Među različitim toplinski otpornim posuđe oblici folije zauzimaju posebno mjesto. Trenutno je njihova popularnost blago smanjena. Ali oni su potpuno zaboravljeni. Postoji mnogo jela koja su idealna u obliku folije. U njihovu obranu govori veliki broj korisnih karakteristika. Takva će akvizicija biti profitabilna i zasigurno će vam dobro doći u kulinarskom poslu.
Za i protiv
Takvi oblici nisu uzaludni od aluminija. Zbog toga imaju mnogo pozitivnih značajki.
- Praktičnost i praktičnost. Ubrzajte vrijeme kuhanja proizvoda, uštedite energiju na pranju, ako je model za jednokratnu upotrebu.
- Svestranost. Zahvaljujući dobroj termičkoj stabilnosti, ne samo da mogu peći, nego i zamrzavati i skladištiti hranu.
- Ravnomjerna raspodjela topline. Posuda ne gori na rubovima i ne ostaje sirov iznutra.
- Atraktivan izgled. Ugodno je koristiti oblike, na stolu mogu poslužiti kuhana jela. Takva jela pomažu u održavanju željene temperature.
- Usklađenost sa sigurnosnim standardima za ljude, odsutnost otrovnih tvari.
- Zaštita okoliša. Biorazgradivi materijal neće oštetiti prirodu prilikom zbrinjavanja.
U usporedbi s drugim oblicima (keramika, staklo, čelik ili lijevano željezo), folija je lakša i prikladnija za pohranu. Naravno, oni su inferiorni po snazi i mogu se nabirati. No, s druge strane, oni neće biti slomljeni u jesen, kao staklo, oni neće biti usitnjeni. Oblici aluminijske folije stabilniji su i zadržavaju svoj oblik bolje od silikonskih ili papirnih kalupa. Dodatni plus je niska cijena uz dobru kvalitetu. Takva jela za pečenje mogu si priuštiti kupnju većine ljudi.
Proizvodi od folije su sigurni za kontakt s hranom. Naravno, ako se ne odnosi na kiselo okruženje. U tom slučaju kontakt mora biti minimalan u vremenu. Čak i uz čestu upotrebu, ulaz aluminija u hranu i, shodno tome, u ljudsko tijelo je beznačajan i ne može prouzročiti značajnu štetu. Štoviše, posudica za pečenje izrađena od folije pomoći će da dijeta postane zdravija, jer ne zahtijeva podmazivanje.
Kuhani proizvodi peku se u vlastitom soku i zadržavaju sve korisne tvari.
vrste
Budući da postoji nekoliko vrsta metalnih oblika, treba jasno razumjeti što čini folijski proizvod. Grubo govoreći, oni se mogu razumjeti samo kao sorte posuđa za pečenje aluminija koje su načinjene od lima (prešanjem). Kuhinjsko posuđe od lijevanog aluminija potpuno je drugačiji izgled, a njegova će svojstva biti različita.
Proizvodi mogu varirati u debljini. Guste strane i dno pružaju mogućnost ponovnog korištenja. No, čak i oblici koji se mogu ponovno koristiti treba biti pažljivo tretirani. Osim toga, oblici mogu varirati u veličini, kapacitetu i visini stranica. Mali kalupi namijenjeni su za pripremu porcija.
Obično pri kupnji više obratite pozornost na izgled. Najčešće:
- kvadratni ili pravokutni;
- okrugli ili ovalni;
- figured (u obliku cvijeta, srca i tako dalje).
Pojedine varijante su najpopularnije, no postoje i dvostruke, kao i one koje se sastoje od nekoliko odjeljaka. Dno može biti glatko ili reljefno.Rebrasto dno u obliku određenog uzorka može postati dekoracija jela, pogotovo kada se radi o konditorskim proizvodima. Isto vrijedi i za strane.
Pozornost treba obratiti na rubove oblika:
- Rub L oblika obično dolazi u modelima s poklopcima;
- Rub G-oblika prikladniji je za pečenje, a može se prekriti odgovarajućom folijom.
