U jednom trenutku, tradicionalno i samo (praktički nije bilo opcija) nije bilo ničega što bi zamijenilo drvenu dasku za rezanje. Relativno nedavno u kuhinjama je bilo plastičnih i staklenih proizvoda, koje su hostese brzo voljele. Ali ne svi. Netko iz temelja odbija plastiku, netko ne voli raditi s "bučnim" staklom. Međutim, tanke drvene daske za rezanje brzo gube svoj izgled, zahtijevaju dublje ispiranje, pa čak i sa estetskog stajališta, postavljaju mnoga pitanja. No postoji izlaz - daske za rezanje.
Značajke
Nedavno su naučili svoj vrhunac popularnosti: dolaskom Instagram-a hostese cijelog svijeta bez novinarskih tendencija počele su shvaćati što je danas u modi, što je stvarno stilski, udobno i udobno. U mnogim kuhinjama vlasnika zapadnjačkih računa pojavile su se debele, čvrste daske za rezanje. Uzorak kuhinje se mijenjao, a potražnja za kućnim predmetima u stilu skandija (i drugih poput njega) rasla je vrlo visoko. Na impresivnim proizvodima počeo je obratiti pozornost na trgovine, a poduzetni majstori i privatne tvrtke odgovorili su na stvarni zahtjev.
No, došli su do krajnjih ploča za jako dugo vremena, kad ne samo Instagram, pa čak ni nije bilo struje. Prva završna ploča bila je uobičajena pila stabla s prilično grubim tretmanom, ali još uvijek vrlo udobna.
Visokokvalitetna prednja ploča može težiti čak i nekoliko kilograma, a njezina cijena je mnogo veća od novčića "tankog komada drveta". Uostalom, to nisu samo grube rezane ploče: moderna prednja ploča je ručni, prilično težak i mukotrpan posao.
Potrebno vam je posebno drvo, sigurno, netoksično ljepilo, posebno brušenje svake šipke. I obrada specijalnim uljem u više slojeva. Čak i najtvrdokorniji majstor neće napraviti jedan proizvod po danu: posao traje 4-5 dana, ako ovdje uključite sušenje. No, izlaz nije samo kuhinjski pribor, nego i vjeran, trajan, trajan pomoćnik u najvažnijim kulinarskim manipulacijama.
Za i protiv
Prednosti su svakako veće. A ako izazovu sumnju, vjerojatno se teoretsko znanje ne može usporediti s praksom: dovoljno je samo provesti jedan dan u kuhinji s krajnjim daskama, baš kao što se ne želite vratiti na druge opcije rezanja.
Ovdje je opis 8 nespornih prednosti krajnje ploče.
- Struktura ploče je takva da njezin izvorni izgled (vrlo estetski i čvrsti) završne ploče zadržavaju što je dulje moguće. Njihova trajnost je iznad pohvale. A to osigurava posebno lijepljenje drvenih vlakana, zahvaljujući kojima su paralelni s kretanjem noža. Nož ih ne reže, već se jednostavno otvara, jednostavno rečeno. I nakon rezanja, većina vlakana je zatvorena. Zbog toga rezovi na proizvodu neće biti vidljivi već duže vrijeme, nekoliko godina.
- Vrste drva uzeti najviše izdržljiv, s padom oni neće podijeliti. Na tankoj ploči s drobilicom, rizik da će tanki čipovi poletjeti je vrlo velik. S prednjom pločom je isključena: sigurnost vaših kulinarskih doživljaja ostaje na snazi.
- Kada majstor završi izradu ploče, on ga nužno pokriva mineralnim uljem., I sam vlasnik tijekom operacije mora učiniti isto. To nisu samo nametljivi estetski zahtjevi: mineralno ulje pomaže da ostane vodootporna.
- Završne ploče u svom su dizajnu antimikrobne. Kao što je već spomenuto, vlakna stabla se razdvajaju i ne režu. I vrlo brzo se zatvaraju, tako da bakterije nemaju šanse ući unutra. No, za to se često kriju tanke drvene daske.
