Ručak, koji se održava u svečanoj atmosferi ili prijateljskom društvu, treba biti poseban, poboljšati raspoloženje i osnažiti. Dobro raspoloženje, uspjeh u poslovnom i privatnom životu, besprijekorni kulinarski užitci mogu biti zasjenjeni lošim stolom.
Pridržava se strogih pravila koja je poželjno poštivati na najobičniji obrok. Tada će vam biti poznate prave akcije, nećete morati svaki put trpjeti fijasko ili razmišljati, je li sve učinjeno kako treba.
Što staviti na stol?
Priprema za večeru ima svoj popis stavki, bez kojih je nemoguće. Stol mora biti pokriven stolnjakom, na pojedinim mjestima se stavljaju salvete. Također se koristi:
- tureens;
- tanjuri za juhu;
- Ploče za grickalice;
- kapacitet za maslac;
- pribor za jelo;
- ploča za kruh;
- čaše ili čaše za piće, čak i bez alkohola.
Postavka blagovaonice to podrazumijeva stolnjaci i salvete vizualno se podudaraju, ne razlikuje se od ostatka interijera sobe, Ako se ne pripremate za tematski odmor ili niste upoznati s ukusima gostiju, bolje je to učiniti s najjednostavnijom monotonom bojom. Svijetle boje će odvratiti pažnju okupljenih u kuhinji, ne doprinose pozitivnom stavu. U tipičnom danu, poželjni su pastelni stolnjaci, u najvažnijim danima za vas bi trebao biti bijelo platno na stolu.
Uvjerite se da se ispostavi da je potpuno čista i dobro izglađena, ravnomjerno raspoređena po površini, ne ostavlja slobodna područja, ne visi na podu.
Norme bontona ne postavljaju stroge zahtjeve za dekor. Ovdje je sve prepušteno vlasnicima kuće. Uz akutni nedostatak vremena, možete ga odbiti. Zapamtite: svijeće, svježe rezano cvijeće i elegantno izrađene salvete učinit će atmosferu ugodnijom. U ovom dekorativni predmeti ne bi trebali ometati one koji sjede za stolom.
Osnovni standardi
Pravila ponašanja ne odnose se samo na stolnjake i salvete: oni određuju ispravan pristup uporabi posuđa i posuđa. Postoji nekoliko pozicija koje se moraju poštivati u svakom slučaju, čak i kada se neka druga pravila moraju napustiti.
Nikada nemojte stavljati lonac s juhom na stol, jer to mora postojati. Stavite ga tako da svatko može zaliti dio bez stvaranja neugodnosti za ostatak. Pripremite tkanine. Stavljaju ih na koljena ili košulju koja pokriva koljena. Na rub stola nalazi se tanjur kruha ili domaća štruca: ne pripada sredini.
Papirnati ubrusi na stolnjaku ne mogu se staviti, ispravno ih pripremiti za štand. Ove podmetače ne mogu zamijeniti pločama. S lijeve strane svake ploče, namijenjene onima koji su prisutni, stavite vilicu sa zubima gore, desno - žlicu i tupi nož.
Prilikom posluživanja grickalica istodobno s juhom i kruhom, uređaji koji su im namijenjeni postavljaju se bliže sredini stola.
Središte stola obično zauzimaju boce, vrčevi, pretakaci, slanice, tave za umak. Oko maslaca ili kruha treba im rezervirati nož. Čaše za vino, čaše i čaše stavljeni na desnu stranu stola. Oni su postavljeni dijagonalno.
Prije ili kasnije završi se bilo koji ručak, pa čak i najugodniji razgovor. Vrijeme je za posluživanje deserta. Stol ispod njega možete postaviti samo nakon što uklonite sva prljava posuđa, koristite salvete i još više nepotrebnih uređaja, Svakodnevni obrok u obiteljskom krugu uređen je jednostavnije: desert se poslužuje uz šalice za čaj, vaze za džem ili tanjure s slatkišima. Za posluživanje kolača, kolača, potrebno je svima donijeti desertne tanjure. Kremeri stavljaju u najsvečanije trenutke.
