Termometri za meso: značajke, vrste, izbori, pravila uporabe

Kuhinjski pribor danas je stvorio mnogo, a većina ih je namijenjena za kuhanje mesa. I iskusni domaći kuhari i profesionalni kuhari reći će da često okus, izgled i miris mesa izravno ovise o pravilnoj temperaturi njezine pripreme. Začini, dio odabranog trupa i njegova starost imaju utjecaj, ali ključni faktor je i dalje temperatura.

Ovdje, kako bi ga ispravno identificirali, a zatim na vrijeme da se meso izvadi iz pećnice, stvoreni su posebni termometri. Razgovarat ćemo o njihovim vrstama i suptilnostima korištenja.

Mnogi pogrešno miješaju termometar u pećnici s posebnim priborom koji je dizajniran za mjerenje temperature samo mesa. Takav uređaj nipošto nije luksuzni predmet, naprotiv, nužan je za one domaćice, čiji je stol redovito prepun jela pripremljenih od pečenog mesa ili peradi različitih vrsta.

Činjenica je to Svaka vrsta ovog proizvoda ima svoju jedinstvenu temperaturu kuhanja. naime to ovisi o njegovom poštivanju, hoće li se pripremljeno jelo pokazati mirisnim, sigurnim i ukusnim, bit će sirovo i opasno ili prekuhano i suho.

Suprotno uvriježenom mišljenju, ovaj kuhinjski pribor idealan je ne samo za pečenje peradi i mesa, već i za kuhanje mnogih drugih jelaNa primjer, riba ili čak kuhanje domaće karamele. I ovdje je praktički nemoguće bez ovog posebnog uređaja.

Naravno, postoje i drugi načini za određivanje približnog stupnja spremnosti pojedinog jela, ali nijedan od njih ne daje točan rezultat. Termometar za meso omogućuje precizno određivanje temperature unutar komada, te stoga određuje 100% stupanj sigurne daljnje uporabe. Činjenica je da svaki proizvod ima određeni pokazatelj zagrijavanja, u kojem umiru sve bakterije koje uzrokuju bolesti, a da bi se utvrdilo da je meso u ovom slučaju potpuno dekontaminirano, samo ovaj kuhinjski pribor pomaže.

To jest, termometar za meso ne samo da ga pripremamo u idealnom obliku, već i da budemo sigurni da su svi patogeni koji su mogli biti u njemu jednostavno umrli. To je kuhinjski pribor koji je jednostavan za korištenje.

Kao i svi drugi kuhinjski aparati, to ima svoje nedostatke. Kao glavno, moguće je izdvojiti činjenicu da u najjednostavnijim klasičnim modelima točnost određivanja ne odgovara uvijek stvarnoj temperaturi. Pogotovo kada se radi o površinskom mjerenju, jer će unutar mesa ova brojka biti nekoliko puta veća.

Drugi veliki nedostatak je visoka cijena modernog kuhinjskog pribora.

Ali on ima i prednosti i još mnogo toga.

• Širok raspon modela i druga cjenovna kategorija. Asortiman ovog proizvoda je širok, jer mnogi proizvođači, svjetski poznati i oni koji su se nedavno pojavili, kupcima nude svoje proizvode termometre. One se međusobno razlikuju po boji, funkciji i vrijednosti.
• Jednostavan za uporabu. Upotreba takvog uređaja vrlo je jednostavna: sve što je potrebno je ili probiti komad mesa ili peradi ili jednostavno pričvrstiti uređaj na njihovu površinu.
• Brzina i točnost mjerenja. Moderni visokokvalitetni modeli omogućuju vam da odredite temperaturu posude u roku od 1-3 sekunde, dok odstupanja mogu biti najviše 2-3 stupnja.
• multifunkcionalnost, Unatoč činjenici da su proizvođači u početku postavljeni od strane proizvođača kao termometri samo za meso, oni se mogu, a ponekad i trebaju, koristiti u pripremi drugih jela.

