Svinjski željezari Uzbekistanski kotlovi: karakteristike, odabir, rad i održavanje

Kazanski kazan proizveden u Uzbekistanu je izvrstan pribor za kuhanje koji omogućuje hrani poseban okus i sočnost, što je olakšano oblikom i materijalom proizvodnje.

Namangan kotao - najbolji, uistinu jedinstveni pribor iz Uzbekistana za kuhanje. Pojavio se prije više od 100 godina u gradu Namanganu. Napravljena je ručno od čistog lijevanog željeza, ai tada joj se svidjelo sve sa svojim jedinstvenim kulinarskim svojstvima.

Činjenica je da, unatoč velikoj veličini lonca (iz takvog kotla možete nahraniti veliku obitelj ili mnogo gostiju), hrana se ravnomjerno kuha i ne gori nigdje. Zato Namangan Kazan je još uvijek svojevrsna referentna točka i daje prednost pri kupnji.

Danas, uzbečki željezni kotlići opremljeni su metalnim ili lakšim aluminijskim kapama. Međutim, čak iu vrijeme nastanka tih proizvoda, preci suvremenih uzbeka prekrivali su kotao drvom i daskama tijekom kuhanja. Danas su namanganski kotlovi tako popularni i traženi da se uspostavi cijela proizvodnja, postoji više od jedne tvornice koja opskrbljuje proizvode na tržištima drugih zemalja.

Kao i svaki drugi kuhinjski pribor, kotlovi imaju svoje prednosti i nedostatke.

• Jedna od glavnih pozitivnih karakteristika ovog proizvoda je materijal iz kojeg se izrađuje kotao: teška i dobra lijevana željeza. Smatra se visokokvalitetnim metalom te se u području kuhanja smatra dobrim izborom.
• Prema tome, uzbekistanski kotao s pravim izborom poslužit će vam više od godinu dana, a možda i više od jednog desetljeća, budući da tamo nema apsolutno ništa što bi se pokvarilo.
• Zbog jedne od glavnih značajki dizajna - gustih zidova - toplina je ravnomjerno raspoređena po cijelom kotlu. To omogućuje da proizvodi budu spremni u isto vrijeme, bez obzira gdje se nalaze u kotlu. Bilo da je, na primjer, riža: žitarice koje se nalaze ispod, iznad same vatre, i one blizu poklopca i na zidovima, bit će zagrijane.
• Uz sve to, uzbekistanski kotao danas je predstavljen u velikom rasponu svezaka, što znači da u njemu možete kuhati za trostruku obitelj i za cijeli stol gostiju!

Što se tiče nedostataka, prvi put teče glatko iz dostojanstva. Koliko god lijevano željezo moglo biti korisno u kuhanju, tako je i negativna strana teži. Doista, kotao srednje veličine će težiti dosta, pa se slabe ženske ruke mogu nositi s ovom cijelom stvari.

Ako govorimo o težini kotla, vrijedi napomenuti da neki modeli teže toliko da će na običnom štednjaku biti teško odoljeti. Štoviše, malo je vjerojatno da će objesiti na bilo koju kuku preko vatre na ulici. Stoga, u nekim slučajevima, morate kupiti posebne konstrukcije koje će pomoći kotlu da stoji pouzdanije iznad vatre. Najčešće se za nju izrađuje poseban stativ ili središte opeke.

To nije vrijedno stavljati u kontra, ali još je važno imati na umu to za takav se kotao treba brinuti na određeni način, tako da ne izgubi svoje kvalitete.

Da biste napravili pravi izbor i dobili maksimalnu radost i funkcionalnost pri kupnji kotla, Važno je uzeti u obzir neke nijanse.

1. Prije svega obratite pažnju na štednjak ili bilo koje drugo mjesto za kuhanje. Hoće li podnijeti težinu kotla, može li se on tamo smjestiti u veličini?
2. Ne budite revni s veličinom posuđa, jer se povećava i težina i cijena, te stoga pravilno razmotrite maksimalnu količinu hrane koju ćete u njoj kuhati.
3. Uzmite u obzir hranu koju ćete kuhati u kotlu najčešće - model i debljina posuđa ovise o tome. Osim toga, zapamtite da se kotlovi razlikuju po obliku, možete odabrati širi ili uži model.

Uzbečki kotlovi imaju veliku varijaciju u veličini. Možete koristiti relativno mali brod, što je dovoljno za obitelj i nekoliko gostiju. To je prosječan kotao od 12 litara. Međutim, ako se bavite kuhanjem na ozbiljnijoj skali, onda vam se nude opcije do 200 litara. Možete pronaći vrlo malu opciju (kao prosječna posuda), takav kotao je dizajniran za samo 3 litre.

