Kako pravilno poslužiti pribor za jelo: pojedinosti etikete

Od davnina su proslave pratile gozbe i tada su se počeli formirati običaji i pravila posluživanja stola. Tijekom godina usavršavali su se, pretvarajući se u svojevrsne rituale. Neki od njih glatko su tekli u svakodnevni život.

Mnoge postavke stola, prikazane u filmovima i TV emisijama ili opisane u knjigama, plaše svoju složenost. Mnogi uređaji čija svrha nije uvijek jasna. Raznovrsna jela, koja su zastrašujuća za pristup, a čaše različitih oblika i veličina, nisu jasna za piće. Ali sve nije tako zastrašujuće kao što se čini na prvi pogled.

Osnovno pravilo tablice etiketa je "od rubova do središta". Kako se posuđe mijenja, uređaji se koriste dalje od ploče. Isto vrijedi i za čaše i čaše, koje se mijenjaju s lijeva na desno.

U tablici etiketa uključuje pravila posluživanja jela, redoslijed korištenja pribora za jelo, kao i standarde ponašanja za stolom i temeljna načela uljudnosti. Osnovna pravila ponašanja uključuju:

• raspored salvete - strogo na koljenima;
• "Hvala" i "molim" mora se govoriti i na zahtjev i na njihovo ispunjenje;
• spušten, sjedi za stolom, nije prihvaćen;
• muškarci sjede za stol za ženama, prethodno su ih premjestili na stolicu;
• kašnjenje na svečani događaj smatra se nepoštovanjem:
• laktovi na stolu - znak lošeg ponašanja;
• ne biste trebali početi jesti ako vaši kolege perači još nisu donijeli tanjure;
• nož treba držati isključivo u desnoj ruci;
• vilica i žlica - savršena kombinacija za duge tjestenine;

• nepristojno je rezati ili gristi pekarske proizvode, treba ih jesti u male komadiće, odlomljene od cjeline;
• propustani uređaj na podu mora se zamijeniti;
• obrazovani ljudi žvaću sa zatvorenim ustima;
• u društvu je nepristojno;
• loš oblik - jesti nožem;
• prije nego što sipate piće, ponudite ga susjedima;
• nema potrebe za pohlepom kada se nanese s zajedničke ploče;
• na kršenje etiketa stola od strane sugovornika, morate zatvoriti oči;
• pomalo neotkrivena juha je bolja od nagnute ploče;
• Koristeći nož i vilicu, očekujte snagu da žvakanje odmah, bez grickanja;
• Posuđe postavljeno poprečno znači da čekate sljedeće jelo, paralelno presavijeno - znak gotovog obroka;
• u bilo kojoj neugodnoj situaciji, trebali biste se ispričati.

Kao što je već spomenuto, na posluženom stolu može biti mnogo uređaja, ali nisu svi odmah na raspolaganju. Do danas, postoji mnogo različitih pribor za jelo dizajniran isključivo za njihovu vrstu jela.

Primjenjuje se opće pravilo "Od središnje ploče u stranu."

Vrste i namjena žlica:

• blagovaonica, duguljasti oblik - za juhu;
• bujon - okrugli, koji se inače ne razlikuje od juhe;
• desert, manje jela;
• čaj;
• kava - manje čaja;
• za sladoled - ima dimenzije, poput kave, ali duže;
• salata - poslužuje se u tanjuru sa salatom;
• za kavijar, još jednu malu žlicu, nalik na ljusku;
• pašteta - zajednički pribor za sve goste;
• sova šećera;
• lonac za pirjanje - poslužuje se s umakom.

utikači:

• blagovaonica - za glavno jelo;
• desert;
• za špagete - ima pet zuba, olakšava namotavanje tjestenine;
• za papalinu - zajednički uređaj;
• za plodove mora - dvostruki zubi;
• za mekušce - s tri zuba, najveći od njih odvajaju meso od ljuske;
• haringa - vilica za pomicanje haringe iz zajedničke posude;
• salata - poslužuje se u tanjuru sa salatom;
• cocotte - elegantna trozubana vilica koja se koristi za nametanje juliena;
• limun - koristi se za premještanje komada;
• za masline;
• za voće - koristi se za narezane ili male plodove.

noževi:

• stol, njegova povlastica - glavna jela;
• snack bar;
• meso - poslužuje se uz jelo;
• riba;
• sir - koristi se samo za rezanje;
• ulje - zajednički uređaj;
• voće - posluženo za neolupljeno voće.

