Aluminijska posuđa: prednosti i šteta, izbor i čišćenje kod kuće

Posuđe za kuhanje je odavno jedna od najtraženijih kategorija stvari kod ljudi. Ali to može biti od različitih materijala, od plastike do porculana. Zbog toga može imati različita svojstva. Danas ćemo govoriti o tome kakva su svojstva aluminijskih posuđa, je li sigurno koristiti i kako ih odabrati.

Ako govorimo o aluminijskim posudama, onda je cijelo vrijeme cijenjena zbog svojih svojstava, ali je bila najpopularnija u vrijeme Napoleona Bonaparta u Francuskoj. U tom povijesnom razdoblju cijena takvih jela bila je veća od prstena od srebra ili zlata. Tada je proizvodnja ovog metala bila teža. No, tijekom godina, upotreba aluminija na raznim poljima povećala se, a takva jela postala su raširena u drugim zemljama. Ovaj materijal se počeo masovno koristiti početkom dvadesetog stoljeća.

Osnovao je tvrtku Aluminium 1903. godine. Ništa se nije držalo jela koje je njegova tvrtka prodavala, a jela su bila vrlo ukusna. Amerikanke su ocijenile Hallove proizvode. Kada je umro 1914., njegovo je bogatstvo bilo oko 30 milijuna dolara.

Sada treba reći, što je korištenje aluminijskih posuđa, uključujući i za zdravlje.

• Aluminijsko posuđe brzo se zagrijava, što značajno štedi vrijeme kuhanja i zagrijavanja hrane. Važno je osigurati da hrana u takvim posudama nije izgorjela.
• Prisutnost filma oksidnog tipa izravno dolazi u kontakt s hranom, koja također zadržava svoje prirodne okuse i svojstva okusa, nemoguće.
• Hrana se ravnomjernije peče u kalupima za pečenje aluminija, što znatno poboljšava njegov okus. Kada je riječ o pečenju, ne lijepi se na oblike i ne gori.

Također biste trebali reći nešto o prednostima jela, poput kuhinjskog pribora.

• Aluminij je lagan, što čini isti pribor i poboljšava njegovu upotrebljivost. Na primjer, aluminijska tava je 3 puta lakša od lijevanog željeza. Takve stavke su prikladne za uzimanje prirode, jer ih je lako nositi.
• Trošak takvog pribora je mali, čak i ako je s ne-ljepljivim premazom.
• Ima spektakularan i ugodan izgled zahvaljujući tehnologiji anodizacije. Zbog različitih aditiva može izgledati kao mat srebrno ili imati različite boje.

No, mnogi ljudi vjeruju da su takva jela štetna i vrlo opasna, jer ima razarajući učinak na ljudski organizam. Ali nije sve u ovoj tvrdnji istinito. Međutim, takva jela još uvijek štete.

• U aluminijskoj posudi ne može se kuhati kisela hrana. Borsch je bolje ne kuhati tamo, iako je dopušteno kuhati juhe. U slučaju kuhanja džema, to se može učiniti u slučaju kada bobice nisu prethodno posute šećerom, a kuhanje se sastoji od jedne faze.
• Oksidni film na površini takvih posuda može se lako oštetiti vilicom ili nožem. To može uzrokovati oksidaciju metala i njegov ulazak u hranu i ljudsko tijelo.
• Zahvaljujući visokoj toplinskoj vodljivosti hrana može izgorjeti, što čini korištenje aluminijskog posuđa kada prženje nije najbolje rješenje.
• Brojni proizvodi, uključujući sokove i mliječne proizvode, ne mogu se skladištiti u takvim priborom zbog mogućnosti oksidacije materijala. Također ne možete pohraniti bobice, jer imaju sok koji sadrži kiselinu. Osim toga, marinirane gljive, krastavci, slana riba i kiseli kupus ne smiju se skladištiti u njoj.

