Kako zapaliti kotao?

Kazan je popularno sredstvo za gašenje i langing povrća i mesa. Razlikuje se od običnih lonaca i tava u polukružnom obliku koji ravnomjerno raspoređuje toplinu duž zidova - to vam omogućuje učinkovitije procesiranje cjelokupne količine hrane. U ovom članku ćete naučiti kako pravilno zapaliti kotao, kao i kako pripremiti novi kotao od lijevanog željeza za prvu uporabu.

Najčešće se kotao izrađuje od lijevanog željeza. Ako se novi kuhinjski pribor i posuđe od drugih materijala može lako oprati i odmah upotrijebiti, od lijevanog željeza su potrebni posebni postupci predobrade.

U proizvodnji lijevanog željeza pribor u tvornicama aktivno koristi tehnička mast koja čvrsto jede zidove posuđa. Ova mast zadržava izgled proizvoda, štiti ga od korozije i stvaranja strugotina. Kada se zagrije, ovo mazivo emitira izuzetno neugodan miris, a da ne spominjemo činjenicu da jednostavno šteti svim proizvodima i čini ih neprikladnima za ljudsku potrošnju.

Toplinska obrada omogućuje uklanjanje većine maziva i pripremu spremnika za uporabu kod kuće.

Ako ukratko opišemo postupak pripreme kotla od lijevanog željeza, on se sastoji od nekoliko koraka. Sami postupci kalciniranja biti će detaljnije opisani u nastavku.

• Prije uporabe obavezno operite zidove posude pod toplom tekućom vodom. Za temeljitije čišćenje bolje je odabrati mekane proizvode - gelove, tekući sapun.
• Osušite i osušite temeljito.
• Zatim se provodi sam postupak kalcinacije. Na kraju postupka valja pustiti spremnik da se osuši u prirodnim uvjetima, ne dopustiti ulazak vode.
• Čađa, prljavština i višak ulja uklanjaju se krpama, ubrusima i mekim sredstvima za čišćenje.
• Nakon kalciniranja i čišćenja kotla preporučljivo je tretirati ga jestivim uljem. Ispunjava rupe u poroznoj površini kotla, što stvara glatki nelepljivi premaz.
• Čim se kotao obradi uljem, treba ga temeljito oprati toplom vodom. Tada ćete morati samo obrisati spremnik, i bit će spreman za korištenje.

Postoji nekoliko dokazanih metoda kako visokokvalitetnog kalciniranog kotla. Bez obzira koju ste metodu odabrali, Kalciniranje i impregnaciju uređaja s uljem treba provesti što je prije moguće - po mogućnosti na prvi dan kupnje.

Ova opcija pogodna je za kalciniranje i na otvorenom i kod kuće. Najčešće, ova metoda se pribjegava u uvjetima stana. Za postupak učinit će se samo gruba sol - što je veća, postupak će biti korisniji za kotao.

U nastavku se opisuju upute korak po korak za takvo žarenje.

• Isprva je vrijedno samo temeljito isprati kotao pod normalnom tekućom vodom. Operite ne samo unutarnje, nego i vanjske zidove, obratite posebnu pozornost na dno kotla.
• Suho obrišite sve zidove spremnika suhom krpom.
• Stavite oko 2,5 kilograma soli na dno spremnika. Količina može biti povećana ovisno o veličini kotla.
• Uređaj postavite na malu vatru i zapalite 1-2 sata.
• Da biste saznali o spremnosti, pratite stanje soli. Ako je kotao potpuno očvrsnuo, trebao bi se zarđati ili smeđe.
• Nakon što je sol obojena, isključite toplinu i pustite da se kotao malo ohladi. Nakon toga istom soli obrišite sve zidove kotla. U budućnosti se ne može koristiti za istu svrhu - ova sol je već zasićena uljem.

Ulje se ne koristi izravno u procesu kalciniranja kotla, no potrebno je nakon samog postupka. Činjenica je da spremnik od lijevanog željeza, nakon suhog prženja u pećnici, na vatri ili uz pomoć soli, treba dobro podmazivanje za kvalitetan rad. Ova mast prvenstveno štiti uređaj od hrđe, a također čini i poroznu površinu kotla od lijevanog željeza glatkim i neljepljivim.

