Keramički oblici za pečenje: prednosti, nedostaci i preporuke za odabir

Moderni proizvođači čine veliku količinu kuhinjskog pribora, koji se razlikuju po veličini, namjeni, rasponu cijena i materijalu proizvodnje. Svaka domaćica može odabrati one kuhinjske potrepštine koje su joj potrebne. Širok raspon i prezasićenost tržišta kuhinjskih pribora često komplicira odabir neiskusnih domaćica i često dovodi do stjecanja nepotrebnih stvari, čiji se izbor temelji samo na njihovoj estetskoj privlačnosti.

Profesionalni kuhari preporučuju obraćanje pozornosti na keramičke posude. Kalupi za pečenje gline postat će nezamjenjivi pomagači u procesu pripreme ukusne i zdrave hrane.

Keramička posuda za pečenje je zemljana posuda koja je popularna već stotinama godina. Inovativne tehnologije i suvremena oprema omogućili su proizvođačima da poboljšaju krhke i kratkotrajne posude od gline i proizvedu pouzdane i moderne keramičke oblike koji će godinama oduševiti domaćicu. Zbog posebne tehnologije pečenja, koja omogućuje obradu proizvoda s niskom temperaturom posuđe dobiva povećanu čvrstoću, termičku stabilnost i zadržava poroznu strukturu.

Da bi se posude zaštitile od masti, vlage i prljavštine, unutarnja površina oblika prekrivena je posebnim zaštitnim slojem. Ostakljena površina također obavlja i funkciju non-stick premaza. Glazura - sastav od staklenih vlakana koji prekriva unutarnju i vanjsku površinu oblika. Da bi se glazura fiksirala, proizvodi se ispaljuju na vrlo visokim temperaturama u posebnim pećnicama.

Kao i kod bilo kojeg posuđa, keramički oblici za pećnicu imaju svoje prednosti i mane. prednosti:

• raznovrsnost;
• sigurnost okoliša;
• širok raspon;
• prisutnost zaštitnog sloja otpornog na toplinu;
• visoki antialergijski pokazatelji;
• odsutnost toksičnih izlučevina i para;
• ravnomjerno zagrijavanje cijele površine bez izgorjelih područja;
• maksimalno očuvanje svih vitamina i mikroelemenata;
• visoka estetska svojstva i sposobnost da služe hranu izravno u keramičkoj posudi;
• maksimalno očuvanje okusa proizvoda;
• sposobnost kuhanja bez masnoće i biljnog ulja;
• produljeno zadržavanje topline;
• visoka otpornost na niske temperature;
• nedostatak kemijske reakcije s proizvodima.

nedostaci:

• netolerancija na oštre temperaturne fluktuacije;
• potrebu za temeljitim uklanjanjem svih ostataka hrane;
• dugo razdoblje kuhanja;
• velika težina;
• krhkost.

Neke domaćice koriste keramičke posude za skladištenje žitarica. Ovaj trik vam omogućuje da zaštitite svoje zalihe od oštećenja i pojave insekata u njima.

Posebnu pozornost treba posvetiti keramičkoj keramici, koja je izrađena od crvene gline.

Ovi oblici ne samo da imaju sva svojstva glinenih proizvoda, već i uklanjaju toksične tvari iz tijela, kao i sprječavaju razvoj opasnih bolesti. Kuhanje povrća, mesa i ribljih jela u tim spremnicima moguće je bez uporabe biljnog ulja i životinjskih masti.

Na policama modernih trgovina možete vidjeti široku paletu posuda za pečenje, koje se mogu razlikovati i po obliku i veličini. Stručnjaci identificiraju nekoliko najpopularnijih vrsta keramičkih proizvoda.

• Lonci - malih spremnika čiji volumen ne prelazi 500 ml. Ova vrsta posuđa koristi se za pečenje i kuhanje jela tijekom posluživanja u jelu.
• Kasserole - spremnici u obliku raznih figura životinja i ptica. Uključeno u posuđe može ići poklopci.
• Cocotte - mali lonci s dugim ručkama, koji se koriste za perad, rakove, kao i za gljive i povrće.
• fondi - mogućnost kuhanja slastica s čokoladom i voćem. Sastavni dio seta - vilice i tanjurići.

Klasična jela za pripremu slatkog peciva, kao i povrće i meso, mogu biti pravokutnog i okruglog oblika, te male i velike veličine.

Produžite život jela pomoći će ne samo pravila njihova rada i skladištenja, nego i pravila za odabir proizvoda pri kupnji. Samo visokokvalitetni kuhinjski predmeti mogu trajati više od desetak godina. Kvalitetni obrasci trebaju imati sljedeće značajke:

• prisutnost bijelog glaziranog sloja iznutra i izvana;
• nedostatak pukotina, paukova mreža;
• odsustvo brežuljaka i šupljina.

