Sve o posuđu od nehrđajućeg čelika

Metal se aktivno koristi u proizvodnji kuhinjskog pribora, posuđa. Jedan od najpopularnijih je nehrđajući čelik. Ističe se svojim pozitivnim značajkama u pogledu kvalitete i izgleda, u svjetlu kojih se posuđe od nehrđajućeg čelika može naći u gotovo svakoj kuhinji.

Nehrđajući čelik bio je poznat čovjeku još iz vremena starog Egipta i Indije, fragmenti kuhinjskog pribora iz tog metala datiraju iz tisućljeća prije Krista. Danas je izumitelj nehrđajućeg čelika u suvremenom smislu kompozicije nazvan znanstvenik G. Brearli. Legure, koje se danas koriste za proizvodnju kotlova, lonaca i drugih kuhinjskih pomagala, patentirani su krajem XIX stoljeća.

Vrhunac njegove potražnje za posuđem od nehrđajućeg čelika dosegnut je tek početkom XX. Stoljeća. Monopolisti među proizvođačima na samom početku bili su azijske tvrtke koje su proizvodile proizvode po pristupačnoj tržišnoj vrijednosti. Kvaliteta nije uvijek ispunila očekivanja potrošača, tako da su neke marke napustile tržište zauvijek, ali većina proizvođača i danas prodaje svoje metalne proizvode za kuhanje. Među njima su elitna jela, jeftini proizvodi, jeftini tenkovi vojske i marširajući tipovi.

Najpoznatiji proizvođač je francuska tvrtka De Buyer.Međutim, ranije se specijalizirala za izradu samo elitnog čelika. Među europskim brandovima također se ističe Talijanski brand Paderno. Domaći proizvođači ušli su na tržište ne tako davno, međutim, proizvodi ruskih tvrtki danas zadovoljavaju utvrđene međunarodne standarde kvalitete, te se stoga uspješno prodaju u Ruskoj Federaciji i inozemstvu.

Moderni proizvodi za kuhanje od nehrđajućeg čelika imaju pozitivna i negativna svojstva. Prednosti kuhinjskog pribora od nehrđajućeg čelika moraju sadržavati niz nijansi.

• Glavna prednost takvih jela - kako u skupu tako i odvojeno - je vanjska privlačnost. Šarmom sjajnih površina upotpunjuje se prisutnost staklenih pokrivača koji se najčešće prodaju u setu posuđa.
• Metal se ističe svojim velikim operativnim resursom, pa će uz odgovarajuće održavanje posuđa biti dovoljno za 10 ili više godina.
• Čelik je otporan na mehanička oštećenja, za razliku od stakla ili keramike, ako se slučajno ne ispusti.
• Higijena je važan aspekt za posude u kojima će se hrana redovito kuhati. Metalna konstrukcija odlikuje se odsustvom pora, stoga će biti mnogo lakše očistiti spremnike od različitih vrsta kontaminacije u usporedbi s poroznim sirovinama.
• Čelik je kompatibilan sa svim vrstama ploča za kuhanje, uključujući indukcijske modele.
• Nehrđajući čelik nije štetan za ljudsko zdravlje, tako da možete sigurno pripremiti bilo koju hranu iz bilo koje hrane u njoj, osim toga, hrana se može spremati u posude nakon kuhanja.

Međutim, metal nije bez nekih minusa. Nedostaci sirovina za proizvodnju posuđa za kuhinju moraju uključivati ​​nekoliko čimbenika.

• Izvan metala ostat će tragovi bilo kojeg kontakta koji mogu negativno utjecati na izgled pribora.
• S obzirom na to da je temperatura unutar spremnika neravnomjerno raspoređena, postoji rizik od gorenja proizvoda. Ali u loncima i tavama s debelim dnom to se događa vrlo rijetko.
• Čelik nije otporan na nagle promjene temperature. U takvim situacijama na njemu se mogu pojaviti nedostaci.
• Po pravilu, jela dobre kakvoće iz takve legure ističu se po visokoj cijeni.

Danas, pod zajedničkim nazivom "nehrđajući čelik" skriva nekoliko vrsta metalnih legura, koje su primjenjive za proizvodnju posuda za kuhinju. Proizvođači najčešće koriste različite legirane legure.

• 18/10 - Popularna sirovina koja se koristi za proizvodnju profesionalnih i elitnih jela. Danas, austenitne legure tvrde ruski i strani proizvođači.

• 201 - Sličnu se leguru naziva i medicinska ili kirurška. No, unatoč ovoj definiciji, metal se najčešće koristi za proizvodnju jela iz proračunske cjenovne kategorije. Takvo smanjenje troškova proizvoda od čelika posljedica je sastava u kojem će se većina nikla zamijeniti manganom.

• 430 - feritna legura, koja nema u svom sastavu nikal. Takav metal je potreban za proizvodnju višeslojnog "sendviča" na dnu kuhinjskih posuda.

• 420 - sigurna legura, koja se izdvaja među ostalim sortama zbog svoje visoke čvrstoće. Najčešće iz ove sirovine čine vilice, žlice, noževe.

Danas se metalni pribor prezentira u supermarketima u velikoj raznolikosti, što omogućuje svakoj domaćici ili kuharu da odabere opciju koja je najpogodnija za troškove i performanse. Među proizvođačima čelika kuhinjski pribor, potrebno je razlikovati nekoliko proizvođača.

Domaća marka koja se pozitivno afirmirala s obzirom na visoku kvalitetu jela. Posebno ga cijene ljubitelji procesa konzerviranja. Asortiman uključuje lonce i ostala jela različitih kapaciteta s prikladnim poklopcima koji izdržavaju dugotrajno izlaganje visokim temperaturama.