I naravno, ne zaboravite na trajnost rada takvih uređaja, kao i jednostavnost brige za njih. Općenito govoreći, iz ovog kratkog pregleda prednosti i nedostataka ovog dodatka postaje jasno da je takva prilagodba doista potrebna u svakoj kuhinji.

Svi postojeći modeli ovog uređaja podijeljeni su u dva glavna tipa. Prva skupina uključuje takozvane analogne uređaje. To su preci modernijih jedinica. Točnost njihova mjerenja uvijek ima pogrešku i prilično velika. Ali istodobno se uređaji mogu lako oprati u tekućoj vodi i koristiti se već godinama za redom.

Međutim, takav analogni mehanički dodatak praktički je potonuo u zaborav, a zamijenili su ga različiti modeli digitalnih termometara za meso. Takav elektronički uređaj sa senzorom također ima nekoliko varijanti, a on se smatra najboljim i najsigurnijim za korištenje kod kuće. Postoje tri glavne vrste uređaja.

• Klasični bežični termometar - Ovo je najjednostavnija i najjednostavnija verzija ovog uređaja. Ima sondu koja se jednostavno primjenjuje na senzor s prikazom, a na njemu se prikazuje temperatura spremnika. To je sklopivi termometar, jednostavan i intuitivan za upotrebu, čija se igla može lako oprati pod tekućom vodom. Nedostatak ovog uređaja je to što onemogućuje mjerenje temperature izravno u komadu mesa ili peradi. Osim toga, ne može se odmah upotrijebiti u pećnici, najprije morate izvaditi jelo iz njega. Međutim, za početnike kuhari upravo takav dodatak će biti najbolji izbor.

• Modeli daljinske sonde - Žičani uređaji se mogu odmah koristiti u pećnici. Pogreška njihova mjerenja je gotovo nula. Mnogi termometri ovog tipa opremljeni su masom dodatnih funkcija, što uvelike pojednostavljuje rad kuhara. Da li im je potreban određeni kuhar, svatko odlučuje za sebe. Brzina mjerenja je samo 3-5 sekundi, ali glavna prednost je da takav uređaj s iglom omogućuje mjerenje točne temperature unutar proizvoda.

• Infracrveni termometar. To je takozvani know-how. Ovaj dodatak omogućuje mjerenje temperature vanjskih proizvoda. Bonus je činjenica da možete točno odrediti temperaturu tave ili tave, kao i stupanj kuhanja bilo koje vrste. No, treba imati na umu da što je udaljenost do proizvoda dulja, veća će biti pogreška mjerenja. Još jedan nedostatak ovog uređaja je njegova visoka cijena.

Takva raznovrsnost vrsta, zajedno s činjenicom da su proizvodi raznih marki zastupljeni na tržištu, često dovodi potencijalne kupce u poteškoće, a ne znaju koja bi marka i model trebali preferirati.

Kako bi se olakšao izbor termometra za brašno kupcima mesa, a kako bi mogli kupiti, uistinu, visokokvalitetnu robu, Nudimo vam mini-rejting najboljih proizvođača ove kuhinjske opreme.

• Weber 6492 - To je univerzalni termometar pogodan za mjerenje temperature samo izvan proizvoda. Međutim, može se koristiti ne samo za meso, već i za čokoladu, karamelu i druge proizvode.

• ThermoPro TP-06 - Ovo je dodatak s prijenosnom sondom, tako da se takav termometar može koristiti za određivanje temperature unutar proizvoda izravno u pećnici. Jednostavno i pouzdano za korištenje, s velikom točnošću indikatora. Važna prednost je pristupačna cijena uređaja.

• Ivation IVAWT738 - Ovo je jedan od najsofisticiranijih i najsuvremenijih uređaja. Posebnost je njegov jedinstveni dizajn, koji vam omogućuje mjerenje temperature unutar dva potpuno različita proizvoda uz pomoć dvije igle, a informacije o svakom od njih bit će prikazane na zaslonu zasebno. Težak, visokoprecizan i izdržljiv termometar u uporabi.

