Posuđe za indukcijske štednjake: karakteristike, vrste, marke i savjeti o odabiru

Pojava fundamentalno novih tipova tehnologije ne samo da proširuje mogućnosti ljudi, već ih i potiče da shvate kako se njome može nositi. To se također odnosi na ploče s indukcijskim učinkom. Važno je znati što jela može i treba staviti na takve džepove, koji su prikladni materijali.

Indukcijske ploče okružene velikim brojem mitova. Često možete čuti da imaju takve negativne točke:

• potrošiti veliku količinu struje;
• napravi snažan zvuk i pad;
• pripremite hranu presporo u usporedbi s tradicionalnim opcijama.

Ali zapravo je sve to daleko od istine. Indukcijski kuhinjski aparati imaju niz važnih praktičnih prednosti, a glavni dio nesporazuma povezan je s pogreškama u radu. Jedan od njih je upravo pogrešan odabir kuhinjskog pribora. Načelo grijanja na ovu vrstu žarišta uključuje prijenos topline na posuđe pomoću induciranih električnih vrtložnih impulsa.

Razlika između pojedinih induktivnih ploča povezana je sa sljedećim čimbenicima:

• vrsta upravljačke ploče;
• značajke električne energije;
• druge značajke dizajna;
• vrijednosti;
• format ugrađivanja u namještaj;
• set grijaćih elemenata.

Inženjeri marljivo brinu da se na štednjak stavi samo posuđe koje odgovara njima. Svakako osigurajte automatizaciju koja prepoznaje prikladne i neprikladne kapacitete. Čim se posuđe skine s površine ploče za kuhanje, grijanje se odmah zaustavlja. No, posuda za kuhanje za indukcijske štednjake razlikuje se od uobičajene po tome što postavlja strože zahtjeve.

U tehničkim opisima napominje se da se proizvodi od određenih materijala mogu koristiti za induktivni fokus:

• lijevano željezo;
• od nehrđajućeg čelika;
• izrađeni su od željeznog metala s slojem cakline i ravnim dnom.

Važno je napomenuti da magnetsko polje ne uzrokuje nikakvu štetu na premazima cakline. Ali imajte na umu da se posebna jela smatraju sigurnijima od emajlirane sorte. Ako se ista posuda pomakne u odnosu na sredinu površine grijanja ili je manja u promjeru od plamenika, tada posebna posuđa stvara opasno elektromagnetsko polje u radijusu od 0,12 m, a emajlirano u radijusu od 0,2 m. Uočeno je da je ovo inducirano polje potencijalno može oštetiti središnji živčani sustav.

Kao rezultat dugotrajnih istraživanja, stručnjaci su to otkrili moderni indukcijski štednjaci su sigurniji nego što se ranije mislilo, U granicama opasnih radijusa, razina zračenja (ako se koriste kvalitetni uređaji) postala je mnogo puta manja od granica dopuštenih medicinskim standardima. Dakle, samo trebate izbjegavati kupnju vrlo starih modela indukcijskih štednjaka - i tada možete sami odabrati kapacitet.

Osim toga, morate obratiti pozornost na 3 važne komponente pri odabiru kuhinjskog pribora za indukcijsku površinu:

• nedostatak očitih deformacija;
• potpuno ravna baza;
• točno pokrivanje radnog dijela plamenika (s položajem u sredini).

Indukcijski natpis treba biti prisutan i na dnu posude i u dokumentaciji. Ali ako nema posebnih oznaka, ponekad je moguće koristiti spremnike. Provjerite ih s magnetom. Proizvodi kojima magnet privlači precizno se razlikuju u feromagnetskim značajkama. Apsolutno ne možete primijeniti ove vrste:

• stakla;
• keramike;
• aluminij;
• od mjedi;
• od bakrenih posuda.

Često se posude stavljaju na indukcijske ploče za kuhanje. Razlikuju se sljedećim parametrima:

• primijenjeni materijal;
• ukupni promjer;
• dubina posude;
• geometrija;
• dizajnirajte ručke;
• prisutnost ili odsutnost premaza protiv lijepljenja.

Većina tava je okrugla. Pokrov za njih može biti izrađen od prozirnih ili nepropusnih za svjetlo materijale. Ne-ljepljivi premaz je uglavnom izrađen od politetrafluoretilena (poznatiji kao Teflon). Uz tave se vrlo često koriste i tave.

Širina posude utječe na praktičnost miješanja sadržaja i brzinu isparavanja tekućine s površine. Skromni obroci se pripremaju pomoću posuda kapaciteta 1-3 litre. Proizvodi od 3 do 5 litara koriste se za kuhanje juha i kašica, tjestenine i knedli. Najveći primjerci (s kapacitetom većim od 5 litara) pomažu kuhati kompote, krastavce ili rajčice, napraviti džem.

