Posuđe za kuhanje od faiencea stoljećima se smatralo jednim od najudobnijih i naočitijih. Istina, mnogi potrošači često brkaju zemljane posuđe s porculanom, ali to su posve različite stvari, unatoč činjenici da izgledaju otprilike isto i od keramike. Zemljani proizvodi napravljeni su na području starog Egipta i Mezopotamije, iako je njihov izgled u to vrijeme bio daleko od savršenog.
Samo nekoliko stoljeća kasnije u talijanskom gradu Faenzi pojavila se prva keramika. Majstori toga vremena su dugo vremena pokušavali postići milost kineskog porculana, zbog čega su postigli savršenstvo u proizvodnji faiencea.
Dugo vremena, zemljana posuda se nazivala majolika, proizvedena u cijeloj Europi. Ovaj materijal došao je na područje Rusije tek u 18. stoljeću. Ukrajinski je napravio visoku vještinu u svojoj proizvodnji majstori iz Tripolija, keramika od trgovačke tvornice A. Grebenshchikov iz Moskve uživao je posebnu popularnost: obrtnici obojeni bojom emajlirane boje. Majstori ovih majstora i dalje su cijenjeni u svijetu ljubitelja ljepote.
Što je to?
Faience - materijal koji je raznovrsna keramika, što rezultira u procesu sinteriranja gline s određenim mineralnim aditivima. Tijekom srednjeg vijeka zemljana posuda izrađena je od kvarcnog oblutka, vapnenca, sode i bakrene rude. Danas se u njegovoj proizvodnji koristi glina (kaolin), spar i kvarc. Zemljano posuđe vrlo je slično porculanu, ali za razliku od njega ne sjaji kroz svjetlo - njegova boja nije savršeno bijela.
Faience je potpuno vodootporan, a kad ga tapkate, čujete prigušen zvuk. To je rezultat paljenja na vrlo visokoj temperaturi tijekom proizvodnje.
Glavni sastavni dio komponenti je Bijela glina je materijal koji čini jelo vrlo osjetljivim i ne sasvim otpornim na visoke temperature. Struktura proizvoda je porozna, zidovi su debeli. Posebnost faience proizvoda leži u činjenici da oni povremeno upijaju mirise proizvoda. U svakom slučaju, proizvodi iz ovog materijala su vrlo popularni na području modernih hostesa. Svijetle, nestandardne šalice i tanjuri mogu biti vrhunac u svakoj kuhinji.
Snage i slabosti
Glavne prednosti jela iz ovog zanimljivog materijala su: izvrstan dizajn pribora zbog činjenice da je moguće pokriti površinu obojenom glazurom, kao i prilično nisku cijenu. Osim toga, takve su prednosti također važne:
- ne uzrokuje alergije;
- u usporedbi s jednostavnom keramikom, faience je trajniji;
- posuđe savršeno zadržava toplinu, što je vrlo pogodno za kuhanje jela;
- vrlo pogodan i jednostavan za korištenje, lako se pere od bilo kakvih masnoća i otporan je na svaki deterdžent;
- ne možete se bojati držati, na primjer, jednu ploču, brinući se da će puknuti;
- Skup takvih jela može biti prekrasan dar za svakog poznavatelja ljepote.
Možete dodati i činjenicu da se od zemljanih posuda ne proizvode samo jela, već i drugi proizvodi, kao što su figurice.
Nedostaci takvih jela uključuju:
- nedostatak bjeline;
- nedostatak elegancije (u usporedbi s luksuznim porculanskim posuđem);
- nestabilnost na nagle promjene temperature;
- apsorpcija neugodnih mirisa - ovo jelo ne mora biti pokriveno dugo vremena.
vrste
Danas proizvođači nude 4 vrste faience proizvoda. Mi ih popisujemo.
- vapno, U ovom slučaju, pored gline i kvarca, u sastav materijala se dodaju kreda i dolomit koji sadrže kalcij i magnezij. Ova vrsta keramike podvrgava se termalnom pečenju na ne visokoj temperaturi.
- mekan, U proizvodnji ove vrste faiencea, uz uobičajene glinene i tradicionalne kvarcne dodatke, proizvođači dodaju fluksove - tvari koje mogu pridonijeti određenom prženju proizvoda iu tom procesu ulaze u rastaljeno stanje, tvoreći taljivi spoj.
- feldspat, Naziv takvog materijala govori sam za sebe: u kalciniranu masu se dodaje određena količina feldspat, mineral iz klase silikata.
