Posuđe od lijevanog željeza: upotreba, prednosti i mane

Još od sovjetskih vremena kuhinjsko posuđe od lijevanog željeza cijenjeno je u kuhinji. U jednom trenutku suvremene ne-ljepljive tave gotovo su istisnule teške aparate od lijevanog željeza iz ruske kuhinje. Međutim, uspjeli su se oduprijeti, jer je njihova kvaliteta testirana već desetljećima.

Posuđe od lijevanog željeza jedna je od univerzalnih opcija, zahvaljujući kojoj je moguće istovremeno kuhati i ukusnu i zdravu hranu. Takve posude imaju dugi vijek trajanja, a kod nekih baka možete pronaći prave raritete: tave sačuvane iz starih vremena.

Ako posuđe ima unutarnju prevlaku emajla, hrana se može dugo čuvati u hladnjaku. Ako to nije dostupno, bolje je premjestiti hranu u drugi spremnik, jer proizvodi mogu uzrokovati koroziju na površini i uništiti posuđe.

Trenutačno, moderne tehnologije omogućuju poboljšanje i poboljšanje već praktičnih i praktičnih jela od lijevanog željeza. Više se sorti može naći na tržištu. Svaka opcija prilagođena je suvremenim uvjetima kuhinje i dizajnirana je za rad u sprezi s određenim aparatima.

• Za indukcijske ploče. Sirovina od koje se izrađuju jela od lijevanog željeza ima tendenciju privlačenja magneta, što znači da se može koristiti za rad na indukcijskoj peći. Sada je većina spremnika otpornih na toplinu dostupna s ravnim dnom, što je vrlo važno kod kuhanja na indukcijskoj peći - posuđe od lijevanog željeza također nema ovaj problem.

• Enamelware. Ova opcija je također prikladna za prženje na indukcijskom štednjaku. Obično su takve posude emajlirane i iznutra i izvana. Vanjske značajke omogućuju vam da odaberete jela određene boje, koja se skladno uklapaju u dizajn kuhinjskog interijera. Unutar uređaja uređeni su stakleni emajl, koji je apsolutno siguran za proizvode, čak i kod izravnog kontakta. Prednost emajliranih uzoraka je mogućnost dužeg skladištenja antene. Također, za razliku od klasičnih lijevano željeznih aparata, emajlirano posuđe ne treba pripremati i kalcinirati nekoliko puta nakon kupnje.

• Posuđe s teflonskim premazom. Ovo je još jedna mogućnost sa zaštitnim slojem. Takva je jela proračunski model u usporedbi s emajlom, a njegov je vijek trajanja čak i manji. U tom slučaju se zaštitni premaz nanosi samo s unutarnje strane. U tom smislu, vijek trajanja je ograničen na 3-4 godine. Čim se teflon počeo udaljavati od zidova, upotreba tave postaje nemoguća.

To nije najuspješnija vrsta posuđa od lijevanog željeza, iako se u početku domaćinima čini da je kuhanje u njemu praktičnije i brže, jer teflon ima anti-burn svojstva, koja čuva maksimalnu korist u hrani. Zapravo, teflonski premaz je teže brinuti, osim toga potrebno je vrlo pažljivo raditi s njim i ne oštetiti zidove ili dno metalnom lopaticom.

Možete klasificirati posude od lijevanog željeza i predmete užeg fokusa. Na primjer, za kuhanje u štednjaku mogu se koristiti lonci od lijevanog željeza ili željeza, lonci od lijevanog željeza, lonci, kotlići, kotlovi, jela od mesa, porcije tave i drugi pribor za kuhanje su popularni.olakšavanje života mlade domaćice.

Najpoznatiji kuhari odabiru u korist lijevanog željeza iz više razloga. One su opisane u nastavku.

