Pravila ponašanja na stolu: norme ponašanja i služenja

Slika moderne uspješne osobe uključuje mnoge detalje. Jedna od njih je sposobnost držati se u društvu i slijediti pravila ponašanja za stolom. Na taj ćete se način dokazati kao dobro odgojena i inteligentna osoba.

Povijest etike je vrlo stara. Još neki pećinski ljudi znali su kako se lijepo ponašati i pokušavali učiti druge o tome. Etiquette norme su formirane tijekom vremena i poboljšavane svaki put. Sada nas ova znanost uči ispravnom ponašanju za stolom.

Mali detalji odmah zapaziti i mogu pokvariti prvi dojam o osobi, pa će biti korisno osvježiti već poznata pravila ponašanja ili naučiti nove. Stručnjaci preporučuju podučavanje djece kako se nose s priborom za jelo i postavljaju stol od najranije dobi, pogotovo jer moderni proizvođači nude širok izbor sigurnih, svijetlih i lijepih vilica i žlica. Smatra se da ovu vještinu treba razraditi ne samo na zabavi ili u restoranu, već i kod kuće.

Razmotrite osnovna pravila koja se odnose na postavljanje stola i kulturno ponašanje za stolom.

Jedenje je jedan od onih osnovnih procesa koji neizbježno prate ljude kroz njihov život. Tijekom poslovnih ručkova partneri se dogovaraju i potpisuju važne ugovore. Nijedna svečanost ne može bez bifea ili velike fešte. Za stolom se obitelj osjeća najjače okupljanjeBudući da možete razgovarati o svim problemima iza tanjura hrane i uživati ​​u uspjehu kućanstva. Zajednički ručak ili večera okupljaju ljude i poboljšavaju kvalitetu komunikacije.

Mnogo je ugodnije nositi se s osobom koja poštuje pravila ponašanja, ne izaziva neugodnosti drugima, tiho i pažljivo jede. Nikad nije prekasno ispraviti pogreške u vašem ponašanju i postati kultiviranija osoba.

Razmotrimo detaljnije obilježja kulturnog ponašanja tijekom obroka.

Prije svega, trebate obratiti pozornost na način na koji sjedite na stolici. Stav osobe govori ne samo o njegovoj sposobnosti da se zadrži u društvu, već io njegovim navikama i karakteru. Sigurna osoba uvijek sjedi s ravnim leđima i zauzima najveći dio prostora za sjedenje.njegov je stav opušten i opušten. Upravo je taj položaj tijela najprikladniji za stolom.

Kada su postavljene na stol, ruke su postavljene na rub stola, a laktovi su lagano pritisnuti uz tijelo. Blago savijanje prema naprijed dopušteno je zbog jednostavnosti jedenja.

Kada jedete trebate se ponašati tiho i pažljivo. Pribor za jelo ne treba oduzeti od lica. Osoba bi trebala jesti mirno i bez žurbe, pažljivo žvakati svaki komad hrane sa zatvorenim ustima. Zabranjeno je pušiti, pijuckati, žvakati ili stvarati druge zvukove. I sigurno ne biste trebali razgovarati sa svojim ustima punim, jer izgleda jako ružno.

Postoji nekoliko jednostavnih pravila koja možete slijediti da biste saznali ispravno ponašanje tijekom obroka:

• Udaljenost tijela od ruba stola mora biti takva da osoba koja sjedi ne osjeća nelagodu.
• Ne možete staviti laktove na stol, kao i osobne stvari, kao što su novčanik, ključevi ili kozmetika. To se smatra lošim oblikom.
• Ne posegnite za hranom preko stola. Samo zamolite osobu da vam da željenu pločicu ili posudu za sol, a onda vam pristojno zahvalite na pomoći.
• Da bi odjeća bila čista, možete koristiti poseban tekstilni ubrus koji se stavlja na koljena prije početka obroka. Maloj djeci je dopušteno napuniti ubrus uz ovratnik.
• Proizvode iz zajedničkih jela treba uzeti s napravama za to. Jedine iznimke su šećer, kolačići i voće.

Često se ručak ili večera odvija u restoranu. Za takav slučaj postoje posebne preporuke za etiketu:

