Svečanost čaja za istočne nacije uvijek je bila nešto posebno. Ritual se i dalje provodi u skladu sa starim nacionalnim tradicijama. U Turskoj i Azerbajdžanu dan započinje šalicom čaja, a oni mogu piti piće nekoliko puta tijekom dana, završavaju svaki obrok. Naravno, igra se glavna uloga u ispijanju čaja staklene čaše - oklopi, kulturno naslijeđe koje je ostalo od Otomanskog carstva.
Svaki turist koji posjeti zemlje Istoka sigurno će kušati čaj iz azerbejdžanskih kristalnih čaša. U našem članku ćemo pogledati što su armud, opisati legendu povezanu s njihovim izgledom, te pravila za vođenje ceremonije čaja na turskom jeziku.
Što je to?
Armuda je posebna posuda za kristalni čaj, koja je rasprostranjena u Turskoj, Iranu i Azerbejdžanu. U posljednjih nekoliko godina, s povećanjem protoka turista u ove zemlje, kupovi su postali popularni u Rusiji. To je sasvim prirodno, jer njihov poseban oblik pridonosi duljem zadržavanju topline, a prozirnost vam omogućuje da vidite puninu stakla, dakle čak i uz duge razgovore ne možete brinuti o činjenici da se piće hladi.
Iz azerbejdžanskog jezika, riječ "armud" prevedena je kao "kruška", au turskom ime ovog voća zvuči kao "armut". Mnogi vjeruju da su upravo zbog oblika kruške ta naočala dobila ime. Druga mogućnost je da su šalice za čaj u obliku tulipana, koji simboliziraju ljubav, predanost i nježnost za stanovnike Istoka. Za mnoge je slika armoudea nalik ženskoj figuri s tankim strukom, zaobljenim bokovima i lijepim grudima.
Stanovnici Turske i Irana sami nazivaju čajnu čašu.
Tradicionalni azerbejdžanski kupovi se prodaju bez ručki, međutim, u trgovinama možete pronaći model s držačem, dizajniran posebno za turiste - mještani ih ne koriste.
Vrući napitak u rukavcima izlije se iz posebnog kotla, možete ga piti gotovo odmah, bez opasnosti od opeklina. Činjenica je da oblik uređaja koji se širi prema gore omogućuje brže hlađenje gornjeg dijela tekućine. Čaj se ne izlije na rub, uobičajeno je ostaviti nekoliko centimetara kako bi gost bio prikladniji za šalicu i malo piti. Neki proizvodi imaju tanku granicu koja označava granicu do koje se tekućina izlije.
U svakodnevnom životu, stanovnici Azerbajdžana koriste jednostavne staklene armouesMeđutim, postoje proizvodi za posebne i blagdane koji će se naći u svakoj obitelji. Oni također dobivaju kada gosti dolaze. Na istočnom bazaru možete pronaći vrlo lijepe okvire od porculana ili zemljane posude s ručno oslikanim i zlatnim ili srebrnim ukrasom.
Za bogate ljude nude se luksuzni modeli od pravog zlata ili srebra, Velika alternativa staklu je kristal s prekrasnim uzorcima, Volumen čaša je prilično mali - 100 ml, to je sasvim dovoljno da imate vremena popiti piće tijekom razgovora, a zatim dodati još. Ponekad, tijekom jedne ceremonije čaja, Turci mogu popiti 15 obroka vrućeg čaja.
Unatoč nedostatku oružja, držanje šalica u ruci je vrlo povoljno, Oni se lagano uklapaju između prstiju i ne iskliznu iz njih. Staklo otporno na toplinu s zgusnutim dnom sprečava mogućnost opeklina i brzo hlađenje čaja.
Čajne garniture prodaju se dvjema ili više osoba, uključujući pladanj, kotlić za kuhanje i čaše s tanjurima.Armleti s ručkama su mali, suženi u središte tradicionalne staklene čaše. Ručka se može postaviti bilo gdje na vrhu ili na dnu, a ponekad čak iu području suženja.
