Izrada posuđa za blagdanski stol vlastitim rukama

Prilikom postavljanja stola za predstojeći odmor važno je obratiti posebnu pozornost na uređenje posuđa kako bi se stvorila odgovarajuća atmosfera. Znajući neke od suptilnosti ukrašavanja hrane, možete napraviti pravo remek-djelo kulinarske umjetnosti od jednostavnih proizvoda. Ne zna svatko vlastitim rukama urediti jela za blagdanski stol.

Lijepo dizajnirani stol može naglasiti atmosferu odmora. Možete ugostiti goste jelima koja imaju ne samo nevjerojatan okus, nego i prekrasan izgled.

U kuhanju postoji zasebna linija umjetničkog rezanja voća i povrća - rezbarenje. Od proizvoda izrezanih po određenoj tehnologiji moguće je formirati cjelinu buketa za dekoraciju stola. Za rezanje složenih elemenata bit će potrebni oštri noževi različitih veličina.

Osim samih proizvoda i kuhinjskih alata, Za lijepi ukras blagdanskog stola potrebni su sljedeći uređaji:

• posluživanje ražnjića;
• čačkalice;
• salvete.

Proces je vrlo naporan, dugotrajan, stoga budite strpljivi i unaprijed izračunajte kada i koje jelo početi u jednom ili drugom trenutku.

Jedan od najpopularnijih načina ukrašavanja jela je ukrasiti cvijećem od komada povrća. Nož s uskom oštricom mora rezati povrće na tanke ploče. Jezgra cvijeta formirana je od ploče uvijene u cijev malog promjera. Od preostalih tanko narezanog povrća treba napraviti latice.

Osigurajte gotov cvijet u podnožju čačkalicom. Za izradu takvog ukrasa najčešće se koristi sljedeće povrće:

• rajčice;
• krastavci;
• repa;
• rotkvica ili rotkvica;
• mrkva.

Uz pomoć jednostavnih proizvoda možete stvoriti izvorne dekoracije za svečana jela. Zelene ili crne masline, zeleni luk i paprike čine prekrasne palme. Da biste formirali prtljažnik dlana, morate staviti na ražanj za posluživanje maslina. Listovi stabla mogu biti napravljeni od zelenog luka ili od nazubljenih komada paprike.

Od povrća i voća možete stvoriti zapanjujuće životinjske figure ili crtani likovi. Ako zelenim grožđem pričvrstite bazu kruške uz pomoć čačkalica i stavite crnu grožđu na uski rub, dobit ćete malog ježa. Njegove oči mogu biti izrađene od malih komada crnog grožđa. Karfiol može biti pudlica.

Za ukrašavanje slatkih jela možete napraviti male slike voća i bobica. Dovoljno je izrezati voće na kriške željenog oblika i od dobivenih dijelova oblikovati onu ili onu sliku. Od jagoda, kao i od povrća, možete graditi prekrasno cvijeće.

Lubenica može poslužiti kao košara za voćnu salatu ili druga slatka jela. Prvo morate označiti na koži košare s rukavima bobičastog voća. Nakon toga se iz lubenice izrezuju nepotrebni dijelovi, a meso se uklanja.

Na svečanom stolu uvijek se nalaze meso, riba, sir, voće i povrće.Čak i takvi jednostavni proizvodi mogu se lijepo poslužiti gostima. Rezanci različitih vrsta povrća izgledaju sjajno. Možete napraviti cvijeće od povrća ili samo dodati zelenilo.

Da biste stvorili lijepo rezanje mesa, sve proizvode treba rezati na tanke komade. Gotovo prozirne kriške kobasica i svinjetine bit će dovoljno rasprostranjene na tanjuru u obliku cijevi, cvijeća ili na druge načine.

Sirene sira treba poslužiti na velikoj ravnoj ploči. Preporuča se kombinirati različite vrste sira, izrezati na kriške različitih oblika. U središtu jela uobičajeno je postaviti malu posudu ili zdjelu meda. Prefinjena kombinacija izgledat će spektakularno.

Jedna ili više vrsta ribe može ući u rezanje riba. Može se rezati na različite načine, ovisno o vrsti i količini. Kombinacija slanog lososa i dimljenog ivera će izgledati lijepo.

Mnoge salate izgledaju vrlo atraktivno i ne trebaju dodatne ukrase. Međutim, uvijek možete pribjeći nekim od trikova izvornog dizajna i promijeniti uobičajeno jelo do neprepoznatljivosti. Na primjer, poznata salata od haringe pod krznenim kaputom može biti izrađena u obliku ribe ili ukrašena rozetama od mrkve.

Treba imati na umu da je za uređenje salata bolje koristiti one proizvode koji su dio jela ili dobro ići sa svim sastojcima. Postoji nekoliko osnovnih načela za lijepo uređene salate:

• Puff salate mogu dobiti različite oblike: geometrijske oblike, životinje, biljke. Za praktičnost, možete koristiti posebna jela ili druge prikladne uređaje (na primjer, oblikovane plastične kutije za kolače).
• Uz pomoć određenih proizvoda jelu možete dati zanimljivu nijansu. Na primjer, možete dobiti plavu nijansu ako dodate sok iz crvenog kupusa u kuhanu rižu.
• Figura ili cvijeće od povrća ili voća biti će izvrstan ukras svečanog jela.
• Prilikom pripreme salata ne zaboravite jela u kojima će se poslužiti jelo. Jako ukrašena salata izgledat će bolje u jednobojnim ili prozirnim niskim ključevima.

Na novogodišnjoj i božićnoj svečanoj trpezi gotovo uvijek se nalazi pečena ptica. To može biti piletina, patka, guska ili puretina. I sama pečena igra izgleda prilično ukusno i atraktivno, ali sasvim obična.

Za predivno posluživanje glavnih jela na blagdanskom stolu možete koristiti sljedeće ideje:

• Cijelu pečenu piletinu možete staviti na tanjur ukrašen salatom i trešnjinim rajčicama. Ptica u komadima ananasa ili konzerviranog voća izgledat će više egzotično.
• Patka se tradicionalno peče s jabukama. U ovom slučaju, jabuke se mogu koristiti ne samo za punjenje peradi, već i kao ukras za jelo. Možete ispeći nekoliko cijelih plodova kako biste s njima ukrasili svečano jelo.

• Ploča pečene guske može biti ukrašena zelenilom (zelena salata, peršin) i kriškama limuna. Ptica ukrašena bobicama ili voćem izgledat će izvorno: grožđe, brusnice, jabuke, kivi, naranče ili jagode.
• Kulinarske kompozicije pečene puretine s bobicama i plodovima raznih nijansi izgledaju vrlo lijepo.

Osim prekrasnog dizajna jela, morate biti u mogućnosti ispravno poslužiti stol. Postavite pribor za jelo simetrično. Jela bi trebala biti raspoređena u ravnoj liniji ili u krugu ako je stol okrugli. Salvete mogu biti ne samo praktičan predmet nego i element dekoracije, ako su lijepo presavijene.

Postavljanje tablice može se obaviti u određenom stilu: usredotočite se na doba godine ili temu praznika. Potrebno je pridržavati se skladnog spoja nijansi i oblika.

Kako lijepo ukrasiti slavljenički stol, pogledajte u sljedećem videu.