Štednjaci za indukcijske kuhala: što bi trebalo biti i kako birati?

Danas ploče za kuhanje i štednjaci rade iz različitih izvora topline. Stoga se, osim uobičajenih električnih i plinskih plamenika, mogu pronaći i indukcijski štednjaci, za koje će biti potrebna posebna jela, kao što su lonci.

Na radnim površinama moderne kuhinje sve se više uvode i ugrađuju indukcijske ploče za kuhanje i kuhala.

Međutim, ova tehnološka inovacija zahtijeva da domaćice i kuhari koriste posebna jela za kuhanje. To je zbog značajki uređaja kao što su paneli.

Površina ploče izrađena je od staklo-keramike, unutar elektromagnetskih svitaka, stvarajući magnetsko polje i proizvodnju struje, koja djeluje kao izvor topline stojeći na posuđu s pećnicama s proizvodima. Istodobno sama ploča ne mijenja temperaturu.

Da bi cijeli proces funkcionirao u skladu s uspostavljenom shemom, postavljeni su određeni zahtjevi na posuđe koje se koristi na takvoj ploči.

• Prije svega, potrebno je da tava bude izrađena od metala (aluminij, bakar, čelik, itd.), Koja ima magnetska svojstva. Staklo, keramika i ostale sirovine kojima takva svojstva nisu inherentne neće se zagrijati. Izuzetak su posuđe s posebnim magnetskim dnom.
• Drugi važan uvjet koji određuje kompatibilnost posuđa s indukcijskim štednjakom bit će debljina i promjer dna. Prvi parametar može varirati u rasponu od 5 do 10 mm, a promjer ne smije biti manji od 12 centimetara za maksimalnu pokrivenost ploče za kuhanje. Lonci s tankim dnom bit će brže deformirani pod utjecajem visokih temperatura.
• Osim toga, važna je i struktura dna. Posude se mogu izraditi kao jedan list od nehrđajućeg čelika ili s dnom koje se sastoji od nekoliko slojeva (od 3 do 6), koji zajedno čine neku vrstu "sendviča".

Za pravilan odabir i rad prikladnog pribora proizvođači koriste poseban natpis i sliku.

Možete provjeriti sukladnost posuđa s magnetom, koji bi se trebao zalijepiti za dno odabranog spremnika.

Kako se povećava popularnost indukcijskih kuhala, raspon posuda za dijeljenje odlikuje se raznolikošću. Danas se jela izrađuju od sljedećih vrsta sirovina.

Testiranje magneta prije kupnje čeličnih pribora je obvezno, budući da neki zaštitni znakovi u procesu proizvodnje koriste metalne legure koje nisu kompatibilne s indukcijom. U prodaji možete pronaći odvojene posude za kuhanje, kao i setove čelika, različitih veličina, oblika i volumena pomaka.

Posude od čelika ističu se svojom otpornošću na oksidaciju, imaju ne-ljepljivi premaz, prikladne su za naknadno skladištenje ili transport gotovih jela.

Među slabostima jela potrebno je uočiti tendenciju puno zagrijavanja, što može dovesti do opeklina kada se bezbrižno rukuje.

Osim toga, na sjajnoj površini ostaju tragovi bilo kakvog dodira, što može otežati održavanje tave.

Lonci od lijevanog željeza imaju dugu povijest, zbog svojih pozitivnih osobina, i danas su popularni, čak i za upotrebu na površinama kuhanja najnovije generacije. Ovaj metal savršeno komunicira s indukcijskim sustavom, ističe se svojom izdržljivošću.

Osim toga, lijevano željezo smatra se apsolutno sigurnim za uporabu i izravnim kontaktom s hranom.

Međutim, posude od lijevanog željeza karakterizira njihova impresivna masa. Također, ako se rukuje bezbrižno, može pasti posuda koja pada na kamen ili popločan pod.

Lonci sličnog materijala savršeni su za indukciju, jer se sastoje od metala obloženog emajlom. Takvi kontejneri se ne razlikuju po visokim troškovima, imaju veliki operativni resurs i privlačan izgled.

Sirovine su potpuno sigurne za ljudsko zdravlje, a posuđe se nakon kuhanja može spremiti u spremnike cakline.

Da bi se takva posuđa mogla koristiti s indukcijskim pločama, mnogi proizvođači dodatno uključuju metalne legure na dnu.

Za to se u pravilu koristi nehrđajući čelik.

Posude s prozirnim staklom mogu se koristiti i na indukcijskim pločama.

Staklo se ističe svojim ekološkim izgledom, lako ga je održavati.

Kako bi se postigla interakcija spremnika s plamenikom, proizvođači dodatno opremiti tave s posebnim magnetskim dnom.

Danas se na prodaju mogu kupiti tave različitih veličina, međutim, debljina dna je od najveće važnosti. U pravilu je od 0,5 do 1 centimetar.

Ako je posuda manja, struje će se početi širiti bez kontakta s dnom posude.

Uz činjenicu da nije moguće pripremiti hranu na ovaj način, magnetsko polje će također imati negativan utjecaj na obližnju opremu i osobu.

Pri odabiru posuđa za kuhanje potrebno je uzeti u obzir da brzina kuhanja izravno ovisi o području kontakta između spremnika i peći.