U nekim slučajevima koristili su se kante i vrčevi za mlijeko. Ove posude omogućuju brzo zagrijavanje ili čak kuhanje male količine vode, mlijeka i drugih tekućina. Naravno, da ne spominjemo kuhinjske kotliće - one vrlo dobro rade na indukcijskom štednjaku. Šunka (vrsta hibrida tave i visoke ploče) koristi se kada trebate kuhati hranu. Također je zgodno kuhati zadebljane juhe.

Dvostruko posuđe za pirjanje je napravljeno tako da pravi kašu. Razmak koji razdvaja dva dna jedan od drugoga, napuniti vodom. Takvo rješenje eliminira spaljivanje proizvoda. Kao rezultat toga, okus hrane postaje nježan, ugodan, kao da se koristi ruski štednjak. Često se upotrebljavaju i parne peći i štednjaci; podijeljeni su na niži spremnik napunjen vodom i na rešetke ili košare za hranu.

Razlika između mantovarki i parobroda sastoji se u rasporedu parangala iu različitim sustavima opskrbe parom. Posebne posude za tjesteninu opremljene su posebnim spremnikom u kojem su rupe. Prije početka pripreme, unutarnji spremnik se stavlja u vanjski spremnik, a voda se sipa. Čim se pojavi spremnost, iznutra se podiže i izlije tekućina.

Opće pravilo: mogu se koristiti posude manje od prstena. No, kapacitet većeg promjera ne može se kategorički koristiti. Uz pravilan odabir dimenzija moguće je ostvariti dodatne uštede do 10-20%. Treba imati na umu da što je veći volumen grijanih posuđa, niži će biti jedinični trošak električne energije. Stoga je potrebno pažljivo odabrati količinu posuđa, kako se ne bi previše ili previše zagrijala.

Poznavateljima se stoga savjetuje da odaberu ne odvojene kopije, već cijele cjeline. Oni vam omogućuju pouzdano rješavanje raznih zadataka. Izbor se treba temeljiti na sastavu obitelji i kulinarskim preferencijama.

Posebna pozornost posvećuje se takvoj temi kao što je veličina tave. Normalno se mjere ne na dnu, nego na gornjem rubu.Takve informacije uvijek se navode u opisu u trgovinama. Dakle, stjecanje tava promjera 25 cm, nema sumnje da će poklopac imati točno iste veličine. Što se tiče dna, veličina se klasificira na sljedeći način:

• smatraju se male posude s promjerom dna od 14,5 cm;
• Proizvodi srednje širine 18 cm spadaju u srednju skupinu;
• Velike su prepoznate kopije posuđa širine 22,5 cm (to su dimenzije plamenika).

Međutim, u stvarnom životu sve je nešto složenije. Ploče modernog dizajna mogu imati ovalne i pravokutne prstene. Za njih je potrebno odabrati određena jela. Sferični wok, koji imaju malu ravnu dnu, zbog velike veličine zidova, prisilit će druge jela, ograničiti njihovu upotrebu.

Kao što je već spomenuto, za posuđe za indukcijsko kuhalo, dno treba izrađivati ​​isključivo od feromagnetnih materijala. Najčešće opcije su:

• čelika;
• lijevano željezo;
• kombinacija čelika i aluminija.

Posuda za kuhanje bakra za indukcijsko kuhanje nije prikladna. Čisto aluminijsko posuđe za indukcijsko kuhalo ne može se koristiti. Ali ako je dno izrađeno od feromagnetnog materijala, a obojenih metala koristi se samo za zidove i poklopac, onda se situacija mijenja. Istina, donekle usporava zagrijavanje plovila u cjelini. Prednost aluminija je što je dugotrajan i lagan. Oksidni film koji nastaje u dodiru s zrakom eliminira prodiranje otrovnog metala u pripremljene proizvode.

Ako imate feromagnetsko dno, možete koristiti čak i stakleni pribor. Omogućuje vam kontinuirano praćenje procesa kuhanja. Kemijska neutralnost stakla uklanja štetne učinke na proizvode. Vrlo rasprostranjeni su elegantni stakleni čajnici s feromagnetskom bazom. Mnoge tvrtke proizvode takve proizvode.

No, najčešće rješenje i dalje ostaje ljevano željezo posuđe. Magnetska svojstva lijevanog željeza sasvim su dovoljna za rješavanje osnovnih kulinarskih problema. Glavna stvar je da dno treba biti potpuno glatka i ne imati najmanji mehanički defekti. Bez pune fuzije posuda ili posuda s strukturama za kuhanje, ništa se ne može postići. Problemi se mogu ostvariti samo ozbiljnom masom spremnika od lijevanog željeza, što je teško održati.

