Kompleti noževa za kuhinje

Kuhinja se smatra posebnim mjestom u kući, jer se u njemu rađaju kulinarska remek-djela. Za pripremu izvornih jela potrebno je imati na raspolaganju profesionalne alate kao što su noževi. Ovi kuhinjski pribor je različitih vrsta i namjena, tako da su najbolje kupiti u setu.

Kuhinjski noževi su važan uređaj, bez kojeg kuhanje nije moguće. Svaki nož se koristi za obavljanje određene operacije, tako da bi maksimizirali funkcionalne zadatke rezanja, trebali biste imati set noževa. Oni su predstavljeni na tržištu u velikom rasponu i mogu se prodavati s posebnim potporama ili bez njih. Kuhinjski nožni setovi su podijeljeni u kuhanje (koristi se samo za kuhanje) posluživanje i miješanje.

U kompletu se mogu naći kompleti kao i noževi, kao i dodatni pribor. Kuhinjski setovi također se razlikuju po broju artikala. Proizvođači najčešće proizvode proizvode do 5 komada u setu, od 5 do 10 i više od 10 komada. U ovom slučaju, prva opcija je upotpunjena posebnom kutijom (kutijom) koja pojednostavljuje transport i skladištenje alata.

Najčešći setovi su oni koji uključuju 3 osnovna modela noževa: za čišćenje povrća, univerzalno i kuhati. Ako financijske mogućnosti dopuštaju, onda možete kupiti kombinirani set koji se sastoji od 3 glavna noža i 2-3 dodatna (za rezanje fileta, kruha, rajčice i sira). Kompleti, dopunjeni dodacima kao što su magnetski držač, nož za guljenje i škare, vrlo su popularni.

Izrada materijala noževima.

• Čelik. Odlikuju ih visoka čvrstoća i lako se nose s rezanjem bilo kojeg proizvoda. Proizvodi od čelika razlikuju se po veličini i obliku. Njihov jedini nedostatak je da takve noževe zahtijevaju temeljito čišćenje i oštrenje.

• Keramika. Imaju malu težinu, što olakšava rezanje. Osim toga, ovi proizvodi ne moraju biti temeljito očišćeni. Minus keramički noževi - ne mogu rezati vrlo tvrde proizvode, a kada padaju, lako se lome.

• Titan. S obzirom na svoj učinak, oni uglavnom prevladavaju nad čeličnim i keramičkim noževima. Titan premaz ima visoka higijenska svojstva, otporan je na kiseline, ne hrđa i ne ostavlja metalni dodatak na proizvodima. Jedini nedostatak takvih alata je visoka cijena.

Prije nego što date prednost jednom ili drugom setu noževa, Važno je uzeti u obzir njihovu kvalitetu, funkcionalnost i cijenu. Stručnjaci preporučuju odmah kupiti dobre komplete. Iako su skupi, takva će se financijska ulaganja vremenom opravdati.

Kako bi se olakšao proces kuhanja, svaka domaćica bi trebala imati set noževa u kuhinji, a nije potrebno kupiti setove s velikim brojem predmeta. Set mora sadržavati sljedeće noževe.

• Kuharski nož. Ovo je jedan od glavnih asistenata u kuhinji, koji omogućuje ne samo brzo usitnjavanje povrća, sira, nego i sjeckanje zelenila. Novajlija kuharica poželjno je kupiti 8-inčne noževe. Za profesionalne kuhare možete kupiti 10-inčne alate koji su dizajnirani za kuhanje na naprednoj razini.

• Nož za povrće (za čišćenje). Za razliku od prethodnog tipa, ovaj proizvod je manji i omogućuje brzo guljenje povrća i voća, što značajno smanjuje vrijeme kuhanja.

• Za rezanje kruha. Nož s širokim dugim nožem, koji ima valovito oštrenje. Pomoću ovog alata možete ne samo rezati tvrdu koru kruha, nego i sjeckati čokoladu ili pažljivo rezati kolač. Prilikom odabira noža najbolje je dati prednost modelima od čelika. Otporne su na grebanje i njihova površina kemijski ne reagira s proizvodima.

• Nož za rezanje. U slučaju da planirate često kuhati meso, trebali biste kupiti kuhinjske komplete s nožem za rezanje. Ovaj alat ima duguljastu vilicu. Uz njegovu pomoć moguće je sjeckanje i rezanje mesa, sigurno pričvršćivanje na dasku za rezanje.

