Žlica: sorte i izbori

Naziv tvorca žlice ne može se imenovati - izgubljen je kroz stoljeća, ali bez sumnje je ovaj pribor za jelo izumljen u antičko doba i mnogo je stariji od tanjura koji je postao raširen tek u 17. stoljeću. Starost žličice potvrđuje veliki broj popularnih mudrosti, kao što je "žlica dobra za večeru", "sedam s bipodom - jedna sa žlicom", koju su ljudi izmislili u davna vremena.

Žlica je kuhinjski pribor od drva, plastike ili metala. Služi za zahvat hrane i prijenos za daljnju apsorpciju. Međutim, danas uporaba žlice nije ograničena samo na ovo - poznat je kao glazbeni instrument, uz pomoć ovog pribora za jelo, doktori često pregledavaju grlo i čak prave kozmetičku masažu.

Bilo koja žlica sastoji se od nekoliko elemenata:

• slurp - Ovo je osnovni radni dio žlice, koji se izravno koristi za skupljanje i pomicanje proizvoda;
• podržano - potrebno je držati strukturu i upravljati njome;
• skakač - međusobno povezuje radne dijelove.

Žlica - to je jedan od najpopularnijih pribora za jelo, koji je rasprostranjen diljem svijeta. Ako vjerujete da je etimologija, definicija "žlica" dolazi iz "log", što znači "produbljivanje", "nizina", "jaruga", iako se ovo pitanje trenutno smatra kontroverznim. Prema nekim verzijama, riječ "žlica" dolazi od "lizati" ili "puzati".

Kašika je rođena mnogo ranije od vilice. Ovi arheolozi potvrđuju da je još u III stoljeću prije Krista. e. ljudi su koristili stavke koje nalikuju žlicama u svom obliku. Kasnije su se žlice počele praviti od pečene gline - tada su to bile krhotine s ručkama. Nakon nekoliko stoljeća korišteni su plemeniti materijali za izradu ovog pribora za jelo - rogovi i kosti životinja, drvo, prirodni kamen, školjke, pa čak i orah. U staroj Grčkoj i Rimu žlice su izrađene od bronce i srebra.

Tada su se u Rusiji pojavile drvene žlice, koje se čak spominju u "Priči o minulim godinama" XII stoljeća. Žlice su široko rasprostranjene i smatralo se dobrim oblikom za posjet s njihovim priborom za jelo. U to je vrijeme postojala čak i takva stvar kao što je žlica za sklapanje.

U srednjem vijeku, metal postao materijal za proizvodnju žlice - predstavnici plemićkih obitelji koristi srebro i zlato uređaja. U 18. stoljeću aluminijski uređaji postali su vrlo popularni, jer se taj metal smatrao vrlo skupim. Tako su, na Napoleonovom dvoru, za vrijeme svečanih prijema najcjenjenijim gostima dane žlice tog metala.

Krajem 18. stoljeća žlice su dobile eliptičan oblik, blizu moderne.Za isto razdoblje karakteristično je pojačano zanimanje za kinesku i japansku kulturu. Ogroman broj predmeta donesenih iz ovih azijskih zemalja usadio je interes stanovnika Starog svijeta za čajane ceremonije - upravo se tada pojavila žličica. A nakon što su Europljani otkrili kavu, raširila se žlica za kavu. Upravo tako nastaje velika raznolikost žlica, njihovih oblika i materijala za izradu pribora za jelo.

Barok je napravio vlastite prilagodbe dizajnu kuhinjskog pribora - ručka je lagano ispružena žlicom. Vjerojatno je razlog za takve promjene moda za predmete kao što su volan i široki rukavi.

Godine 1825. Saksonija je počela proizvoditi pribor za jelo iz Argentine - leguru nikla, cinka i bakra. Ovaj metal je vizualno sličan srebru, ali je nekoliko puta jeftiniji. Nekoliko godina kasnije počela se koristiti za proizvodnju žlica diljem Europe. Sada je materijal poznat kao Melchior i jedan je od najtraženijih žlica u proizvodnji do danas.

