Načini ponašanja u društvu ukazuju na odgoj osobe i njegovo poznavanje osnovnih pravila ponašanja. To se prije svega odnosi na posjete kafićima i restoranima gdje se morate pravilno ponašati za stolom. Bonton za stolom nije samo kako zadržati uređaje, jesti ili piti, već je važno i kompetentno pratiti razgovor i biti oprezan u svemu.
Značajke
Etiketa za stolom predstavlja određeno znanje koje oblikuje ponašanje ljudi u društvu. Svaka pogreška napravljena na stolu odmah će se primijetiti i stvoriti će neugodan dojam osobe, pa provjerite svoje ponašanje prije posjeta gostima, kafiću ili restoranu i odmah ih ispravite. To će pomoći u daljnjem izbjegavanju neugodnih situacija i samopouzdanju.
Etiketa stola sastoji se od nekoliko jednostavnih pravila.
- Nemojte sjediti daleko od stola ili previše čvrsto pritisnuti uz njezin rub. Na stol se mogu staviti samo četke.
- Slijetanje bi trebalo biti glatko, nagnuti se preko hrane - ružno.
- Smatra se lošim oblikom za posuđe. Ako su ploče postavljene daleko, onda morate zamoliti ostale sudionike obroka da ih prođu.
- Tijekom obroka trebate koristiti salvete. Da bi to učinili, odrasli ih stavljaju na koljena, a mala dječja salveta uvučena uz ovratnik.
- Sva jela treba staviti u tanjure s priborom za jelo. Iznimke od ovog pravila su voće, šećer, keksi ili kolači.
- Važno je zapamtiti da su instrumenti na lijevoj strani dizajnirani tako da ih drže lijevom rukom, a oni s desne strane za desnu ruku.
Osim toga, za stolom ne može glasno razgovarati. Prilikom održavanja razgovora, prije svega, morate slušati sugovornika, bez da ga prekidate, a tek onda dati odgovor. Provedba ovih preporuka nije osobito teška, stoga ih treba uvijek slijediti.
Podučavanje takvog ponašanja također je potrebno vašoj djeci i preporučljivo je to činiti od rane dobi.
Uvod u posluživanje
Postavljanje stolova je glavna komponenta svakog obroka. Ako se svečana večera odvija kod kuće, tada će dojam vlasnika kuće ovisiti o njegovom dizajnu. Mnogi ljudi uspoređuju postavu stola s pravim umjetničkim djelom, jer je važno ne samo pravilno urediti pribor za jelo i znati njihovu svrhu, već i stvoriti svečanu atmosferu uz pomoć boja i ukrasa za salvete.
Da biste stol lijepo namjestili, najprije morate položiti stolnjak, a zatim možete urediti tanjure, čaše, čaše, čaše za vino, pribor za jelo i salvete. Njihov položaj utvrđuje se pravilima ponašanja i ne može se mijenjati po vlastitom nahođenju.
Stolnjak je temelj dizajna stola, pa bi se njegov izbor trebao uzeti odgovorno. Preporučljivo je koristiti platna bijelog ili svijetlog tona.
Prema pravilima posluživanja, kutovi stolnjaka trebaju pokrivati noge namještaja, ali ne i predugo, ostavljajući udaljenost od 25 - 30 cm od poda. Ne možete rastezati uglove stolnjaka, jer u protivnom platno će izgubiti svoj oblik i estetski izgled.
Nakon što je stolnjak uzeo ispravan položaj na stolu, možete preći na sljedeću fazu posluživanja i postaviti ploče. Postoje mnoge vrste ploča, od kojih svaka ima svoju svrhu. Najčešće se na stolu postavljaju glavne ploče, koje se mogu koristiti za posluživanje različitih vrsta jela, kao i dodatnih - za salate, kruh, pite, kamenice, jaja, džem i voće. Korištenje broja tanjura ovisi o tome planirate li redovitu večeru ili gala večeru.
Ploče prije obroka pažljivo oprati i obrisati suho, po mogućnosti - za sjaj. Stavite ploče nasuprot sjedala. Ružno, kada leže na rubu stolne ploče, pa kad se poslužuje, treba izbjegavati. U slučaju da će se večera sastojati od nekoliko jela, tablice za stolove stavljaju se ispod restorana.
Veliku pozornost treba posvetiti i postavljanju pribora za jelo. Vilice moraju biti postavljene lijevo, a noževi desno od ploče. U tom slučaju, uz nož mora biti žlica. Za svečanu večeru, koja nudi bogati meni, prvo mjesto snack aparata: riba i stolni nož, jušna žlica, vilica. Udaljenost između pribora za jelo ne smije prelaziti 1 cm.
