Japanski noževi za kuhinju smatraju se najboljima u svojoj kategoriji, što i ne čudi, jer se u njihovoj proizvodnji kombiniraju stoljetne orijentalne tradicije s najnovijom tehnologijom. Tojiro kuhinjski noževi zauzimaju vodeću poziciju u prodaji, ne samo u Japanu, nego iu cijelom svijetu. U ovom članku ćemo govoriti o prednostima rezanja proizvoda marke, razmotriti predložene serije i dati neke savjete o odabiru.
Značajke
Proizvodi izlazećeg sunca vrlo se razlikuju od uobičajenih europskih. Prije svega, potrebno je uočiti malu težinu uređaja: oni su lagani i ruka se ne umara dok radi, što je posebno dobro za profesionalne kuhare. Noževi u tradicionalnim japanskim instrumentima imaju nekoliko slojeva: u sredini je tanka i tvrda jezgra, a sa strane je prekrivena mekšim slojevima. Takvi su noževi tvrđi od europskih.
Višestupanjska obrada oštrice čini ga ne samo tvrdim i izdržljivim, već i vrlo fleksibilnim. Takvi noževi su nevjerojatno izdržljivi i neće biti dosadni čak ni pod dugim i čestim opterećenjima, što ih nesumnjivo čini još poželjnijim.
Oštrina noževa osigurana je posebnom patentiranom oštricom od pet stupnjeva. Ovaj proces čini oštrice ne samo vrlo oštrim, već im pruža i optimalan profil i kut rezanja.
Ova prednost je vrlo cijenjena u kuhanju. Također treba napomenuti da se u proizvodnji modela Tojiro koriste ne samo visokotehnološki, već i ekološki materijali koji ne štete zdravlju kupaca. Noževi su izrađeni od vrlo čistog čelika visokog ugljika, koji je vrlo otporan na koroziju. Poznato je da se proizvodi metalurgijom praha. Osim toga, tvrtka koristi posebnu tehniku, koja omogućuje proizvodnju čvrstih kalupa noževa visoke higijene.
Japanski uređaji su jednostavni za uporabu, imaju posebnu ergonomsku ručku koja je sigurno pričvršćena u ruci. Ova prednost je posljedica uporabe posebnog mikro-premaza koji sprječava i najmanji klizanje dlana, čak i ako je mokro ili podmazano. Za profesionalne kuhare to je vrlo važno, jer uvijek ima vremena za stalno pranje i brisanje ruku prije rezanja. Oštrica je prekrivena posebnim antibakterijski materijal koji će spriječiti reprodukciju štetnih bakterija na njegovoj površini, čak i ako se uređaj nije odmah oprao.
Možda jedan od glavnih dokaza o najkvalitetnijim proizvodima japanske tvrtke Tojiro je doživotno jamstvo na sve proizvode, Marka je tako sigurna u noževe koje proizvodi da je doslovno spremna za njih jamčiti glavom.
Ako govorimo o minusima, za mnoge je to visoka cijena, ali kvaliteta dobivenog uređaja vrijedi dati dobar novac za to.
Pregled popularnih serija
Brand Tojiro proizvodi osam serija kuhinjskih noževa, među kojima svatko može izabrati nešto za sebe.
PRO Damask Steel
Profesionalni set kuhinjskih noževa najviše je dostignuće japanske tvrtke. Uređaji ove serije izrađeni su posebnom Damask tehnologijom, koja uključuje zavarivanje čeličnih traka s različitim razinama ugljika u sastavu, utkane u snop. Ovisno o vrsti noža, oštrica se može sastojati od 3, 37 ili čak 63 sloja čelika.Ova tehnologija omogućuje Tojiro proizvoditi nevjerojatno tanke, lagane, ali u isto vrijeme prilično čvrste i oštre kuhinjske aparate.
PRO Damascus Steel alati mogu se oštriti više od pet godina, samo ih povremeno uredite. Modeli se lako pere, ne hrđaju, jer u sastavu postoje posebni aditivi za legiranje.
boja
Boja serija kuhinjskih noževa s ručkama različitih nijansi. Na zahtjev možete nabaviti alate s crnom, bež, bijelom, zelenom, plavom, žutom ili crvenom olovkom. Oni će donijeti boju vašoj kuhinji. Tvrde i oštre oštrice izrađene su od molibden-vanadijevog čelika, što govori o njihovim visokim performansama i otpornosti na oštećenja i koroziju.
Proizvodi uključeni u set boja su univerzalni i prikladni za sve proizvode. Ručica ima gumenu oblogu koja povremeno povećava stupanj fiksacije.
Zapadni nož
Široka paleta noževa PRO svih vrsta. Noževi su izrađeni od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika visoke čvrstoće i oštrine, a poznati su diljem zemlje.
