Prvi sastanak, večera, proslava važnog datuma u uskom obiteljskom krugu - sve je to izvrsna prilika za organiziranje blagdana na nezaboravnom mjestu. Svaki izlet u restoran je poseban događaj i popraćen je odabirom odgovarajuće slike u ormaru. Elegantno odabrana odjeća, uredna šminka i dodaci ostaju neprocjenjivi ako voljeni koji namjeravaju podijeliti s vama važan obrok nisu upoznati s osnovnim pravilima ponašanja.
Značajke
Osnove restoranske usluge i etikete imaju svoje osobine i naizgled beznačajne sitnice koje čine opći dojam večeri. Jednostavna pravila počinju djelovati mnogo prije sastanka, na primjer, odavno se smatra da bi stol trebao rezervirati muškarac, a ako je moguće, trebao bi se približiti mjestu sastanka malo prije djevojke.
Prvi koji uđe u ustanovu je i čovjek ako se večer održava u društvu gostiju, onda prema pravilima, onaj koji je inicirao sastanak "vodi", također prvotno potvrđujući svoj naknadni pristanak na plaćanje.
Ovo pravilo može djelomično izgubiti svoju važnost, ali još uvijek radi na svjetovnim i poslovnim sastancima voditelja poduzeća i večernjih zabava tijekom pregovora.
Posjetitelje na ulazu po svim pravilima ispunjava upravitelj, koji se naziva i glavni konobar, ili glavni konobar restorana. Sastanak uključuje pozdrav i pomirenje oklopa stola. Ako imate ormar, ostavite vanjsku odjeću tamo, kao i kupnju ili, na primjer, radnu aktovku. Čovjek uvijek pomaže ženi da se skine, pružajući ruku pomoći.
Slijetanje je kako slijedi: muškarac uvijek daje ženi povoljnije mjesto za slijetanje, na primjer, s pogledom kroz prozor ili na pozornicu, ako večer uključuje glazbenu pratnju. Pritisnuvši jednu od stolica natrag, on poziva djevojku da sjedne. Smjestivši se iza rezerviranog stola i proučavajući predstavljeni meni, potrebno je napraviti narudžbu.
U ovom trenutku morate ispravno nazvati konobara. Bilo koji način privlačenja pozornosti kroz sve vrste zvukova smatra se vrlo neznalicom: prislušni pribor za jelo na stolu ili posuđima, pokušavajući ga pozvati. U takvoj situaciji dovoljna je jednostavna gesta - val ruke ili klimanje glave, uz izravan kontakt očima s osobljem. Najjednostavnija opcija bila bi da se obratite bilo kojem predstavniku servisnog osoblja izravno po imenu, što je uvijek zapisano na značci priloženoj obrascu.
Mogućnost da prvi naručite hranu uvijek se daje gostu ili djevojčici, dok muškarci slijede, što se tiče izbora alkoholnih pića, on mu vjeruje muški spol. U principu, početna raspodjela izbornika je sljedeća: glavna stvar je ženska polovica, popis je muški.
Pokušajte naručiti isti broj jela kao i vaš pratilac.
Kako se ponašati za stolom?
Pravila ponašanja u restoranu sugeriraju odsustvo nepotrebnih stvari na površini stola. Dakle, to se smatra vrlo neznalica položiti na stolu telefon, ključeve, novčanik ili bilo koji pribor za odjeću. Osobito gruba pogreška - staviti na torbu stol. Ovo nije samo neznanje o Vašem sugovorniku ili tvrtki, nego također odvlači pažnju konobara i drugog osoblja ustanove.
Smjestite se za stolom i zapamtite svoje držanje: kada se pravilno smjesti, neće biti želje da stavite laktove na stol ili se opet nagnete prema njemu. Najbolje je pokriti koljena ubrusom pripremljenim za vrijeme stolova. Ako tijekom obroka trebate odsutno, onda se ubrus stavi na svoje sjedalo.
Dok čekate narudžbu, vrijeme je za mali razgovor, ali glasni razgovori krše pravu atmosferu za jelo, pa je u restoranima uobičajeno komunicirati s partnerima tiho. Živopisne priče, bogate geste, kao i glasni zvuk smijeha također su pokazatelj neuljudnosti.
Konobar donosi jela onako kako su spremna, ali trebate početi jesti tek kad svaka vaša tvrtka ima jelo ili uobičajene grickalice.
Osnovna pravila ponašanja u prehrani ukazuju na 8 jednostavnih koraka:
- Nemojte puhati po vrućoj hrani, pričekajte da se jelo ohladi.
- Promatrajte točan položaj za stolom. Ne stavljajte laktove na stol, držite svoje držanje, ne skrivajte ruke ispod stola i ne savijajte se prenisko iznad ploče.
- Nemoj ispljunuti kosti. Pljuvanje voća, ribe ili drugih kostiju u dlan ili salvetu smatra se nepristojno, pokušajte dobiti kosti vilicom. Čini se da je neutralnija opcija premještanje kosti na ubrus donesen u usta.
- Nemojte jesti s tuđeg tanjura, a osobito od pribora za jelo. U romantici filmskih scena ispada da je riječ o vrlo neupućenom kršenju tablice
- Nemojte govoriti punim ustima, ne pokušavajte lupkati ili stvarati bilo kakve druge zvukove koji daju bilo kakvu procjenu pripremljenih jela.