Sve pincete (osim posljednjih) koriste svi suradnici:

1. za led;
2. slastičarnice;
3. šparoga;
4. za špagete;
5. preljev za salatu;
6. za jastoge.

ploče:

• juha - bolje široka i plitka;
• Zdjela - uska, malog promjera, vrlo relevantna za krem ​​juhe i juhe;
• snack bar je obično ravan;
• desert, poslužen samo za slastice;
• riba - zajedničko jelo za sve goste;
• chill - mala posuda za julien;
• tanjur za kruh - znak da se na proslavi organizira buffet;
• jelo od haringi - posuda duguljastog oblika;
• jaje;
• tanjurić - koristi se kao postolje za čaše;
• utičnica;
• posuda za sladoled - koristi se za žele, pjenu i sladoled.

Čaše za vino i čaše:

• visoko pod šampanjcem;
• vino (posebno za bijele i crvene sorte);
• liker;
• rakija;
• za martini.

naočale:

• za viski;
• za koktele;
• punshevy;
• za sok i vodu.

Kao i čaše za votku i druga pića usporedive snage.

čaše:

• čaj - na tanjuriću s odgovarajućom žlicom;
• mali cilindrični - pod espressom;
• pod kapućinom;
• za pogled.

Kao što se može vidjeti iz svega gore navedenog, mnogo je stavki za posluživanje. Nemojte se bojati, jer svako ime govori sam za sebe. Uobičajeni su uređaji koji nameću jela od zajedničkih jela.

Boja je uvijek važna, a njihova skladna kombinacija pomoći će u dizajnu. Bijeli stolnjak je počast tradiciji, a uklapa se gotovo u sve boje jela. Obojana jela izgledaju povoljno na jednobojnom stolnjaku, ali za jednobojni set možete odabrati istu vrstu stolnjaka. Salvete bi trebale biti u skladu s stolnjakom.

Može se činiti da je crno-bijela verzija služenja nešto što nadilazi, ali nije. Harmonična kombinacija tih dviju boja prijamu može dati posebnu karizmu.

Kombinacija ljubičaste i mente (zelene) izgleda vrlo svježe, crvena boja daje svečanost. Srebro i zlato su bitni atributi vjenčanja. Večera u čast čovjeka mora biti koncizna, s bijelim posuđem i kontrastnim ubrusima. Svijetle boje - prava odluka za bachelorette party.

Ne stavljajte na stol previše uređaja, bolje ostavite malo prostora. Bez obzira na to koliko se promjena namirnica planira, potrebne nove uređaje i predmete bolje je izraditi s novom opskrbom. Na slici ispod možete vidjeti primjer pravilnog posluživanja.

Kao što se može vidjeti na slici, noževi i žlice uvijek su smješteni desno od ploče (osim vilica za kamenice). Iznad njih - čaše za vino. Lijevo od tanjura nalaze se vilice s pločom za pitu. Uređaji za desert trebali bi ležati iznad ploče.Kao što je gore spomenuto, lokacija uređaja ovisi o redu njihove uporabe.

Stavite ubrus na tanjur za posluživanje. Prije posluživanja, morate ga položiti u krilo. Zajednička jela moraju biti raspoređena simetrično.

Stavljanje posuđa na novo jelo potrebno je tek nakon što se ukloni prethodna smjena. Preporučuje se raspored uređaja u isto vrijeme.