- Funkcionalnost njihovih ploča ne gubi jako dugo. Rezanje mesa, ribe, mljevenog mesa, rezanaca, povrća - bilo kakva manipulacija može se izvesti na dasci za rezanje ove vrste.
- Završna ploča može se koristiti i za posluživanje jela - zbog atraktivnog izgleda. Čak i ako vas iznenade spontani gosti, narežite kobasicu (meso, šunka), povrće, začinsko bilje i sir, i poslužite ga na dasci. Također možete staviti mali lonac za pirjanje. Budite uvjereni, gosti će vam se svidjeti, smatrat će vas modernom i kreativnom osobom - osim toga, za takvu organizaciju večere ne trebate puno vremena i nepotrebne panike.
- Teška briga za odbor br, Zajedno s njim, trebate kupiti bocu mineralnog ulja (ili lanenog ulja) i obrisati ploču s njom nakon upotrebe. Pre-tree treba oprati i osušiti.
- Jednostavnost korištenja. Proizvođač uglavnom izrađuje modele na nogama, koje su opremljene premazom protiv klizanja. Ploča ne klizi, vlasnik je siguran od ozljeda.
Ostaje samo na popisu kontra - dva od njih.
- cijena - znatno je viši od tankih ploča. No, to će služiti krajnje opcije za mnogo dulje, i sa stajališta sanitarnog stanja, to je nekoliko puta više pouzdan.
- Težina - ploča je teška, bez sumnje, ali teško da je takav nedostatak. Padat će rjeđe, neće ispasti iz ruku.
Veličine i oblik
Oblik daske za rezanje može biti različit: kvadratni, okrugli, ovalni, elipsoidni. Koji odabrati je stvar udobnosti vlasnika. Za neke je kvadratna opcija praktičnija, netko prihvaća samo prvi krug - ovdje ne može biti objektivnog savjeta.
Što se tiče veličine, ovdje možete procijeniti duljinu, širinu i visinu. Duljina može biti od 10 do 70 cm, širina - od 10 do 45 cm i visina - od 3 do 8 cm, a češće se kupuju daske 30x40 cm debljine 3 cm.
Također je važna i vrsta grip end board-a. Rezovi na zahvat mogu ići na donje strane, možda postoji jedna rupa od ruba, jedna u kutu, ili čak daska bez rezova i rupa.
Vrsta drva
Drvo koje se koristi za proizvodnju krajnjih proizvoda je popis od najmanje 10 predmeta. Svaka vrsta materijala ima svoje prednosti i mane, važne proizvodne razlike.
Razmotrite glavne opcije.
- Od bora. Jeftini građevinski materijal, ukratko. Mekano drvo, jeftin i pristupačan materijal, jednostavan za obradu. Ali posebno za pansion opcija nije najbolji.
- Od breze. Uzgajati srednje tvrdoće, dobar u obradi, ali breza dodatak će brzo postati crna, a također se boji vlage.
- Od bukovine Izdržljivo i masivno drvo, ali stablo karakterizira jaka higroskopnost, upija vlagu, jer su takvi proizvodi uvijek lakirani.
- Od hrasta, Dobar materijal, visoke gustoće. I premda je to gotovo idealna opcija za dasku za rezanje, samo jedna stvar može zbuniti - cijenu. Hrast nije jednostavan za obradu, jer takvi troškovi.
Ali oni također proizvode proizvode od ariša, jasena, ptičje trešnje - ali su definitivno inferiorni u odnosu na hrast. Ali gotovo sve podnesene ploče još uvijek imaju koristi od tankog drva za rezanje. A to je zbog različitog rasporeda vlakana: na krajnjem modelu, oni su postavljeni okomito na površinu za rezanje, a ne paralelno.
Upozorenje: ako odaberete ovu opciju, noževi će ostati dulje oštri, oštrenje će postati rijedak događaj. Za prosječnu osobu ova okolnost, možda, nije toliko važna, ali za profesionalce to značajno pojednostavljuje rad.
Kako odabrati?
