Značajke tava s debelim dnom i njihov izbor

Posude s debelim dnom čvrsto su ušle u uporabu i vrlo ih cijene hostese. Potražnja za takvim jelima je zbog izvrsnih svojstava i dugog vijeka trajanja.

Debela dna posuda je vrsta kuhinjskog pribora koji se koristi za kuhanje, kuhanje i kuhanje. Idealan je za sve vrste peći, uključujući modele indukcijskog tipa. Češće je dno u takvim proizvodima proizvedeno korištenjem naprednih tehnologija pritiskanjem diskova jedan u drugi bez korištenja metode grijanja. Adhezija elemenata nastaje zbog viskoznosti legure, koja uzrokuje zbijanje metalnih konstrukcija.

Za proizvodnju takvog dna sendviča često se koristi kombinacija dva metala, od kojih svaki daje strukturi određena radna svojstva. Većina tava ima troslojno dno koje se sastoji od vanjskog čelika i srednjeg aluminijskog sloja. Što se tiče debljine "đona", on je isti kao i broj slojeva, može biti bilo koji i biti od 5 do 12 mm. međutim Debljina 6-8 mm smatra se optimalnom za kućnu uporabu., što nije preteška težina posuđa i ispunjava svoje zadatke.

Uz tehnologiju kapsula, termalna metoda se ponekad koristi u proizvodnji tanjura s debelim dnom. U ovoj metodi, aluminijska ploča je pričvršćena na lamelu tave s uobičajenim tankim dnom i prekrivena je čeličnom gredicom s feromagnetskim svojstvima. Nadalje, pod utjecajem tlaka od 700 kg / cm2 i vrlo visokih temperatura, metalni diskovi se prešaju u jedan sloj, tvoreći plavu toplinsku opeku.

Tada se spoj obradaka polira, a tava postaje tržišna. Međutim, kao rezultat obrade fuga na tokarilici, dno se ispostavilo da je nešto manje od promjera tave. Štoviše, priroda njezine fakture jasno je vidljiva golim okom, a takav je proizvod znatno skuplji.

Što se tiče materijala za proizvodnju tava s debelim dnom, to može biti bilo što: aluminij, keramika, čelik i lijevano željezo. Lijevano lijevano željezo ima najbolje performanse, ali zbog prevelike težine i visokih cijena nisu toliko popularne kao, na primjer, modeli od nehrđajućeg čelika. No, bez obzira na materijal koji je izradila posuda, očito je teži od modela s uobičajenim tankim dnom. S tim u vezi, ručke na takvom proizvodu postaju masivnije i jače, što je uvjetovano sigurnošću i lakoćom upotrebe proizvoda.

Posude s debljinom dna većom od 3 mm spadaju u kategoriju posuđa s debelim dnom. Koriste se za kuhanje juha i priloga, kuhanje povrća i pečenje raznih jela. Zbog ujednačenog zagrijavanja dna i sposobnosti da se dugo održava toplim Takva jela su nezamjenjiva pri tkanju mlijeka i drugih proizvoda koji zahtijevaju sporu toplinsku obradu.

Štoviše, lonci s debelim dnom često se koriste za kuhanje životinjskih jela. uz minimalno dodavanje ulja i vode. To postaje moguće zbog sposobnosti ovih proizvoda da u određenim temperaturnim uvjetima dodijele dovoljnu količinu tekućine i masti, što je sasvim dovoljno za kuhanje jela u vlastitom soku.

Osim toga, debelo dno omogućuje pirjanje povrća prije kuhanja juhe točno u tavi, bez uporabe tave. I također treba napomenuti da, kuhanje u takvim jelima, možete sigurno isključiti vatru za 5-10 minuta prije kraja vremena kuhanja. Posudica ispod poklopca savršeno će doseći spremnost i postati mirisnija. Na taj način možete se nositi sa žitaricama, juhama i pirjanim povrćem. Meso, naravno, treba kuhati preko vatre do kraja.

Osobito vrijedan pažnje model s debelim dnom, radi na principu vodene kupke. Njihovo tijelo i dno sastoje se od dva sloja između kojih se sipa voda. Tekućina odlazi u donji dio i kada se zagrije, počinje obavljati radove na distribuciji topline. Njegov temperaturni režim čuva se u rasponu od 96-98 stupnjeva, što eliminira vjerojatnost "istjecanja" mlijeka, stvaranja pjene i lijepljenja kaše. Takvi modeli opremljeni su rupom za izlijevanje vode, mjernom ljestvicom na vanjskoj površini tave, zviždaljkom, zamaškom za paru i rukohvatima otpornim na toplinu.

Lonci s debelim dnom uvijek su bili vrlo traženi, što je zbog niza njihovih neporecivih prednosti u odnosu na konvencionalne tanke donje modele.

• Korištenje posuđa s dvostrukim ili višeslojnim dnom značajno smanjuje vrijeme kuhanja, zbog čega dolazi do opipljive uštede plina ili električne energije.
• Debelo dno u usporedbi s tankim zagrijava ravnomjernije, što gotovo u potpunosti eliminira paljenje hrane.
• Posuđe s debelim dnom omogućuje kuhanje proizvoda u vlastitom soku uz minimalno dodavanje vode i ulja. Ovo može biti osobito istinito za pristaše zdrave hrane i ljude koji su na terapijskoj dijeti.
• Zbog strukture kapsule dna, većina hranjivih tvari u proizvodima se ne uništava i ostaje u dovoljnoj količini. To proizlazi iz činjenice da se hrana u njima priprema mnogo brže, a potrebne tvari nemaju vremena za kolaps od dugog utjecaja visokih temperatura. Radna temperatura unutar takvih posuda obično varira unutar 95 stupnjeva i nikada ne doseže 100 stupnjeva.
• Budući da višeslojno dno ne uzrokuje paljenje hrane, briga o takvim posudama vrlo je jednostavna. Da biste to učinili, dovoljno je oprati proizvod uobičajenim posuđem i pratiti čistoću vanjske površine dna.