U europskim zemljama mnogi su počeli koristiti te šalice za kavu, jer se pokazalo prikladnim za klasični espresso zbog svog minijaturnog karaktera. Međutim, stanovnici Istoka takve postupke smatraju neprihvatljivima, pa čak i uvredljivima.
U Azerbajdžanu je ručka zamijenjena držačem čaše za armature. Izrađeni su od nikla, bronce ili srebra. Dok je sama šalica vruća, možete je držati na držaču čaša, a glavno je da je ne slučajno okrenete. Dizajn tih proizvoda, u pravilu, minimalistički je, međutim, postoje i volumetrijski instrumenti s ručkom koja pokriva samo staklo.
Za poklon možete pronaći luksuzne setove s gravurama, uzorcima pa čak i dragim kamenjem.
Povijest izgleda
Prije mnogo stoljeća, još u doba Otomanskog carstva, bilo je uobičajeno piti čaj iz rukavaca. Kruška oblika šalica omogućila je dugotrajno održavanje optimalne temperature pića, nije bilo ni vruće ni hladno. Carstvo se raspalo, a tradicije su sačuvane. Svaki od naroda Bliskog istoka vjeruje da su se prvi put pojavile armude u njihovoj regiji, a zatim proširile po cijelom području, međutim, nitko ne može dati točan odgovor na to pitanje. Stoga, u različitim izvorima, naočale se ponekad nazivaju turski ili azerbejdžanski.
Turistima se priča lijepa priča povezana s pojavom suženih proizvoda. U davna vremena, čaj je bio pijan od običnih staklenih čaša. Jednom, tijekom sljedećeg blagdana, padišah mu je šapnuo u uho da mu je supruga nevjerna Njegovom Veličanstvu. Bijesni sultan naredio je smaknuće svoje žene, ali je najprije odlučio pogledati u njezine besramne oči. Vidjevši varalicu, čovjek je stisnuo šalicu u ruci tako ljutit da se suzila u sredini i počela podsjećati na ženski lik s tankim strukom. Međutim, padišahova ljutnja nije dugo trajala: kad je vidio lijepe oči njegovog dragog, oprostio joj je i pustio je u miru. Ali njegove su se emocije odrazile na staklu.
Kasnije ju je predstavio svojoj ženi zajedno s buketom tulipana - simbolom ljubavi. Tako je sultan želio da se njegova supruga uvijek sjeća koliko su snažni njegovi osjećaji prema njoj. Turisti koji posjećuju Iran i Tursku zasigurno će probati vrući napitak iz armouta, često pokušavajući u potpunosti reproducirati tradicionalnu ceremoniju. Nakon što ste jednom isprobali čaj iz staklenih naočala, više se ne želite vratiti na obične.
Značajke i prednosti
To su brojne prednosti proizvoda koje su ih učinile popularnim u mnogim zapadnim zemljama. Glavno obilježje armoda je, naravno, njihov oblik i zgusnuto dno, koji ne dopušta da se čaj ohladi, dok ga gornji produženi dio brzo hladi. Obje temperature su kombinirane u sredini i čine idealan napitak za konzumaciju.
Ako ste strastveni čajni napitak i počnite svaki dan s ovim plemenitim pićem, svakako biste trebali dobiti tradicionalni azerbajdžanski set, koji će piti vrući čaj pravo zadovoljstvo. Velika prednost šalica je praktičnost: ne iskliznu iz ruku, a staklo otporno na toplinu omogućuje održavanje temperature unutra, a ne spaljivanje ruku, čak i kada se para izvuče iz tekućine.
Čajne garniture imaju nevjerojatnu ljepotu, Čak i najčešći proizvodi od stakla ili kristala izgledaju neobično i ugodno oku, što možemo reći o luksuzno oslikanim ili modelima od plemenitih metala.