Western Knife alati su izoštreni tako dobro da mogu čak i rezati metalne predmete.
Japanski nož
Uređaji japanskih majstora tradicionalne tehnologije. Noževi su izrađeni od čelika visoke čvrstoće i imaju jednostrano oštrenje, što ih čini najboljim alatom za rezanje ribe i mesnih proizvoda. Jedan pokret ruke može ukloniti višak kože i masnoće.
Vrhunski kuhari japanskih ribljih restorana koriste proizvode Japanski nož iz Tojiro.
Teflonske serije
Posebnost proizvoda ove serije odmah je vidljiva iz naziva. Noževi su izrađeni od posebnog nehrđajućeg čelika i imaju teflonsku prevlaku koja u potpunosti sprječava lijepljenje hrane na nož.
Kombinacija oštrog sječiva sa sličnom površinom omogućit će vam da lako sijekujte sir, meko povrće, meso, pa čak i raširete kavijar na kruh. Osim toga, uređaji imaju antibakterijska površina koja jamči čistoću.
Kyocera
Ova serija za kuhare koji preferiraju keramičke uređaje, sastoji se od univerzalnih noževa. Keramika je vrlo tvrda i otporna na sve vrste oštećenja. Površina noža je glatka, što sprječava prianjanje proizvoda. Nož napravljen prema posebnoj tehnologiji nije tup i optimalan je za rezanje mekih proizvoda. Za rezanje tvrdog povrća ili voća potrebno je napraviti klizne pokrete. Da bi keramički alat dugo služio, slijedite neka pravila: ne mogu ih rezati smrznutom hranom, kao ni usitniti hranu.
Pokušajte zaštititi takve uređaje od pada, kako biste izbjegli pojavu čipsa, radite s nožem samo na dasci za rezanje.
Tojyuro
Slogan ove serije glasi: "Tojiro za sve." Serija je izrađena posebno za kućnu uporabu i vrlo je pogodna za početnike u kuhinji. Među Tojyuro možete pronaći i jednoslojne i višeslojne alate debljine od 3 do 37 slojeva. U tom slučaju, možete kupiti oba noža s japanskim jednostranim oštricama i dvostranim.
Narihira
Još jedan kućni set. Ručke kuhinjskih noževa Narihira imaju poseban limiter koji štiti ruku od rezanja. Alati u ovoj seriji imaju vrlo oštro izoštravanje, usporedivo s profesionalnim opcijama.
Kako odabrati?
Kada kupujete kuhinjski nož, obratite pozornost na neke detalje. Naravno, prije svega gledamo na dizajn, međutim, postoje karakteristike koje su mnogo važnije. Prvo morate odlučiti o vrsti kupljenog uređaja. Najčešće se kupuje univerzalni i kuharski nož. Prva opcija je izvrsna za rezanje salata, kuhanje sendviča i drugih poslova gdje vam je potreban lagani alat. Kuharski nož idealan je za usitnjavanje, rezanje kruha, mesa, ribe i povrća, Ta dva noža mogu obaviti gotovo sav posao.
Obratite pozornost ne samo na oštrinu, već i na ručku. Veličina je odabrana ovisno o veličini kuhara.Ženske olovke odgovaraju tankom, cilindričnom obliku, muško - veće, s laganim zadebljanjem.
Mora postojati sigurnosni prsten koji razdvaja prste od oštrog noža, čime se osigurava sigurnost.
Materijal ručke je također važan - u pravilu je izrađen od drveta, plastike ili metala. Svaka opcija ima svoje prednosti i mane. Prvi izgleda vrlo lijepo i uredno, međutim, manje je higijenski, jer se prašina može nakupiti u porama. No, zahvaljujući najnovijoj tehnologiji Tojiro, najnoviji modeli noževa s drvenom ručkom nemaju takve probleme.
Za proizvodnju se odabiru samo tvrde stijene koje su toplinski obrađene i impregnirane posebnom otopinom - sve to osigurava ne samo higijenu, već i povećava trajnost. Takvi uređaji označili su Eco.
Ručke od plastike - najjednostavnije u proizvodnji i vanjskim podacima. Lako ih je čuvatiMeđutim, plastika nije dobro učvršćena na dlanu i može kliziti, stoga za praktičnu uporabu u plastičnim ručkama radite gumene umetke.
Najpraktičnije su metalne ručke, zavarene u jednom komadu s oštricom. Ne ispadaju, mogu se prati u perilici posuđa, bez straha od korozije ili plaka. Takve olovke mogu biti bilo kojeg oblika. Tojiro je opremio sve metalne ručke posebnim premazom protiv klizanja koji neće dopustiti da nož sklizne iz ruku pod bilo kojim okolnostima.
Pregledajte Tojiro noževe u videu ispod.