Nakon pribora za jelo idite na raspored čaša i čaša za vino. Postavljeni su od najviše do najniže, počevši od čaša za vodu, vina, šampanjca i završava čašom za sok i čaše za jaka alkoholna pića. Završni dodir u postavljanju stola su salvete, koje su dekorativni element i padaju na koljena.
Krpe se ne mogu obrisati licem i rukama, u tu svrhu se koriste jednokratni papirni ubrusi.
Kako se ponašati za hranu
Svečana večera ili ručak počinju slijetanjem za stol. U tom slučaju gosti moraju zauzeti mjesto navedeno u pozivnici. Ako to nije slučaj, morate čekati vlasnike kuće i pojasniti gdje možete ostati. Nakon slijetanja na stol na koljenima stavite ubrus koji se mora razviti i protresti. U slučaju da se stol poslužuje s ubrusima u prstenu, oni se pažljivo skidaju i prsten se postavlja u gornjem kutu pribora za jelo. Na kraju obroka, tkivo se sprema preko središta i stavlja natrag na prsten.
Sjedenje za stolom mora biti udobno, tako da je prikladno koristiti pribor za jelo. Stavite laktove na stol strogo je zabranjeno, jer je to primjer lošeg okusa. Nakon posluživanja, morate čekati sve sudionike obroka, a tek tada možete početi jesti. Jela koja se nalaze na udaljenosti, morate tražiti da prođete, a ne posegnete za njima preko stola.
U isto vrijeme, prema pravilima bontona, svaki gost mora osigurati da njegov susjed ima papar, sol i ulje.
Također je važno uzeti u obzir i neke druge točke.
- Hrana se prenosi samo s lijeva na desno, tako da se sva jela mogu pomicati samo u tom smjeru. Da bi se to postiglo, jedan sudionik obroka drži tanjur, a drugi puni tanjur, ili susjed jednostavno prenosi jelo, a primatelj sam drži tanjur i sipa hranu.
- Neugodni oblici i teška jela ne mogu se držati na težini - stavljaju se na stol prije svakog prijenosa na drugog gosta.
- Preporučuje se prenošenje posuđa s ručkama i tureensima tako da su ručke usmjerene prema susjedu koji prihvaća jelo.
U slučaju kada je potrebno žlicom ili vilicom tipkati hranu, žlica se stavlja desno od tanjura, a vilica lijevo.
Potrebno je jesti polako - to će omogućiti ne samo potpuno uživanje u hrani, nego i komunikaciju s vlasnicima kuće ili gostiju. Tijekom obroka, usta treba držati zatvorena bez ispuštanja šampiona i ne kucati zubima. Ako su prva jela prevruća, ne možete ih puhati - samo malo pričekajte dok se ne ohlade.
Ulazak u razgovor je samo kad se proguta hrana.Ako trebate napustiti mjesto, najprije se ispričajte prisutnima, a tek onda ustajte sa stola.
Koji uređaji najprije poduzeti
Da biste se pravilno ponašali za stolom u restoranu, važno je znati kako koristiti uređaje. U pravilu se sva glavna jela nalaze s lijeve strane, a pića s desne strane. Dakle, sve što se nalazi s lijeve strane ploča, možete sigurno uzeti. Obrok je potrebno započeti uz pomoć uređaja koji se nalaze bliže tanjuru, a zatim se nakon posluživanja nove hrane primjenjuju sljedeći obroci. Važno je to zapamtiti vilica se koristi s nožem i uvijek se nalazi s lijeve strane. Ako je vilica na desnoj strani, to znači da će se posuđe jesti bez noža.
Tijekom obroka, morate znati kako pravilno staviti vilicu i nož. U pravilu se za to koriste dva različita stila.
- američki, Omogućuje postavljanje utikača u lijevu ruku i nož u desno. Nož odrezuje dio, nakon čega se stavlja na gornji rub ploče s nožem unutra. Dozvoljeno je jesti jelo s vilicom, držeći ga i lijevo i desno. Za ostalo, vilica se stavlja na ploču sa zubima prema gore za 5 sati.
- europska, Nož se nalazi strogo u desnoj ruci, a vilica lijevo, dok je pomicanje vilice s jedne na drugu ruku nemoguće. U tijeku hrane važno je osigurati da je vilica stalno u zubima.
U slučaju da je potrebno napraviti kratku pauzu, stavljaju nož i viljušku na tanjur u aranžmanu "I rest". Za to vilica polaže s ručkom 7 sati, a nož 5 sati.