• Za odrezak. Ovaj alat se obično koristi za rezanje i rezanje cijelog komada mesa (pečeni odrezak). Spada u dodatne vrste noževa, budući da se obično ne koristi za kuhanje, nego za posluživanje. Oblik oštrice u ovom nožu je duguljast, duljina je od 10 do 13 cm, širina - od 2 do 3 cm.

• Za rajčice. To je podvrsta alata za rezanje. Njegov dizajn ima rebrastu oštricu i podijeljeni vrh dizajniran za odvajanje kore i sjemenki rajčice. Ovaj model se također može koristiti za rezanje i drugo povrće, voće koje ima meko punjenje i gustu kožu (naranče, grejpfrut, limun).

• Za sir, Kuhari obično koriste nekoliko vrsta noževa za rezanje, od kojih je svaki namijenjen određenoj vrsti proizvoda (kremasto, mekano, tvrdo). Alat ima široku, ali kratku oštricu. Blago je sužena u sredini oštrice i naoštrena na vrhu. Duljina takvog noža ne prelazi 13 cm, a neki modeli proizvoda proizvedeni su perforiranom strukturom.

• Za maslac. Nož se koristi i za rezanje i za posipanje maslaca na kruh. Također se koristi za topljeni sir. Alat ima duguljasti oblik, ima izgled lopatice, njegov kraj nije oštar, širok i zaobljen. Prosječna duljina takvih proizvoda ne prelazi 13 cm, a mogu se koristiti i za kuhanje i za posluživanje.

Kompleti kuhinjskih noževa danas su predstavljeni na tržištu u šik asortimanu. Razlikuju se ne samo kvalitetom, dizajnom, cijenom, već i proizvođačem. Najpopularniji modeli koji su dobro radili i koji su dobili mnoge pozitivne recenzije uključuju nekoliko.

• Samura Alfa saf-0085 / Y To je kompaktan i svestran set koji se sastoji od noža za kuhanje, stalka i oštrice. Ovaj alat može se rezati ribe, mesa i komadići voća s povrćem. Unatoč činjenici da je zemlja proizvodnje ovog proizvoda Japan, ruski proizvođači su ga počeli proizvoditi uspješno koristeći japansku tehnologiju. Oštrica proizvoda izrađena je u europskom stilu, pa je zgodno držati je u ruci. Oštrica je duljine 201 mm, tvrdoća po Rockwellu je 60.

• "Cook Three" (proizvođač Wusthof). Ovaj set karakterizira odsutnost nepotrebnih dijelova i savršene kvalitete. Profesionalni alati koji dolaze s kompletom imaju zaobljene ručke i ravne linije. Njihov dizajn savršeno kombinira sjajni čelik s crnom plastikom. Lopatice su kovane od čelika otpornog na koroziju, njihov kut oštrenja je 20 stupnjeva, tip ruba je dvostran.

• "Yaxell gou yaz7010". Ovaj set uključuje profesionalne noževe od Damaska ​​čelika. Oni imaju izvorni dizajn i nenadmašnu oštrinu. Duljina oštrica noža kuhara ne prelazi 25,5 cm, a tvrdoća je 63 jedinice. Prednosti proizvoda uključuju ergonomiju, učinkovitost i mogućnost korištenja u profesionalnom kuhanju. Minus - vrlo visoka cijena.

• Tramontina Centery. Smatra se izvrsnim izborom za iskusne i početničke kuhare. Ovo je proračunska verzija seta, koja vam omogućuje da se nosite u kuhinji s rezanjem i rezanjem za 90%. Noževi se prodaju s oštračem i stalkom. Oni ostaju oštri dugo vremena, jednostavni za uporabu, ali nisu prikladni za rezanje malih proizvoda.

• Lav sabatier Kovani proizvodi uključeni u ovaj kuhinjski set proizvode francuski proizvođači. Dizajnirani su za rad s tvrdim i mekim proizvodima. Dužina noža je 20 cm, a proizvodi se odlikuju dobrom hranjenjem za oštrenje, multifunkcionalnošću, pogodnom i za profesionalne i za početnike. Jedini nedostatak je to što slučaj nije uključen u ovaj komplet.