Prvi posluženi grickalice - najprije hladni, a zatim vrući. Slijede prvo jelo (juha), nakon njega - drugo: riba, meso. Poslastica se poslužuje ispred voća, što je zaključak obroka.

U predjelima i hladnim glavnim jelima treba se prebaciti s ribe na meso, zatim na povrće i gljive, i konačno na mlijeko (sireve).

Slijed hranjenja se promatra kako bi se izbjegao gubitak apetita i prigušivanje okusa. Naravno, svatko ima pravo ne jesti ono što mu se ne sviđa, osobito ako je sve odmah na stolu.

Ako ste završili obrok, ubrus treba presaviti s koljena, sakriti prljave dijelove. Morate ga staviti na mjesto vašeg tanjura, ali ako je zauzeto - lijevo od njega.

Nakon konzumiranja tekuće hrane, uređaje treba ostaviti u tanjuru ili zdjeli u kojoj je poslužena posuda. Prigovaranje kuhara smatra se lošim oblikom i iskreno laže o onome što vam se doista sviđa. Bolje je istaknuti nešto što se doista sviđa.

Posluživanje stola je potrebno ne samo za goste, to se može učiniti svaki dan za sebe.

Doručak je početak dana i možete ga lijepo potrošiti. Ploča za glavno jelo bolje je postaviti u središte, ispred vas. Bolje je staviti lijevu vilicu ili žlicu, a nož desno. Možete staviti čajnu šalicu i tanjurić preko noža i stavite kruh preko vilice.

Kod kuće je sasvim moguće jesti u dva jela. Uzmite, primjerice, juhu i tjesteninu. Ispod duboke ploče stavite ploču za drugu, koja će poslužiti kao posuda za posluživanje. Kruh će stajati dijagonalno lijevo, a na desno možete staviti čašu vode i šalicu kave. Prema tradiciji, žlica i vilica će se nalaziti na desnoj, odnosno na lijevoj strani.

Večera može biti prekrasan kraj zauzetog dana. Treba samo dodati nekoliko aparata i staviti čaše za vino s čašom za vino. Papirnate salvete stavite s lijeve strane.

Opcije za posluživanje stola - ogroman skup.

Kao što je već spomenuto, crno-bijela boja će dodavati svečanost i poseban šik. Crne trake od tkanine i svijeće u savršenom su skladu s pozlaćenim uređajima. Bijeli stolnjak ima nešto zajedničko s ubrusima i ružama, a snježne vinske čaše i tanjuri savršeno se kombiniraju sa svim gore navedenim.

Bijeli stolnjak na okruglom stolu s mekanim ružičastim ubrusima i cvijećem u vazi bit će izvrstan odmor u ženskom timu. Stakleni svijećnjaci u tonu cvijeća i salveta, u obliku koji odzvanja naočalama, ispunjavaju atmosferu udobnošću.

Stvoriti prekrasan stol ne mora nužno izmisliti nešto posebno. Komplet s nenametljivom kremnom bojom i buketom cvijeća na bijelom stolnjaku sve je potrebno za malu obiteljsku večeru.

Tirkizne vinske čaše, salvete i sitne kutije s poklonom savršene su za slavlje, a cvijeće u tonu stolnjaka samo će se razveseliti.

Raspored voća vrlo je jednostavan - možete ih jednostavno izrezati na tanjure. Međutim, možete stvoriti cijelu instalaciju koja će postati pravi ukras za odmor.

I, naravno, ne zaboravite na alkohol. Buffet stolovi mogu biti raspoređeni u različitim redoslijedom, formirajući različite brojke.Čaše na njima smještene su sa zmijom, staklenim božićnim drvetom ili trokutima. Piramida vinskih čaša može proizvesti pravi osjećaj.

Kreativni pristup može se naći u svemu. Objedovanje nije tako strogo. Možete organizirati svoj, nezaboravan i ništa sličan drugom banketu.

O pravilnom rasporedu pribora za jelo možete pronaći u sljedećem videozapisu.