Potrebno je razlikovati forme pečenja i kasaletki - posebni jednokratni spremnici koji pomažu u očuvanju svježine hrane. U njima se hrana može zagrijati.
Uvjeti korištenja
Kalupi za folije može se sigurno koristiti za:
- pečenje pekarskih proizvoda;
- pečenje mesa, ribe, piletine, povrća i voća u pećnici;
- za pripremu hladnih predjela i deserta;
- skladištenje kuhanih jela;
- prijevoz bilo kojeg proizvoda odgovarajuće veličine;
- zamrzavanje i zagrijavanje.
Osim pećnice, mogu se koristiti i za prženje na ugljenu (istodobno treba izbjegavati i otvorenu vatru). O mikrovalnoj pećnici ima mnogo kontroverzi. Proizvođači folije kontejnera tvrde da je sigurno - samo trebate osigurati da oni ne diraju zidove mikrovalne pećnice, a nema poklopca.
Za korištenje oblika aluminijske folije nije donio razočaranje, trebali biste razmotriti nekoliko pravila.
- Prije prve uporabe, unatoč mišljenju da folija ima antibakterijska svojstva, proizvod je bolje oprati. Za to je potrebna meka spužva i uobičajeni deterdžent - abrazivi i tvrde četke su zabranjene. Prije ponovnog pranja prljave posude za višekratnu uporabu, bolje je upiti u toplu vodu, zatim je operite i osušite ručnikom.
- Podmazivanje obrasca nije potrebno. Ali budite sigurni da je temperatura optimalna, a jelo nije spaljeno - nužno.
- Za pečenje meso ravnomjerno, u obliku je bolje zatvoriti poklopac ili foliju. 10-15 minuta prije spremanja, poklopac je uklonjen i posuda je ostavljena da pocrveni. Folija će pomoći, ako je obično gorje opeklina. Hermetički zapečaćeni oblik spasit će pećnicu od prskanja masti.
- Ne pregrijavajte prazna jela. Prije kuhanja morate zagrijati samo pećnicu. Izravan kontakt s vatrom može uzrokovati izgaranje.
- Iznošenje hrane iz kalupa vrlo je jednostavno. Da biste to učinili, možete koristiti noževe, okrenuti spremnik ili izrezati stranice.
Kako to učiniti sami?
Kupnjom kalupa od aluminijske folije obično nema problema. Mogu se kupiti u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini, kao iu nekim prodavaonicama. Međutim, ako je potrebno, takav oblik može se lako napraviti vlastitim rukama, koristeći konvencionalnu foliju. Lako se savija i zgužva, ali se ne kida. Naravno, za forme je bolje koristiti debljinu folije., ali ove informacije nisu uvijek naznačene na paketu, tako da će sve to učiniti.
Da bi se spriječilo deformiranje oblika tijekom procesa kuhanja, bolje je koristiti nekoliko listova koji su postavljeni jedan na drugi.
Najjednostavnije je uzeti kao bazu prikladnu za veličinu i oblik posuđa. U tom slučaju morate djelovati na određeni način.
- Listovi se postavljaju na vanjsku ili unutarnju stranu odabranog spremnika. To se mora učiniti tako da su središte dna i listovi približno jednaki, a stranice ostaju na istoj udaljenosti.
- Zatim nastavite s formiranjem dna. Stabilnost konstrukcije ovisi o tome koliko su precizne zavoje.
- Nakon dna, nastavite pritiskati listove sa strane. Nakon što je to učinjeno, oblikovani rubovi se moraju rezati, a oštri rubovi se savijaju.
S malim kalupima radimo još lakše. Da biste to učinili, uzmite dvije identične naočale bez ručki. Okrenite jedan od njih, stavite foliju na vrh (na dno izvana) i stavite drugu čašu. Zatim samo trebate povući rub.
Posude za pečenje folije mogu se izraditi i bez čvrstog spremnika - samo rukama. Za praktičnost, neki kalupi su izrađeni s ručkama.U ovom slučaju, dno ne mora biti glatko - uz pomoć dostupnih alata na njemu možete napraviti prikladne ispise.
Kako napraviti oblik folije za pečenje, vidi dolje.
