Kuhinjski poklopac: sorte, savjeti za odabir

Kanta se naziva bilo koji spremnik s ručkom. Ovaj predmet od kuhinjskog pribora se koristi za piće, služi pića na stolu, s njim možete kašičica i sipati različite tekućine, sipati u rasutom stanju proizvoda. Danas je također uobičajeno nazvati malu posudu s ravnom ručkom, kao što je Turčin, lonac.

Već u 10. i 19. stoljeću stanovništvo Rusije koristilo je posebne posude - topove - za piće i posluživanje pića na stolu. S jedne su strane imali oštar rub, as druge, ravnu, lisičastu dršku. Drvene kante ukrašene su izuzetnom bojom ili rezbarijom. Neke su kante imale, umjesto oštrog ruba, drugu ručicu (nosač) - to je bila takozvana spajalica. Njegove olovke često su stvarali narodni obrtnici u obliku ptičje glave ili repa, mogli bi predstavljati konja ili zmaja.

Bio je popularan kod Rusa i velika drvena posuda - mladoženja. Imao je kapacitet od oko 24 litre i služio je za posluživanje alkoholnih pića na blagdanskom stolu: pivo, medovina, domaća kava, kvas. Za punjenje pića iz velike posude u čari, korištene su posebne kašike - piloti. Na rubovima mladoženja obješene su ručke u obliku kuke.

Moderne domaćice koriste kuhinjske posude za zagrijavanje juhe, umak ili kuhanje kaše, kuhanje povrća, zagrijavanje mlijeka, kuhanje kave ili čaja. Neki ljudi brkaju lonac s tavi koja spaja funkcije lonaca i tava.

Da bi odabrali pravu kantu za specifične svrhe, prije svega treba obratiti pozornost na materijal od kojeg je napravljen.

• Aluminijska kanta. Kao što je poznato, aluminijske posude se brzo zagrijavaju, ali zapamtite da se taj metal, u interakciji s kiselinama i alkalijama, oksidira i šteti zdravlju. Stoga u takvu posudu ne stavljajte rajčicu, kiseljak, voćni sok i kuhajte u njemu borsch i pudinge. Suvremena visokokvalitetna jela mogu sadržavati čvrsti film koji štiti aluminij od korozije u kontaktu s kiselinama. Aluminijska kašika za uklanjanje je idealna za kuhanje kaše. Nedostatak ove opcije je da je takva posuda nestabilna, jer ima malu težinu.

• Lijevano željezo Lijevano željezo je jamstvo ravnomjernog grijanja, dobrog toplinskog kapaciteta i stabilnosti na peći. Dobro podnosi toplinu. Međutim, potrebno je uzeti u obzir činjenicu da je žlica od lijevanog željeza podložna koroziji i nije jako izdržljiva. Osim toga, okus hrane značajno se pogoršava zbog dugotrajnog skladištenja u takvom spremniku.

• Bakrena kanta. Posuđe od bakra ima antibakterijska svojstva, izvrsnu toplinsku provodljivost i toplinski kapacitet. Međutim, bakar se oksidira nakon dodira s kiselim medijem, lako se deformira i skup je. Bakreni lonci koriste se uglavnom za pripremu kave i pripremanje umaka.

• Kanta od nehrđajućeg čelika. Prilikom odabira kuhinjske posude iz ovog materijala, obratite pozornost na dno i zidove. Najbolje je odabrati jela s debelim zidovima i četveroslojni sendvič dno. U takvom danu postoji aluminijski sloj, a kanta će se ravnomjerno zagrijati.Kuhinjsko posuđe od nehrđajućeg čelika se akumulira toplinom, hrana u njoj "leni" kao u peći i dobiva jedinstven okus. Takva posuda s poklopcem i mjernom ljestvicom savršena je za kuhanje kaše i grijanja mlijeka.

• Lakirana. U takvoj kašici pripremljenu hranu možete dugo zadržati bez straha za svoje zdravlje, budući da se proces oksidacije ne događa. No, moramo zapamtiti da je caklina osjetljiva na udarce, s takvom kobilicom treba postupati vrlo pažljivo.

• Keramička posuda. Keramika je siguran materijal s atraktivnim izgledom, otpornošću na mehanička oštećenja i visokim temperaturama. Ali imajte na umu da keramičke kante treba zaštititi od udaraca i naglih promjena temperature.

• Plastična kanta. U kuhinji je pogodno sipanje vode ili skladištenje rasutih proizvoda. Plastične posude imaju malu težinu, lako se čiste i prikazuju se u širokom rasponu i po volumenu i po boji.

• Berestyanova kanta. To će poslužiti kao prekrasan ukras blagdanskog stola. Osobito je učinkovita za posluživanje vina i drugih pića. Sada vrlo popularan oslikana lonci s ručkom u obliku jedra, koji su izrađeni u prigradskom gradu Khotkovo.

Ručke kuhinjskih ladica mogu se ukloniti i učvrstiti. Ako je ručka izrađena od plastike, onda ima visoku čvrstoću i nisku toplinsku provodljivost, lako se čisti. Metalna ručka je jaka i vatrootporna, otporna je na visoke temperatureali zapamtite da se može jako zagrijati. Kombinirane olovke izrađene su od lijevanog željeza, aluminija ili čelika i presvučene su toplinskom izolacijom, takve ručke su izdržljive i ne uzrokuju ručne opekline. Drvena drška žlice je estetska, ima malu toplinsku provodljivost, ali brzo postaje prljava, također izbjegava oštećenja i visoke temperature.

Ne-ljepljiva posuda za oblaganje jača, više slojeva u njoj. To značajno povećava život kuhinjske posude. Ako je takav premaz predstavljen jednim slojem, njegova debljina ne smije biti manja od dvadeset mikrona. Najčešće je premaz bez drške u žlicama teflonski, keramički, mramorni ili emajlirani. Takva jela se ne preporučuju za pranje uz pomoć abraziva, a za kuhanje hrane ne smijete koristiti noževe i metalne noževe.

Prilikom odabira žlice pažljivo razmislite o veličini i volumenu, ovisno o svrsi uporabe. Promjer (veličina) kante je od 12 do 25 centimetara, a najčešća opcija je 16 centimetara. Zapremina kuhinjskih posuda može biti od 600 mililitara do 5 litara i više. Praktično je imati na farmi nekoliko žlica s različitim volumenima, na primjer, 1 litru i 3 litre.

Da biste odabrali i koristili kuhinjsku posudu, pažljivo pročitajte savjete iskusnih kuhara.

• U loncu s tankim zidovima i dnom hrana lako gori.
• Oznaka 18/10 (sadržaj kroma i nikla) ​​za lonce od nehrđajućeg čelika označava kvalitetan proizvod.
• Čahure od čelika, lijevanog željeza i nehrđajućeg čelika s debelim dnom pogodne su za indukcijske ploče, budući da ti metali imaju magnetska svojstva.
• Prilikom odabira poklopca za lonac, uzmite u obzir činjenicu da iako je staklo prikladan materijal za kontroliranje kuhanja, on je mnogo slabiji po snazi ​​od metalnih poklopaca.
• Dno od tri do četiri sloja osigurava ravnomjerno zagrijavanje i sporo hlađenje žlice.
• Žlica s ručkom koja se može skinuti je vrlo dobra za transport.

Lonac je najprikladnija vrsta posuđa. Za djecu je brzo i lako kuhati kašu, pripremati aromatičnu kavu za doručak, zagrijavati juhu za ručak.

Da biste saznali kako napraviti kavu u loncu, pogledajte videozapis u nastavku.