Daske za rezanje - jedna od glavnih osobina kuhinje. Klasični kuhinjski proizvodi služe za rezanje povrća, mesa i ribe. Neki modeli služe samo za posluživanje hrane ili posluživanje stola. Veliki profesionalac koji kuhari koriste u restoranima.
Značajke i vrste
Profesionalne daske za rezanje proizvode od posebne sirovine, koja je prirodni, čisti materijal i ima visoku čvrstoću. Drvo ekstrudirano vlakno koje se koristi za izradu tih proizvoda osigurava sigurnu uporabu i dugi vijek trajanja.
Površina je obično zasićena uljem ili voskom. Time se sprječava ulazak tekućine u vlakna ploče za rezanje.
Vosak i ulje potiskuju vodu i proizvode od soka na površinu.
Profesionalne daske za rezanje koriste se za rezanje i rezanje proizvoda, rezanje ribe, rezanje kruha, sira i kobasica. Površina takvih proizvoda izrađena je od tvrdog, gustog drva na profesionalnim daskama je pogodno da prebijete meso.
Završne ploče
Profesionalnih proizvoda za završnu obradu vrijedi spomenuti kraj odbora. U konvencionalnim modelima drva, drvena vlakna su postavljena paralelno s površinom za rezanje. Na kraju su drvena vlakna smještena strogo okomito na površinu.
Prilikom obrade proizvoda i kontakta s nožem s površinom za rezanje, drvena vlakna se kreću s jedne strane na drugu. Nakon toga, drvena vlakna se vraćaju u svoj izvorni položaj. Tijekom kontakta noža s površinom uobičajene rezne površine noža izrežite vlakna drva.
Vi svibanj čak primijetiti da je površina konvencionalnih drva rezanje zajednice na kraju postaje hrapav. To znači da komadi drva s vremena na vrijeme ulaze u hranu i želudac. Pri rezanju proizvoda na krajnji proizvod, površina proizvoda se ne deformira, a noževi ostaju oštri i ne zahtijevaju često izoštravanje.
Krajnji model također ima antimikrobna svojstva. Nakon dodira s vlaknastom oštricom, površine se "zatvaraju", a uljna površina završne ploče štiti drvena vlakna od prodiranja štetnih bakterija i spojeva.
materijali
Profesionalni proizvodi za završnu obradu se izrađuju uglavnom od visokokvalitetnog drva. Može biti hrast najviše kvalitete, bukva, bambus, staklo i plastika.
drven daske za rezanje koje se koriste u davna vremena. Za modernog čovjeka takvi proizvodi su poznatiji. Kada se koriste drvene daske, oštrice duže zadržavaju svoja svojstva. Proizvodi izrađeni od prirodnih sirovina, tako da se sigurno mogu nazvati higijenski ispravnijima od ploča drugog materijala.
proizvodi od bambusa vrlo praktični, imaju dugi vijek trajanja i otporni su na oštećenja. Ne upijaju tekućine i mirise, vrh noževa je manje deformiran. Nedostaci uključuju visoku cijenu i veličinu. Proizvodi od bambusa najčešće su malih i srednjih veličina.
proizvodi iz stakla više su namijenjeni za posluživanje jela i posluživanje stola. Tijekom proizvodnje na staklenu površinu nanose se različiti uzorci i uzorci. Ovaj proizvod izgleda estetski, ali nije praktičan za korištenje. Nakon kontakta sa staklom noževi gube svoja svojstva, a pri rezanju hrane površina stvara neugodnu škripu. Nedostaci uključuju činjenicu da Ne koristite keramičke noževe na staklenoj ploči.
U proizvodnji plastike koristi plastika različite debljine, Ploče od tanke plastike su prilično jeftine, ne upijaju mirise i imaju dugi vijek trajanja. Za pranje u perilici posuđa mogu se koristiti obojene plastične ploče. Od minusa vrijedi spomenuti nestabilnost na visoke temperature i klizanje po površini stola. Nemojte koristiti proizvod kao hranu za proizvod. Površina se savija po težini.
Gusta plastika koristi se u proizvodnji kvalitetnijih profesionalnih proizvoda za kuhare. Debela plastika uključuje polipropilen, polietilen, vinil plastiku.
Proizvodi od guste plastike nisu deformirani, otporni na visoke temperature, ne tupi noževe, ne upijaju mirise i vodu, dobro se peru i gotovo su vječni. Jedini nedostatak je težina proizvoda. Debele plastične ploče su dosta teške.
silikon izradite posebne prostirke za rezanje povrća. Figurativno se nazivaju daskama za rezanje.
Lako se pere, ne vrti se oko stola, ne tupi noževe. Ove ploče štede prostor. Jednostavno se mogu uvaljati u svitak.
Ocjena proizvođača
Na ruskom tržištu profesionalni modeli rezanja odjednom predstavljaju nekoliko proizvođača.
- Shteiger. Ova austrijska tvrtka proizvodi rezne ploče iz visokokvalitetnog drva diljem Europe. Daske za rezanje austrijskog proizvođača dugo zadržavaju svoj izvorni izgled, obdaren zaštitnim svojstvima protiv bakterija, ne upijaju sokove i mirise.
- Čisti šah izraditi modele hrasta. Korištenje proizvoda iz ove tvrtke sprječava brzo trošenje oštrice noža. Površina je impregnirana uljem, tako da voda i mirisi ne prodiru u drvena vlakna.
- Humpty dumpty - još jedan proizvođač profesionalnih površina za rezanje. U proizvodnji rabljene hrastovine.
- Čisti hrast, Materijal za proizvodnju - hrast najviše kvalitete. Model takvih sirovina ima mnoga svojstva koja će pomoći u pripremi i preradi proizvoda. Jedini negativ je visoka cijena proizvoda.
Pravilna njega
Obični proizvod može se jednostavno oprati s malom količinom deterdženta ili pod vrućom tekućom vodom. Za profesionalne daske za rezanje potrebna je posebna njega.
Neke nijanse koje treba zapamtiti kada koristite profesionalne proizvode:
- Ne stavljajte ploču u pećnicu ili mikrovalnu pećnicu;
- ne skladištite proizvod u blizini peći za kuhanje ili grijanja;
- nakon pranja, temeljito obrišite i osušite;
- ne može se prati u perilici posuđa.
Povremeno se površina za rezanje treba obrisati mineralnim uljem. U tom slučaju možete koristiti laneno ili suncokretovo ulje.
Obrada se može obaviti jednom u 2 mjeseca.
Za obradu je potrebno uzeti komad pamučne tkanine natopljene uljem. Kružna kretanja ulja protrljala su se na površinu ploče za rezanje. Nakon toga proizvod treba ostaviti na miru 8 sati. Ploča će apsorbirati pravu količinu ulja. Kada ulje ostane na površini, obrišite ga čistom krpom.
Prednosti i mane dasaka za rezanje od različitih materijala navedene su u donjem videu.
