Što gljive rastu u Krim?

Krim je bogat vegetacijom, a na svom području u velikim količinama rastu ne samo bobice, već i gljive. Međutim, kako ne bi došli u bolnicu, potrebno je jasno znati koje bi jelo trebalo jesti i koje ne.

Na cijelom teritoriju Krim postoje mjesta gdje gljive rastu u velikom broju, a ljubitelji "mirnog lova" uvijek znaju kada treba ići u šumu. Svijet gljiva na poluotoku ima nekoliko desetaka tisuća biljaka, ali je njihov uzgoj kod kuće težak proces, budući da je potrebno stvoriti jedinstvene uvjete, pripremiti posebno tlo.

U prirodi se tu i tamo pojavljuju bijele gljive i butterheads, samo se morate izdići iznad, oko 1,5 tisuća metara nadmorske visine. Najbolja mjesta za skupljanje: planinske površine koje se spuštaju, mali rubovi na kojima sunce sija većinu dana. Većina sakupljača gljiva nalazi se na zapadnoj padini Krimskih planina. To je prije svega Ai-Petrinskaya Yayla i njezini slavni vrhovi. Postoji nekoliko vrsta gljiva na planini Demerdzhi.

Potrebno je otići u selo Radiant, koje se nalazi u blizini Alušta. U dobrim godinama možete naići na veliku proplanak gljiva. Skriva brojna mjesta gljiva i šumu Sevastopola.

Osim toga, možete ispuniti košaru s gljivama u blizini Starog Krim i Theodosia. Također je vrijedno pokušati svoju sreću u blizini nekih jezera. Sakupljači gljiva vole biti na obalama Donuzlava i Saška. Veliki broj "miševa" raste u okrugu Krimske astrofizičke opservatorije i blizu sela Kolchugino. Ako želite skupiti naftu, trebate otići u Stroganovku ili Zelenogorsk.

Ryzhiki je također aktivno prikupljaju gljiva berače, oni rastu u punom proplancima u blizini Rybachiy. U mramornim beračima gljiva šalju se lisičarke.

U Krim, prvi proljeće gljive mogu se prikupiti s dolaskom topline. No, u tom razdoblju žetva nije prevelika, najbolje sezone smatraju ljeto i jesen. Većina mladih gljiva pojavljuje se na površini nakon slabe kiše, ali ne odmah, već nakon nekoliko dana. Ako odgodite i odgodite put do šume na četiri dana, možete napuniti košare s mnogo.

Ryzhiki i vrganj oduševljavaju berače gljiva ljeti. Također u šumama i na rubovima Krim, možete pronaći russula, vrganj i gljive. Postoje i biljke koje su manje poznate nekim beračima gljiva:

• rogatiki;
• jedna strana;
• redechnye;
• Mokhovikov.

Postoji mnogo gljiva, koje ne mogu zadovoljiti njihove dimenzije. Oni koji budu imali sreće moći će pronaći vrganje i ptice jasena, iako ne rastu neposredno ispod stabala, već odvojeno od njih, u crnogoričnim šumama.

Jesenska berba može se prikupljati do listopada. Postoje gljive koje se beru sve do mraza. U pravilu, to je “mali miš” i meda. Do sredine jeseni to je manje uobičajeno, no ipak se u šumi mogu susresti zakasnele lisičarke, a ponekad su i vrganji uhvaćeni u košari berača gljiva. Rogatik i mliječne gljive daju bogatu žetvu početkom jeseni.

Na području Krima na rubovima planina i šuma rastu stepske gljive, a najvažnije je znati kada treba ići u potragu. Rijetki su primjerci karakteristični samo za ovu regiju, kao i poznate gljive, poput bijele, ulja, lisičarke.

Sarkozomi, koji se također nalaze na području poluotoka, iako se smatraju korisnima, ali još uvijek nejestivi.

Ova biljka ima nekoliko imena. Na području poluotoka naziva se i "divovska svinja". Još jedan među mještanima može se naći ime "diva govoruška". Gljiva raste u šumi, jer je tlo tamo najprikladnije. Skupljači gljiva skupljaju ga nekoliko mjeseci. Uz dovoljno kiše, gljiva raste ljeti i početkom jeseni.