Osim toga, treba reći i nekoliko nedostataka. Stvar je u tome da je bolje ne ispirati takva jela u perilici posuđa, jer mogu reagirati s deterdžentima alkalnog tipa, kao i izgubiti svoj sjaj. Da, i to je vrlo mekani metal koji se lako deformira fizičkim djelovanjem. Osobito ako su pribor utiskivani, a ne oblikovani.

Ako govorimo o šteti, treba dodati da su nedavno znanstvenici iz Kanade izjavili da je aluminij uzrok Alzheimerove bolesti jer se nakuplja u moždanim stanicama i također uzrokuje rak zbog karcinogene.

Osim toga, znanstvenici tvrde da aluminij u velikim količinama uzrokuje takvu štetu tijelu:

• narušava aktivnost mozga;
• smanjuje stvaranje hemoglobina;
• uzrokuje disfunkciju bubrega;
• uništava živčane stanice;
• usporava apsorpciju vitamina i minerala u tijelu.

Ali sve to samo ako koristite aluminij za dugo vremena iu velikim dozama. Kada koristite jela takve doze nisu i ne mogu biti. Općenito, kada postoji višak bilo kojeg metala u tijelu, mogu se pojaviti različiti problemi, pa se sve to odnosi na kontroverzne izjave.

Za više informacija o opasnostima aluminijskog posuđa pogledajte sljedeći video.

Treba reći da se moderna aluminijska posuda može izraditi od raznih vrsta aluminija. Na primjer, često se pokušava dodatno zaštititi od različitih vrsta izloženosti. Zbog toga je izrađen od anodiziranog aluminija. Ova vrsta metala ima deblji film oksida na svojoj površini. Osim toga, kao što je spomenuto, u njega se mogu dodati boje raznih boja. Velika većina takvih kuhinjskih pomagala danas je napravljena na taj način. Ali još uvijek postoji gradacija takvog metala prema metodi proizvodnje. To može biti:

• baci;
• ovjerene.

Ako govorimo o štancanju, onda se za njega koristi lim. Ali lijevanje kao metoda ima veću cijenu, jer se rastaljeni metal mora izlijevati u kalupe. Kovani proizvodi ovog tipa su deblji od gore opisanih. Ali oni imaju veću snagu i veću masu. Ali njihov izgled nije tako lijep kao pečat.

To je vrsta fluoropolimera. Njegova važna prednost je neutralnost, iz razloga što ne ulazi u bilo kakve kemijske reakcije s drugim tvarima i savršeno štiti površinu posude. Ali sloj takvog materijala lako se fizički oštećuje.

Treba reći da su aluminijske posude danas prilično uobičajene u Rusiji. Ali ako govorimo o visokokvalitetnim kuhinjskim priborom izrađenim od ovog metala, onda ga možemo pripisati proizvodima tri proizvođača:

• Kukmara;
• vari;
• Tefal.

Sada o svakoj marki i proizvodima malo više. Pod robnom markom Kukmara proizvode se proizvodi tvornice metala Kukmor. Specijaliziran je za izradu kuhinjskog pribora s klasičnim i keramičkim neprijanjajućim premazom, kao i bez premaza. Recenzije ovog jela samo dobro. Mnogi kažu da je vrlo pogodna za kuhanje žitarica.

prednosti:

• niska cijena;
• proizvodi ne gori;
• lako se pere;
• dobra i kvalitetna pokrivenost.

Ako govorimo o brandu Vari, Landskrona iz Sankt Peterburga proizvodi svoje proizvode pod ovom markom. Kuhinjsko posuđe iz raznih vrsta aluminija izrađuje se s protukliznim premazom.Osim toga, izrađuje i pokriva staklo za njih. Važno je da se jela izrađuju talijanskom tehnologijom i provodi se odgovarajuća kontrola kvalitete. Vari rješenja su izdržljiva i masivna. Usput, ovdje je visoke kvalitete toplinski otporan premaz, a takva jela su pogodna za staklo-keramičke ploče.

Pros:

• pokrov savršeno odolijeva fizičkom djelovanju;
• prikladne za različite kategorije ploča;
• lako se čiste u perilicama posuđa.