• Čovjek najprije promaši svog prijatelja. Trebao bi joj otvoriti vrata, uzeti odjeću, pomaknuti stolicu. Ako se tvrtka sastoji od žena i muškaraca, sastanak postaje neformalniji.
• U slučaju okupljanja nekoliko ljudi, odgođeno čekanje ne može trajati više od 15 minuta. Nadalje, obrok počinje bez obzira na to jesu li kasno dolazili ili ne. Odgođena osoba se ispričava svim sudionicima večere i pridružuje se obroku. Istodobno, nije potrebno privlačiti pozornost svih koji sjede za stolom i pokušati objasniti razlog kašnjenja.
• Uz sudjelovanje muškaraca i žena u večeri, izbor menija i naručivanje jela obično pada na ramena jačeg spola. Svojim pratiocem može ponuditi određena jela i naručiti ih u slučaju pristanka.
• Smatra se dobrim oblikom da se počne jesti samo kada se jela donose svima prisutnima za stolom. U isto vrijeme, oni koji čekaju mogu pozvati ostale da počnu jesti, čak i kada njihova jela još nisu spremna.
• Ne biste trebali definitivno pregledati i pomirisati posuđe, pažljivo ispitati svaki sastojak i komentirati sastav. Izgleda nepristojno.
• Kosti treba pažljivo ispljunuti na vilicu ili žlicu i staviti na rub tanjura.

Etiquette zabranjuje obavljanje sljedećih stvari u restoranu:

• Provesti higijenske postupke, sjedeći za stolom. Preporuča se češljati kosu, ispraviti šminku, obrisati lice ili vrat salvetama u zahodu. Također nije prihvaćeno ostaviti tragove kozmetike na posuđu. Bolje je da prije početka obroka usne obrišete ubrusom kako biste izbjegli pojavu otisaka ruža na staklu.
• Bučno puhanje na jelo ili piće. Preporučljivo je pričekati hlađenje, a zatim početi jesti.
• Pozovite polaznike glasno, pokucajte na staklo ili pucajte prstima. Izgleda iznimno nekulturno.
• Uzmite hranu iz zajedničke ploče s osobnim priborom za jelo. Za to su uobičajene vilice i žlice za posluživanje.

Kao što je ranije spomenuto, djecu treba učiti etiketirati od najranijih godina. Djeca brzo uče nove informacije, a proces učenja se lako pretvara u igru. Prije svega, dijete se mora naučiti oprati ruke prije svakog obroka. Prvo, roditelji sami postavljaju primjer i pomažu djetetu, a onda će ova akcija biti fiksirana na samom stroju.

Postavljanje djeteta mora biti na zajedničkom stolu sa svim odraslim osobama, kako bi se naviknuo na tvrtku.Postoje posebne visoke stolice koje će omogućiti bebi da sjedne na istoj razini s odraslima i osjeća se kao punopravni član obitelji. Tijekom večere nije preporučljivo uključiti televizor koji će odvratiti pažnju od procesa apsorpcije hrane.

Za ovratnik možete napuniti tekstilni ubrus. To će spriječiti da komadići hrane i pića ne dođu na vašu odjeću. Za malu djecu, izumljene su posebne plastične vilice i noževi. Oni nemaju oštre oštrice i zube, tako da dijete neće uzrokovati povrede sebi, a svijetle boje privući će interes.

Za stolom treba sjediti ravno, ne možete ljuljačka u stolici i uznemiriti druge sjedi za stolom. Krikovi i glasni razgovori su neprihvatljivi.

Važna točka u procesu podučavanja djeteta dobrim ponašanjem za stolom je zabrana igranja s hranom. Djeci je potrebno objasniti da je takvo ponašanje neprihvatljivo i da se hrana ne smije razmazivati ​​na stolu.

Nakon obroka, morate se zahvaliti domaćici na ukusnoj večeri i zatražiti dopuštenje da napustite stol. Jedan od načina poučavanja djeteta da pravilno služi jest uključiti ga u proces postavljanja stola. Neka dijete pomogne rasporediti tanjure i rasporediti pribor za jelo.

Pravila ponašanja za stolom u različitim zemljama svijeta donekle se razlikuju od uobičajenih za nas. Neki trenutci mogu biti prilično neobični i egzotični za Rusiju. Saznajemo na što turisti trebaju obratiti pozornost kako bi izbjegli neugodne situacije:

• U Japanu i Koreji, Kao što je poznato, jedu uz pomoć posebnih štapića. Za vrijeme obroka treba ih postaviti paralelno s rubom stola ili na posebnim štandovima. No, preporuča se zabijanje štapića u rižu jer je to simbol pogreba.
• Na stolu u brazilskim institucijama ugostiteljstvo je poseban simbol, obojen zelenom i crvenom bojom na obje strane. Zelena strana kaže da mu posjetitelj želi donijeti više hrane. Često se događa da konobar gotovo bez prekida donosi nova jela. Da biste ograničili gostoljubivost osoblja, okrenite token na crvenu stranu.
• Gruzija poznat po vinu. Nije iznenađujuće da ovo piće prati gotovo svaki obrok. Turisti bi trebali zapamtiti da je za vrijeme blagdana uobičajeno piti vino nakon svakog govora.