Bijela gljivica raste u malim skupinama, pa ako je vidite, još uvijek je u blizini. Nije teško vidjeti biljku među lišćem, budući da se ističe na općoj pozadini s bijelom bojom. Ponekad kapa nije potpuno bijela, ali ima ugodan kremasti ton. U pravilu, čiste bijele gljive su mlade, imaju glatku kapu, ispod nje su skakači. Imaju guste, mesnate noge, ali ne preduge, najviše 8 centimetara u odrasloj dobi. Ponekad se na kljunu nalaze vijale koje se nalaze bliže kapici. Na dnu nogu možete vidjeti lagano zadebljanje.

Ako razbijete gljivu, možete vidjeti da je njena pulpa ista bijela ili kremasta. Čak iu svom sirovom stanju, bijela gljiva ima ugodnu aromu. Ponekad odrasle biljke imaju blago gorak okus, bolje ih je osušiti. Veći broj hranjivih tvari nalazi se u mladim vrganjima. Sadrže klitocybin - antibiotik koji djeluje protiv bacila tuberkuloze.

Gljive treba biti oprezan, jer je lako zbuniti ovu gljivu s drugima, također raste u Krim. Puno sličnosti može se pratiti do dima govoruska, koja je također jestiva i ima izvrstan okus. Loše je kad se bijela planinska gljiva pomiješa s otrovnim žuči. Ako je berač gljiva naišao na čitavu proplanak, potrebno je pobliže razmotriti je li riječ o "prstenu vještica".

Opisana gljiva priprema se na razne načine: kuhana, pirjana, pržena i soljena. Ima mali vijek trajanja, nakon sakupljanja morat ćete oprati proizvod i ostaviti ga u hladnoj slanoj vodi neko vrijeme.

"Miševi" se također mogu jesti, na Krimu raste nekoliko vrsta. Glavno mjesto rasta je crnogorična ili mješovita šuma. Možete pronaći gljive na mahovini ili pijesku. Gljive rastu pojedinačno iu malim skupinama. Skupljači gljiva šalju se u rujnu, a kolekcija traje do sredine jeseni. Da biste skupili mnogo gljiva ove vrste, trebali biste otići u selo Kolchugino, to je u njegovoj blizini većina njih. Možete ih pronaći u blizini astrofizičkog laboratorija.

U mladim gljivama, kapica ima vrhunski oblik, a rubovi su lagano umotani. Veličina kapice - do 100 mm. Kad zrela biljka, poklopac postaje ravan, neravnomjeran. Prilično je mesnat, ima malih pukotina. U središtu je teško ne primijetiti tuberkule, ispod su ploče, ali se nalaze daleko jedna od druge.

Boja gljiva može biti svijetla i tamno siva. Ako je nedavno kišilo, onda se na površini biljke formira malo sluzi, pa se kapa čini ljepljivom. Noga do 12 cm, do baze je deblja i gusta. Ako je to odrasla gljiva, onda se unutar nje formiraju praznine. Sjena nogu je žuta, ponekad siva.

Moguće je razlikovati gljivu u letu, koja je dostupna u blizini kapice. Iako je meso gusto, "mali miš" se lako razbija čak i uz lagani pritisak. Gljive kuhati, kiseli krastavac, kiseli krastavac. Mogu se pržiti, ali tek nakon vrenja. Za drugo jelo ne nađite bolji dodatak.

Lisice su među najpopularnijim jestivim gljivama. One su narančaste, žute ili bijele, mesnate i u obliku lijevka.Na donjoj površini, ispod glatke kapice, većina vrsta ima škrge koje se gotovo u potpunosti spuštaju do stabljike. Mnoge vrste imaju voćnu aromu nalik marelice i često imaju blago pikantan okus.

Zbog svoje mikorizne povezanosti s drvećem, lisičarke se mogu naći na tlu, pored listopadnih vrsta. To su ljetne i jesenske gljive. Oni daju plodove od lipnja do rujna. Kape su obično konveksne, u obliku vaze. Stabljike su glatke, ispunjene i iste boje kao i kapica.

Gljive sadrže vitamin C, kao i veliku količinu karotena, što je uzrokovalo pojavu narančasto-žute boje. Sposobnost prepoznavanja lažnih škrga je jedna od najkorisnijih vještina za berače gljiva. Oni su predstavljeni viličastim naborima na donjoj strani gljive.

Ove gljive mogu se naći u šumama na Krimu od kraja ljeta do studenog. Vrlo rijetko rastu sami, često stvarajući male proplanke. Vole paraziti pod drvećem i na velikim, starim panjevima. Radije mokro tlo, dakle, pojavljuju se u velikom broju nakon kiše.