Dno kotla najčešće je ravna površina, međutim, postoje i opcije gdje će dno biti konveksno. Ovaj je parametar važan ovisno o tome gdje će se proizvod koristiti.

Postoje veliki primjerci bez prisutnosti potporne strukture, a onda ih treba kupiti odvojeno. Također postoje modeli s štednjakom, Da, točno ispod kotla nalazi se poseban prostor koji će vam omogućiti da sigurno zapalite vatru.

Prva karakteristična razlika je materijal. Pravi namanganski kotlići izrađeni su isključivo od visokokvalitetnog lijevanog željeza, te stoga sve proizvode od aluminija i bakra treba odmah odrezati.

Da biste točno utvrdili je li od lijevanog željeza, jednostavno podignite kotao. Mora biti teška, dok su bakar i aluminij laki metali. Osim toga, na pravom lijevanom željezu uvijek će biti prisutni udarci, budući da ovaj metal nije savršeno glatka.

To uvijek pamtite pravi uzmanki kotao izrađen je ručno, Unatoč velikoj potražnji i pojednostavljenoj proizvodnji, takvi se kotlovi i dalje proizvode prema staroj tehnologiji. Budući da debljina zidova može varirati od slučaja do slučaja.

Korištenje takvih posebnih jela osigurava mnogo različitih nijansi. Prije svega, pobrinite se da je ovaj teški spremnik sigurno montiran i stabilan, a zatim zapalite vatru.

Kao i svi kulinarski pribor od lijevanog željeza, kotao omogućuje rad s preliminarnim podmazivanjem zidova uljem. Nakon kupnje, prije nego što počnete kuhati, ispravna odluka će biti priprema proizvoda od lijevanog željeza. Zagrijte ga, istodobno podmažite sve do vrha uljem. Pod utjecajem temperature, on je ravnomjerno raspoređen oko rubova i poslužit će kao neka vrsta ne-ljepljivog premaza i, štoviše, povećat će toplinsku vodljivost proizvoda.

Ulje je najbolje koristiti povrće i treba ga primijeniti nakon što potpuno izgori sve željezo, Kada se ulje dobro upije, isključite toplinu, ostavite da se glačalo ohladi i isperite toplom vodom.

Obroke koje ćete tamo kuhati, trebali biste odabrati po kriteriju otpornosti na dugo kuhanje. Naime, u kotlu možete kuhati izvrsnu juhu, kašu ili rižu, ali ne smijete je pokušavati koristiti kao tavu, na primjer. To može poremetiti ujednačenu raspodjelu topline i nije baš prikladno za samu hranu, ako je pokušate pržiti tamo.

Uzbekistanski namangan kotao - nepretenciozan u njegu posuđa. To je izdržljiv, uključujući i za šokove, zbog čega ga možete lako transportirati u prtljažniku automobila. Međutim, sama po sebi, od lijevanog željeza, ako se koristi u kuhanju, bolje se otkriva, bolje je nauljena. U skladu s tim, potrebno ju je zagrijati i razmazati uljem ne samo po prvi put, nego i kad se osuši ili prije punjenja sastojcima za pripremu bilo kojeg jela.

Ako govorimo o pranju, onda Standardni deterdžent za pranje posuđa ne smije se koristiti. Prvo, sama struktura lijevanog željeza je vrlo heterogena i stoga neke tvari mogu jednostavno ostati u porama materijala, nakon čega mogu ući u hranu neke osobe. Drugo, načelo uporabe ne zahtijeva stalno odmašćivanje, ali obrnuto: što je više masti na zidovima, to je bolje za kuhanje.

Stoga se kotao treba oprati s nečim prirodnijim. Na primjer, to može biti sapun za pranje rublja ili nešto što nije agresivno: soda, kava za spavanje, itd. Ne biste trebali grebati zidove, stoga nemojte uzimati željezne četke, bolje je koristiti krpe ili spužvu.

Kao što je već spomenuto, kotao nije suviše kontaminirana posuda, najčešće samo jednokratno ispiranje vodom. Međutim, ako i dalje trebate očistiti zidove ili dno, bolje je zagrijati proizvod tako da ga napunite solju. Sol savršeno upija sve moguće opekline koje se mogu akumulirati tijekom dugog razdoblja uporabe. Mora se povremeno miješati dok ne postane jednolično tamno.

Ako je vanjski dio dna, koje stavite iznad vatre, prekriven čađom, onda također ne zaboravite na brigu o čišćenju. Dovoljno je samo oprati svu čađu vodom, u kojoj će vam pomoći krpa ili spužva.

Možete saznati više o tome kako spaliti kotao od lijevanog željeza kako bi dugo služio i kuhao ukusno.