Vrsta planiranog jela izravno utječe na izbor oblika za pečenje i njegov izgled:

• pite i slatki kolači - niske strane i prisutnost ručke;
• muffins - valovitu površinu stranica;
• meso, povrće i riba - duboki spremnici različitih oblika s poklopcima;
• keksi i sufle - okrugli oblici s visokim stranama;
• kvasac i pijesak kolača - okrugli oblici s debelim i niskim stranama;
• lazanje i složenice - niski pravokutni oblici;
• kolači i košarice - posebni mali kalupi.

Popis parametara koji se moraju uzeti u obzir prilikom kupnje obrasca:

• oblik, debljina i visina;
• dopušteno temperaturno područje;
• vijek trajanja jamstvene kartice;
• veličinu i dimenzije pećnice;
• proizvodni materijal;
• imenovanje;
• troškova;
• oprema;
• zemlja proizvodnje i marka.

Keramički oblici su univerzalni spremnici koji se mogu koristiti u električnoj i plinskoj pećnici iu mikrovalnoj pećnici, ali kako bi posuđe trajalo više od desetljeća, morate naučiti kako ga pravilno koristiti.

Da biste spriječili deformacije proizvoda i pojavu pukotina, stručnjaci preporučuju Izbjegavajte oštre temperaturne oscilacije, a temperaturu treba polako dovesti na potrebnu razinu, nastojeći izbjeći oštru toplinu. Strogo je zabranjeno stavljati kontejnere na plinske plamenike s otvorenom vatrom, kao i na električnim i indukcijskim kuhalima.

Nakon potpunog uklanjanja vlage, stručnjaci preporučuju da se unutarnji zidovi oblika podmazu biljnim uljem i kalciniraju u pećnici. Ovaj će trik uvelike poboljšati svojstva protiv sagorijevanja.Kako bi povećali snagu novog proizvoda, iskusne domaćice preporučuju kuhanje u čistoj vodi uz dodatak male količine soli i octa.

Da bi kuhano jelo imalo visok okus i miris, profesionalni kuhari preporučuju da ga stavite u vodu nekoliko minuta prije korištenja obrasca. Ovaj postupak će omogućiti da voda napuni pore i na taj način očuva sočnost posude.

Porozna struktura ne samo da upija vodu, nego i miris starih jela, koja se, uz lošu njegu, može prenijeti na novo jelo.

Za uklanjanje nečistoće Nepoželjno je koristiti kemijske deterdžente, bolje je koristiti prirodne spojeve. Najučinkovitije sredstvo za čišćenje je mješavina sode i senfa, dobro uklanja ostatke hrane, fini riječni pijesak i drveni pepeo. Strogo je zabranjeno ribati prljavštinu metalnim četkama i četkama koje dovode do ogrebotina na ostakljenoj površini.

Iskusne kućanice ne preporučuju pranje proizvoda u perilicama posuđa koje mogu oštetiti spremnike.

Osnovna pravila za korištenje ovih obrazaca:

• stavljanje spremnika u toplu pećnicu;
• uklanjanje kontakta posuđa sa stijenkama peći i grijaćih uređaja;
• uklanjanje kontakta toplih jela s hladnim sastojcima posude;
• ugradnja vrućeg kalupa samo na toplu površinu;
• koristite samo neagresivne kremaste deterdžente.

Da biste ubrzali kuhanje, stručnjaci preporučuju da se polu-gotove komponente oblikuju i preliju kipućom vodom. Ako trebate nahraniti veliki broj gostiju, bolje je rasporediti sve sastojke u male porcije, a hrana u kojoj će se kuhati mnogo brže.

Iskusne kućanice ne preporučuju pokrivanje posuđakoji ometaju kretanje zraka i mogu uzrokovati neugodne mirise. Kako biste se riješili mirisa pljesniv, potrebno je proizvod oprati toplom vodom s octom i solju. Strogo je zabranjeno ispuštati krhke posude i udarati ih metalnim predmetima.

Ako, međutim, nije bilo moguće izbjeći pukotine i ogrebotine, iskusne domaćice savjetuju da ne žurite baciti obrazac, već pokušajte sami riješiti problem. Da biste zatvorili pukotine pomoći će mješavina gline, opeke u prahu i laka ili šećernog sirupa, koji mora biti izli u mjesto oštećenja.

Poznati zaštitni znakovi u uputama za svoj proizvod navode detaljne upute za njegu, uporabu i čuvanje keramičkih posuda, koje se moraju pažljivo pročitati i strogo se pridržavati.

Visoka razina zaposlenosti suvremenih žena često ne dopušta im da posvete veliku pozornost kuhanju. No, unatoč nedostatku vremena, svaka domaćica želi ugostiti svoje domaćinstvo ukusnim i zdravim doručkom, koji se može pripremiti keramičkim oblicima za pečenje u pećnici. Čuvar domaćeg ognjišta treba jednostavno staviti sve kupljene sastojke u posudu i staviti posudu u pećnicu na potreban vremenski period. Međutim, prije uporabe ovih uređajaPažljivo proučite upute za uporabu i skladištenje keramike, što će značajno produžiti život vaših omiljenih kuhinjskih aparata.

Na koji oblik za pečenje odabrati, pogledajte dolje.