Emajlirani proizvodi također imaju vrlo široku primjenu. Ali kako bi oni savršeno radili na indukcijskoj površini, morat ćete odabrati pravi metalni sloj na zidovima i dnu. Isti je zahtjev postavljen u odnosu na posude od nehrđajućeg čelika. Oni imaju sljedeće karakteristike:

• dobro očišćen od preostale hrane;
• prilično lako;
• su vrlo skupi.

Upoznavanje s posuđem za indukcijske štednjake, treba obratiti pozornost ne samo na najbolje praktične karakteristike. Od posebne je važnosti specifična marka pod kojom je proizvod izrađen. Poredak optimalnih uzoraka uključuje proizvode brand rondell, Ova tvrtka koristi lijevano željezo i nehrđajući čelik. Rondell jela odlikuju se savršenim zagrijavanjem hrane i nisu osjetljiva na oksidaciju. Rondell nudi dugo jamstvo na svoje proizvode.

Rondellov vlastiti pristup uključuje pokrivanje lijevanog željeza iznutra i izvana posebnom emajlom. Prema programerima, ovi proizvodi su pogodni za bilo koju vrstu ploča. Oni su izvorno dizajnirani s očekivanjem pranja u perilici posuđa. Paket uključuje detaljne upute i knjigu s receptima. Nedostatak je samo jedan - solidna cijena.

Među popularnim jelima Tefal marke za indukcijske ploče Ingenio serije stručnjaka, Svi modeli kuhinjskog pribora koji ulaze u ovu seriju opremljeni su prijenosnim ručkama. Proizvođač tvrdi da se takvi proizvodi mogu lako staviti u pećnicu, na radnu površinu, u hladnjak, u kuhinjski ormarić.

Tefal Ingenio pozicioniran je kao odlična opcija za poboljšanje kulinarskih vještina. S unutarnje strane nalazi se zaštitni sloj Titanium Excellence koji sprječava paljenje hrane. Titan sloj pomaže u uklanjanju štetnih učinaka pri dodiru s metalnim priborom za jelo. Također smanjuje opasnost od mehaničkih deformacija druge vrste.

U usporedbi s prethodnim verzijama, vijek trajanja Tefal ingenio mnogo više proglašen - od 10 do 12 godina. Posebna naprava omogućuje preciznu indikaciju temperature. Serija uključuje tri seta. One su u različitim konfiguracijama:

• posude promjera 22 i 26 cm;
• Posuda od 24 cm u rezu;
• posuda promjera 16 cm;
• wok i lonac.

Dobri rezultati, sudeći prema procjenama potrošača, daju jela Kukmara marke, Ova tvrtka proizvodi lonce i lonce, gulaše i lonce, patke i žitarice. Branded politika uključuje korištenje granita premaz, koji pruža izvrsne non-stick svojstva. Proizvodnja posuđa se koristi u tvornici Kukmorsky u Tatarstanu, a zaštitni znak je dobio ime po tvrtki.

Lijevani aluminij se tamo koristi za proizvodnju kuhinjskog pribora. Vrlo je debela - zidovi mogu dostići 0,6 cm, što vam omogućuje dugotrajno korištenje kuhinjske opreme. Premaz nanesen na njega iznutra isporučuje vodeći njemački proizvođač - Weilburger Coatings GmbH, Sastav se nanosi u 5 slojeva.

Mramorne komponente nadopunjuju se česticama mineralne keramike. Izbor prskanja osigurava najveću pouzdanost i trajnost. Primijenjeni non-stick premaz ne zadovoljava samo ruski standard kvalitete, već i standarde usvojene u EU i SAD-u.

Nastavite s pregledom marki posuđa za induktivne ploče prikladne na primjer za proizvode tvrtka Woll, Prema proizvođaču, njegovi proizvodi optimalno odgovaraju početničkim amaterskim kuharima, ali i čvrstim kuharima. Visokokvalitetni njemački proizvodi izrađeni najnovijom tehnologijom. Proizvodnja je 100% koncentrirana samo na poduzeće, gdje se provodi vrlo stroga kontrola kvalitete. Međutim, sam proces ručne izrade (bez automatskog žigosanja) potiče samopouzdanje. Woll programeri su predložili jedinstveni sastav aluminijske legure, pokrivena s pouzdanim non-stick premaz.

Zahvaljujući ovom sloju možete kuhati ukusno apsolutno svako jelo. Istodobno se potrošnja masti i ulja smanjuje do granice. Jer hrana je mnogo zdravija nego kad se koriste druge strukture. Asortiman Woll uključuje:

• kante;
• tave;
• jela i mnoge druge vrste jela.

