Koji je čelik bolji za noževe?

Ne postoji nedvosmislen odgovor na pitanje koji je čelik prikladniji za proizvodnju noževa. Sve ovisi o svrsi za koju je nož namijenjen. Čak i takvi "titlovani" čelici poput Damaska ​​i damastog čelika ne podnose se uvijek dobro zadatim zadacima. Moderne legure često imaju bolje karakteristike i mogu obavljati različite funkcije.

Osnova bilo kojeg tipa čelika sastoji se od dva elementa - željeza i ugljika. Potonji je odgovoran za razinu tvrdoće. Što je viša razina ugljika u leguri - proizvod će biti teži. Najbolji je lik od 0,7%, ali postoje slučajevi s višim razinama tog elementa. Gornja granica je postavljena na 2,14% - ako premašite ovu vrijednost, dobivate željezo, koje, naravno, nije pogodno za izradu bilo koje oštrice. Dodatna svojstva osiguravaju dodatne elemente uključene u čelik.

1. Mangan. Ovaj element omogućuje poboljšanje kvalitete metala kalciniranje, da se formira njegovu strukturu i unaprijediti snagu.
2. krom štiti čelik od korozije, ali će njegov višak učiniti metal krhkim.
3. nikl također daje otpornost na koroziju i čini oštricu trajnijom.
4. molibden obavlja nekoliko zadataka. To povećava snagu, sposobnost da se oksidacija, metalni čini fleksibilniji i manje krhki.
5. vanadijum u sastavu čelika je odgovoran za razinu čvrstoće i otvrdnjivosti oštrice.
6. silicij Smatra se univerzalnim aditivom koji može poboljšati različite karakteristike metala.

Osim ovih elemenata, koji su najčešći, volfram, dušik, sumpor i neke druge komponente mogu biti uključeni u sastav legure.

Unatoč važnosti sastava, ona ne igra presudnu ulogu. Konačna kvaliteta metala također ovisi o toplinskoj obradi i stvrdnjavanju. To je ukupnost svih tih predmeta i utvrđuje prisutnost određenih karakteristika, među kojima su ključna.

1. čvrstoćatj. sposobnost noža da izdrži značajna vanjska opterećenja.
2. Otpornost na trošenje.
3. Snaga. Ovaj pokazatelj neprofesionalaca ponekad se miješa s tvrdoćom, koristeći dva termina kao sinonime. Međutim, ta dva svojstva imaju potpuno različita značenja. Čvrsta oštrica podnosi teška opterećenja bez deformacija, a izdržljiv je otporan na usitnjavanje i pucanje. Osim toga, stupanj čvrstoće i tvrdoće međusobno su povezani - s povećanjem jednog pokazatelja, drugi se stalno smanjuje.
4. Otpornost na koroziju. Još jedan važan pokazatelj. Gdje god se koristi nož - u kuhinji, na izletu ili u lovu, često dolazi u kontakt s vodom (i lovom s krvlju), što negativno utječe na radna svojstva oštrice. Stoga se "antikorozija" odnosi na jednu od najvažnijih karakteristika.
5. Sposobnost držanja oštrenje.
6. Jednostavno izoštravanje.

Od svih sorti najpoznatije su dvije - damast i damast čelika. Čak i vrlo udaljeni od svijeta noževa, ljudi su čuli za ove legure, proizvodi od kojih su se dugo smatrali najpouzdanijih, izdržljivi i izdržljivi. Osim toga, oni imaju atraktivan izgled zbog osobitosti sastava i stvrdnjavanja, što je kupcima bilo od velike važnosti. No, ne samo vizualna privlačnost učinila je Damask i damast lopatice tako popularnima. Ove vrste čelika posjeduju i dobre performanse, možda najbolje za svoje vrijeme.

Dakle, damast čelika, koja je uključivala složene spojeve ugljika i male frakcije željeza, ima visoku čvrstoću, dobru sposobnost rezanja i fleksibilnost. Osim toga, odlikuje se specifičnim uzorkom, koji nastaje kao rezultat stvrdnjavanja oštrice i posebne vlaknaste strukture. Nož napravljen od takvog metala pouzdan je i izdržljiv alat, može se koristiti iu kuhinji iu lovu i ribolovu.