Kako mu donijeti žlicu u usta
Sva prva jela se jedu sa žlicom pa morate znati pravila etikete o tome kako donijeti ovaj pribor u usta. Obično se, kada poslužujete, jušne tanjure stavlja na stol sa žlicama, ili se kasnije juha poslužuje žlicom. Možete donijeti žlicu s hranom u usta ili sa strane ili s oštrim rubom uređaja. Što se tiče pokupljanja prvog jela, to se radi na dva načina: od sebe ili s desna na lijevo.
Žlicu koja je usmjerena prema ustima ne smije se prepuniti. Da bi se spriječilo da ostaci juhe kapaju iz nje, preporučuje se da uređaj lagano dodiruje rub ploče. Ako se juha prelije, žlica treba ostati na tanjuru.
Također je važno držati pribor za jelo u ruci. Žlica se nalazi između kažiprsta i palca, tako da se ručka lagano naslanja na srednji prst.
Kako čuvati čašu
Bonton za stolom pruža ne samo prekrasan stolni raspored i dobre načine komuniciranja, nego i pravila koja se moraju slijediti kada jedete. Važno je držati u rukama čaše i čaše za vino. Najčešće se vino služi na svečanim večerama, a za te namjene koriste se posebne tulipane ili čaše s nogama. Čaše s bijelim i crvenim vinom treba držati samo za nogu i ni u kojem slučaju ne smije se prekriti rukom. Šampanjac se tretira na isti način - posuda ispunjena njome drži se s tri prsta.
Što se tiče čaša za rakiju, one se mogu staviti u dlan - tako će se piće zagrijati na željenu temperaturu. Možete dodati žutu nijansu konjaku uz pomoć laganog pomicanja stakla. Oni uzimaju čašu pod vodku s tri prsta, ne držite piće u rukama dugo vremena i brzo ga piti.
Kako staviti uređaje, ako su gotovi
Nakon jela, kada je obrok gotov, konobaru morate dati znak. Da biste to učinili, vilica s nožem postavljena je paralelno na tanjur, tako da zubi vilice gledaju prema gore, a oštrica noža na stranu. Isti postupak provodi se nakon završetka deserta.
Žlice nakon uzimanja juhe ne smiju ostati u dubokoj ploči, postavljene su u blizini donjih uređaja. U slučaju da vam se jelo doista svidjela, možete ga pokazati konobaru pomoću “gesta za vilice i noževe”. U tom slučaju, pribor za jelo se postavlja vodoravno u sredini ploče, vilice se postavljaju zubima, a oštrica noža mora na nju "gledati".
U isto vrijeme, ružno je bacati prljave salvete u tanjur, tvoreći od njih hrpe smeća.
Podsjetnik za svaki dan
Pravila ponašanja na stolu moraju se promatrati ne samo odrasle osobe, već i djeca, jer će pogrešno ponašanje u društvu ostaviti negativan dojam o cijeloj obitelji. Da biste uvijek bili na svome i osjećali samopouzdanje u zabavi, kafiću ili restoranu, samo trebate naučiti jednostavne preporuke i slijediti ih svaki dan. Dakle, etiketa ne tolerira sljedeće nedostatke.
- Ne možete odbiti na stolu od određenih vrsta jela, što znači da mogu izazvati alergijsku reakciju ili se ne uklapaju u prehranu. Da biste to učinili, poželjno je unaprijed upozoriti domaćina događaja i reći mu što isključiti iz hrane.
- Hrana zaglavljena između zuba smatra se neugodnom pojavom, ali je ne bi smjeli odmah ukloniti za stolom, čak i ako postoje čačkalice. Prvo, stol je ostavljen, a tek tada se uklanjanje provodi u toaletnoj sobi.
- Neke žene koriste svijetle kozmetike, tako da na proslavama možete naići na problem oznaka ruža na naočalama. Da biste uklonili ovaj loš oblik, prije večere uklonite ruž sa ubrusom s lica. To ne treba raditi za stolom, već u zahodu.
- Mnogi ljudi puše. Naravno, pušenje je zabranjeno u restoranima, ali ponekad se možete naći u mjestima gdje ima mjesta za pušače. Ovdje je važna činjenica da pušenje između promjena jela nije dobro. To je najbolje učiniti na kraju obroka, a onda - samo uz dopuštenje prisutnih.
- Smještanje na stolove diplomata i torbica nije dopušteno. Isto vrijedi i za rukavice, kape, rukavice i naočale.
Na kraju recepcije, ostavite dobar dojam o sebi i ljubazno zahvalite vlasnicima kuće ili organizatorima večere za toplu dobrodošlicu, pohvalite odličan izbor jela i ugodnu komunikaciju.
Više ćete saznati o pravilima ponašanja na stolu u videozapisima u nastavku.