Nedostaci uključuju činjenicu da Takve posude nisu prikladne za indukcijske kuhala.

Tefal je prva tvrtka na svijetu koja je počela proizvoditi jela od aluminija i opskrbljivala ih premazom koji se ne lijepi. Sada je najpoznatiji svjetski proizvođač takvih jela i čini ga za svačiji ukus - od različitih vrsta aluminija i različitih premaza. Kupci ne reagiraju uvijek pozitivno na proizvode. Ali to je više zbog činjenice da su jela iz Tefala često krivotvorena. Stoga, prilikom kupnje treba biti što je moguće više oprezan.

Pros:

• izgleda dobro izvana;
• veliki asortiman;
• otporan na fizičke faktore;
• lako se čisti.

Nedostatak je taj često pokušavaju krivotvoriti proizvod, ali to nije izravno povezano s posuđem.

Ako želite odabrati visokokvalitetno aluminijsko posuđe, onda treba voditi određenim parametrima.

• Debljina zida, Za uobičajeno kuhanje možete koristiti lonce s tankim zidovima, ali začinite i pržite bolju hranu u loncu s debelim zidovima.
• volumen, Ovaj kriterij treba uzeti u obzir na temelju broja članova obitelji.
• Prisutnost neljepljivog premaza. Skupa rješenja bolje je uzeti za kuhanje kisele hrane. No, možete kuhati svakodnevne obroke u jednostavnoj tavi.
• Veličina dna Najbolje bi bilo posuđe promjera od 200 do 240 milimetara. Ako se koristi električni štednjak, bolje je odabrati dno koje će biti iste veličine kao i plamenik.
• Pokriti. To mora biti uključeno kada je u pitanju tava. Ali u tavi to možda neće biti. Ali možete ga kupiti zasebno, unaprijed odabrane u veličini. Poklopac je izrađen od aluminija, iako može biti od stakla. Ako vam je potrebna staklena verzija, onda bi to trebala biti rupa kroz koju će tijekom kuhanja izlaziti para.
• ručke, Jeftini modeli imaju aluminijske ručke. Oni se ne boje visokih temperatura, ali za uklanjanje tave iz peći, trebat će im ljepilo. Ako su ručke bakelitne, onda ljepljenje možda neće biti potrebno.

I naravno, prije kupnje neće biti suvišno vizualno pregledati posuđe za odsustvo ogrebotina i udubljenja.

Ako govorimo o pravilima za uporabu takvih posuda, onda se s njima mora postupati s najvećom pažnjom, jer oštećenje oksidnog filma može uzrokovati ulazak metala u proizvode. Zbog toga se strugači i željezne četke ne smiju koristiti za pranje.

Ako se bojite da se oksidni sloj deformira, u posuđe možete uliti vodu i kuhati oko 20 minuta, a činjenica je da se sloj ne uništava u kipućoj vodi, već se vraća. Ako se na površini posude pojavi vaga, ona se može očistiti octom. U posudu dodajte nekoliko žlica, ulijte malo vode i prokuhajte. Nakon toga otopinu treba isušiti i dobro isprati posuđe u toploj vodi.

Alkalne otopine ne mogu se skladištiti u aluminijskim posudama, jer mogu reagirati s aluminijem i uzrokovati kvarenje posuđa.

Potrebna je odgovarajuća briga za opisana jela, jer će to omogućiti da se poveća vrijeme rada i spriječi ulazak štetnih tvari u hranu. Na primjer, prije upotrebe aluminijskog posuđa za kuhanje, prokuhajte dodavanjem malo soli.

Također, s vremena na vrijeme trebate očistiti posudu od ugljika. To se može učiniti brisanjem narezane jabuke. Također se možete riješiti crne boje brisanjem krpom navlaženom octom. Zatim se posude isperu, osuše i pošalju u ormar.

Ako se posuđe zatamni, može se očistiti smeđom, što će joj omogućiti da se vrati u svoj izvorni izgled. Također možete potopiti tavu preko noći u slanoj vodi, što će olakšati čišćenje prljavštine ujutro.