Sculpting knedle je prilično zamoran proces. Posebno se odnosi na slučajeve kada se jelo priprema za veliku obitelj ili tvrtku. Obrtnici su osmislili originalnu napravu za takve namjene, što štedi vrijeme i trud. Mnoge domaćice znaju kako to izgleda, ali neke zapravo ne razumiju kako ga koristiti.
opis
Još od vremena Sovjetskog Saveza, neki se ljudi sjećaju da su mehanički proizvodi za izradu kockica mesa kod kuće bili daske malih dimenzija u kojima su izrezane i rupe jednake veličine.
Debljina metalne površine nije bila veća od 2-3 cm, a oblik takvog uređaja bio je različit. Rubovi okruglih, polukružnih, šesterokutnih ili četvrtastih okruglih knedli su nešto iznad površine, što je olakšalo proces modeliranja i popunjavanja rupa knedlama. Moderni mehanički uređaji za modeliranje knedli nisu mnogo različiti od sovjetskih opcija. Međutim, vrijedi spomenuti činjenicu da raspon takvih uređaja znatno se proširio.
Sada tržište predstavlja modele ne samo od metala - popularni su i drveni okruglice i plastični proizvodi. Međutim, drvni proizvodi imaju nedostatak: svaki put nakon oblikovanja drvo će se morati oprati. Osim toga, tijekom vremena, uporaba takvih opcija postaje nehigijenska, jer se različite bakterije nakupljaju u drvu, a sama površina je deformirana.
Smatra se praktičnijom za korištenje plastični modeli hrane. Takvi proizvodi se lako čiste, a paket sadrži i mjernu žlicu koja se može koristiti za dobivanje iste količine mljevenog mesa. Metalne modele treba odabrati samo od nehrđajućeg čelika. Proizvodi aluminija oksidiraju i ispuštaju štetne spojeve pri kontaktu s proizvodima.
Nehrđajući čelik nije podložan koroziji i pogodan je za rad. Na tržištu kuhinjskog posuđa također možete uočiti veliku raznolikost oblika i veličina modela knedle.
Svaki potrošač bira oblik prema svom ukusu. Na primjer, na dasci s kvadratnim rupama lako možete napraviti talijanski ravioli.
Kako oblikovati?
U nastavku slijedi tehnologija oblikovanja knedle pomoću mehaničkog modela. Prije svega, potrebno je razvaljati dva sloja tijesta. Zatim morate uzeti ploču za knedle za modeliranje i pokriti njezinu površinu s prvim slojem. Nakon toga se u stanice polaže žličica s mljevenim mesom.
Uređaj je prekriven drugim valjanim slojem tijesta, nakon čega treba pažljivo držati valjak na površini. Knedle čvrsto su pritisnute uz rupe. Rubovi, komprimirani valjkom, spajaju se, a višak tijesta se reže. Uz pomoć domaćeg modela knedle možete odjednom napraviti oko 40 komada knedle.
vrste
Postoji nekoliko vrsta mehaničkih uređaja za oblikovanje kockica. O njima ćemo govoriti u nastavku.
- Stroj za oblikovanje. Takav se model s pravom može nazvati procesor hrane. Praktičnost i funkcionalnost ove opreme na visokoj razini. Proizvod ima dva odjeljka. Prvi odjeljak je dizajniran za ispitivanje, drugi - za punjenje. Uređaj je postavljen određeni način, a stroj "pečati" knedle. Cijeli proces je automatiziran. Ovom tehnikom moguće je ne samo oblikovati knedle - zahvaljujući nekoliko mlaznica koje su uključene u paket, možete kuhati tjesteninu, raviole i domaću tjesteninu.
Neki modeli opremljeni su sustavom za automatsko zagrijavanje tako da se oblik proizvoda održava dugo vremena.
- Elektro okruglica, Za razliku od pisaćeg stroja, električni stroj za knedle pogodan je samo za izradu knedle. Uređaj ima jedan odjeljak u koji se stavlja sloj tijesta. Zatim se doda punjenje i započne postupak oblikovanja. Proizvod okreće tijesto s mljevenim mesom i proizvodi gredicu u obliku malih okruglica.
Analogni mehanički proizvodi su ručni modeli. Korištenje ručno izrađenog proizvoda vrlo je jednostavno.
Ručni uređaji namijenjeni su kuhanju knedli u malim količinama. U nastavku su opisane varijante manuelnih modela.
- Rešetka za pripremu knedle, Ovaj uređaj je pravokutna površina s rupama od saća. Proizvodi od materijala - uglavnom plastike ili metala. Plastične opcije su lakše, praktičnije ih je oprati u perilici posuđa. Da biste napravili knedle na rešetki, stavite valjani sloj tijesta na jedan dio proizvoda, stavite nadjev ili drugi nadjev i pritisnite cijelu masu drugim dijelom rešetke. Knedle su uredno oblikovane kroz rupe ispod.
- Kalup za oblikovanje raviola. Princip rada kalupa je potpuno isti kao i kod rešetke za modeliranje. Jedina razlika je u tome što je proizvod namijenjen proizvodnji pelmena. Sloj tijesta prekriven je površinom uređaja, dodaje se nadjev. Nakon toga se polovice ručno spajaju - formira se oblik polumjeseca. Većina ovih modela ima različita pakiranja oko rubova - to daje proizvodu lijepe rezbarene uzorke.
- Funkcija kućnog valjka slična je običnom mlincu za meso, Tijesto i punjenje odijevaju se u komad proizvoda. Uz pomoć ručnog mehanizma u obliku valjka, uređaj oslobađa formirane knedle.
Za i protiv
Da biste razumjeli koji uređaj odabrati za modeliranje domaćeg raviola, najprije morate razumjeti prednosti i nedostatke proizvoda. Princip rada uređaja je vrlo jednostavan. Njegova primjena je mnogo praktičnija od korištenja manuelnih modela. Tijekom procesa kuhanja možete regulirati debljinu valjanog tijesta, a broj knedli za jedan pristup iznosi oko 25 komada. Uporaba mehaničkih uređaja ne zahtijeva puno vremena i truda. Danas proizvođači proizvode i nekoliko poboljšanih modela. Takvi proizvodi za modeliranje opremljeni su opcijom za valjanje tijesta. Također možete prilagoditi debljinu tijesta.
Osim toga, paket sadrži i poseban nož, koji tijesto reže na trake iste širine. Trake tijesta polažu se na površinu proizvoda, a punjenje se stavlja. Pomoću gumba za pomicanje odvija se postupak oblikovanja. Nedostatak mehaničkih modela može se nazvati njihovom vrijednošću. Inače, možemo pretpostaviti da je ovo praktično učvršćenje za kućnu uporabu. Mehanički uređaj za kalupljenje knedle - nezamjenjiv alat u kuhinji. Svaki takav model pomoći će kuhati određeni broj knedle za nekoliko minuta.
Korištenje proizvoda je jednostavno ako znate kako ga pravilno nanositi prilikom oblikovanja. U svakom slučaju, jelo će ispasti osjetljivo i ukusno za radost cijele obitelji.
Kako oblikovati knedle koristeći Risto knedle, pogledajte sljedeći video.
