Obrasci za pečenje kolača: što i kako odabrati?

Vjerojatno je teško naći nekoga tko ne bi volio ukusne svježe domaće kolače. Mirisni kolač ili delikatni spužvasti kolač sastavni su dio "asortimana" pripremljenih jela svake prave domaćice.

Ako je ranije moglo biti problema s pronalaženjem posuda za pečenje, danas je moderno tržište kuhinjskih atributa jednostavno prepuno raznih ponuda. Postoje posebni oblici za pečenje kolača, pita i drugih poslastica. Radi se o tim oblicima i govorimo u ovom članku, razmotrimo sve vrste obrazaca i odredimo kriterije za odabir.

Kao što znate, nijedan svečani događaj ne može se obaviti bez kolača - vjenčanja, godišnjice, rođendana. Na ove blagdane, torta je vrhunac i najtraženije jelo.

Za pečenje kolača možete koristiti različite oblike. Mogu biti iz različitih materijala.

• Lijevano željezo Ovo je kontejner s teškim i debelim zidovima. Pečenje u ovom jelu neće gorjeti i ravnomjerno peći. Također je vrijedno spomenuti da lijevani oblik izdržava visoke temperature. Negativna svojstva uključuju prilično veliku težinu i sklonost mehaničkim oštećenjima.
• Čelik. Čelični oblik je najpouzdaniji, izdržljiviji, ne hrđa, ne kuca i ima visoku toplinsku provodljivost. Što se tiče nedostataka, vrijedi napomenuti da pečenje može izgorjeti, tako da se površina kalupa mora prethodno podmazati.
• Aluminij. Odabir spremnika za pečenje, morate obratiti pozornost na onu koja ima ravnu i glatku površinu. Njezine pozitivne strane uključuju pristupačnu cijenu, lakoću, otpornost na hrđu. Ali aluminijske posude imaju nedostatke - sklonost deformaciji pod mehaničkim djelovanjem, neujednačeno zagrijavanje, spaljivanje tijesta.
• Tin. Takav metalni spremnik smatra se jednim od najjeftinijih. No, tako niska cijena je zbog brojnih nedostataka - tijesto opeklina, neujednačena grijanje, sklonost deformirati, i kositra također daje u hrđu. Koristeći ovu vrstu kapaciteta, potrebno je pridržavati se dopuštenih očitanja temperature.
• Teflon. Izvrstan materijal za posuđe, često je upravo ta vrsta posude za pečenje poželjna domaćica. Teflon je otporan na toplinu, ravnomjerno se zagrijava. No, koristeći takav spremnik, morate zapamtiti da takva površina ne može biti izložena mehaničkom naprezanju. To znači da prilikom nanošenja tijesta ili uklanjanja gotovog pečenja koristite samo drvenu ili silikonsku lopaticu.
• Staklo. Kapacitet za pečenje izrađen je od vatrootpornog, trajnog stakla koje je u stanju izdržati vrlo visoke temperature. Stakleno posuđe debelo stijenke osigurava ravnomjerno pečenje. Stručnjaci preporučuju korištenje pergamentnog papira prilikom pečenja u njemu - to će smanjiti mogućnost sagorijevanja kolača.
• Silikonski. To je vrlo popularan materijal koji je našao primjenu u prehrambenoj industriji. Silikonski pribor za pečenje je tražen među profesionalcima i amaterima. Materijal otporan na ekstremne temperature, deformacije, različite utjecaje. Kapacitet pranja je vrlo brz i jednostavan.
• Papir. To je opcija za one kojima je lakše baciti rabljena jela nego ih oprati. Pekarski papir za jednokratnu upotrebu.
• Keramika. Keramički oblik ima niz prednosti:
  • otpornost na toplinu;
  • propusnost zraka;
  • zidovi spremnika su široki i izdržljivi;
  • pečenje u keramičkoj posudi peče se ravnomjerno i brzo;
  • mogućnost pečenja ne samo u pećnici, nego iu mikrovalnoj pećnici;
  • takva je roba nezahtjevna za odlazak.

Zbog različite konfiguracije alata za pečenje, možete napraviti gotovo bilo koju vrstu proizvoda.

Posuda za pečenje može biti u obliku:

• trg;
• krug (kvadratni i okrugli spremnici najčešće se koriste za pecivo);
• figure (figured jela za pečenje mogu biti izrađeni od različitih materijala, najčešće je to silikon, u takvom spremniku možete ispeći sve);
• u obliku broja (može se reći da je to inovacija među posudama za pečenje, vrlo zanimljiva opcija, na primjer, kada dijete napuni 1 godinu, možete ispeći kolač u obliku “jednog” broja.

Klizni spremnici su popularni. Oni su jedan od najčešće korištenih i mogu biti okrugli, kvadratni, pravokutni, u obliku srca, okrugli s rezovima. Geometrijski oblik može biti bilo koji, sve ovisi o tome koju konfiguraciju želite dati pečenju.

Također vrijedi spomenuti komercijalno dostupne ploče za pečenje bez dna, Mogu izgledati drugačije, imaju različite promjere, ali nemaju dno. Vi samo trebate staviti pergament papir na pleh, stavite obrazac na vrhu i tek tada, sipati tijesto.

Odaberite dobra i kvalitetna jela za pečenje kolača - to je vrlo važno. U procesu izrade kolača važni su ne samo ispravni recept i njegovo izvođenje, već je važan i oblik u kojem će se peći gotova tijesta. Konačni rezultat je 70% ovisno o kapacitetu za pečenje.

Dakle, odabirom kapaciteta, morate se rukovoditi sljedećim kriterijima.

• materijalod kojeg je spremnika napravljen, najvažnije je pri odabiru. Ranije smo u članku detaljno analizirali sve moguće opcije. Stoga, prije kupnje trebate pažljivo ispitati prednosti i nedostatke, pozitivne i negativne točke, a tek onda se odlučiti za jedan od materijala.
• Visina i volumen. Te se specifikacije, odnosno dimenzije spremnika moraju također uzeti u obzir. O njima ovisi koliki će biti veliki i veliki promjer u budućnosti.
• Proizvođač. S obzirom na veliku potražnju za posudom za pečenje, ne iznenađuje da postoji širok izbor i asortiman različitih proizvođača. Odaberite jela najpoznatije i dobro dokazane marke.

Obratite pozornost na cijenu. Zapamtite: jaka, pouzdana i kvalitetna posuda za pečenje nikada neće biti jeftina. U ovom slučaju, bolje je ne štedjeti.

Za informacije o pravilnom odabiru posude za pečenje pogledajte sljedeći videozapis.