Neke modifikacije indukcijskih ploča imaju funkciju automatskog podešavanja veličine korištenih spremnika.

Ako sami plamenici kontroliraju interakciju s dnom posude, tada se može koristiti bilo koja posuda: od najmanjih do 10 litara i više.

Postoji dosta proizvođača posuđa za indukcijske štednjake, ali se ne mogu svi pohvaliti velikom popularnošću.

Sudeći prema ocjenama, najčešće za indukcijske površine za kuhanje birajte jela sljedećih marki.

• Fissler. Posuđe od njemačkog proizvođača koji potrošačima nudi setove nekoliko posuda za kuhanje na indukcijskim pećima. Kapaciteti se ističu svojim elegantnim dizajnom, ergonomskim oblikom i visokom kvalitetom. Međutim, ta se linija odnosi na skupinu skupih posuđa.
• Woll. Elitna linija specijaliziranog posuđa, karakteristika proizvoda je njihova ručna izrada.Posude su različitih volumena, a debljina dna je unutar 10 mm. Rezervoari su dostupni s titan-keramičkim premazom koji se ne lijepi.
• Tefal. Svjetski poznati francuski proizvođač koji nudi seriju posuda iz serije TitaniumPro i PrivilegePro.
• Rondell. Za indukcijski štednjak možete odabrati jela ove njemačke marke. Sve posude tijekom rada pokazuju visoku kvalitetu.
• "VSPMO". Domaći proizvođač nudi posebnu seriju jela, koja se proizvodi pod nazivom "Gourmet". Proizvodi su uspješno prošli certificiranje, dakle, ima oznaku kvalitete međunarodnog standarda.

Kada prvi put kupite posuđe za indukcijske štednjake, može postojati opravdana sumnja u kompatibilnost proizvoda s površinom za kuhanje.

Osim toga, važno je napomenuti dodatne nijanse kojima mora odgovarati odabrana posuda.

• Vrhunac će biti debljina dna. Moguće je kupiti proizvod s tankom pločom na dnu, međutim, postoji velika vjerojatnost da se tijekom rada dno deformira od visokih temperatura. Takva jela u procesu kuhanja će proizvesti previše buke. Moguće je da se okus proizvoda također pogorša.
• Kao materijal za zidove, možete koristiti bilo koju sirovinu, tako da možete odabrati bilo koji model koji volite, sve dok dno ima feromagnetska svojstva.
• Kvalitetni proizvodi od proizvođača, namijenjeni indukcijskim kuhalima, bit će nužno označeni spiralnom ikonom. Također na proizvodu može biti natpis Indukcija, koji će uvelike olakšati izbor kupca.

Bilo koji kuhinjski pribor treba redovito održavati i održavati, a lonci za indukcijsku kuhinju nisu iznimka.

No, u svjetlu njihovih karakteristika, zahtijevat će pridržavanje nekih važnih preporuka, što će omogućiti da se kapaciteti zadrže atraktivnim i funkcionalnim već dugo vremena.

• U pravilu se većina lonaca može sigurno oprati ne samo ručno, nego iu perilici posuđa. Najbolje je da se površine odmah očiste od prljavštine i ostataka hrane, bez čekanja da se strane posude osuše do kontejnera. To će eliminirati potrebu za korištenjem abrazivnih kemijskih spojeva i strugača od tvrdog metala koji mogu oštetiti dno i stijenke posude, što će negativno utjecati na izgled i naknadni kontakt s indukcijskom pločom za kuhanje.
• Za pranje će biti ispravno odbiti agresivne deterdžente, koji mogu oštetiti caklinski sloj na posuđu, kao i dovesti do pojave korozije na metalu.
• Posude od lijevanog željeza treba oprati vrućom vodom pomoću mekane spužve. Zatim odmah obrišite spremnik suhim iznutra i izvana kako biste izbjegli opasnost od hrđe.
• Aluminijske posude mogu se jednostavno očistiti od bilo kakvih masnih naslaga pomoću stolnog octa. Sa spužvom umočenom u ovo rješenje, samo trebate trljati problematična područja tako da posuda opet ima atraktivan izgled.
• Za enamelware postoji dokazani alat koji će uštedjeti kapacitet od tamnih područja na površini. Da bi se brinuli o takvim jelima morat ćete ga prokuhati u vodi s dodatkom sode bikarbone.
• Potrebno je koristiti posude na ploči s magnetskim svojstvima, stavljajući posude strogo u središte plamenika tako da dno pokriva polovicu područja.
• Primjena indukcijskih kuhala i posuda za kuhanje kontraindicirana je za osobe s pejsmejkerima i drugim elektroničkim uređajima.
• Tijekom kuhanja nije preporučljivo približiti ruke na površinu ploče, jer će zračenje koje se pojavi biti štetno za osobu koja je već jedan centimetar od izvora magnetskog polja.
• Za kuhanje na takvom štednjaku ne mogu se koristiti posude koje su prethodno radile na plinskim plamenicima. To je zbog prisutnosti ugljika na vanjskim zidovima, koji će postati prepreka za rad indukcijske ploče. Osim toga, u budućnosti može biti problema s čišćenjem plamenika od čađe.

Tajne izbora posuda za indukcijske štednjake nalaze se u videu.