Kotlovi za indukcijsko kuhalo: opis, vrste, odabir i rad

Indukcijska peć ima mnogo prednosti, ali jedan nedostatak je to što zahtijeva određena jela. Princip djelovanja indukcije sastoji se u zagrijavanju same ploče, ali posuđa: plamenik se dodiruje s dnom posuđa i zagrijava se. stoga samo su jela koja imaju određenu oznaku prikladna za indukciju - spirala ili cik-cak s natpisom "indukcija", Kotao za indukciju može biti tradicionalni lijevano željezo ili čelik. Ovi materijali imaju potrebnu visoku otpornost i magnetsku permeabilnost.

Okus jela kuhana na takvoj peći se ne razlikuje od hrane koja je kuhana na vatri. Osim toga, indukcija vam omogućuje da uštedite vrijeme kada kuhate i postavite timer.

Da bi se posuđe savršeno uklopilo u indukcijsko kuhalo, ono mora imati potpuno ravno dno. Inače, ploča neće raditi, jer kontakt neće biti uspostavljen. Stoga pri odabiru kotla za indukciju obratite pozornost na materijal i na dno posude. Tradicionalni kotlići s konveksnim dnom, nažalost, neće raditi. U ovom jelu možete kuhati na otvorenoj vatri ili u peći.

Sada ćemo se osvrnuti na značajke samih materijala.

• Lijevano željezo u prvoj uporabi treba zapaliti malom količinom običnog biljnog ulja. To će stvoriti zaštitni film na unutarnjoj površini kotla, koji neće dopustiti da hrana izgori.
• Nakon pranja, lijevano željezo treba obrisati na suho, jer kapljice vode mogu uzrokovati hrđu na posuđu i biti će pokvarene.
• "Utyatnitsa" može biti izrađena u cijelosti od lijevanog željeza ili ima emajlirani premaz s vanjske strane.
• Čelične opcije su također pogodne za indukciju, ali mogu izgorjeti. Da biste to izbjegli, trebate podesiti stupanj zagrijavanja peći i stalno miješati hranu tijekom kuhanja.
• Pri odabiru posuđa od čelika ili aluminija, obratite pozornost na debljinu dna i zidova - mora biti najmanje 1 cm.

Nije tajna da se pravi ukusni pilav kuha samo u određenom jelu - dobrom kotlu. Oblik mu je obično okruglog ili ovalnog oblika, blago se širi prema vrhu. Kotao bi trebao imati debelo dno i zidove, a pokrov se može osvijetliti.

Za kućnu uporabu pogodna opcija s ravnim dnom. To se može koristiti na bilo kojoj peći, uključujući indukciju. Naravno, ako je kotao načinjen od ispravnog materijala. Kotlić s konveksnim dnom koristi se za požare u limbu.

Najbolji materijal za kotao je pravi lijevano željezo. Pogodan je za vatru, plin i indukciju. U takvom kotlu, pilav je autentičan po ukusu i izgledu. Hrana ne gori, ali polako propada.

Lijevano željezo za kotao može biti obično ili s emajlom izvana. Takva jela su nevjerojatno izdržljiva, trajat će više od desetak godina uz pravilnu njegu, ne šteti zdravlju. Osnovni minus je velika težina čajnog glačala.

Druga vrsta "Utyatnitsy" - jela od čelika ili aluminija. Ova opcija je također pogodna za indukciju, lakša je težina, lako se i jednostavno brine o tome. Ovi materijali ne zahtijevaju pred-filament. Ali hrana u takvom kotlu može snažno izgorjeti.

Stoga se najbolja opcija još uvijek smatra izrađenom od lijevanog željeza. Ovaj materijal ima više prednosti od drugih.

Kotlovi namijenjeni za kućnu uporabu dostupni su u mnogim zbirkama brandova za posuđe. Najbolje kvalitete su sljedeće opcije.

