Sve o noževima za mljevenje mesa

Meso za mljevenje - vrlo potreban uređaj u kuhinji. Za brusne proizvode danas postoje i drugi uređaji, ali mlin za mljevenje je tradicionalnija verzija, osim što ima jednostavnu funkcionalnost. Rezni nož je praktički glavni element mlinca za meso. Nažalost, u niskokvalitetnim modelima to je i najslabiji dio.

Nož za mlin za meso karakteriziraju različite modifikacije. Popularna sorta - s četiri rezne oštrice. Trostruki i dvukhblakovye rezni dijelovi su također, ali su rjeđi. Noževi za stari ručni mlin za meso su različiti materijali proizvodnje. Na primjer, sada je ova stavka izrađena od nehrđajućeg čelika. Ranije su noževi izrađeni od visoko-ugljičnog trajnog alatnog čelika.

Glavne razlike noževa domaće i inozemne proizvodnje - u izgledu vrha za rezanje, Rezni rub klasičnog noža je ispred, gledano s okomice. Postupak rezanja osiguran je klizanjem, ali je mali. Ovaj nož nije na snazi ​​na poslu.

Moderni noževi iz elektromeatne brusilice obično su u obliku sablje. Zahvaljujući snažno pomaknutoj oštrici osigurano je dobro klizanje. Učinkovitost noževa u obliku sablje je visoka. Oni su naširoko koristi za kućanske električne mljevenje mesa.

Ovi profili pružaju istu kliznu silu. Uvjeti rezanja proizvoda s takvim nožem osiguravaju dobru učinkovitost. Istodobno, za razliku od sabljastog noža, koji djeluje kao lopaticom, šireći mljeveno meso ispred roštilja, noževi za profesionalni mlin za mljevenje melju proizvod za 10-15 minuta.

Nož s rubovima sabljastog oblika nedavno se manje koristi u mlinovima za kućanstvo, jer ima veliki nedostatak - gura meso do rubova svrdla. Kućište ispred rešetke "prelijeva" s proizvodom, produktivnost se smanjuje, uređaju je potrebno povremeno čišćenje. Kada trebate obraditi ograničenu količinu mesa, ona je neprimjetna. Postupak postaje težak kod serijski obrađenih serija.

Važno je obratiti pozornost na značajke noževa na uređaju, posebno ako planirate preraditi velike količine mesa ili drugih proizvoda kod kuće. Optimalna snaga kućnog električnog uređaja je 250-700 W, što omogućuje 1 minutu da se nade 2-3,5 kg mesa. Ako je obitelj odlučila skupiti dovoljno velike količine mljevenog mesa, možete pogledati modele od 800 W - oni obično imaju povećanu funkcionalnost.

Brusilice za branje su različite, ali što je funkcionalnost šira, to je viša cijena uređaja. Ako nije potrebno koristiti mnogo mlaznica, bolje je odabrati jednostavan model, ali s visokokvalitetnim reznim elementom.

Ovi parametri su usko povezani s vrstom mlinca. Među proizvođačima mesa brusilice su popularni Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Ručni i električni modeli nemaju drugih temeljnih razlika, osim što su ovi drugi karakterizirani većom snagom. Uspješno mogu obraditi čak i smrznuto meso.Osim toga, koristeći uređaj, možete dobiti ne samo klasični nadev, ali i mogućnost sjeckani na male komadiće.

Najveći broj pozitivnih recenzija prikuplja njemački proizvođač Bosch. Modeli, iako ne najsnažniji, ali se razlikuju u visokokvalitetnoj montaži i izdržljivim komponentama. Zelmer - drugi najpopularniji proizvođač, isporučuje visokokvalitetnu opremu s jeftinim komponentama. Što je popularnija ova ili ona vrsta opreme, lakše je pronaći sastavne dijelove u budućnosti. Oni su često međusobno zamjenjivi, po cijeni koja je jeftina.

Primjerice, navedene vrste mlinaca rade po identičnoj shemi, glavne komponente istog materijala su od nehrđajućeg čelika, tijelo električnog uređaja je plastično, potrebno je minimum dodatnih mlaznica koje se koriste za izradu kobasica i drugih delicija. Unatoč jednostavnosti uređaja, danas je mnogo proizvođača, tako da postoji veliki broj vrsta i oblika dodatne opreme.

Osim noževa u noževima, konfiguracija baze je različita. Najčešći elementi su:

• šesterokut;
• trg.

Zbog razlike u obliku osnovnog elementa teško je odabrati specifičan model mlinca za meso. Osim toga, neki proizvođači proizvode različite vrste noževa za različite serije mlinova za meso. Dakle, popularni brand MOULINEX susreće se s osnovnim "šesterokutom" i "kvadratom". Zelmer nudi dodatke samo s kvadratnim otiskom. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje također izrađena s kvadratnom bazom.

Oblici lopatica sorti se razlikuju, ali to ima ulogu samo u učinkovitosti obrade. Problem može nastati samo u slučaju prerade velikih količina mesa. Lopatice su jednostrane i dvostrane. Rad s najnovijim modelima je lakši, jer se mogu umetnuti u bilo koju stranu. S prvom vrstom poteškoća nastaju u neiskusne domaćice. U ovoj izvedbi, ravna strana noža mora nužno dodirnuti rešetku, koja je postavljena iza diska. Konveksna strana treba biti na pužu.

Nož za samooštrenje uključen Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Cijena uređaja od 6500 do 18000 rubalja.