Ako je to mlada biljka, onda bi kapa trebala biti konkavna prema dolje. Kada gljiva raste, ona se postupno izravnava i na kraju postaje potpuno ravna. Veličina odrasle gljive može dostići 150 mm u promjeru.

Boja cijele gljive je med, male su ljuske ili čak pahuljice. Ispod poklopca možete vidjeti mali prsten od tankog filma. Potrebno je biti u stanju razlikovati jesenske gljive od sivo-žutih lažnih, koje nisu prikladne za hranu. Spore ovih gljiva su tamne, dok su jestive bijele, a nema ni gorkog mirisa zemlje.

Ako želite postići puno ulja, onda biste trebali otići u Belgorodsku regiju poluotoka. Maslata raste u velikim količinama:

• u selu Zelenogorsk;
• Strogonovke;
• na Ai-Petriju.

Gljive rastu od lipnja do sredine jeseni. Maslata preferira područja s velikom količinom svjetla, tako da se mogu naći na rubovima, livadama. Takve gljive ne vole samo ljudi, već i insekti, pa ih mladi pekari često jedu.

Prednost gljive je u tome što je vrlo teško zbuniti je s drugima. Poklopac je mesnat, mekan, kao da je nauljen. Po izgledu, ove gljive su skliske, smeđe ili svijetlo smeđe boje. Oblik kapice je mala polutka, a što je gljiva zrelija, to se više rubova uzdiže. Ako je potrebno, koža je odvojena od pulpe je vrlo jednostavna, ispod nje su cijevi sa žutim porama. Unatoč masivnosti gornjeg dijela, potkoljenica je tanka, duljina do 100 mm.

Nemoguće je zadržati ulje dugo vremena, pripremaju se odmah nakon prikupljanja. U pulpi puno crva, kako bi se oslobodila gljiva, vrijedno je da se natopi pola sata ili sat u slanoj vodi.

Mliječni crvi, iako se u velikom broju susreću u mješovitim šumama na Krimu, rijetko se skupljaju od berača gljiva, jer ih je teško kuhati. Sezona okupljanja počinje sredinom ljeta i traje do početka jeseni. Najviše se njuška pojavljuje nakon jake kiše.

Na poluotoku postoji nekoliko vrsta:

• hrast;
• suho;
• papar.

Različite boje đumbira biljke i lamelarne strukture. Na čepu su smeđe pruge, na nogama su rupice žute boje. Što je gljivica starija, to je niža gustoća noge.

Pepper pečurka ima ljevkastu kapu, različitu u bijelom. Na pločama može biti sok, koji ima gorak okus. Biljka ima usku i kratku nogu.

Suho mlijeko ima bijelu boju, ali na kapici su smeđe mrlje. Ploče su plave, ako razbijete gljivu, sok se neće istaknuti.

U srpnju brojni berači gljiva idu za tim gljivama u šume poluotoka. Glavno mjesto rasta je područje ispod stabala. Đumbir ne raste sam, samo u malim skupinama.Za takve gljive treba ići na južnu obalu.

Možete ih razlikovati po narančastoj kapici, koja je 12 centimetara. Ako okrenete gljivu, tada će biti vidljive ploče crvene boje. Ako ih pritisnete, promijenit će boju u zelenu. Noge mogu doseći debljinu od 2 centimetra, na njihovoj površini su male udubljenja. Gljive su cijenjene zbog mirisne pulpe, koja je malo slatka.

Ovo je jedna od onih gljiva koje se ne mogu otrovati, ali prilikom žetve trebate provjeriti meso, koje mora biti bijelo. Na području Krim postoje dvije vrste kabanica:

• kruškoliki;
• div.

Divovski kišni kaput ima bijelo, okruglo tijelo, koje s godinama mijenja nijansu u žutu. Maksimalna visina - 340 mm. Kruška u obliku kišnice je tako nazvana jer ima tijelo slično kruškama. Na koži su male gomile, površina je gruba. Ove gljive jako vole trulo drvo, mogu se jesti samo mladi primjerci.

Prema opisu, ova izvanredna stepska gljiva pripada obitelji gljiva kamenica. Sezona je vrlo duga, berači gljiva beru biljku od proljeća do jeseni, ali ljeti je teško naći, jer u vrućini, kada je tlo suho, jedna strana ne raste.