Početkom prošlog stoljeća došlo je do revolucionarnog otkrića nehrđajućeg čelika, što je bio početak nove prekretnice u povijesti pribora za jelo. Dodatak kroma povećava trajnost i trajnost materijala, dok se rizik od korozije smanjuje na gotovo nulu.

Mora se reći da su mnoge legende i vjerovanja povezane s žlicama.

Tako je u renesansi odlučeno da se žlice Krista daju na bilo koji vjerski praznik - oni su se zvali apostolski.

Od davnina djeci su davane srebrne žlice kada se pojavio prvi zub. U carskoj Rusiji, žlice ovog plemenitog metala dobile su i kada je dijete ušlo u gimnaziju i do kraja studija. U prvom slučaju predstavljena je žlica za desert, au drugom - žlica za blagovanje.

Slikano posuđe od drveta uvijek se smatralo dobrim vjenčanim darom. Postojalo je mišljenje da će kuća mladih postati "puna zdjela" i da se supružnici nikada neće suočiti sa siromaštvom i bijedom.

U Cambridgeu, studenti koji su dobili nisku ocjenu iz matematike dali su veliku žlicu - ovaj običaj je trajao do početka 19. stoljeća. Podrijetlo ove neobične tradicije seže do antičkih vremena, kada je u Engleskoj bilo uobičajeno da se žlici kao utjehu nagradi osobi koja je dala najgore rezultate u bilo kakvim natjecanjima i natjecanjima.

Cambridge nije jedino sveučilište čije su tradicije povezane s žlicama. Na primjer, studenti Kazanskog sveučilišta sve do početka prošlog stoljeća smatrali su da bi, da bi položili ispite, sve čajne žličice u kući noć prije testa trebale biti stavljene ispod police s knjigama.

Poznati Salvador Dali umjesto metalnog sata koristio je metalnu žlicu. Uzeo je uređaj u ruku i stavio tanjur limenke na pod. Čim je umjetnik počeo zadrijemati, žlica mu je ispala iz ruku i glasnim zvukom pokucala na tanjur, što je umjetniku omogućilo da se brzo probudi i sjeti se sna koji je imao. Vjeruje se da mu je to pomoglo u stvaranju najboljih platna.

Žlice su izrađene od raznih materijala - tu su kositar, titan, silikon, bakar i plastični proizvodi. Među najčešćim ovih dana su sljedeće.

• Nehrđajući čelik - Ovo je najbolja opcija za svakodnevnu uporabu. Žlice koje su izrađene od ovog materijala nisu zarđale, lako se pere i ne tupi s vremenom. Ovi proizvodi su visoke kvalitete, praktičnosti i prilično pristupačne cijene.

• Krom nikl čelika - Još jedan dobar izbor, koji s vremenom ne gubi svoju žalbu.Od nehrđajućeg čelika odlikuju se zlatnim svjetlucavim sjajem. Takav pribor služi i kao svakodnevni pribor.

• aluminijum - jednom popularan, ali danas se praktički ne koristi za proizvodnju žlica materijala. Činjenica je da izgled metala nije osobito atraktivan, štoviše, takve žlice lako savijati i slabo oprati. Međutim, cijena takvih uređaja je vrlo niska, što objašnjava njihovu popularnost u sovjetskom ugostiteljstvu.

• drvo - danas se takve žlice češće koriste kao narodni glazbeni instrumenti, u kuhinji se mogu koristiti osim kao predmet dekoracije.

• keramika - ova opcija se naziva dekorativnim i poklonima. Cijena takvih stvari je visoka, jer se kao pribor za jelo koriste samo u skupim restoranima, najčešće u azijskim.

• plastika - koristi se za proizvodnju uređaja za jednokratnu uporabu i mogućnosti za planinarenje.

• srebro - lijep i skup materijal koji zahtijeva posebnu njegu. Ako se snijeg nepropisno skladišti, srebro gubi boju, potamni i može se ogrebati. Prethodnih godina pribor za jelo izrađen od ovog metala služio je kao pokazatelj obiteljskog statusa, znak aristokracije obitelji i financijskog blagostanja.