Verzija iz Damaska ​​temelji se na istim komponentama kao i svaki drugi čelik - ugljik i željezo. Posebni elementi dodani sastavu legure daju posebnu fleksibilnost i trajnost nožu. Nakon toplinske obrade, površina oštrice izrađena od ovog čelika prekrivena je zanimljivim, kaotičnim uzorkom, koji je rezultat miješanja slojeva.

Ove dvije vrste čelika mogu se nazvati legendarnima. Već dugo vremena i do danas se prema njima održava poseban stav, a stvar nije samo u “tehničkim karakteristikama”. S damast metalom, metal iz Damaska ​​ima bogatu povijest, spominju se u ruskim epovima i drevnim arapskim pričama. Da, moguće je da su u to vrijeme takva oštrica bila najnaprednije oružje, ali sada se situacija donekle promijenila.

Danas se ne može reći da je Damask ili damask čelik najjači na svijetu. Moderne tehnologije i ažurirane kompozicije dopuštale su stvaranje legura koje nisu inferiorne, a ponekad superiorne u svojim karakteristikama do poznatih oštrica. Na primjer Nehrđajući čelik 95x18 ili 100x13h je gotovo univerzalan, sposoban je zadovoljiti 98% zahtjeva potrošača.

Osim toga, kao i bilo koji drugi metali, Damask i damast imaju ne samo svoje prednosti, nego i nedostatke. Dakle, prvi od njih je podložan koroziji. Da biste zaštitili oštricu od hrđe, morate se potruditi - temeljito oprati i obrisati suhu nakon upotrebe, pokriti posebnim spojevima, pohraniti na suho mjesto. Damast nož je vrlo teško mljeti u "terenskim uvjetima" - potrebno je vrijeme i trud, a osim toga, potrebno je pronaći pravi alat za oštrenje. Prvi kamen koji ste dobili neće se nositi s tim zadatkom.

Noževi s titanovim premazom pokazali su se dobro. Takve se oštrice odlikuju crnom ili zlatnom nožastom bojom. Imaju visoku izdržljivost (do 90 HRC na Rockwell ljestvici), dodatnu zaštitu od korozije, drže se oštrenje dugo vremena. Važna je činjenica da se s povećanom tvrdoćom oštrice razina čvrstoće ne smanjuje. To je slučaj kada možete dobiti "sve odjednom" - i tvrdoću i snagu.

Moderna metalurgija nudi veliki broj legura s različitim svojstvima. Osoba koja je daleko od tog područja, jedva razlikuje jednu vrstu od druge i ne želi razlikovati. Želi kupiti kvalitetan nož napravljen od dobrog čelika, koji će trajati dugo vremena i dobro će se nositi sa zadacima koji su mu postavljeni. Danas su najpopularnije legure sljedeće.

• M390. To je vrhunski nehrđajući čelik, koji predstavlja elitnu cjenovnu skupinu.To je otporan na habanje, izdržljiv, ne boji se izloženosti vanjskim čimbenicima, nije osjetljiv na pojavu hrđe i dobro čuva oštrenje.

• ZDP189. Također se odnosi na elitne marke. Razlikuje se po visokoj tvrdoći i plastičnosti.

• CPM S35 VN. U proizvodnji ove marke praha čelika s dodatkom niobija se koristi - to je briljantan metal sivo-srebrne boje. Nož iz ove legure ima visoku oštrinu i čvrstoću.

• ATS-34. Ovaj brand dolazi iz Japana, karakterizira ga visoka oštrina oštrenja i čvrstoće. Nedostaci metala uključuju osjetljivost na koroziju.

• VG-10. Taj je čelik po svojim karakteristikama vrlo sličan ATS-34. Sastav uključuje veliku količinu kroma i vanadija - elemente koji povećavaju čvrstoću oštrice.

• 440C. Ova marka je u najvećoj potražnji ne samo u Rusiji, već iu cijelom svijetu. Sastav uključuje veliku količinu kroma i ugljika. Nož iz takve legure lako se melje i ima dobra antikorozijska svojstva.

