Koliko često kućni štednjaci nailaze na točnu mjeru težine kada kuhate ovo ili ono jelo. Kuhanje knjiga i drugih recepata iz različitih izvora uvijek daju jasnu preporuku za težinu, ali nije uvijek lako shvatiti kako mjeriti točan iznos, pogotovo ako nemate mjernu čašu ili utege pri ruci. U ovom članku ćemo obratiti pozornost na ovo pitanje.
Kako izmjeriti broj proizvoda?
Neće svaka domaćica u kuhinji pronaći posebne vage koje pokazuju točnu količinu sastojka. Međutim, nemojte se uzrujavati - uz pomoć žlica možete izračunati grame ili mililitre proizvoda uz minimalnu pogrešku. Kao što znate, tu su čaj, kava, desert i žlice za stol. Desert i kava u pravilu rijetko vrše mjerenja. Žlica za kavu iz čaja razlikuje se samo u manjim veličinama. Pri opisivanju recepta uglavnom se koriste čajne žličice i žlice.
Vrijedi to reći uređaji, koji su identični odredištu, mogu imati različit volumen. Sada je na tržištu mnogo proizvođača koji se više usredotočuju na izgled kuhinjskog pribora nego u skladu s određenim GOST-om. kako bi se izmjerio određeni protok težine, bolje upotrijebite žlice iz dobrog starog SSSR-a. U svakom slučaju, najlakši način za mjerenje volumena bilo koje žlice je da se napuni vodom iz štrcaljke do rubova.
Osim toga, volumen žlice varira u različitim zemljama. Ruska žlica ima volumen od 14 do 20 mililitara, u SAD-u oko 15, au Engleskoj nešto manje od 14 mililitara. Još jedna stvar koju treba imati na umu je da se mililitri i grami mogu razlikovati u istom priboru za jelo. Na primjer, žlica biljnog ulja ima 16 mililitara i teži 18 grama.
tekućine
Najlakše je izmjeriti tekućine. Mogu se podijeliti u tri skupine:
- prava težina (voda, ocat, vino);
- gusti (tekući med, tekući mliječni proizvodi, sirup);
- mješavine guste konzistencije (kondenzirano mlijeko, rajčica, pavlaka).
Dakle, težina različitih tekućina u mililitrima (ml):
- voda - 5 ml / h. l. 18 ml / st. l.
- biljno ulje - 5 ml / h. l. 17 ml / st. l.
- ocat - 5 ml / h. l. 18 ml / st. l.
- mlijeko - 5 ml / h. l. 20 ml / st. l.
- sok od rajčice - 3 ml / h. l. 14 ml / st. l.
- kondenzirano mlijeko - 12 ml / h. l. 30 ml / st. l.
- krema - 10 ml / h. l. 25 ml / st. l.
Proizvodi u rasutom stanju
Razmotrite primjere težine rasutih proizvoda koji se nalaze u kuglama različitog volumena u gramima (tsp / tbsp):
- sol - 10/30 g;
- šećer - 10/25 g;
- škrob - 10/30 g;
- brašno - 5/15 g;
- kakao - 9/25 g;
- mljevena kava - 8/20 grama;
- šećer u prahu - 10/25 grama;
- griz - 6/25 grama;
- zobene-pahuljice - 4/12 grama;
- heljda - 8/25 grama;
- riža - 8/20 grama;
- krupica ječma - 6/20 grama;
- ječam - 8/25 grama;
- prosjeni griz - 8/25 grama;
- kukuruzni griz - 6/20 grama;
- suho mlijeko - 10/20 grama;
- želatina - 5/15 grama;
- limunska kiselina - 8/25 grama;
- soda za pečenje - 12/28 grama;
- krušne mrvice - 5/20 grama;
- cimet - 8/20 grama;
- suha suša - 8-10 / 20-30 grama;
- jaja u prahu - 9/25 grama;
- zob brašno (zob brašno) - 6/22 grama;
- mak - 8/18 grama.
Matice
Vrlo često, konditorski recepti i salate koriste orahe, i morate točno mjeriti njihov broj u gramima. U nastavku su navedene neke približne doze orašastih plodova u zdrobljenom obliku (žličica / žlica):
- lješnjaci - 7/20 g;
- kikiriki - 8/22 g;
- Bademi - 7/20 g;
- Pinjoli - 6/18 g;
- orasi - 7/20 g.
Ako uzmemo cijele orašaste plodove bez školjki, školjki i membrana (žličica / žlica):
- kikiriki - 8/25 g;
- pinjolima - 4/10 g;
- Bademi - 10/30 g;
- lješnjak - 10/30 g;
- orasi - 8/25 g.
Kako mjeriti?
Za pravilna mjerenja tvari, razne tekućine treba izliti na same rubove, a deblje proizvode, kao što su džem od bobičastog voća, kiselo vrhnje, maslac, margarin, zaliti malim brdima. To vrijedi i za razne žitarice i za labave. Još više pri mjerenju doze nije ih potrebno sabijati i protresti, jer to može utjecati na konačnu težinu proizvoda.
Precizno je poznato da po mjeri jedne čaše sadrži 11 žlica žitarica i 10 žlica soli ili šećera. Kada nije moguće izmjeriti veliki volumen staklom, umjesto toga upotrijebite žlicu.
Vrijedi se toga sjetiti Proizvode je potrebno mjeriti samo suhim i svježim izgledom. Slažem se da će mokri šećer biti teži od suhog, a nestali, fermentirani kefir je deblji od svježeg. Prema tome, težina i volumen će se razlikovati od željenog. Naravno, razlika od nekoliko grama neće uvelike utjecati na okus i izgled jela, ali ako napravite kozmetiku, ljekovite ekstrakte ili sirupe, točnost doze bit će vrlo važna.
Ako ne želite kupiti poseban pribor za jelo s dimenzionalnim rizicima za tu svrhu, tada će vam pomoći šprica od 20 kubnih centimetara. Ulijte u nju vodu i napunite žlicu. Vjeruje se da u standardnom uređaju 18 mililitara, te u žličici - 5. Stavite ove žlice na posebno mjesto ili nekako označite, a zatim ih upotrijebite prilikom mjerenja.
U nastavku pogledajte savjete za videozapise o tome kako izmjeriti pravu količinu proizvoda bez utega.