• Kukmara - Ruski brand, koji proizvodi ne samo kotlove, već i lonce i tave. Kotlovi ove marke smatraju se najboljima. Izrađene su od aluminijske legure, imaju debelo dno i zidove. U seriji - oba mala kotla (s volumenom od 3,5 litara) i velika (do 100 litara). Unutrašnjost kotlova se tretira posebnim premazom koji vam omogućuje da ne spalite hranu. Međutim, moguće je ometati proizvode samo s drvenim predmetima, metal može izgrebati premaz, a posuđe će postati neupotrebljivo.
• Kotlovi ukrajinskog brenda "Seaton" Izrađena je od lijevanog željeza. Dolazi s četkom za nanošenje ulja (za zagrijavanje posuđa prije prve uporabe). Možete odabrati malu opciju za 3 litre ili 12 litara. Hrana kuhana u takvim jelima ne gori, ne gubi korisna svojstva. Ne preporuča se da ostaci hrane budu pohranjeni u kotlićima od lijevanog željeza tako da ne hrđa.
• Mayer & Boch. Kotlovi ove marke imaju tradicionalni okrugli oblik i izrađeni su od lijevanog željeza. Unutarnji dio obrađen je nelepljivim premazom. Dolazi s poklopcem od stakla ili lijevanog željeza. Težina male varijante je do 8 kg. Takva jela mogu se koristiti na bilo kojoj peći.
• Robna marka profesionalne opreme za kuhanje "Techno-TT" nudi indukcijske kotlove namijenjene restoranima i kafićima. Kotao je ugrađen u indukciju, zajedno s poklopcem. Volumen - od 12 do 50 litara. Sam kotao je izrađen od lijevanog željeza, ploča je izrađena od nehrđajućeg čelika. Takva oprema omogućit će vam kuhanje tradicionalnih orijentalnih jela s jedinstvenim okusom.
• Kotlovi "Biol" imaju oblik kotlića za kampiranje i prikladnog luka za ručku. Za njihovu proizvodnju koristi se lijevano željezo bez protukliznog premaza. Zidovi kotla se tretiraju motornim uljem, pa prije prvog kuhanja treba biti duga i temeljito kalcinirana. U ovom loncu možete kuhati i na vatri i na bilo kojoj peći, uključujući i indukciju. Niska cijena je još jedan dobar plus.

Trošak jela ovisi o robnoj marki i materijalu od kojeg su napravljeni. Premazani lijevano željezo košta od 3 do 10 tisuća rubalja za "uatnytsya" od 3-7 litara. Aluminijski kotlovi su jeftiniji, ali je kvaliteta niža od one od lijevanog željeza.

Klasični kotao ima polusferni oblik - odozgo širi, postupno se sužava prema dnu. Dno dobrog kotla za kućnu upotrebu na štednjaku je koso i ravno. Tu su i kotlovi s polukuglastim dnom. Koriste se za kuhanje na otvorenoj vatri pomoću posebnih podmetača.

Prilikom odabira kotla najprije se trebate usredotočiti na materijal iz kojeg je napravljen., zatim o obliku i dodatnim kvalitetama. Uz kotao treba uvijek biti prikladan poklopac. Trebala bi se dobro uklopiti u lonac, bez praznina, tako da se hrana unutar kotla kuha ravnomjerno, bez ikakvih "propuha".

Debeli dno i zidovi - važan čimbenik. Takva posuda ravnomjerno će se zagrijati, duže će se zagrijavati, a proizvodi će polako i ispravno propadati.

Drugi čimbenik pri odabiru lonca je njegov volumen. Za malu obitelj od 3-4 osobe dovoljno je imati kotao na 3-3,5 litara.

Nakon što odaberete željeni model kotlića od lijevanog željeza, pažljivo ga pregledajte na prisutnost strugotine ili hrđe. Ne bi trebali biti. Unutrašnjost posude mora biti potpuno ravna, bez ćelavih mjesta. Izvan kotla se može prekriti emajlom ili keramikom - ova opcija izgleda lijepo u svakoj kuhinji.

Kotao iz pravog lijevanog željeza treba pažljivo pripremiti za prvu uporabu:

• prvo, posuđe treba dobro oprati deterdžentom i četkom, osušiti ručnikom;
• zatim stavite kotao na štednjak i kalcinirajte ga oko dva sata na srednjoj visokoj temperaturi, zatim dodajte kilogram soli i kalcina neko vrijeme (sol će postati siva, to znači da je sva tvornička ulja vani i posuđe se čisti);
• nakon toga treba uliti oko pola litre biljnog ulja prema unutra i kalcinirati, mijenjajući položaj posuđa tako da su svi zidovi u uljnom filmu, traje oko pola sata;
• ulje treba izliti i posudu treba pažljivo obrisati mekanom krpom i ohladiti, a sada su jela spremna za uporabu.

Posudu je lako prati nakon kuhanja - koristite obične spužve i deterdžent za pranje posuđa, možete koristiti soda za pečenje. Uvjerite se da nakon pranja u posudi nema hrane ili vode, jer u protivnom može doći do rđe. Osim toga, spremanje gotove hrane u kotao je također nepoželjno.

Zatim dobro isperite vodom i osušite ručnikom. Povremeno (jednom svakih nekoliko godina) možete spriječiti jela s uljem.

Pravilna i brižljiva briga o kotlu oduševit će najmilije neobično ukusna jela već više od desetak godina.

Kako provoditi ispitivanje kotla za indukcijski štednjak, vidi dolje.