Posuđe za pečenje: sorte, savjeti o izboru i suptilnosti primjene

Kuhanje ukusne i zdrave hrane nije jednostavan zadatak i za domaćicu i za kafiće i restorane. Za pečenje bilo kojeg jela u pećnici morate imati kvalitetne i prikladne oblike za pečenje, bez kojih je teško očekivati ​​dobar rezultat. To je pravi izbor posuda za kuhanje koje će vam omogućiti da stvorite bilo kakva kulinarska remek-djela.

Posuda za pečenje je važno kuhinjsko posuđe za bilo koju domaćicu jer omogućuje brzo kuhanje željenog jela. Stvaranje takvih jela uzrokovali su uhodani kanoni oblika i izgleda nacionalnih jela, poput uskrsnih kolača, muffina, šarlota i keksa, koji su pečeni na određeni način u skladu s normama promjera i visine proizvoda. Kod kuće je teško točno ponoviti izvorni izgled takvih jela, ali svaka je domaćica posvećena tome.

Zahvaljujući širokom izboru, iz odgovarajućeg materijala možete pokupiti proizvod željenog promjera, oblika, veličine.

U ovom jelu možete kuhati:

• medenjak;
• tartlets;
• pekarski proizvodi;
• muffini, muffini, ekleri;
• kolača;
• kolača;
• puding;
• složenci;
• sufle.

Raznovrsna jela i metode njihove pripreme, trajanje njihovog boravka u peći i heterogeni sastav čine da odaberete različite materijale za proces pečenja. Za pripremu određenog jela važan je izbor materijala jer svaki ima svoje karakteristike: temperaturni okvir, trajanje zadržavanja topline, reakcije na nagle promjene temperature i druge pokazatelje. Prilikom odabira određene sorte morate biti sigurni da je pogodna za željena jela.

• Metal - zgodan i trajan oblik u kojem možete peći keks, pite, ribu i meso bez straha od visokih temperatura i dugog razdoblja kuhanja. Najčešći materijali za takve oblike su čelik, aluminij i nehrđajući čelik. Proizvodi s nelepljivim premazom omogućuju pripremanje hrane bez podmazivanja spremnika s uljem, ali treba paziti na brigu o njima, inače će brzo postati bezvrijedni. Mramorni čipovi vam omogućuju da povećate čvrstoću proizvoda i povećate njegov vijek trajanja. Ako je oblik Teflon, morate pažljivije odabrati način kuhanja i postaviti temperaturu na ne više od 300 °.

• Silicij - najpogodniji oblik za moderne hostese. Zbog osobitosti materijala, proizvod može imati bilo koju konfiguraciju, dimenzije i boje. U takvom kapacitetu moguće je pripremiti i slatke i slane jela, bez podmazivanja iznutra, bez uporabe papira ili folije. Takvi oblici se ne izgrebu, lako se čiste, lako ih možete ukloniti. Zbog posebnih svojstava materijala kalupa može se koristiti i na temperaturama do -60 ° C i na visokim temperaturama: do + 250 °. Za proizvodnju takvih oblika koristi se visokokvalitetni netoksični medicinski silikon.

• keramički - u tim oblicima možete kuhati sva glavna jela: meso, ribu i priloge. Zbog posebnih svojstava keramike, hrana ostaje dugo zagrijana dok se posuda ne ohladi. Oblik i veličina takvih proizvoda mogu također varirati, od velike keramičke posude koja završava u malim posudama, u kojima možete pripremiti porcije jela. Druga mogućnost za pečenje su proizvodi od porculana, koji se također stvaraju na bazi gline, ali imaju ljepši i uredniji izgled. Takva jela su otporna na toplinu i mogu izdržati visoke temperature.

• staklo - pogodan za sve vrste pite i variva, u kojima se miješaju različiti proizvodi sa svijetlim bojama. Takva jela su obično prozirna, izrađena od vatrostalnog stakla.

• Lijevano željezo - pogodan za pečenje mesa, ribe i peradi općenito. Zbog debelog dna i zidova, proizvod se ravnomjerno zagrijava, što pridonosi ravnomjernom pečenju hrane bez opasnosti od paljenja. Također, hrana dugo zadržava toplinu i uspijeva upiti svoj vlastiti sok i aromu. Oblik od lijevanog željeza ima veliku težinu, tako da ga morate pažljivo koristiti, osobito da biste izašli iz pećnice.

• papir - ići će za pečenje kolača, uskršnjih kolača, muffina. Praktičnost se sastoji u jednokratnoj upotrebi obrasca i njegovoj naknadnoj eliminaciji bez potrebe za njegom i pranjem, kao i traženjem mjesta za pohranu.

Domaćica odabire jela u kuhinji ne samo za funkcionalne svrhe, već i za druge kriterije, od kojih će jedan biti oblik proizvoda. Za pećnicu možete koristiti sljedeće opcije:

• pravokutni;
• okrugla;
• ovalni;
• običaj.

Najčešći je pravokutni oblik, izrađen je od metala, keramike, stakla i silikona. Zbog velike veličine u takvom spremniku možete pripremiti obrok za cijelu obitelj ili peći u dovoljnim količinama. Okruglo pakiranje manje je uobičajeno, ali i popularno, posebno za pečenje kolača i keksa, može se napraviti od bilo kojeg materijala. Ovalni oblik često je izrađen od keramike i stakla i namijenjen je mesnim i ribljim jelima, varivima i jelima.