• Thermapen® Mk4. Ovo je jedan od omiljenih dodataka svjetskih kuhara. Unatoč jednostavnom, moglo bi se reći, minimalnom dizajnu, ovaj uređaj karakterizira visoka točnost mjerenja, jednostavnost korištenja i održavanja te izdržljivost.

• Polder THM-515 - To je jedan od najisplativijih i najlakših modela termometara od mesa, a može se koristiti i za određivanje točne temperature proizvoda kao što su karamela, čokolada i riba.

Kao što možete vidjeti, termometri za meso proizvode različiti brendovi i po najrazličitijim cijenama. To vam omogućuje da kupite takav kuhinjski pribor za svaku osobu, ovisno o njihovim mogućnostima i željama.

Kako bi se izbjegli bilo kakvi problemi i neugodne situacije u procesu rada, ali samo osjećaj zadovoljstva kupnjom, potrebno je pristupiti samom termometru. Stoga je važno poslušati preporuke stručnjaka.

• Najbolje je za čestu uporabu kupiti uređaj koji ima posebnu zaštitu od vlage. Takav termometar će trajati dugo vremena, a njegova će očitavanja biti jasna i istinita.
• Temperaturni raspon za mjerenje ne smije biti manji od 100 stupnjeva, inače će se pri kuhanju takav dodatak jednostavno izgubiti, a njegova će očitavanja imati veliku pogrešku.
• Oni koji često kuhaju i vole raditi puno stvari u isto vrijeme, najbolje se uklapaju u mjerač vremena s tajmerom, koji se odmah može staviti sa sirovom posudom u peć. Kada je spreman ili kada temperatura dosegne željenu razinu, oglasit će se zvučni signal koji neće dopustiti da zaboravite trenutni postupak kuhanja.
• Naročito prikladni su uređaji koji imaju mali digitalni zaslon. Svi mjerni rezultati bit će jasno prikazani na njemu i pojavit će se vrlo brzo.

Za svakog proizvođača termometra za meso proizvođač prilaže detaljne upute za rad, ali postoji opći niz zahtjeva koji su obvezujući.

• Operite je vodom ili je u potpunosti uronite u dodatnu opremu otpornu na vlagu.
• Ne koristite uređaj prečesto, probijajući proizvod - izgubit će svoju sočnost.
• U završnoj fazi kuhanja obično se koristi kulinarski termometar. Za roštilj - ovo je posljednjih 10 minuta kuhanja, za cijele komade mesa - posljednjih 15-20 minuta.

Da biste utvrdili stupanj spremnosti jelo će pomoći poseban stol. Sadrži informacije o vrsti proizvoda i temperaturi na kojoj je potpuno spreman za uporabu.

Ova tablica prikazuje temperaturu prženja mesa do razine potpune pečenja.

Pa ipak, sondu uređaja ne biste smjeli zalijepiti uz kosti ili hrskavicu - može se oštetiti, a podaci će biti nepouzdani, ili će uređaj općenito propasti.

Ove suptilnosti također su opisane u uputama. No važno je zapamtiti da je nužno svakih šest mjeseci provoditi kontrolu točnosti mjerenja spremnosti proizvoda. Tijelo termometra za meso i njegov zaslon mogu se čistiti vlažnom, čistom krpom ili ubrusima.

Nakon odvajanja od tijela, izvlačiva ili odvojiva sonda može se oprati u toploj vodi korištenjem uobičajenih sredstava. Zatim se temeljito protrlja suho. Nakon čišćenja, uređaj se pohranjuje na dobro prozračenom mjestu, bez pretjerane vlage i na sobnoj temperaturi.

Kulinarska sonda za meso je doista važna i nužna oprema., I hostese i svjetski poznati kuhari to samo potvrđuju. I koristeći savjete iz ovog članka, svatko može vidjeti ovo za sebe.

Usporedba elektroničkih i mehaničkih termometara za prženje mesa čeka vas u donjem videu.