Od ruskih zaštitnih znakova atraktivna "Gourmet", prisutan na tržištu od 1991. Ova marka je intelektualno vlasništvo poduzeća. "VSMPO-Ware", Korištenje visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika omogućilo je stvaranje ne manje kvalitetnih jela od onih koje je promicao legendarni "Zepter".

Također je vrijedno obratiti pozornost na sljedeće parametre:

• vrlo debelo dno;
• kvalitetna montaža;
• mogućnost kuhanja bez dodavanja vode (ako je vlastiti sok dovoljno dodijeljen);
• prikladnost posuđa za pećnice (zbog nedostatka plastike);
• širok izbor (asortiman ruskog poduzeća uključuje posude do 8 l).

No, bez obzira na to koliko je poznata marka seta posuđa, odabir seta se ne završava. Druga razmatranja igraju vrlo važnu ulogu.Naravno, želja za provjerom feromagnetskih svojstava posuđa. Da biste testirali manje predmeta s magnetom ili rjeđe tražili obilježavanje posebnog uzorka, prvo možete procijeniti izgled. Feromagnetska posuda, primjerice, izgleda masivnije od običnog uzorka. Moguće je utvrditi istinu i po cijeni - kvalitetni pribor za indukcijske štednjake nije jeftin za prodaju. Poznavateljima se također savjetuje da razmisle o veličini kuhinjskog pribora. Oni bi trebali smjestiti barem jedan od plamenika. Ali znati materijal koji se koristi za stvaranje zidova nije previše važan. Dovoljno je prakticirati prisutnost magnetskih svojstava na dnu.

Indukcijske ploče za kuhanje mogu se koristiti i za kavu u jazzu. Međutim, u ovom slučaju potrebno je koristiti adapter (ponekad se naziva, ovisno o izvoru, jastuku ili adapteru). Bez posebnih adaptera, možete koristiti samo posuđe s dnom koje nije uže od 0,12 m. Na pojedinačne indukcijske ploče za kuhanje mogu se staviti i posuđe širine 0,09 m.

Međutim, konačne upute o ovoj temi mogu se naći samo u tehničkoj dokumentaciji. Neprihvatljiva:

• koristiti posuđe s usitnjenim rubovima i mehaničkim oštećenjima;
• stavite pretjerano teške spremnike na indukcijski štednjak;
• kako bi se omogućila netočnost u rukovanju dodatkom od lijevanog željeza.

Osnovne preporuke za njegu posuđa za indukcijske žarišta su vrlo jednostavne. Neophodno je procijeniti sva sredstva za sanitarnu i ekološku sigurnost. Najbolje je oprati posuđe rukama, a ne vježbati ovu manipulacijsku perilicu posuđa. Formulacije u prahu treba koristiti s oprezom.

Stručnjaci savjetuju:

• koristiti samo toplu vodu za pranje;
• unaprijed namočite posuđe u vodu kako bi omekšali gornji sloj prljavštine;
• borite se s masnoćom s dodatkom octa;
• opere prva manje onečišćena jela, a zatim više začepljena;
• nemojte sipati hladnu vodu u vruća jela (i obrnuto);
• minimizirati uporabu čeličnih četkica ili tvrdih grijača, kao i metalnih strugača.

Zahvaljujući ravnom disku koji se ugrađuje između peći i posuđa, na indukcijskom štednjaku ispadaju i najčešća jela. Uključujući i lonce, aparate za kavu, tave. Debljina induktiviteta diska iznosi 3-6 mm. To je uvijek višeslojni proizvod. Ovaj dodatak zamjenjuje feromagnetsko dno.

Prilikom odabira adaptera, oni razmišljaju o ukupnoj debljini, strukturi slojeva, vanjskoj boji, promjeru (s očekivanjem da je dno posude 80% površine), prisutnost prijenosne ručke (pruža dodatnu udobnost).

Vrlo dobre ocjene potrošačima daju posuđe Rondell. Sjajno radi s većinom indukcijskih ploča. Čak je i visoka cijena potpuno opravdana. Vrlo dobre recenzije dolaze u Thomas proizvode. Kao alternativa, obično se savjetuje da se razmotri Woll ili češki brand Tescoma.

No, proizvodi Tefala su ocijenjeni nešto manje oduševljeno. Zepter proizvodi su visoke kvalitete, ali ponekad nerazumno skupi. Također u ocjenama potražnje potrošača uvijek se ubrajaju brandovi kao što su BAF, Hackman, Lodge.

Kako odabrati pravu posudu za kuhanje za indukcijske štednjake, pogledajte video ispod.