Standardna pravila dizajna nisu apsolutna dogma. Ponekad se meni razlikuje od uobičajenog, a ukusi publike, njihovi prioriteti su vrlo različiti. U tom slučaju, možete prekršiti sva načela, uključujući i najvažnije norme. Ako stranac dođe u kuću ili osoba koja nije potpuno ovladana, strogo se poštuju opće odredbe.
Savjeti za pripremu
Položite stol ispravno, ako ne znate brojne suptilnosti. Na primjer, noževi se utrljaju odvojeno od žlica, a drugi se ne miješaju s vilicama. Jedan dio ručnika uzima nekoliko homogenih predmeta, a drugi ih suši. Čaše za vino, čaše s tankom drškom i duboke čaše za vino brišu se vrlo pažljivo, navijajući jedan kraj ručnika na dno, uklanjajući vlagu s drugog ruba.
Stolnjak je nakon polaganja na stol lagano odmotao i, zauzimajući kutove, tresao se, odmah ispuštajući na površinu. Tada će se pojaviti sloj zraka, što olakšava provjeru rezultata.
Uvjerite se da se pojavi okomiti preklop i da ide strogo duž sredine stola. To će učiniti sliku, ako je, simetrična, sačuvati svoju eleganciju.
Obični ručak ne nameće posebne zahtjeve za vrstu salvete. Na odmoru, preporučljivo je uzeti set platnenih salveta koje odgovaraju boji stolnjaka ili kontrastu s njom. Ispravan prikaz - na posebnoj ploči, u obliku konusa, Cvijeće treba uzeti samo one koje ne ometaju harmoniju stolnjaka i pribora za jelo.
S obzirom na neizbježne razlike u ukusima i preferencijama u hrani, čak i među bliskim ljudima, uvijek stavljajte posudu za sol (punjenu do 1/3), papar (1⁄2) i posudu za senf. Ako se ocat i suncokretovo ulje stavljaju na stol, trebate uzeti bočice s originalnim etiketama.
Počevši jesti, počnite religiozno s prvim tečajem. Kontejnere u kojima se poslužuju određuju sami vlasnici. To mogu biti ne samo duboke tanjure, nego i zdjele s poklopcima, glinene posude, šalice za juhu. Usmjereno isključivo na upotrebljivost. Kada je vrijeme deserta, pljeskavice se stavljaju na zasebne ploče ili u niske ravne vaze.
Bez obzira na set jela, za svaku osobu koja sjedi, potrebno je rezervirati duljinu stola od 0,7 do 0,9 m. Što je manja udaljenost preblizu, veća je otuđenost među ljudima, udaljavaju se, to je također nezgodno. Priprema za nedjeljnu večeru zauzima središnje mjesto: jednostavnija je od svečane, ali strože od svakodnevnog serviranja. Ako morate služiti ribu, preporučljivo je koristiti haringu.
Zapamtite da prilikom posluživanja čaša za svakog gosta treba imati po dva vina i šampanjca. Drugi su odabrani za određeni izbornik.
Uobičajeni shematski raspored pribora za jelo (čak i upotrebom salvete) može biti dosadan i blag u svečanom trenutku. Promijenite dizajn stola, učinite svjež osjećaj pomoći ukrasnim predmetima. Vrlo su različiti: satenski ili svileni trake, porculanske figurice, baloni. Sastav nakita i njihov položaj unaprijed se osmišljavaju, idealno, usklađuju se sa svim sudionicima odmora (osim onih koji pripremaju iznenađenje).
Izrada deserta za djecu može uključivati stilizirane igračke, likove knjiga i karikature. Napravite povišenu atmosferu za odrasle pomoći će desertima za jedinstvene recepte, rijetko voće i nekonvencionalna jela, svijetle i privlačne jela. U isključivo muškom društvu, postavljanje stola može biti sažeto i funkcionalno moguće, bez ikakvih ukrasa. Ukras treba biti estetski ugodan.
Ove i druge trikove za posluživanje pogledajte u nastavku.