• U Indiji i Engleskoj Ne preporučuje se jesti lijevom rukom, jer se u tradicionalnoj indijskoj religiji ta ruka smatra nečistom. Ovo se pravilo također odnosi na rukovanje i prijenos dokumenata.
• Ljubitelji kave trebaju biti oprezni u Italiji budući da u ovoj zemlji nije uobičajeno piti cappuccino popodne. Mještani vjeruju da to može loše utjecati na probavu. Još jedna zanimljiva činjenica: u Italiji ne dodajte parmezan pizzi ili tjestenini. Francuski etiket je donekle sličan talijanskom.
• Turisti putuju u Kini, restorani često naručuju ribu. Uz ovaj izbor jela treba imati na umu da je nemoguće okrenuti dio. To je loš predznak, što znači veliku vjerojatnost uništenja ribarskog broda. Nakon što pojedete gornju polovicu porcije, bolje je prvo izvaditi kralježnicu iz ribe i tek tada nastaviti jesti.

Stol bi uvijek trebao biti ispravno poslužen bez obzira radi li se o poslovnom ručku ili obiteljskoj večeri. Podučava kulturu i daje obroku svečano raspoloženje.Kada vidite uredno postavljene tanjure i pribor za jelo, mnogo je lakše slijediti preporuke o ponašanju u tablici.

Postoji velik broj načina posluživanja tablice, koji ovise o vremenu dana, prirodi događaja i mnogim drugim čimbenicima.

Za klasičnu postavku tablice koja odgovara svakoj prilici, možete koristiti sljedeća pravila:

• Na stolu mora biti stolnjak. To će i najobičnijem obroku dati svečanu i svečanu atmosferu. Bolje je ako će stolnjak biti lagan. Jela na ovom platnu izgledat će elegantno. Prema pravilima, stolnjak treba objesiti ne više od 30 cm od ruba stola.
• Rasporedite stolice s određenim razmakom između njih, tako da je restoran bio udoban za sjedenje i ne dirati laktove susjeda.
• Na udaljenosti od oko 2-3 cm od ruba poslužuje se tanjur koji služi kao postolje za sve ostalo. Iznad stavite dublje jelo. Ploče za kruh i pite nalaze se s lijeve strane. Juhe i juhe poslužuju se u posebnoj zdjeli za juhu ili zdjeli.
• Pribor se stavlja na salvete od celuloze. Odabrani su tako da odgovaraju stolnjaku. Krpe od tkanine za zaštitu odjeće staviti na tanjur u valjanom obliku.

• Desno od ploče nalaze se uređaji koji drže u desnoj ruci. Stavite žlicu tako da je konveksna strana na dnu. Nož bi trebao ležati na strani rezanja prema ploči. Vilice vilice trebaju biti okrenute prema gore. Na tanjur se stavlja žlica za desert.
• Neki ljudi više vole piti vodu za vrijeme obroka, tako da ne boli staviti čašu čiste pitke vode ispred noža. Osim vode, u čaši se mogu nalaziti i sokovi, kompoti ili druga bezalkoholna pića.
• Ploče s zajedničkim jelima nalaze se u središtu stola. Oni bi trebali staviti pribor za jelo za opću uporabu.
• Vrući napitci poslužuju se u posebnoj posudi za kavu, a šalice se odmah stavljaju na stol. Pod šalicu treba staviti mali tanjur, a zatim - žličicu.
• Šećer se ulije u zdjelu za šećer. Uz njega se poslužuje žlica za posluživanje. Danas se često koriste zdjele za šećer s jedinicom za doziranje.
• Sva jela trebaju biti savršeno čista, bez razbijanja i pucanja.

Osoba koja je prvi put došla u restoran može se uplesti u veliki broj različitih pribora za jelo. Sljedeće pravilo će vam omogućiti da se osjećate više samopouzdano: uređaji koji leže na lijevoj strani antene drže se samo u lijevoj ruci. To su obično vilice različitih veličina. Slično pravilo vrijedi i za pribor za jelo na desnoj strani - to mogu biti žlice i stolni noževi.

Kao iznimku, možete uzeti vilicu u desnu ruku ako je na tanjuru mrvljiv prilog: riža, heljda, pire krumpir. U drugim slučajevima, stolni nož može pomoći pri sakupljanju hrane na vilici.

Ponekad posluživanje uključuje prisutnost nekoliko viljuški i noževa odjednom. Kako se ne bi zbunili, postupno možete zamijeniti pribor za jelo tijekom zamjene posuđa, počevši od najudaljenijeg od tanjura i završavajući s drugima.

Možete se sjetiti sljedećih kombinacija posuđa i pribora za jelo namijenjenih njima:

• desert se jede uz žličicu ili posebnu žlicu za desert;
• žlice za juhe i juhe;
• vilica se u kombinaciji sa stolnim nožem koristi za vruća mesna jela;
• za ribu postoji poseban riblji nož;
• hladne zalogaje obično se jedu uz vilicu i večeru;
• voće se može jesti s rukama ili posebnim priborom za jelo.