• nikl srebro - Ova žlica s atraktivnim izgledom prilično se može natjecati sa srebrom. Vremenom se metal zatamni, dok ga je gotovo nemoguće vratiti u svoj izvorni oblik.

Ovisno o odredištu žlice su vrlo različite, ali konvencionalno su podijeljene u dvije skupine - glavne i pomoćne.

Glavni pribor za jelo uključuje sljedeće.

• Blagovaonica - Ovaj se uređaj koristi za jelo juha i drugih prvih jela, kao i za kašu od dubokih jela. Volumen žlice - 18 ml.

• desert - koristi se za korištenje sladoleda, kolača, pite, sufala i drugih slastica iz malih tanjura i zdjela za sladoled. Ove žlice mogu se koristiti i za posluživanje juha, ali samo ako se ulije u posude. Volumen desertne žlice je 10 ml.

• Čajana - kao što ime implicira, takav je uređaj potreban za miješanje šećera u šalicu čaja, ponekad može imati i desertne funkcije. Volumen uređaja je 5 ml.

• Kafić - nezamjenjiv za ljubitelje uživanja u lattes i drugim popularnim napitcima za kavu. Volumen je dva puta manji od čaja - samo 2,45 ml.

Pomoćne žlice uključuju i takve.

• bar - karakterizira ga spirala ili proširena drška s konusnim ili sferičnim vrhom. Takav uređaj se koristi za izradu koktela, miješanje sastojaka i vađenje plodova i plodova. Lopta je potrebna za gnječenje istih bobica ili, na primjer, začina.

• juha - Žlicu je potrebna za jelo tekućih obroka. Obično ima prilično složen oblik. Takav je uređaj postao popularan u azijskim restoranima.

• Za absint - Ova žlica se odlikuje složenim kovrčavim oblikom. Obično stavljaju na njega komadić šećera i na njega nalijevaju absint.

• Za voće - svojim izgledom, ovaj komad kuhinjskog pribora nalikuje običnoj žlici, ali postoje rubovi duž rubova, zahvaljujući kojima je pogodno odabrati meso od kivija i nekih agruma.

• Za masline - Ova žlica omogućuje uklanjanje maslina iz konzervirane robe uz maksimalnu praktičnost. Takav uređaj ima dugu ručku i mali otvor za pražnjenje tekućine.

• Sousnaya - obično dolazi s umakom, karakteriziran prisutnošću izljeva i izduženog oblika.

Ostanimo na odabiru proizvoda za obroke.

Drveni uređaji, naravno, vrlo elegantni, ali kao pribor za svakodnevnu uporabu, ne odgovaraju. Ove žlice apsorbiraju vlagu, kratkotrajne su, a one su nezgodne. Takvi su uređaji optimalni tijekom ribolovnih izleta s ribljom juhom, au uvjetima stanova u gradu bolje je dati prednost drugim materijalima.

Aluminijske žlice sada se mogu naći samo u kućici ili kod bake u selu. Sada za kupnju takvih uređaja, a ne jedan self-poštujući domaćica - oni su neestetski i nepraktično, osim toga, neki stručnjaci su predložili štetu ovog metala.

Nehrđajući čelik je najbolja opcija za svakodnevnu uporabu, ali budite oprezni - Kineski proizvođači često koriste niskokvalitetni čelik u proizvodnji, stoga takvi uređaji mogu biti barem kratkotrajni, najviše - opasni za život i zdravlje.

Luksuzni pribor za jelo izrađen je od srebra nikla, koji je legura mangana, nikla i bakra. Obično su takvi uređaji na vrhu prekriveni zlatom ili srebrom.

Ekskluzivno kuhinjsko posuđe od srebra. Takvi su uređaji skupi, stoga je važno da se ne varate s kvalitetom jela ponuđenih u trgovinama.

Dajemo nekoliko preporuka o izboru.