Čelična roba iz Njemačke koja je dodijeljena visokim standardima kvalitete, otporna na koroziju. Proizvodi su izdržljivi, što im omogućuje da rade neko vrijeme. Prikazan je raspon linija proizvoda elitne klase, prilikom izrade koje je proizvođač naglasio na izgledu, pored toga, Trgovački brand nudi proizvode prosječnog cjenovnog segmenta.

Jela od čelika prikazana su u velikoj raznolikosti. Posude za kuhanje izrađuju se s dnom koje nagomilava toplinu, što će omogućiti brže zagrijavanje hrane, a osim toga u takvim jelima jelo možete duže zadržati na toplom.

Popularni brand koji potrošačima nudi veliki izbor različitih proizvoda od ugljika ili pocinčanog čelika s visokom razinom kvalitete. Proizvode ovog proizvođača koriste mnogi profesionalni kuhari, opremljeni su lonci za kuhanje kapsularno dno, koji se sastoji od nekoliko slojeva metala, što pozitivno utječe na proces kuhanja.

Još jedan njemački proizvođač koji prodaje razne kuhinjske potrepštine, uključujući nehrđajući čelik. Proizvodi se ističu svojim atraktivnim dizajnom, za jednostavnu uporabu, kontejneri imaju male razmjere na svojim zidovima, omogućujući vam da prilagodite količinu tekućine u unutrašnjosti. Za proizvodnju pribora koristi se visokokvalitetni metal.

Posuđe ove marke razlikuje se od ostatka raspona njegovog izgleda, osim toga, svi čelični kontejneri koji se koriste za kuhanje imaju nelepljivi premaz koji eliminira pojavu ostataka spaljene hrane na zidovima i dnu.

Šteta i koristi od rada čeličnih pribora uzrokovane su prije svega njezinom kvalitetom, pa se pri odabiru posuda za kuhanje treba pristupiti s velikom odgovornošću. Da ne bi bilo pogrešno kada kupujete proizvode od nehrđajućeg čelika, Preporučuje se da obratite pozornost na nekoliko značajki proizvoda.

• Najbolje je u početku kupiti jela univerzalne namjene, koja se kasnije mogu koristiti na bilo kojoj vrsti peći, u pećnicama, mikrovalnim pećnicama. Takvi proizvodi bi trebali sadržavati 430 oznaka s vanjske strane dna, a ta verzija legure omogućit će rad spremnika u svim varijantama.
• Kvalitetna jela, ako pretpostavljaju prisutnost poklopca, ne bi smjela sadržavati razmake između zidova i samog poklopca. To će osigurati ravnomjernu raspodjelu temperature unutar posuđa, osim toga, višak tekućine neće prokuhati iz pukotina na štednjaku.
• Optimalna debljina dna čeličnih pribora treba biti 3 mm.
• Za posude, optimalna debljina stijenke će biti najmanje 0,5 mm, a za tave, za njih, ovaj parametar počinje na 1 mm.

Postoji nekoliko općih smjernica za sigurno rukovanje posuđa od nehrđajućeg čelika. usklađenost s kojima će značajno produžiti njihov radni vijek.

• Metalni spremnici ne smiju biti prazni.
• Koristeći lonce, tave ili druge spremnike na plinskim plamenicima potrebno je podesiti razinu plamena ispod spremnika tako da se plamen ne proteže izvan svojih granica.
• Ne preporučuje se zagrijavanje posuda od nehrđajućeg čelika s previsokim temperaturama. Stoga, jela se najbolje kuhaju na laganoj vatri.
• Tijekom miješanja hrane ne mogu se koristiti metalni uređaji. Žlice, skimmeri i drugi proizvodi trebaju biti izrađeni od silikona ili plastike. Dopuštena je uporaba drvenih proizvoda.

Pribor od nehrđajućeg čelika trajat će duže ako ga pažljivo vodite.

• Kako bi se olakšalo čuvanje posuda od nehrđajućeg čelika, preporučljivo ih je soliti tijekom kuhanja samo nakon kuhanja tekućine ili, općenito, na kraju kuhanja. Tako će biti moguće izbjeći pojavu razmjera na zidovima.
• Ako se posuđe upravlja vodom iz tvrde vode, bijeli ostatak sa zidova će se ukloniti kuhanjem posuda u vodi uz dodatak stolnog octa. I također se riješite mrlja na površini će se koristiti limunska kiselina - to će morati očistiti mjesto s novotvorine.
• Nemojte čistiti vruće posude, zdjele ili lonce. Bez gubitaka, spremnike je moguće oprati tek nakon što se ohlade, možete ih dodatno namočiti u toplu vodu sa ili bez kemikalija.
• Da bi se posuđe očistilo od naslaga ugljika, kamenca ili plaka kod kuće, bolje je redovito brinuti o proizvodima od nehrđajućeg čelika, izbjegavajući korištenje abrazivnih tvari i spužava s tvrdom površinom.
• Tijekom operacije jela bolje je voditi brigu o njoj ručno, izbjegavajući korištenje perilice posuđa. Ako se preporuča strojno pranje u uputama za posuđe, prije takvog tretmana posudu trebate nakratko namočiti u sapunskoj otopini.
• Nakon pranja posude najbolje ju je obrisati vafl ručnikom.Ako ostavite proizvode od čelika da se osuše prirodno, na površini mogu ostati kapi i mrlje. Da bi se završio sjaj na zidovima, preporuča se da ga obrišete točkastim, ne-kružnim pokretima.
• Ako je sastav deterdženta za čelične površine nepravilno odabran, mogu se pojaviti ogrebotine na zidovima i dnu. U tom slučaju, sastav deterdženta treba zamijeniti nježnijom i mekšom tvari.

Kako odabrati posuđe od nehrđajućeg čelika, pogledajte sljedeći video.