Kava francuski tisak: povijest, značajke i savjete za uporabu

Nedostatak aparata za kavu nije razlog da se prebacite na instant napitak umjesto na omiljenu svježe skuhanu. Kupnja francuskog tiska neće predstavljati ozbiljan teret za proračun, ali će vam omogućiti da brzo i jednostavno napravite kavu kod kuće.

Francuski tisak za kavu postao je poznat svijetu 1929. Talijanski dizajneri Attilio Kallimani i Giulio Coin trebali bi zahvaliti za tokoji ne samo da je izumio ovaj uređaj, već ga je odmah patentirao. Kako je industrijska proizvodnja klipne konstrukcije, koja omogućuje kuhanje kave, postala francuska tvrtka, ime sadrži oznaku zemlje podrijetla. To se dogodilo 1958.

Međutim, još je važno dodati to prva verzija francuskog tiska uvedena je 1852. godine, Nažalost, uređaj je bio nesavršen i nije spriječio da debelo padne u šalicu. Nova verzija, koju su predstavili dizajneri iz Milana, imala je posebnu mrežu umjesto metalne ploče koja djeluje kao filter. Zahvaljujući inovaciji, tekućina i gustoća su razdvojeni, pa se piće ispostavilo onako kako bi trebalo biti.

Francuski tisak je staklena posuda, hermetički zatvara poklopac, s ručkom i klipom. Osovinica je učvršćena na takav način da s jedne strane prolazi kroz poklopac, a s druge strane je pogodno postaviti filter od čelične mreže. Nakon punjenja mljevene kave, potrebno ga je napuniti toplom vodom, a zatim snažno pritisnuti ručku klipa. Tako će svi debeli listovi pasti, zadržati se u filtru, a gotovi napitak će ostati u tikvici. Vrijeme kuhanja kave može varirati, a ovisno o tome, okus i zasićenost napitka će varirati. Jedna od glavnih prednosti francuskog tiska je sposobnost da se u potpunosti otkrije miris pića i da se okus učini čistim, bez ikakvih nečistoća. Ako slijedite upute, tada možete jamčiti odsutnost gorčine i kiselosti, ako ih ne osigurava sama sorta kave.

Ne postoji posebna razlika između preša za pripremanje kave i čaja. Vanjski, oba uređaja se ne mogu razlikovati jedni od drugih - ista tikvica s olovkom i klipom. međutim preše su izrađene od različitih materijala i također koriste različite filtre, Osim toga, uobičajeno je odabrati male dizajne za napitak za kavu, a oni koji imaju volumen od 750 mililitara ili više pogodni su za čaj.

Općenito, stručnjaci razlikuju nekoliko vrsta francuskih preša. Klasični francuski tisak odgovara originalnom dizajnu i ima neke nedostatke. Budući da tikvica sadrži samo određeni broj šalica kave, ako želite skuhati još jedno piće, morat ćete isprati cijeli uređaj, uključujući filtar. U situaciji s velikim brojem ljudi koji žele probati piće, postoje određeni problemi. Osim toga, ponekad male čestice zgušnjavanja ulaze u tekućinu. Neke tvrtke pokušavaju poboljšati svoje modele i pružiti im dodatne elemente za praktičnost kuhanja kave.

• Ako uzmemo u obzir ocjenu modela francuskog tiska za pripremu kave, tada najbolji stručnjaci prepoznaju najbolji uređaj Bodum kenya, Njegove prednosti uključuju visoku kvalitetu, moderan dizajn i korištenje ekoloških materijala koji ne štete ni ljudskom zdravlju ni prirodi. TalleR preše se dobro prikazuju. Prikladan nos tikvice od stakla otpornog na toplinu omogućuje izlijevanje pića, bez ostavljanja mrlja.

• Francuska njemačka tvrtka Gipfel Izgledaju vrlo moderno i dobro se uklapaju u mnoge kuhinjske interijere. Najčešće se tikvica odmah kupuje krugovima iste marke. Jeftina, ali dokazana francuska marka Vitesse prodana je zajedno s šalicama. Dizajni su izrađeni od kvalitetnog nehrđajućeg čelika i stakla otpornog na toplinu. Prednost ovog izbora je mogućnost ispiranja preše u perilici posuđa. Još jedan dobar proizvođač tiska je Rondell.

• Espro Press Model razlikuje se od klasične prisutnosti dvostrukog filtra. Uređaj, koji je razvila kanadska tvrtka, omogućuje vam da pijete čistiju kavu bez ikakvih nečistoća.

• Američki tisak To je struktura u kojoj je mala komora u koju se uliva kava pričvršćena izravno na klip. Tehnologija kuhanja u ovom se slučaju razlikuje od uobičajene. Na dnu komore, gdje se uliva kava, lagano namočeni papirni filter je postavljen. Boca se puni vrućom vodom, nakon čega se klip spušta tako da se čestice zemlje samo malo navlaže. Nakon pola minute klip polako počinje pritiskati tako da nakon samo jedne minute dosegne dno. Općenito, piće treba kuhati od 3,5 do 4 minute.

• Konačno postoji Model Rite Coffee Presskoja je postavljena na dno tikvice, izrađena od keramike ili nehrđajućeg čelika. Radi praktičnosti, pješčani sat je pričvršćen na stranu strukture, koja djeluje kao tajmer.