• Obratite pozornost na sjaj žlice. Ovisno o oznaci korištenog čelika, može biti bijela ili sivkasta. Nedostatak sjaja obično upućuje na to da čelik nije poliran ili da je koristio leguru slabe kvalitete.
• Pregledajte rubove uređaja, prstima pređite preko njih. Ako primijetite neravnine i neravnine - slobodno odbijte kupiti, jer uporaba takvih žlica nije samo ružna, već i nesigurna za zdravlje.
• Žlice visoke kvalitete zavoja trebaju biti zadebljaneinače će se lako deformirati ako korisnik klikne na njih.
• Držite žlicu u rukama, procijenite njezinu debljinu, U skladu sa standardom, treba varirati od 1,5 do 4 mm, ako je proizvod već - malo je vjerojatno da će dugo trajati u vašoj kuhinji.
• Važna točka je dubina probijanja., Ako pred sobom imate uređaj s gotovo ravnim kruhom, onda uz visoku vjerojatnost pred vama je potrošačka roba iz Kine, jedenje iz takvih jela je gotovo nemoguće. Dubina pribora za jelo obično treba biti 7-10 mm.
• Nanjuši ga - ne biste trebali osjetiti nikakav strani miris. Neke žlice imaju izražen miris motornog ulja - bolje je odmah odbiti kupnju takvih proizvoda.
• Obavezno od prodavatelja zatražite potvrdu o higijeni i potvrdu o sukladnosti. U dokumentu treba navesti proizvođača, njegovu adresu, kao i naziv marke pribora za jelo - na primjer, žlicu Pavlovskaya.

Da bi vam žlice dugo služile, morate se dobro brinuti za njih.

Čuvanje uređaja od nehrđajućeg čelika ne predstavlja nikakvu poteškoću - samo ih trebate pravovremeno očistiti od ostataka hrane, oprati posebnim deterdžentima za pranje posuđa i koristiti meke spužve. Dopuštena je upotreba abrazivnih spojeva i metalnih četki, koji neće narušiti kvalitetu proizvoda, ali će njihov izgled postati manje estetski.

Ako je takva žlica predugo ležala u slanoj vodi, na njenoj se površini mogu pojaviti duga ili tamno smeđe mrlje, koje se lako mogu ukloniti slabom otopinom limunske kiseline.

Proizvodi s plastičnim drškama djeluju vrlo impresivno, ali postoji jedna velika “ali” - plastika koja se brzo spušta, deformira i ogrebotina, a prljavština se često puni u ogrebotine. Kako se nositi s čišćenjem takvih uređaja pomoći će vam stroj za pranje posuđa. Potrebno ga je uključiti za niskotemperaturne modove, inače će plastika izgubiti svoj oblik.

Briga o uređajima srebra i nikla srebra podsjeća na nakit. Nakon svake upotrebe, takve uređaje treba isprati otopinom sode (50 g po litri tople vode). S vremena na vrijeme, žlice treba obraditi specijalnim pastama za čišćenje, otopinama i salvetama.

Alternativno, možete koristiti narodne lijekove. Vrlo učinkovit amonijak - Njegova 10% -tna otopina se ulije u zdjelu vode i uroni u pribor za jelo 10-15 minuta, zatim temeljito ispere i osuši krpom.

Još jedna zanimljiva metoda uključuje uporabu sode. Da biste to učinili, otopite 2 žlice praha u 500 ml vode i stavite na vatru. Čim voda proključa, u nju morate baciti nekoliko komada hrane, a zatim žlice staviti 15-20 minuta.

Postoji mišljenje da se srebro i uređaji za srebro i srebro moraju očistiti zubnim prahom - to je velika pogreška, jer se na takvim alatima na njihovoj površini pojavljuju mikropukotine i prljavština se zaglavi u njima, pa žlice gube izgled. Strogo neprihvatljiva uporaba sredstava koja sadrže klor. Ovaj element ubrzava oksidaciju srebra mnogo puta, što posuđe za kuhanje čini ne samo ružnim, već i štetnim za zdravlje korisnika.

O tome kako očistiti žlice od nehrđajućeg čelika, pogledajte sljedeći video.