Alati za rezanje keksa

Moderni kolači su nevjerojatni. Odavno su otišli dalje od uobičajenih proizvoda s biskvitnim kremom s cvijećem i kovrčama. Međutim, monumentalna hiperrealistička remek-djela Renata Agzamova i prvi mastići kolač početnika tijesta kombiniraju jednu stvar: potrebu za korištenjem specijalnih alata za pecivo koji vam omogućuju da pecite savršeno ravne i jednake veličine, Slažem se, ma koliko lijep dekor mogao biti kolač, ružan rez može odmah uništiti pozitivan dojam. Dakle, što je potrebno opremiti svakog slastičara i kako ispravno koristiti te alate?

Osnova bilo koje torte, naravno, su kolači. Od raznovrsnih postojećih recepata ("Mlijeko djevojka", "Čokolada na kipuću vodu" i dr.), Slastičari najčešće preferiraju klasični keks. Pridržavanjem tehnologije kuhanja i pečenja dobiva se veličanstveni elastični kolač koji u nekoliko dana ne gubi okus, već, naprotiv, postaje sve bolji.

Kako bi izrezali kolač od biskvita u nekoliko kolača, domaćice koriste improvizirane alate kao što su:

• nož s dugom oštricom;
• gusti (teški) konac;
• ribolov;
• žica.

Oni mogu pomoći, ali idealni kolači uz njihovu pomoć nisu dobiveni. Moderni specijalizirani dućani nude širok raspon alata koji će vam lako omogućiti rezanje čak i krugova keksa:

• slatkiši za rezanje keksa;
• poseban nož za rezanje keksa s dugom nazubljenom ili dvostrukom oštricom, za praktičnost, nož se koristi zajedno s plastičnim stalcima koji vam omogućuju da odaberete željenu visinu budućeg sloja torte;
• podesiv prsten ili oblik-slicer - omogućuje vam da odaberete željeni promjer buduće kolač, obično se kreće od 24-30 cm.
• pila za nož za istodobno rezanje keksa u dva ili više dijelova.

Svi ovi alati imaju neupitne prednosti:

• trajnost;
• praktičnost;
• štedi vrijeme i trud;
• jasan princip djelovanja;
• jednostavnost njege.

Alat za stvaranje čak i kolača je vrlo jednostavan za korištenje, ali zahtijeva određene vještine i vještine. Ako ste novi u poslastičarstvu, radite na torti koja nije namijenjena za svečanu tortu u slučaju drhtave ruke ili neuspješnog, razderanog ruba.

Slatkiši nož-string je zgodan i svestran alat koji vam omogućuje stvaranje savršenih kolača bilo kojeg oblika. Izrađene su, u pravilu, od nehrđajućeg čelika koji osigurava dugotrajan rad, a također se isporučuje s prikladnom širokom ručkom.

Konditorski konop ima nekoliko razina (do 9-10), što vam omogućuje stvaranje kolača bilo koje visine.

Da biste koristili ovaj uređaj, morate:

• postavite potrebnu razinu (označene su drugačije od različitih proizvođača, ali princip rada je nepromijenjen);
• stavite nož u blizini potpuno ohlađenog keksa i pokrete rezanja, kao da pomičete pilu, izrežite kolač.

Važna prednost korištenja žice je minimiziranje raspadanja keksa, kao što je rezanje nožem.

Korištenje noža s dugom oštricom vrlo je jednostavno, sve dok je pecivo potpuno hladno i nije ljepljivo iznutra. Za pomoć početnicima razvijene su specijalne plastične podmetače, omogućujući vam stvaranje istih kolača s milimetarskom preciznošću. To su dvije plastične noge s nosačima i oznakama na nekoliko razina.

Da biste dobili čak i kolače s visinom od 0,5 do 4 cm, morate obaviti nekoliko jednostavnih koraka:

• pričvrstite dugačak nož na istoj razini oba postolja postavljenog na čvrstu ravnu površinu;
• Biskvit mora biti postavljen u neposrednoj blizini noža;
• bez uklanjanja stalka s površine, morate izrezati kolač, a zatim ponoviti postupak potreban broj puta.

Želite li stvoriti ukusna remek-djela u vlastitoj kuhinji, pobrinite se za nabavu alata pomagačima koji ne samo da će uštedjeti vrijeme i trud, već i značajno poboljšati kvalitetu i izgled buduće kolače.

U ovom videu možete saznati koliko brzo i jednostavno možete izrezati spužvasti kolač pomoću oblika rezača.