- Čvrsta. Jedan od najgušćih materijala, kalciniran na visokim temperaturama. Stoga, jela iz ove vrste faience najtrajnije i guste.
Sva jela od takvog neobičnog materijala su tražena ne samo u privatnim kućanstvima, već su odavno stekla popularnost u različitim vrstama ugostiteljstva: u restoranima i kafićima, kantinama i pizzerijama, u fast foodu.
Najčešće se koriste guste bijele posude od zemljane posude.
Što se tiče asortimana predstavljenog na današnjem tržištu jela, faience industrija se može pohvaliti:
- duboke, srednje i sendvič ploče;
- lonci za tjesteninu različitih oblika;
- posuđe za ribu i salatu;
- Tureens za posluživanje različitih vrsta juha;
- čaše za juhe s poklopcima;
- šalice za kavu i kavane;
- šalice za čaj i čajnike;
- Zdjele različitih veličina;
- čaše za šećer, vrčevi za mlijeko i razne vaze;
- Setovi za čaj i kavu;
- Garniture dječjih jela;
- setovi "kineskih" posuda za piće;
- spremnici za skladištenje raznih rasutih tvari;
- Garniture za nakit: perle, ritualni pribor za proricanje.
Kako odabrati jela?
Najvažnije je pri odabiru keramike odrediti kvalitetu izrade posuđa. Morate ga pažljivo ispitati iznutra i izvana. Površina bilo kojeg proizvoda mora biti savršeno ravna, inače svaka nepravilnost i strugotine sigurno mogu postati skupljanje klica i prljavštine. Kako ne biste pogriješili, pokušajte uhvatiti sunčevu zraku na površini iste ploče - ovaj prirodni reflektor će vam omogućiti da vidite sve nepravilnosti i hrapavosti.
Svakako provjerite proizvođača - što je poznatiji, to je vjerojatnije da će kupiti visokokvalitetna jela, Bolje je izabrati brand tvrtke. Kupujete razne proizvode iz vaših ruku, možete napraviti pogrešku - nemarni proizvođači koji traže brzu dobit mogu ponuditi proizvode na faience čije boje sadrže toksične komponente. Stoga je bolje odabrati jela na civiliziranim mjestima.
Stručnjaci kažu da je bijela keramika najsigurnija u tom pogledu, budući da nije prekrivena glazurama, a dekor preglaze je izvor širenja mikroba. Zato Preporučuje se ne koristiti napuknuta jela. Da biste bili sigurni da posuđe koje kupite nema pukotine, samo ga pokucajte. Cijela faience zvuči prilično dosadno.
Ako često koristite kuhinju, najbolje je odabrati onu koja ima zaobljene i zadebljane rubove. Kvadratne ploče su vrlo udobne, a okrugle ploče se lako čiste.
Pravila skrbi
Jela iz različitih materijala zahtijevaju posebnu njegu. Faience nije iznimka. Proizvodi iz njega ne vole iznenadne promjene temperature, tako da je najbolje oprati korištene ploče i šalice u toploj vodi. Previše tople vode može uzrokovati pukotine u glazuri.
Isključite prilikom pranja različite vrste metalnih četki koje melju površinu i mogu izgrebati obojenu glazuru ili neki drugi osjetljivi premaz.
Ne ostavljajte faience na vrućoj peći - ona će se razbiti.
Stručnjaci preporučuju "ojačati" faience kod kuće: stavite posuđe u veliku tavu ili metalni umivaonik, sipajte običnu vodu bez različitih vrsta aditiva. Nakon što je voda proključala, kuhajte 15 minuta i pustite da se ohladi sa sadržajem. Glavno je zadržati toplinu u prostoriji u kojoj radite sve to - zatvorite otvore ili prozore, inače temperaturna razlika može uzrokovati pukotine na površini posuđa. Nemojte izvaditi još uvijek posuđe - i to će vam poslužiti dugo vremena.
Tijekom kuhanja bolje je da ne prekrijete posudu od zemljane posude tako da ne ostane miris hrane. Ali ako se to dogodi, isperite ga toplom vodom, dodajući sol i octenu kiselinu.
Ako su vam jela prekrivena bojom emajla, onda je tijekom skladištenja bolje premjestiti svaki komad papira komadima papira ili tkanine.
Keramika se bolje ne stavlja u mikrovalnu pećnicu - izlaganje visokim temperaturama.
Potražnja za zemljanom zemljom raste iz dana u dan zbog brojnih prednosti, od kojih je glavni dizajn i originalnost.
O razlici između porculana i zemljane posuđe pogledajte sljedeći video.
