Ako obožavate pečenje kolača i drugih slatkih delicija, a želite poboljšati svoje slastice, onda biste trebali kupiti razne kulinarske savjete kako biste ljepše ukrasili svoje kreacije i iznenadili svoje rođake i prijatelje. Kremasta mlaznica je nezaobilazni inventar za sve slastičare, profesionalne i amaterske.
Mlaznice za kremu su šišarice raznih oblika koje vam omogućuju učinkovito ukrašavanje slastica, unatoč njihovom obliku i veličini. Češće se kupuju zajedno s konditorskim špricevima, vrećicama ili samostalno, ako vam je potreban neki jedinstveni oblik koji ne postoji na tržištu kulinarskih proizvoda. Jednostavni su za korištenje i krajnji rezultat izgleda nevjerojatno!
Nozzle-rose - najracionalnija kupnja
Rezovi na kraju konusnih mlaznica toliko su različiti da im oči teku, a izbor je vrlo teško napraviti. Forma ruža bit će dobitak za sve dobitnike. Ne samo da će ukrasiti vaše kolače otmjenim bojama - s njime možete naučiti i hrpu drugih uzoraka. Ovaj obrazac će vam pomoći da napravite izvanredne "kape" za kolačić, ako počnete stavljati kremu od rubova do središta, a ne od sredine proizvoda. Ovisno o vrsti mlaznice (zatvorene ili otvorene) proizvest će se različiti cvjetovi.
Postoji nekoliko modela mlaznica.
- Otvorena ruža. Ovaj stožac je napravio bočne rezove pod određenim kutom, tako da od kreme dobivate sjajne ruže. U svakodnevnom životu, ova mlaznica se naziva "impeler".
- Francuska ruža Konus s čestim rezovima za više latica.
- Cvjetni. Stožac ima male rupice za izradu malih kremastih cvjetova. Vrlo zgodna mlaznica za ukrašavanje kolača i kolača.
- Istok je ustao. Najviše preporučena slastičarnica mlaznica. Stvara različite oblike cvijeća, sve ovisi o tehnici dekoracije, ali čak i kad prvi put pokušavate napraviti ruže, nemoguće je napraviti pogrešku.
Na fotografiji možete dobro razmisliti koji se uzorci dobivaju iz mlaznica.
Veličina alata nije posljednja stvar koju treba tražiti. Zapamtite, ako je mlaznica manja od 3 cm, bit će vam vrlo nezgodno raditi s njom, bez obzira na vaše kulinarsko iskustvo. Standardna veličina mlaznica je oko 4 cm, a ako je veća, tada se mogu napraviti neobični uzorci i kolačići.
Cvjetna mlaznica omogućuje izradu cjelovitih cvjetnih kompozicija na desertu. Cvijeće neće biti ogromno, ali će izgledati vrlo impresivno. Možete mijenjati teksturu i boju kreme kako biste dobili izvanredan buket.
Orijentalna ruža čini ogroman broj cvjetnih varijacija različitih oblika i veličina. Postoje različiti rezovi ovog modela: u obliku kapljice, s ravnim rezom, nakošeni, s ravnim rezom. Izbor ovisi samo o praktičnosti kuhara za kolače. Prije kupnje, držite mlaznicu u ruci i mentalno pokušajte napraviti ružu. Kako biste radije zadržali? Pod kutom? Lijeva ruka? Zar ne? Od toga i odgurnite se pri odabiru stožca.
Ova mlaznica ima mnogo prednosti. Vrlo realno stvara latice, dobro se "spaja" s rukom kuhara i omogućuje vam da napravite prava remek-djela. Ona je najdraža većini slastičara.
Kako napraviti ruže na mlaznici za kolače?
Da biste počeli stvarati ružu, trebate bazu, koja može poslužiti ili kao konični oblik površine, ili kao gotova konfekcija.Ali ako i dalje imate malo iskustva, onda prvo treba vježbati odvojeno, a zatim, na primjer, "presaditi" gotovu rozetu na kolač ili keks. Također možete kupiti poseban slastičarski štapić, koji se naziva i "karanfil".
Možete stvoriti veličanstvene ruže kako slijedi.
Trebat će nam:
- vrećica za tijesto;
- ružičasta glava;
- vrhnje;
- prazno na kojem ćemo napraviti ružu;
- vilica (za prijenos ruže na proizvod).
Dakle, nastavljamo.
- Pripremite svoju konusnu gredicu, mi ćemo joj pričvrstiti latice.
- Napunite vrećicu s kremom, stavite ružu. Pripremite gustu kremu kako biste je zadržali u formi.
- Uzmite poklopac tako da na vrhu bude tanak dio utora. Latice su različite ovisno o kutu nagiba.
- Polako okrećite kosu u jednoj ruci, a drugom rukom pritisnite vrećicu tako da okreće oko baze. Koristite fantaziju, češće mijenjajte pokrete ruku, pogotovo ako samo eksperimentirate, i vidjet ćete kako su lijepi cvjetovi.
- Prestanite vršiti pritisak na vrećicu, uklonite mlaznicu. Ako nastavite s drugim konusima, promijenite ih i nastavite s dekoracijom, ali ako ste završili, uklonite mlaznicu i uklonite višak kreme s kraja konusa.
U sljedećem videu možete se upoznati s procesom stvaranja ruža iz proteinske kreme.