• AUS-8. Još jedan čelik proizveden u Japanu. Od prednosti - neosjetljivost na korozivne procese, ali minusi su mnogo više, uključujući i loše oštrenje zadržavanja.

Ocjena ne uključuje sve poznate vrste čelika. Ona navodi one koji su najviše traženi i kojima potrošači vjeruju. U Rusiji su čelični noževi 440C stekli veliku popularnost zbog dobrih tehničkih karakteristika i razumne cijene.

Osim tog čelika 440C, može se razlikovati nekoliko drugih tipova, kao što je BG-42, AT S-34, koji sadrže malu količinu kroma, ali čak i do 4% molibdena. Ove legure nazivaju se kuglični ležaj nehrđajući. Posjeduju visoku otpornost na trošenje, što ih razlikuje od drugih marki. Legura d2, koju su voljeli američki proizvođači, pokazala se dobro. Zahvaljujući kombinaciji kvaliteta, ovaj je čelik prikladan za proizvodnju noževa za gotovo bilo koju svrhu.

Glavni kriterij odabira je opseg. Odakle, u kojim uvjetima će se koristiti nož, ovisi o popisu potrebnih kvaliteta, koje treba posjedovati, i vrsti čelika. Primjerice, za kuhinjski nož važna je dovoljna razina čvrstoće i sposobnost držanja noža dugo vremena. Za kožni alat, također je važno koliko brzo i jednostavno može biti izoštravanje.

Za isti lovački nož važna je njegova sposobnost rezanja. To svojstvo posjeduje ugljik, damast, damast, prah, legirani čelik. Postoji nekoliko osnovnih kriterija koji su jednako važni za noževe bilo koje svrhe. To uključuje:

• tvrdoća.
• snaga.
• otpornost na koroziju.

Visoka razina tvrdoće štiti nož od vanjskih utjecaja i deformacija. Dobra čvrstoća čini nož otpornim na usitnjavanje ili pucanje. Oštrica s visokim indeksom snage pod opterećenjem će se saviti, ali neće se slomiti. Antikorozivna svojstva čine nož izdržljivijim - jer voda ili krv, s kojom se često mora "susretati", nemaju štetan učinak. Što se tiče proizvođača, ovdje možemo izdvojiti sljedeće tvrtke koje su se dokazale na globalnom tržištu:

• Solingen (Njemačka);
• Wenger (Švicarska);
• "Winkison" (Engleska).

Pozitivne povratne informacije i popularnost dobile su i noževe finske, američke, švedske i japanske proizvodnje. Među domaćim proizvođačima zauzimaju poseban položaj proizvodi Kizlyara i Zlatousta. Moderne tehnologije koje se koriste u tim poduzećima omogućile su stvaranje visokokvalitetnih proizvoda koji nisu inferiorni (a ponekad i superiorniji) u svojim karakteristikama inozemnih kolega.

Međutim, nisu sve kvalitete legure ovisne o njegovom sastavu i uvjetima proizvodnje. Svojstva kao što su fleksibilnost, krhkost, mekoća, sposobnost da brzo postanu tupi izravno ovise o toplinskoj obradi materijala.

Nemoguće je imenovati bilo koju vrstu univerzalnog čelika, nož iz kojeg će imati sve potrebne kvalitete. Sve ovisi o opsegu uporabe. Da određuje koje će karakteristike oštrice biti ključne. Pješačenje, lov, ribolov ili domaće potrebe - u svakom slučaju različite su karakteristike noža ključne.

Možda jedina stvar na koju ne treba obratiti pozornost pri odabiru noža je njezina vrijednost. To nije uvijek pokazatelj kvalitete oštrice. Da, i prvi nož koji želite kupiti također nije vrijedan truda. Bolje je provesti vrijeme, obići nekoliko trgovina, pogledati recenzije na web-mjestu proizvođača, usporediti cijene - i nakon toga donijeti informiranu odluku.

Zatim pogledajte video o tome što je korišteno za noževe.