U odvojenim vrstama elemenata za rezanje možete uključiti rezne noževe s dvije lopatice, koji su uključeni u set profesionalnih brusilica za meso starog uzorka. Stavka je postavljena na MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M i drugi, s promjerom upotrijebljenih dijelova 82 mm. Takav element ima rupe, a na ulazu su uže nego na izlazu. To je potrebno kako bi se proizvod lakše reciklirao.

Ako stavite široku stranu od ulaza i usku stranu do izlaza, tada će biti neka vrsta pripreme proizvoda. U poduzećima se takav nož koristi za preradu proizvoda od tijesta, primjerice makarona.

Kvaliteta noža za rezanje utječe na performanse mlinca za meso, tako da je važno odabrati pravi metalni pribor. Čelik - najčešći materijal za proizvodnju noževa, ali nedavno postoje elementi od lijevanog željeza. Oni imaju duži operativni život.

Učinkovitost obrade proizvoda povećat će se s više reznih rubova. Najrasprostranjenije su četverokutne konstrukcije s bušotinom u sredini - treba sigurno pričvrstiti nož na pužni element.

Noževi za rezanje mesa mogu se kovati ili pečatiti. Prvu verziju proizvoda karakterizira povećana težina, ali poboljšana izdržljivost. Cijena takvih elemenata za rezanje obično je visoka. Žigosanje će biti lakše, ali manje trajno.Pečati noževi su jeftiniji u cijeni.

Raspon mlinova za meso koji se nalaze u trgovinama u zemlji je prilično velik. Noževi, helikopteri, također su različiti po karakteristikama, ali neki se modeli smatraju zamjenjivim.

Na primjer, ako vam je potreban rezni element za Moulinex mlin za meso, pogledajte Tefalove detalje. Serije HV3, HV4, HV6 prikladne su za serije ME7001, ME7011, ME7108 i Crups HV6, GVM2. Noževi ovih uređaja od nehrđajućeg čelika imaju iste dimenzije - 4,5 cm, relativno jeftini.

Nož iz Zumman jedinice s kvadratnim otiskom kompatibilan je s mnogim modelima, primjerice, Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Proizvod ima izvrsne karakteristike čvrstoće, jednostavan za ugradnju, jeftin.

Bosch kupcima nudi set noževa s mlinom za meso, ali ako postanu neupotrebljivi, možete koristiti detalje iz Zelmera ili Philipsa. Kvaliteta jačine proizvoda je visoka, cijena je mala.

Dobra kompatibilnost noža s Braunovim mlinom za meso tvrtke Philips. Rezni dijelovi ovih uređaja imaju dugi vijek trajanja, ali ako postanu tupi, bit će potrebno potrošiti značajan iznos iz obiteljskog proračuna, kao i na cjenovne elemente ceste.

Redmond - Kineski proizvođač mlinca za meso s karakteristikama noža za rezanjekoje je teško pronaći među zamjenjivim predmetima. Nož je veći od svih ostalih - 5,4 cm, debljine - 8 mm, s prilično širokim sjedalom. Kvaliteta noža je dobra, ali je glavni nedostatak - visoka cijena i odsutnost izmjenjivih elemenata.

Scarlett je široko rasprostranjena marka, pa su stoga elementi za mljevenje mesa prilično skupi. Jedina mogućnost za odgovarajući nož je kuhinja. Proizvod se praktički ne razlikuje od standardnog elementa, ima dugi vijek trajanja, dobru trajnost.

Domaće mljevenje mesa različitih marki - "Rotor", "Chudesnitsa", "Diva", "Extra", "Electrosila" opremljeni identičnim reznim dijelom, stoga se smatraju zamjenjivim. Proizvodi se razlikuju u dobroj izdržljivosti, trajnosti, niskoj cijeni reznog elementa.

Za dugu uslugu Shredder korisne sljedeće preporuke.

• Za preradu je bolje koristiti meso koje je očišćeno od tetiva.
• Za zaštitu metala, proizvod nakon upotrebe, bolje je odmah isprati tekućom vodom. Nemojte namakati nož u tekućim otopinama. Nakon ispiranja, rezni dio treba odmah osušiti.
• Nemojte preopterećivati ​​meso za meso velikim komadima. Uz puno mesa, element se jednostavno ne može nositi.
• Čak i najbolji nož tupi s vremenom. Za oštrenje je bolje dati pouzdane ljude. Nezavisni pristup zahtijeva praksu i relevantne dodatne elemente. Kod kuće je moguće izoštriti noževe, koji još nisu postali jako tupi.

To će zahtijevati fini brusni papir, koji bi trebao biti raširen na stolu. Rezni element mora se kružno kretati na površinu brusnog papira. Sam se nož također može obrađivati, ali je bolje uzeti šmirgl papir.

Nakon obrade preporuča se ispiranje s toplom vodom pomoću deterdženata. Preostalo zrno iz papira treba potpuno ukloniti. Oštri nož treba osušiti, a tek nakon toga primjenjivati ​​na posao.

Za oštrenje možete upotrijebiti uobičajeni "kamen za brušenje". Ovom metodom, abrazivni element se mora staviti pod tekuću vodu, uzeti nož i početi se okretati u smjeru kazaljke na satu, izravno ispod tekuće vode. U tom slučaju pritisak na oštricu treba biti jednak. Izoštreni dio će imati glatku i sjajnu površinu.

Pogledajte kako oštriti nož za mljevenje u videozapisu u nastavku.