Nedostaci tave s debelim dnom nisu toliko mnogo. To uključuje težina, koja je nešto viša od uobičajene tankoslojne modele, a cijena je nešto veća. Međutim, ovi nedostaci se svakako mogu pripisati uvjetovanom, jer jednostavnost korištenja i ušteda energije u kuhanju brzo vraćaju cijenu modela.

Posude s debelim dnom dostupne su u različitim oblicima i veličinama, što vam omogućuje da napravite set kuhinjskih pomagala prema vašim potrebama i diskreciji. Međutim, bolje je kupiti set lonaca, imaju isti dizajn i boje, razlikuju se samo po volumenu.

Kompleti mogu sadržavati od dva do 12 artikala i sastoje se od lonaca, čiji volumen počinje od 0,9 litara i završava na 8 litara, s loncima od 1,5 do 6 litara i žlicama koje sadrže od 1,5 do 2 litre. Gusti debeli dna može se hrabro koristiti za gašenje ribljih i mesnih jela, kao i za pravljenje peciva u pećnici i za kuhanje mlijeka.Kašike, kao što znate, imaju tradicionalno male količine i služe za kuhanje umaka, lijevanje, kuhanje malih dijelova mlijeka i zagrijavanje gotove hrane.

Suvremeno tržište kuhinjskog pribora predstavlja guste posude u širokom rasponu. Ispod su brojni proizvođači čije recenzije proizvoda imaju najviše pozitivnih ocjena i zasluženo su visoke potražnje.

• Od inozemnih proizvođača treba obratiti pozornost na tvrtku iz Njemačke Kaiserhoff, proizvodni pogoni nalaze se u Kini i Hong Kongu. Njemačke tave razlikuju se po 5-slojnom kapsularnom dnu i poznate su po svom sažetom dizajnu i visokoj kvaliteti.

• Posuđe iz Danske Fissman Također je popularan u našoj zemlji i karakterizira ga prisutnost dodatnog pribora i dodatne opreme. Praktični set posuda s debelim dnom uključuje praktične rešetke i metalna sita za ispuštanje vode, dok su sami modeli izrađeni od nehrđajućeg čelika s dodacima nikal-krom.

• poduzeće Solingen iz Njemačke je također poznat u cijelom svijetu. Bavi se proizvodnjom posuda s obloženim jednoslojnim dnom. Poklopci lonaca opremljeni su ispusnim otvorom, a kanta je nužno uključena u komplet.

• Poznati svjetski proizvođač Tefal također proizvodi setove kvalitetnih tava s debelim dnom do 5 mm, koje su u velikoj potražnji među stanovništvom.

• Među ruskim tvrtkama konkurentni proizvod proizvodi tvornica Gurman, također poznata kao "VSMPO-roba." Visokokvalitetne tave debljine dna 6,5 ​​mm, opremljene zavarenim ili zakovanim ručkama, napuštaju traku. Modeli su prikladni za sve vrste plinskih i električnih peći i mogu se koristiti za pečenje hrane u pećnici.

• Proizvodi Ashinsky metalurškog postrojenja "Amet" također dobro poznata ruskim hostesama. Tvrtka je osnovala proizvodnju posuda s termo-distribucijskim trostrukim dnom sendviča s volumenom od 1,5 do 40 litara.

• Ruska tvrtka viši sa sjedištem u St. Petersburgu i proizvodnim pogonima u Kini i Koreji, bavi se i proizvodnjom modela s debelim dnom. Proizvodi su opremljeni s ručkama od silikonskih obloga otpornih na toplinu i imaju debljinu dna od 5-7 mm. Na tavi su dimenzionalni zarezi, a tijelo je lijepo uglačano. Zapremina najmanjih modela je samo 1,6 litara, au svakoj seriji se proizvodi kanta.

Prilikom odabira tave s debelim dnom treba voditi težinu proizvoda. Što je teže, to je više metala prisutno u donjem dijelu. Zbog velike težine modela, preporučljivo je obratiti pozornost na pričvršćivanje ručki na tijelo posude. To treba imati na umu vijčani spoj se s vremenom može olabaviti, a prolazno zakivanje često oksidira s unutarnje strane posude.

Još jedna stvar na koju treba obratiti pažnju prilikom kupnje je uklapanje poklopca u posudu: ona bi trebala biti što gusta, a bočni okvir kućišta ne bi trebao biti manji od 5 mm. Također trebate gledati tako da debljina stijenki posude bude najmanje 1 mm, a dno najmanje tri, Osim toga, treba imati na umu da je silikonska obloga ručki poželjnija od teflonske ili drvene, jer potonja ne podnose povišene temperature i vremenom počinju propadati.

Što se tiče raseljavanja, odabire se uzimajući u obzir broj članova obitelji i učestalost korištenja posuđa. Dakle, za četveročlanu obitelj dovoljno je kupiti set s posudom za juhu od 4 litre, posudom od 2,5-3 litre s kašom za kašu od 2 litre. Koristit će se i velika 10-litarska posuda koja je savršena za kuhanje džema i kuhanje raznih praznina.

Da biste vidjeli pregled Borner Premium-a, pogledajte video ispod.