Odabir kuhinjskog pribora, obratite pozornost na opcije tkanja.Ploča se sastoji od dijelova, jer majstori mogu napraviti drugačiji uzorak.
Razmotrite tipove koji su češći.
- Šahovsko tkanje, Čarobnjak drži dvije boje u raspoređenim redovima. Ako želite, možete igrati šah na takvoj ploči, iako je mnogo prikladnije koristiti ga za rezanje.
- Tkanje košare. Šipke od drveta su isprepletene, iako je to samo izgled, uzorak je sličan pletenoj košari.
- Komplicirani ukras. Majstor može napraviti složeni ukras na površini po pojedinačnom zahtjevu, može čak i izrezati cijelu sliku. Ali cijena za takvu ploču će se povećati, autorstvo je uvijek skuplje (pogotovo ako vam je potreban 3D efekt ili neki drugi).
Također možete postati vlasnik ploče s kontejnerom. To će biti vrlo debela ploča, unutar koje se skriva spremnik, gdje ulazi materijal za rezanje. Spremnik je u pravilu izrađen od nehrđajućeg čelika. Takvi se modeli nazivaju stražnje ploče s gastronormnim kapacitetom. Naravno, ovo je zgodno, ali netko je još više navikao raditi na klasičnoj ploči visokokvalitetnog materijala. Stoga ne može postojati objektivna usporedba.
Kako brinuti?
Svaki kuhinjski pribor trajat će duže ako ga uredite za pravilnu njegu.
Načela nisu najsloženija.
- Ne ostavljajte proizvod vlažan. Nemojte ga prethodno namakati prije pranja.
- Nakon nanošenja, ploču operite u toploj vodi koristeći standardne deterdžente. Sapun, ocat i soda mogu se koristiti i za pranje, ako su vam poznatiji od kućanskih kemikalija. Nakon pranja, potrebno je ukloniti vlagu ručnikom, osušiti ploču.
- U stroju za pranje posuđa nemoguće je oprati takav predmet (uvijek je navedeno u uputama).
- U ulozi štanda možete upotrijebiti završnu ploču, poslužiti jela na njoj, ali samo one koje nisu vruće. Tipična pogreška je korištenje ploče kao stalka za pan, tako da ćete je brzo onemogućiti.
- U mikrovalnoj pećnici i pećnici također se ne može smjestiti.
Ploču nemojte držati blizu peći, baterije, bilo kojeg izvora topline. To ga deformira, negativno utječe na kvalitetu drvenih vlakana. I nemojte je prati vrućom vodom!
Glavna stvar je ispravno tretirati ploču mineralnim uljem. U toploj sezoni to je dovoljno jednom godišnje ili dva. Kada radijatori rade u kući, postupak će se morati povećati. Na savršeno opranu i osušenu ploču nanesite žlicu mineralnog ulja: više je ne trebate, vaš zadatak je da namočite materijal, a ne da ga otkupite u ulju.
Utrljajte ulje u krugu koristeći pamučni obrisak. Važno je pokriti cijelu površinu naftom: ako nedostaju neka mjesta, tretman će biti loše kvalitete.
Tretirajte stavku „izvan skretanja“ ako primijetite da se tekućina ne zadržava na površini ploče, već se apsorbira u nju, ako je proizvod primjetno osvijetljen, ako je postao grub na dodir, posjekotine noža postale su vidljive.
Prikladno za obradu:
- mineralno ulje (za kupnju u trgovinama stolarije i kozmetike);
- vazelin (u ljekarnama);
- ulje svjetiljke (u crkvenim klupama).
Bilo koja druga impregnacija apsolutno nije potrebna, lak ili nešto drugo nije potrebno. Štoviše, možete oštetiti proizvod i više neće biti pogodan za preradu hrane.
Pravilna njega jamči dugi radni staž. I oduševit će vas izdržljivošću, lakoćom korištenja i besprijekornim estetskim izgledom. Akvizicija je definitivno vrijedna novca.
Na proizvodnji ploče za rezanje, pogledajte sljedeći video.