- Nemojte koristiti osobne aparate, namećući neku vrstu zajedničkog jela.
- Pravilno izrežite jedan komad kuhanog jela, samo ga pojedite, odrežite sljedeći. Nije potrebno rezati cijelo kuhano jelo, konstantno branje u tanjuru izgleda smiješno.
- Kako biste izbjegli incidente i povećali povjerenje, pokušajte što je češće moguće obrisati ruke i namočiti usta ubrusom.
Kako koristiti uređaje?
Najčešći strah svakoga tko po prvi put dođe na večeru u dobrom restoranu jest nesposobnost da se nosi s brojem pribora za jelo i strahom da će izgledati glupo. Zapravo, u svemu uvijek postoji logika, a unaprijed postavljeni stol može se pročitati.
Prvi posluženi grickalice. Vrlo mali promjer ploče će vam reći koja je najbolja žlica za korištenje s malom žlicom ili snack barom. Pribor za jelo postavljen u strogom redu za posluživanje jela.
Slijede prva i druga jela, a uređaji također najčešće odgovaraju promjeru ploče, a svi sljedeći nisu posebno različiti. Ako danas ne jedete juhu, onda će na istom mjestu ostati duboka žlica., au određeno vrijeme zamjene posuđa konobar će ga uzeti.
Posebni su uređaji za riblja jela: nož u obliku posebnog oblika, nalik lopatici (koja je posebno prikladna za rezanje i odvajanje kostiju) i vilicu s kraćim zubima.
Prije posluživanja desertni uređaji mogu se ponovno promijeniti. Viljuška za desert ima tri klinčića, a svaki uređaj je različit po veličini.
Poslužuju se i desertni aparati za voće, jer se smatra nepristojnim uzimati hranu rukom.
Nije dovoljno shvatiti koji je uređaj i što jesti i usitniti, također je važno to učiniti ispravno. Na primjer, nož uvijek treba držati u desnoj ruci. Ako niste navikli jesti nožem, onda naviknite prakticirati ovu jednostavnu vještinu kod kuće u odvojenim obrocima. Žlica, u pravilu, nije popunjena u potpunosti, kako se sadržaj ne bi prosuo ni na koji način.
Položaj instrumenata na stolu je prilika za održavanje dijaloga s osobljem ustanove. Na primjer, ako je tijekom obroka postojala potreba za otlyutsya, ali namjeravate nastaviti jelo počelo, to je uobičajeno staviti aparate na takav način da se njihovi krajevi dodiruju, a ako ste završili s jelo, onda su uređaji postavljeni paralelno jedni drugima.
Postoje i druge sitnice koje vam mogu reći da li vam se svidjelo određeno jelo. Nakon što ste prešli uređaje tako da nož padne između zubaca vilice, možete reći da vam se jelo nije svidjelo po vašem ukusu ili drugim značajkama, te da kažete nešto o suprotnom i molite konobare i kuhare, postavite uređaje okomito na stranu stola i usmjerite točku desno.
Nakon jela obrišite usta i ruke ubrusom koji možete staviti na posudu i stavite pribor za jelo paralelno jedan s drugim s rukama prema dolje, tako da pokažete da je obrok gotov i da konobar može pospremiti stol ili nastaviti posluživanje posluživanjem sljedećeg jela.
Jednostavne kombinacije mogu biti veliki kompliment za osoblje ili signal na koji treba obratiti pozornost.
Savjeti i trikovi
Često se pojavljuje kontroverzno pitanje nakon obroka ako je potrebno platiti račun. Etiketa u restoranu pretpostavlja da je račun platio pozivatelj ili čovjek. Podjela računa je prikladna ako je večera ili bilo koji drugi obrok prijateljski. U restoranima je uobičajeno savjetovati, ugodan kompliment za osoblje deset posto dodano ukupnom računu.
U modernim objektima, u pravilu, osim konobara i administratora dvorane, polaznici također moraju komunicirati sa sommelierima. Rijetko ugodna večera bez boca dobrog vina.
Smatra se nepristojnim da otvarate vino sami, a služenje prepustite i profesionalcu.
Pravi sommelier, entuzijastičan majstor svog zanata, uvijek je spreman odgovoriti na sva pitanja o alkoholnim pićima i ispričati priču o podrijetlu određene sorte.
Mnogi su ljudi mislili da se posebna pravila ponašanja odnose na moderne restorane restorana, ali to nije slučaj. Svaki uljudni gospodin ili dama neće dopustiti da se ponašaju izvan kulture javnih institucija. Čak i nedjeljni obiteljski doručak u ugodnom kafiću ili poslovni ručak u kafiću zahtijeva poštivanje normi i znanja o osnovnim etiketama.
Nakon dugog i ugodnog obroka i plaćenih računa Inicijator napuštanja restorana je naravno i čovjek.
Poznavanje osnovnih pravila etikete pomoći će vam da se opustite i uživate u vrijeme jela u dobrom društvu.
Dovoljno je da djevojčice znaju samo petnaest pravila restoranskog bontona kako bi na njihovom mjestu i ljudima oko njih ostavili ugodan dojam. O njima možete saznati u sljedećem videozapisu.