Pravila o bontonu također određuju kako pravilno držati pribor za jelo u ruci:

• Žlicu treba staviti u ruku tako da se palac nalazi na vrhu ručke. Bujon treba zgrabiti u smjeru koji je udaljen od vas, kako bi se uklonila mogućnost pada kapljica na odjeću. Ako je na stolu juha s komadima mesa, najprije je potrebno pojesti tekuću juhu, a zatim meso prerezati posuđem.
• Preporuča se držati utikač tako da su prsti dalje od baze. U tom slučaju, možete držati oba zuba dolje i gore. To ovisi o vrsti hrane koja se poslužuje.
• Kada koristite stolni nož, viljuška se drži strogo u lijevoj ruci, a nož u desnom. U tom slučaju, možete se poslužiti svojim indeksnim prstima, oni će preciznije usmjeriti pritisak uređaja.
• Nož se može koristiti za širenje maslaca ili pašteta na krišku kruha. Zabranjeno je uzimati komade hrane nožem ili lizati oštricu.
• Kada koristite nož za meso treba imati na umu da ne biste trebali rezati cijeli dio odjednom. Potrebno je postupno odrezati male komadiće i pojesti ih.

Jelo sa špagetima može uzrokovati poteškoće kada ga pokušate pažljivo jesti. Ali zapravo, prilično je jednostavno. Morate staviti vilicu u sredinu porcije, odvojite malu količinu špageta, navijte ga na pribor za jelo i odmah je donesite u usta. Ova metoda izgleda uredno i lijepo.

Na kraju ručka ili večere, pribor za jelo treba postaviti na tanjur paralelno s njim, s rukohvatima noža i viljuške treba usmjeriti u različitim smjerovima. To je u pravilu znak da ste završili s ručkom ili večerom, a konobar može odnijeti aparate. Ne biste trebali pomicati ploču dalje od sebe, morate ostaviti sve na svom mjestu.

Također treba napomenuti da tijekom jela vilica i nož ne bi trebali biti ostavljeni na stolu. Potrebno ih je strogo staviti na tanjur, čak i nakon jela.

Pravila etikete odnose se ne samo na posluživanje i sposobnost da se jede lijepo uz pomoć pribora za jelo, već i za ponašanje tijekom blagdana. Bez obzira gdje se obrok odvija, na zabavi ili u skupom restoranu, postoji niz neizgovorenih pravila:

• prije početka obroka gost obično čeka da se hrana donese svima koji sjede za stolom;
• ne morate sami otvarati alkoholna pića - to mora učiniti konobar ili stanodavac;
• Ne biste trebali glasno govoriti za stolom jer to može spriječiti druge goste da uživaju u obrocima i opuštanju;
• ako se ručak ili večera odvija u restoranu, preporuča se zveckanje naočale što je moguće tiše kako ne bi izazivale neugodnosti drugim posjetiteljima.

Pravila tabelarnog etiketa uključuju i način vođenja razgovora. Stoga stručnjaci ne preporučuju raspravu o pitanjima vezanim uz bolesti, financije, političke događaje i religiju. Kada razgovarate s nekim od onih koji sjede za stolom, trebate mu susresti oči, pažljivo slušati i ne prekidati.

Ako se ispostavi da su neke teme neugodne, možete pokušati prenijeti razgovor u drugi smjer ili pristojno odbiti razgovarati o ovom pitanju. U slučaju intenzivnog spora, bolje je smiriti situaciju smiješnom šalom ili relevantnom šalom.

Kulturna osoba također bi trebala poslušati nekoliko korisnih savjeta:

• Tijekom pripreme zdravice, jedan od sudionika u večeri treba prestati jesti i pažljivo ga slušati. Razgovori ili druge radnje koje ometaju govor su neprihvatljive.
• Preživajte treba umotati u papirnati ubrus i pažljivo staviti blizu ploče.
• Kada koristite čačkalicu trebate pokriti usta. Nemojte lomiti čačkalicu i raspršivati ​​njezine dijelove.
• Kruh iz zajedničke ploče može se uzeti ručno.Ne grizite odmah veliki komad. Preporuča se odrezati mali komadić i tek onda ga staviti u usta.
• Nemojte jesti ruke peradi, a zatim grizite kosti. Takve akcije izgledaju nepristojno.
• Pribor za jelo obično se prenosi s kemijskom olovkom naprijed, a uzme - u sredini.
• Nakon večere, salvetu za koljena treba staviti pored tanjura.
• Čašu vina treba držati za stopalo, kako se ne bi zabrljao s čašom, i piti piće ohlađeno.

Ova jednostavna pravila omogućit će povećanje opće pismenosti i kulture u kratkom vremenskom razdoblju, kao i pokazivanje najbolje strane tijekom poslovnog ili prijateljskog ručka.

O pravilima ponašanja za stolom pogledajte sljedeći videozapis.