Ako je puno kiše, u šumi možete pronaći dovoljnu količinu gljiva. Jednostrane parcele nalaze se nedaleko od farmi, rastu čak i uz ceste i jarke, posebno u ušćima rijeka i potoka.

Doista, na poluotoku raste tartuf, sezona sakupljanja je od kolovoza do siječnja. Ove gljive su cijenjene zbog svog jedinstvenog okusa. Za njihov rast potrebna je vlažna klima, pa se tartufi mogu naći samo u podnožju i južnoj obali. Na Krimu gljiva raste pod crnogoričnim jastukom u mladim borovim šumama.

Važno je razlikovati otrovne gljive jer njihova konzumacija u hrani dovodi do trovanja pa čak i smrti. Postoje slični primjerci na području Krima, među njima možete naći poznata imena kao što su muharica, blijeda grebe i lažne gljive.

Opasne gljive koje privlače svojim izgledom, ali nisu prikladne za prehranu ljudi. U nekim europskim zemljama, kape gljiva se raspadaju i stavljaju u tanjure s mlijekom kako bi se privukle domaće muhe. Kukci piju tekućinu koja sadrži toksine koji se mogu otopiti u vodi, a time iu mlijeku. Nakon nekog vremena, muhe postaju pospane, padaju i umiru. Otuda i ime gljive.

Kada se gljive najpre pojave u šumskom tlu, mlado plodonosno tijelo potpuno je prekriveno šiljastim bradavicama. Kako se kapa širi, ona postaje crvena. Raste dok konačno ne pokaže crvenu kožu, dok se bijele bradavice više ili manje ravnomjerno raspoređuju po površini.

Jaka kiša ili čak kontakt s životinjama ponekad je dovoljan da neki ili svi bijeli pahuljice padnu s kape s gljivama, tako da se u šumi mogu naći glatke gljive.

Ove jestive gljive blizanci također rastu na panjevima, u velikim skupinama, ali postoji razlika između njih, i morate znati o tome kako se ne bi otrovali. Boja otrovnog uzorka vrlo je slična boji ljetne slanine, ali nijansa ploče nejestive biljke je siva. Takva gljiva na panjevima listopadnog stabla neće rasti. Nakon dugog istraživanja utvrđeno je da je seroplastinitni medni agar pola jestiv, a glavno je da ga dugo kuha.

Ali sivo-žuta ne može uopće jesti. Ova gljiva neugodno miriše, ima gorak okus. Možete ga razlikovati po vanjskim znakovima. Na primjer, na stablu nema prsten, ispod vrha ploče mogu biti sljedeće nijanse:

• maslina crna;
• siva;
• žuto zelena.

Svjetlina poklopca trebala bi otjerati berača gljiva, jer će pravi vijenac biti smeđi.

Svuda po cijelom Krimu nalaze se blijeda jata.Kada su još mladi, tijelo izgleda kao jaje, na čijem se činu činilo da protežu film. Kapica može doseći promjer od 15 centimetara, nijansu zelene, bliže maslinovom, ponekad svijetlosivoj. Ako razbijete gljivu, njezino će meso dobro mirisati, bijelo je, ne mijenja boju. Prvi prsten je širok, unutar njega je resica, ali samo u mladim gnjurcima.

Uspoređujući uzorke, ne smije se zaboraviti da divlji šampinjon nema volvu ispod haube, a odrasle gljive će imati različitu nijansu. Lišajevi također nedostaje prsten, meso mu je vrlo krhko, mrvi se u rukama.

Iskusni berači gljiva daju svoje savjete o tome kako pravilno sakupiti jestive primjerke, a ne otrovati. Razmotrite takve preporuke detaljnije.

• Ako biljka nije poznata, bolje je preskočiti. Vrijedi skupljati samo one gljive koje su dobro poznate.
• Neiskusni berači gljiva trebali bi potražiti podršku profesionalnijih "lovaca", a ne šetati sami u šumi.
• Potraga za "plijenom" potrebna je u onim područjima koja su odavno poznata lokalnim stanovnicima, inače možete ostati s praznom košaricom.
• Bilo koja nejestiva vrsta gljiva opasna je za ljude, pa čak i ako je kuhana satima, još uvijek možete dobiti ozbiljno trovanje.
• Cezar Amanita uvršten je u Crvenu knjigu, nije vrijedno dirati.

Za više informacija o gljivama na Krimu pogledajte sljedeći video.