Redoslijed koraka u postupku obrade instrumenta s uljem opisan je u nastavku.

• Maslinovo ulje se obično koristi, ali ako nije, onda su maslac i suncokret prikladni, ali ne i tehnički.
• Nakon samog postupka kalcinacije, ostavite uređaj da se malo ohladi, a zatim u posudu ulijte oko litre ulja.
• Zapalite spremnik.
• Nakon što ulje počne prokuhavati i mjehuriće, postupno nagnite spremnik tako da ulje teče ravnomjerno na sve zidove kotla. Možete se poslužiti kuglom kako biste došli do teško dostupnih mjesta i zaštitili se od opasnosti od opeklina.
• Nakon što su svi zidovi spremnika prekriveni uljem, stavite ga u pećnicu (prije toga zagrijanu na 200 stupnjeva Celzija).
• Uređaj je potrebno zapaliti unutar 1,5-2 sata.
• Isključite pećnicu i ostavite spremnik da stoji neko vrijeme dok se ulje potpuno ne osuši. Ako nakon sušenja na kotlu i dalje ostane malo ulja, uklonite ga krpom, vodom ili deterdžentom.

Ova metoda se ne preporuča koristiti ako imate mogućnost drugačije zapaliti kotao.

Kako se ne bi otrovali tim parama, osigurali bi stalnu opskrbu svježim zrakom u kuhinji, a dobar aspirator neće mnogo povrijediti. Proces takvog žarenja odvija se u nekoliko faza.

• Temeljito isperite i osušite kotao.
• Pećnica se zagrijava na optimalnu temperaturu od 200 stupnjeva, ne više.
• Stavite kotao u pećnicu, zatvorite vrata.
• Uskoro ćete primijetiti kako iz uređaja počinje zračiti tamni dim. Otvaranje vrata za izlazak iz dima nije vrijedno toga - u modernim pećnicama postoje posebni otvori kroz koje se može sigurno ići.
• Zagrijte posudu dok dim ne nestane u potpunosti. Obično traje od 1 do 2,5 sata, ovisno o kvaliteti pećnice i veličini kotla.
• Pustite da se kotao malo ohladi, a zatim ga jednostavno operite hladnom vodom. Ne koristite deterdžente, čađu koju možete ukloniti krpom ili spužvom.

U tom slučaju kotao je izložen visokim temperaturama ne samo u području dna, nego iu području svih zidova.

Postupak korak po korak je sljedeći:

• Posudu temeljito isperite laganim deterdžentima ili samo pod jakim mlazom tekuće vode;
• osušite kotao i obrišite suhim ručnikom;
• postavite uređaj na otvorenu vatru, dok je toplina uvijek na istoj razini;
• pričekajte oko 3 sata dok ne nestane oštar dim;
• Pustite posude da se osuše, zatim ih isperite toplom tekućom vodom i osušite;
• požar se mora ugasiti, u sljedećih nekoliko slučajeva to će biti štetno za zdravlje.

Aluminijski kotao je povoljan izbor za gašenje i kuhanje. Osobitost takvih modela je ta Zbog dobre toplinske vodljivosti, zidovi kotla se vrlo brzo zagrijavaju i brzo se ohlađuju. Osim toga, ovi modeli su mnogo lakše od lijevanog željeza. Aluminijski kotlovi nisu prikladni za dugo kuhanjena primjer, za čednu hranu (za ovaj metal dugo je dugo teško održavati određenu razinu topline).

Aluminijski spremnici nisu kalcinirani za istu svrhu kao i lijevano željezo. Ovdje je stvar u tome što aluminij tijekom toplinske obrade emitira posebne okside, koji tvore gusti zaštitni film na površini modela. Ovaj film štiti jela od grebanja, a također služi i kao dobar non-stick premaz. Unatoč ovim naizgled pozitivnim trenucima kuhanja u aluminijskom posuđu, postoji jedan negativ.

Tijekom kalciniranja aluminijskog kotla treba slijediti sljedeće preporuke.