• To je eko-prijateljsko jelo koje ne šteti zdravlju potrošača. Proizvodnjom proizvoda od lijevanog željeza ne primjenjuju se kemijski elementi, a svojstva non-stick prirodno se postižu u procesu kuhanja.
• Jedna takva posuda ne služi ni jedno desetljeće i može pratiti život nekoliko generacija. Nema potrebe brinuti se o njemu na poseban način - dovoljno je jednostavno čišćenje i kalciniranje kako bi opet izgledalo kao novo.
• Porozna struktura materijala polako se zagrijava, ali pouzdano zadržava toplinu i ravnomjerno je raspoređuje po cijelom području. Iz tog razloga, u usporedbi s aluminijskim ili čeličnim posudama, jelo se kuha na višim temperaturama.
• To su univerzalni uzorci koji vam omogućuju kuhanje na plinskom, električnom ili staklokeramičkom štednjaku, peći u pećnici, kuhati, pržiti, kuhati.
• Kao što je već napomenuto, za takve posude karakteristično je jednoliko zagrijavanje, što osigurava da se hrana zagrijava jednako na svakoj strani. Dobro kuhana hrana je ukusnija i zdravija od lagano pržene hrane.

Glavni nedostatak lonaca od lijevanog željeza je njegova velika težina. U prosjeku, jedna kopija teži oko 2 kg. Ne može svaka kućanica držati teške predmete u rukama, pogotovo kada je često potrebno podići je, primjerice, kad kuhamo palačinke. U tom pogledu, posuđe može pasti na pod, a na podu se mogu pojaviti pukotine, a ponekad i komad pada.

Zbog toga je potrebno vrlo pažljivo rukovati posudama od lijevanog željeza. S istim oprezom treba joj pristupiti i čuvati.

Prilikom odabira jela od lijevanog željeza, slijedite neke preporuke.

Potrebno je odlučiti Za što se kupuje? Možete, naravno, kupiti univerzalnu posudu koja se savršeno peče, variva, peče, ali je bolje kupiti predmete uskog fokusa: patku, krep kavu, kotao. Takva kupnja će izbjeći temeljito pranje nakon svake pripreme. Osim toga, vijek trajanja kuhinjskog pribora će se povećati nekoliko puta.

Ako je tava potrebna za palačinke, onda trebate odabrati tanke posude, za pečenje mesnih proizvoda trebate posudu s užljebljenim dnom, za kuhanje - dubok kontejner. Ne zaboravite da za veliku količinu jela karakterizira teža težina.

Osim toga, to zahtijeva najsnažniji štednjak. Često postoje poteškoće pri odabiru kotla od lijevanog željeza. Kapacitet s ravnim dnom je stabilniji, ali njegovi će se zidovi pogoršati.

Potrebno je obratiti pažnju na materijal od kojeg se izrađuje posuđe. Gore su opisane sorte proizvoda od lijevanog željeza i može se zaključiti da su tave s dodatnim premazom na mnogo načina ugodnije i estetski ugodne. No, ipak je klasična tava, samo lijevana od lijevanog željeza, praktičnija, jer se razlikuje u izdržljivosti.

Trebate pažljivo ispitati svoje omiljene proizvode. za nedostatke, Pukotine u lijevanom željezu su rijetke, ali imaju i svoje mjesto. Takve ogrebotine ne samo da pokvare izgled, nego i smanjuju vijek trajanja posuđa. Nedostaci se mogu promatrati ne samo na jeftinim proizvodima, nego i na skupljim proizvodima.

Vrijedi istražiti odabranu stvar na svakoj strani. Nema potrebe za uzimanjem proizvoda koji su vidljivi barem malom pukotinom ili pokušajem topljenja braka. To bi trebao biti glatka i dobro polirana premaz bez uleknuća ili utora.

Trebate obratiti pozornost i na ručki proizvoda, Oni se mogu ukloniti i ne mogu se ukloniti i mogu biti izrađeni od lijevanog željeza, drva ili polimernih materijala. Lijevane ručke omogućuju kuhanje jela u pećnici, ali pod utjecajem topline jako se zagrijavaju, a bez gustog ručnika domaćica neće moći izvaditi posuđe iz pećnice.

Drvene ručke u tom pogledu su prikladnije, jer se ne zagrijavaju i nisu štetne za okoliš, ali je njihov radni vijek jako ograničen. U pećnici ne možete staviti tavu s drvenim ručkama. Ali ako se radi o odvojivom proizvodu, onda će vam omogućiti da koristite posudu čak i kada pečete. Polimerni gumbi se ne zagrijavaju i omogućuju rad s pećnicom, ali s neopreznim rukovanjem mogu se otrgnuti.