• Hatamoto boja. Pogodno za one kućanice koje vole dizajnirati kuhinju u posebnom stilu, nadopunjujući je skupim priborom i alatima. Glavni nož u ovom setu izrađen je od ugljičnog čelika, što ga čini izdržljivim. Proizvod također ne treba često izoštravati. Noževi su izrađeni od izdržljive plastike, imaju svijetle boje - od plave, žute, crvene i završavaju se ljubičastom i zelenom. Plus set - izvorni dizajn, ergonomija, minus - ne može se prati u perilici posuđa.

• Fissman Vortex. Noževe ove marke proizvodi poznati proizvođač iz Danske. Proizvodi se odlikuju prosječnom cijenom i visokom kvalitetom. Namijenjeni su za rezanje mesa i za rezanje povrća i voća okruglog oblika. Poseban poklopac koji štiti alat od oštećenja prilikom pada na pod ulazi u skup. Oštrice noževa su keramičke, oštre, ne zahtijevaju često izoštravanje. Nedostatak proizvoda - mogu se koristiti samo na drvenoj dasci za rezanje.

• Chinisera. Svatko može priuštiti da kupi set od ove marke, jer je njegova cjenovna kategorija niska. Noževi u kompletu izrađeni su od cirkonijeve keramike. Nikada ne hrđaju i ne ostavljaju metalni aftertaste na proizvodima. Oštrica je izoštrena vrlo oštro, tako da ne treba ponovno oštriti. Ovi noževi su idealni za one koji vode zdrav život i nastoje zadržati hranjive tvari u proizvodima tijekom njihove pripreme.

• "Moć granita", Ovaj se set sastoji od noževa za povrće, univerzalni, rezni, kuhinjski i kruh. Osim toga, proizvođač isporučuje komplet s prikladnom keramičkom ljuštilicom. Zahvaljujući ovom setu možete brzo kuhati jednostavna i složena jela. Zbog činjenice da se čestice granita nanose na površinu oštrice, proizvod ima povećanu čvrstoću. Ručka noževa ne klizi na dlan vaše ruke, jer je izrađena od bekelita. Nedostatak seta - često se može naći na tržištu u obliku lošeg falsifikata.

• "Frank Moller FM-364". Za one koji žele kupiti kvalitetan set keramičkih dodataka, ova opcija će biti idealna. Proizvodi su proizvedeni od njemačkog proizvođača i imaju prilično ergonomski i svijetli dizajn.Noževi, uključeni u komplet, brzo se nose s rezanjem bilo kojeg proizvoda i ne moraju se često oštriti. Standardni set čine kuhar (duljina noža 15 cm), univerzalna (12,5 cm) i nož za čišćenje (10 cm). Osim toga, set je dopunjen praktičnim stalkom i nožićem.

• "Blaumann Crocodile Line". To je mađarski set kuhinjskih noževa koji se sastoji od 5 komada. Kompletan je s nožem za čišćenje povrća, voća, kuhara, svestranog noža, kao i sira, noža za rezanje kruha i ljuštila za povrće. Svi alati izrađeni su od nehrđajućeg čelika. Prekrasan dizajn ruku i svestranost čine takve noževe neophodnim u gospodarstvu.

Prije nego što dobijete dobar set kuhinjskih noževa i sljedeća operacija nije razočarana, trebate uzeti u obzir mnoge važne pokazatelje. Stručnjaci preporučuju da obratite pozornost na sljedeće karakteristike.

• Proizvodi za proizvodnju materijala. Većina noževa je izrađena od keramike i čelika, a svaki od tih materijala ima svoje prednosti i nedostatke. Najbolje je dati prednost čeličnim noževima, oni su kvalitetni i služe dugo vremena.
• Tvrdoća oštrice. Najbolji pokazatelj za to je Rockwellov pokazatelj od 60 do 63. U slučaju kada je ta brojka niža, morate razmisliti o kvaliteti alata.
• Praktičnost u radu, Držite rezni alat u ruci prije kupnje reznog alata. Ručka mora biti udobna i lagana.
• Cijena. Financijski faktor je jedan od glavnih pri odabiru seta kuhinjskih noževa. Jeftini proizvodi mogu biti nesigurni i vjerojatno neće dugo trajati.
• Osim toga, potrebno je obratiti pozornost izborni setovi. Dobre opcije obično uključuju ne samo visokokvalitetne noževe, već i posebne podmetače, pokrivače. Ne kupujte odmah velike komplete, čije će se noževe rijetko koristiti.

Kako odabrati noževe za kuhinju, pogledajte sljedeći video.