• Ako ste odlučili peći kotao na otvorenoj vatri, vrijedi izabrati vlažne trupce za postizanje male, ali dovoljne temperature. Gori gore, ali duže duže, stvarajući veliku količinu optimalne topline.
• Stalno pratite deformacije uređaja, čim neki zid počne topiti i smiriti se - odmah uklonite uređaj iz vatre.
• Za kuhinjsko posuđe od aluminija nije potrebno isto dugo žarenje kao lijevano željezo. Bit će dovoljno samo sat i pol s najvećim kotlom.
• U slučaju kalcinacije aluminijskog kotla nije bitno koja metoda odabrati, ovdje glavni uvjet nije da se prekorači dopuštena temperatura bar.
• Nakon kalciniranja ostavite kotao da se slegne, a zatim isperite laganim deterdžentima.

Prije nego zapalite novi aluminijski kotao, pobrinite se da još nema svoj vlastiti premaz, Inače, takav postupak može, suprotno tome, dovesti do uništenja zaštitnog sloja. Štoviše, imajte na umu to Aluminijski uređaji ne hrđaju i stoga ne trebaju dodatnu obradu biljnim uljem.

Pri kalciniranju kotlića od lijevanog željeza ili aluminija treba slijediti sljedeće preporuke za kuhanje: kao i sigurnosne savjete u vrijeme postupka pečenja.

• Toplinska obrada ovog kuhinjskog uređaja preporučuje se na otvorenom, a ne u zidovima kuće. U zatvorenom, premda prozračenom prostoru, prevelika je mogućnost trovanja otrovnim isparavanjem i dimom zbog isparavanja ulja.
• Izbjegavajte nagle promjene temperature. Kotao zagrijan na toplinu nikada ne može biti umočen u hladnu vodu. Dakle, on ne može samo ispucati i puknuti te uzrokovati ozljede vama i vašim voljenima.
• Paljenje treba provoditi na mjestu nedostupnom djeci - ne samo da se mogu otrovati otrovnim isparenjima, nego se mogu i oprati uljem ili spaliti na zagrijanim zidovima kotla. Sve to će dovesti do ozbiljnih opeklina i stresa.
• Prije kupnje uređaja razmislite o veličini ploče za kuhanje, pećnici ili štednjaku, ako se odlučite za korištenje ovih metoda kalciniranja. Kotao bi trebao stati u otvor pećnice i imati pristup zraku.
• Za prvo iskustvo najbolje je odabrati aluminijski model - lakše ga je održavati, brže se zagrijava i hladi.
• Kod čišćenja kotla kod kuće nije preporučljivo koristiti agresivna sredstva za čišćenje. Bez obzira na materijal spremnika, oni mogu uzrokovati nepopravljive štete na podu ili zidovima.
• Tijekom kalciniranja ne preporučujemo ni minimalno pomicanje uređaja. Možete riskirati ozljede i opekline.
• Ni u kojem slučaju ne prekrivajte uređaj krpom ili pokušajte oboriti vatru predmetima od tkanine. Također, ne pokušavajte ugasiti vatru brašnom.
• Nakon svakog kuhanja kotao treba oprati i obrisati krpom. Ako se hrana iznenada počne lijepiti za zidove ili dno modela od lijevanog željeza, obavezno ponovite postupak namakanja kotla uljem.

Činjenica je da se kotao treba zapaliti na temperaturi do 200 stupnjeva, a nakon postizanja temperature od 230 stupnjeva, neka biljna ulja mogu početi gorjeti.

Ako dođe do požara, pokušajte slijediti sljedeće upute.

• Uklonite izvor topline. Ugasite vatru što je brže moguće, uklonite plin ili isključite peć. Da biste brzo ugasili vatru, držite zemlju u blizini.
• Da bi ulje prestalo gorjeti, morate blokirati pristup kisiku. Da biste to učinili, pokrijte kotao metalnim limom za pečenje ili drugim metalnim predmetom koji može pokriti sav spremnik odozgo.
• U hitnim slučajevima upotrijebite aparat za gašenje požara. Nikada ne pokušavajte sipati vodu na vrući kotao.

U sljedećem videu naučit ćete kako lako zapaliti novi kotao.