I ima pokriti. Na primjer, lonci od lijevanog željeza, kotlovi ili uatyatnits već se prodaju unaprijed s poklopcima. Tave i brojleri obično se prodaju bez pokrivača, ali možda je to plus ovih proizvoda. Kupac ne mora preplatiti za ovaj atribut, jer je prikladan poklopac možda već u njegovoj kuhinji.

Ako se poklopac kupuje zasebno, bolje je odbiti kupnju robe od lijevanog željeza. Poklopci od lijevanog željeza su vrlo veliki, teški i imaju značajku za uzimanje topline, što negativno utječe na kuhanje.

Prema ocjenama kupaca, možete napraviti ocjenu najpopularnijih proizvođača posuđa od lijevanog željeza. Vodeća mjesta u njoj zauzimaju proizvođači kao što su "BIOL", "Seaton", "Balezino", "Slutsk".

Posuda od lijevanog željeza bez dodatnog zaštitnog sloja ima svoje značajke uporabe. Prije prve uporabe potrebno je poduzeti brojne mjere kojima će se postići maksimalni vijek trajanja. Važna faza kod uporabe lijevanog željeza - kalciniranje. Posuđe, koje se zapali, neće dopustiti da jelo zapali i napuni hranu izvrsnim okusom i aromom. Pripremite proizvod od lijevanog željeza za uporabu kako je opisano u nastavku.

1. Prije svega, trebate temeljito oprati tava donesena iz trgovine s deterdžentom i obrišite suhim.
2. Nakon toga, treba ga upaliti u pećnici.
3. Zatim trebate ohladiti posuđe.
4. Sljedeći korak je dodavanje soli na dno i ponoviti postupak kalcinacije. Nemojte se sažaliti za sol - trebat će oko 1 kg, ovisno o količini spremnika.
5. Zatim je potrebno ponovno ohladiti posuđe.
6. Sljedeći korak je posljednji put zapaliti praznu posudu.
7. Nakon toga potrebno je podmazati još uvijek vrući spremnik uljem i ostaviti ga u zagrijanoj pećnici nekoliko sati. Sada su jela spremna za polazak.

Nisu sve domaćice zadovoljne hranom kuhanom u lijevanom željezu. To se događa ako se posuđe nepravilno rukuje. Važno je oprati tavu odmah nakon što se ohladi. Ako ga ostavite nekoliko dana, ulje će se apsorbirati u pore i prebaciti u sljedeće jelo, koje će promijeniti njegov okus i aromu. Možete koristiti još nekoliko preporuka za rad i njegu proizvoda od lijevanog željeza.

• Postupak kuhanja treba raditi samo na slaboj vatri.
• Kada se kuhana hrana ohladi, važno ju je prenijeti u drugi spremnik.
• Potrebno je oprati proizvode od lijevanog željeza vrućom vodom, a zatim ih osušiti.
• Nakon pranja, potrebno je sipati kipuću vodu preko dna i podmazati uljem. U ovom obliku, i treba biti pohranjeni od lijevanog željeza pan - ulje stvara zaštitnu barijeru protiv korozije.
• Lijevano željezo jela ne mogu biti natopljena, jer se brzo hrđa. Pribor od lijevanog željeza treba redovito pregledavati radi rđe.
• Prilikom pranja nemoguće je koristiti grube četke i agresivnu kemiju, jer ti agensi mogu ozbiljno oštetiti zaštitni sloj, a njegovo obnavljanje će biti prilično problematično. Osim toga, kućne kemikalije mogu se apsorbirati u pore materijala. Iz istog razloga se ne preporučuje pranje takvih posuda u perilici posuđa.

Posebnu njegu zahtijevaju ljevano željezne posude s emajliranim premazom. Nije potrebno hladiti takvo stanje pod hladnom vodom - neka se samostalno ohladi. Ako je emajlirana posuda stavljena u hladnjak, onda je pri grijanju važno pričekati da se posuda malo ohladi. Ako dopustite jaku temperaturnu razliku, onda na caklini, koja već nema dugi vijek trajanja, doći će do oštećenja. Kako ne bi čekali da se posuđe s hranom izvadi iz hladnjaka na sobnu temperaturu, posudu je lakše prebaciti u drugi spremnik i podgrijati.

Za informacije o odabiru i brizi lijevanog željeza pogledajte sljedeći video.