Mnogi ljudi kupuju turske proizvode ne samo za namjeravanu upotrebu, već i za unutarnje uređenje.
Turski čaj može biti predivna tradicija cijele obitelji.Ovo je nezaboravan trenutak kada se djeca i odrasli okupljaju oko stola i maze se mirisnim pićem s nečim slatkim, mogu si priuštiti duge razgovore, jer se piće neće ohladiti. Druga važna prednost turskih čaša je higijenski materijal proizvodnje. Ona nije samo 100% ekološki prihvatljiva, ali ne reagira s tekućinom, potpuno prenose okus čaja bez promjena.
Ako se nađete u jednoj od istočnih zemalja, možete bez oklijevanja kupiti kao poklon prijateljima i rođacima prekrasne čajne setove koji će ih oduševiti ne samo na blagdane, nego i svaki dan, stvarajući za neko vrijeme ugodnu atmosferu s orijentalnim notama. Osobito sretni s ovim poklonom bit će ljubitelji ovog plemenitog pića, koji pripremaju svoj pivo i ne kupuju vrećice čaja. Obavezno kupite proizvode za sebe.
Kako koristiti?
Da biste proveli ovu tursku ceremoniju čaja, morate slijediti određena pravila. U pravilu, za pripremu napitka korištenjem dugog lista čaja, u vrlo rijetkim slučajevima, zeleni.
Polako piju čaj, gutljaju po gutljaj, cijeli postupak može trajati više od četrdeset minuta. Pivovare ostavlja u nekoliko faza. Za početak, kotlić se zagrijava vrućom vodom tako da se zagrije, a zatim se čaj od lista stavi u pravu količinu i ulijeva kipućom vodom do sredine. Zatim se kotlić treba pokriti poklopcem i umotati u poseban ručnik tako da se toplina ne ugasi. Pustite da čaj stoji 4 minute, a zatim zalijte još vode. Pričekajte još 5 minuta i poslužite goste.
Čaj se puni s najcjenjenijom osobom za stolom, u pravilu je to najstarija. I onda počašćen i sve ostalo. Piće se obično poslužuje na tanjurima, ponekad, ako je gost došao sa zapada, u podmetače s ručkom za praktičnost.
Kocke šećera poslužuju se u otvorenom jelu i svaka uzima količinu koja mu je potrebna. Na Istoku se slatko jede s malo šećera: prvo, komadić se umoči u piće, zatim se odgrizne, a zatim ispere. U ovom slučaju, poželjno je držati tanjure u rukama. Zasigurno u odvojenim zdjelama služe med, džem, suho voće i tradicionalnu tursku poslasticu - Turski užitak.
Mnogi ne znaju zašto se šećer u Turskoj jede kada se konzumira, a druga povijesna činjenica povezana je s tom tradicijom. Ranije su padishahi bili okruženi urotnicima koji su ga htjeli ubiti. Neki su mu pokušali dati otrov u hrani ili piću. Osobito pametan kapala otrov na šećer, tako da kocke počeli umočiti u piće gledati reakciju. Ako su zrnca počela šuštati, mijenjati nijansu ili se spuštala na dno, to znači da su radili na njima. Za lišće čaja ponekad koriste dvostruke kotliće, koji se stavljaju na štednjak za zagrijavanje.
U procesu pijenja čaja treba uočiti i neke točke. Prije svega mora se imati na umu da na istoku ljudi jako poštuju svoje starije, pa je prva riječ za stolom ili kod gospodara kuće ili kod najstarije. Svi su smješteni na kaučima ili na tepihu s mekim jastucima. Prozirna jela omogućuju vlasniku da shvati da je vrijeme za nadopunjavanje pića. Gosti su odlučili dodati čaj dok sami ne odbiju.
Ako ste pozvani na ceremoniju čaja, to znači da ste poštovani i prihvaćeni.
U sljedećem videu naći ćete ceremoniju čaja u azerbajdžanski.