Nestandardni oblici mogu imati posuđe za pečenje, koje se stvaraju u obliku posuda za posuđe. Najčešći su silikonski predmeti, koji se mogu izraditi u obliku cvijeća, srca, zvijezda, medvjeda i drugih opcija i oduševit će i odrasle i djecu.

Kalupi za pečenje mogu varirati u veličini. Za kafiće i restorane potreban je veliki kontejner gdje je tijekom dana potrebno pripremiti ogromne količine hrane, a mala će zadovoljiti potrebe obitelji od 2-3 osobe. Ovisno o vrsti proizvoda možete odabrati najčešće veličine:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm;
• Pravokutni oblik 42x25 cm.

Osim promjera, moguće je klasificirati veličinu kalupa za pečenje u litrama:

• 0,2 1;
• 0,5 litara;
• 0,9 L;
• 1,3 litre;
• 2 l.

Svaki proizvođač može napraviti proizvod po vlastitom nahođenju, tako da unaprijed provjerite odgovara li odabrani oblik štednjaku i da li će ga koristiti.

Budući da su jela za pečenje vrlo popularna kuhinjska pomagala, mnoge marke pokušavaju predstaviti svoje dizajne. Najpoznatija tvrtka koja proizvodi splitske forme je Tefal. Ova se robna marka pokazala visokokvalitetnom i optimalnom cjenovnom politikom. Najpopularniji proizvod je Tefal Easy Grip promjera 25 cm, izrađene od ugljičnog čelika najviše kvalitete.

Otporan je na velike temperaturne fluktuacije i ne oštećuje se od mehaničkih utjecaja. Zbog činjenice da je ovaj model dostupan s premazom koji se ne lijepi i koji pokriva obje strane proizvoda, nema potrebe dodatno podmazivati ​​kalup uljem. Tvrtke također imaju visoku ocjenu. Nadoba Pada, Brial Rondell, “Hazel”.

Proizvodi od stakla otpornog na toplinu postaju sve popularniji zbog lijepog izgleda i sposobnosti promatranja procesa kuhanja. U ovoj industriji, dlan je također vrijedan davanja brandu Tefal, koji proizvodi kontejnere Isječak i zatvaranje. Osim toga, visoku ocjenu bilježe brandovi poput Apetit, Pyrex "Classic", Glasslock.

Proizvodi Tefal silikona također su visoke kvalitete i jednostavni za uporabu. Često kupuju proizvode kao što su marke Regent Inox, Beccer, "Djed Mraz". Vodeći proizvođači keramičkih kalupa za pečenje su marke. Agness, Katun, Tima. Ovisno o proizvodnim mogućnostima, asortiman proizvoda može biti različit, kao i trošak. Odabir kapaciteta, morate procijeniti sve prednosti i nedostatke svakog modela od različitih proizvođača.

Da biste odabrali kvalitetan, ne previše skup, ali trajni oblik za pečenje, morate pravilno procijeniti dostupne opcije. Poželjno je odabrati one proizvode koji dugo služe, a da nemaju nikakvog utjecaja na ljudsko zdravlje i ne mijenjaju okus hrane. Najuspješniji su:

• metal;
• silicij;
• keramike;
• lijevano željezo.

Prva opcija može biti čvrsta i odvojiva. Osim toga, to može biti s roštilja, što omogućuje kuhanje raznih jela. Silikon je najlakše koristiti, ne trebaju nikakve posebne uvjete uporabe i skladištenja, jednako su dobri u slanim i slatkim jelima. Pogodnost silikonskih oblika je u tome što mogu biti ne samo originalne i lijepe, već i porcije. Keramika se obično prodaje s poklopcem koji poboljšava okus hrane koja se peče u pećnici. Keramički oblik može biti različitih boja, porculan je obično bijeli.

Proizvodi od lijevanog željeza smatraju se najizdržljivijim i pouzdanim ali u svakodnevnom životu ih nije uvijek zgodno koristiti, jer imaju veliku težinu. Ne manje popularni su i stakleni proizvodi koji imaju atraktivan izgled, malu težinu i prosječnu cijenu. Vatrostalna struktura materijala dopušta uporabu u pećnici iu mikrovalnoj pećnici.

Svaki kontejner namijenjen je kuhanju određenog broja proizvoda, a ne biste trebali eksperimentirati i pripremati slojeve kolača u staklenim posudama ili varivima u silikonskim: rezultat će prilično razočarati nego uvesti nešto novo u kuhanje. Da bi posudica za pečenje dugo služila i da se ne pokvarila, trebate je pravilno koristiti.

• metalnoNe stavljajte proizvode u mikrovalnu pećnicu, oni se peru mekim sredstvima bez metalne mreže, što je posebno važno za teflonsku prevlaku.
• silikon Obrasci se mogu koristiti u pećnici, mikrovalnoj pećnici i laganom štednjaku, ne možete ih staviti na plinski ili električni štednjak. Isperite oblike blagim deterdžentom bez upotrebe tvrdih spužvi. Pri radu sa silikonom nemojte koristiti nož ili oštre predmete.
• Pećnica i zamrzivač su jednako pogodni stakla, ali važno je da ne mijenjate naglo temperaturni način rada, inače će se staklo razbiti. Vrući kontejner oprati toplom vodom i ohladiti hladnom vodom koristeći meke krpe za pranje.
• Keramički spremnici u pećnicama. Njega je oprezan tretman i pranje neutralnim sredstvima s mekom spužvom.

Da biste saznali kako peći pečene ukusne, učite iz sljedećeg videozapisa.