Da biste odabrali francuski tisak, morate uzeti u obzir nekoliko važnih čimbenika. Što se tiče materijala, postoji nekoliko mogućnosti: tikvica može biti izrađena od stakla, keramike ili nehrđajućeg čelika. Staklo se najčešće koristi otporno na toplinu, ali njegova otpornost ostavlja mnogo toga za željenim. Osim toga, jeftini modeli često se ne nose s promjenama temperature. Preporučljivo je pri kupnji odabrati komplet koji sadrži rezervnu tikvicu za svaki slučaj.

Keramičke i čelične boce su izdržljivije, ali malo komplicira proces kuhanja, jer ga je nemoguće promatrati. Ipak, piće koje se pravi u francuskoj preši od keramike smatra se najukusnijom. Ako je moguće, bolje je uzeti brod s dvostrukim zidovima koji zadržavaju toplinu.

Prilikom kupnje bilo bi dobro pregledati dršku francuske preše - dijelovi od bambusa ili premazani polimerom smatraju se idealnim. U svakom slučaju, važno je da se ne zagrije. Baza tikvice mora biti održiva.

Stručnjaci ne savjetuju da kupuju jeftine modele, jer oni vrlo brzo ne uspiju. Nema potrebe kupovati preskupe uređaje - u pravilu, njihova visoka cijena uglavnom je zbog ugledne marke ili neobičnog dizajna. Srednja kategorija je upravo ono na što se trebate usredotočiti. Rad će biti mnogo praktičniji ako se kupi tisak koji se može rastaviti i opustiti mirno, tako da je ova prednost važna. Proučavajući informacije o korištenom staklu, trebali biste se usredotočiti na tvrtku Pyrex, koja proizvodi pouzdano staklo otporno na toplinu.

Kako bi se pravilno koristila francuska preša za kavu, dovoljno je jednom pripremiti mljevenu kavu prema uputama, a zatim na isti način iskuhati piće.Za provedbu ovog pothvata bit će potrebno 17 grama mljevene kave, što je ekvivalentno tri čajne žličice s toboganom, kao i 250 mililitara čiste pitke vode. Ni u kojem slučaju ne smijete uzimati vodu iz slavine. Voda se mora filtrirati. U idealnom slučaju, kupite flaširanu vodu.

Osim toga, kuhanje je nemoguće bez kotlića, tajmera i samog francuskog tiska, Stručnjaci preporučuju odabir krupne mljevene kave, koja je vizualno lako prepoznati po izgledu pojedinačnih čestica nalik granuliranom šećeru.

U pravilu, za 100 mililitara vode uzima se 7 grama kave, ali ovisno o sorti, okus pića može varirati, pa se stoga preporučuje variranje omjera ovisno o vlastitim osjećajima. Ako ste u nedoumici, kavu možete jednostavno sipati ili do razine spuštenog filtra, ili pak do oznake početka drške. Prije nego što skuhate piće, morate temeljito isprati francuski tisak i pobrinite se da ga osušite, jer zatvorena posuda ima tendenciju održavanja mirisa.

U kotliću, voda se zagrijava, nakon čega nekoliko minuta čeka dok se ne ohladi. Temperatura korištene tekućine trebala bi biti u rasponu od 90 do 95 stupnjeva. U sljedećem koraku mljevena kava uliva se u posudu. Prije toga, stručnjaci preporučuju zagrijavanje francuske preše, sipanje kipuće vode i lagano protresanje. Isto tako se savjetuje s šalicom u kojoj će biti posluženo piće.

U francuskoj preši koja već sadrži proizvod od kave, 100 ml tekućine polako se izlije iz svježe kuhanog čajnika. Voda bi trebala u potpunosti sakriti cijelu kavu. Napitak je pomiješan s običnom žlicom i ostavljen za jednu minutu. Vrijeme je lakše pratiti pomoću timera. Nadalje, ostatak vode se pažljivo dodaje i pjena ne smije biti oštećena. Francuski tisak se zatvara i uz pomoć tajmera detektira 3 minute.

konačno, odvija se najvažniji dio pripreme - klip ide što je moguće točnije do samog dna, Pokreti ne bi trebali biti oštri ili prejaki - važno je da klip ide glatko. Gotovo piće se odmah ulijeva u pripremljenu šalicu, kako se ne bi izazivalo zasićenje okusa. Važno je napomenuti da se začini dodaju u kavu dok se još piva. Takve sorte kao što su kardamom, đumbir, cimet, muškatni oraščić ili njihove kombinacije su popularne.

Upotrijebljena francuska preša ispire se svaki put nakon pripreme aromatske tekućine. Ako odgodite ovaj postupak, onda unutar može ostati uporan miris, koji će na kraju postati vrlo neugodan. Važno je ne samo oprati tikvicu, nego i filtar, kako u retikulumu tako i ispod njega - upravo u ovoj teškoj zoni često ostaju zrna mljevenog proizvoda. Povremeno se preporučuje rastavljanje filtra i čišćenje svih njegovih dijelova.

Kako napraviti kavu u francuskom tisku, pogledajte video ispod.