Sve o keramičkim posuđima

Jedenje za osobu je vrlo važan proces. Ali jednako je važno kakve se atribute koriste u kuhinjskim priborom, u kojima se jela kuha, s kakvim se priborom postavlja stol. Jedna od najpopularnijih i najčešćih kategorija je keramika.

Većina znanstvenika vjeruje da keramika potječe iz neolitika. Upravo tada, mnogi su ljudi počeli voditi sjedilački način života, preselili se u stočarstvo i uzgoj usjeva. A za normalno postojanje bilo je potrebno jelo. Izrađen je od gline ispaljivanjem. To je omogućilo dobivanje zatvorenih i trajnih spremnika za skladištenje proizvoda različite konzistencije.

Izrada takvih jela bila je više nalik glinenom modelu. Različiti oblici su dani uz pomoć prstiju. Zanimljivo, ovo je bio samo ženski zanat.

U početku je glina ispaljena na požare na indikatoru niske temperature - oko 600 stupnjeva. Već s razvojem ove tehnologije počele su se proizvoditi posebne peći, gdje je uz pomoć puhanja zraka moguće značajno povećati temperaturu.

S obzirom na jednostavnost stvaranja, jasno je da su prvi proizvodi ove vrste bili vrlo krhki. Ali u ovom slučaju, ljudi su također pronašli izlaz i polirali posuđe kamenom ili drvetom. Kako je stvaranje takvih jela postajalo sve važnije u ljudskom životu, proizvodi su počeli ukrašavati. Obično se radilo o nekim uzorcima reljefnog tipa. Osim toga, spremnici su počeli davati olovke od gline. Također, mnogi modeli posuđa napravljeni su bojom. Pigmenti za boju su izvađeni iz iste gline.

Proizvodnja keramike dosegla je svoj najveći prosperitet u Kini prije otprilike 4000 tisuća godina. Ali u obliku u kojem se danas radi, pojavio se ovdje negdje u XIII. Stoljeću, u vrijeme kada su zemljom vladali predstavnici Sung dinastije.

Kinezi su čuvali recept za pripremanje jela vrlo pažljivo, a Europljani ga gotovo 4 stoljeća nisu mogli otkriti. Tek 1710., nakon dvije godine eksperimenata, Johann Friedrich Böttger, dvorski njemački alkemičar, uspio je pronaći formulu za keramiku, koja je bila gotovo identična kineskom.

Nakon toga u njemačkom gradu Meissenu osnovana je prva europska tvornica koja je proizvodila keramiku. Ona postoji do danas. Treba reći da su njegovi proizvodi oduvijek bili u velikoj potražnji, uključujući i aristokrate iz Rusije. Bilo je toliko naredbi da su stvoreni posebni dani u kojima je poduzeće proizvodilo proizvode samo za kupce iz ruskog carstva.

Kao i kod bilo koje stvari, keramički pribor ima i ozbiljne prednosti i određene nedostatke. Ako govorimo o profesionalcima, treba spomenuti sljedeće:

• sposobnost regulacije vlažnosti i temperature pripravljenih proizvoda, koja je postala moguća zbog porozne strukture same keramike, koja prvo upija vlagu, a zatim je odaje;
• bez obzira na to koliko vremena se koriste takve posude, na njoj se ne formira ljestvica;
• može dugo skladištiti razna jela;
• hrana kuhana u keramičkoj posudi ima bogat okus i nevjerojatnu aromu;
• Potpuno je siguran sa stajališta zaštite okoliša, jer ne sadrži teške metale, a kada je izložen visokim temperaturama, ne oslobađaju se karcinogeni ili toksini.

Ali ima svoje nedostatke:

• ima vrlo visoku krhkost;
• dobro upija masnoću, zbog čega je nije lako oprati;
• apsorbira i čuva miris kuhane hrane dugo vremena, što ne može svima ugoditi;
• Vlaga ima vrlo negativan učinak na takve posude zbog visoke poroznosti materijala.

Treba napomenuti da je izraz "keramika" vrlo širok pojam koji uključuje različite vrste posuđa, kao i njegove različite modele. Ako govorimo o tipovima, glavni i najčešći mogu se zvati:

• porculan;
• zemljani;
• terakota.

Verzija od porculana izrađena je od bijele gline i ima ne samo malu masu i izvrsnu estetsku komponentu. Takva jela su otporna na toplinu, jaka i savršeno otporna na djelovanje raznih tvari. Uz blagi udar na površinu emitira se jasan i visok zvuk.

Faience varijanta je također izrađena od bijele gline, ali je njegova snaga manja, kao i otpornost na toplinu. Poroznost takvih posuda znatno je veća, što uzrokuje primjetniju apsorpciju mirisa i vlage u usporedbi s istim porculanom. Snaga takvih jela oko 25% niža od porculana. To je također posljedica niže temperature paljenja.

Ali jela od terakote od crvene gline, Rijetko je ostakljena. Nakon pečenja njegova tekstura može postati vrlo raznolika - krupnozrnasta, fina, s kontinuiranim ili djelomičnim poliranjem. Boja takvih jela također može varirati od crvene do crne. Danas takva jela imaju izvrsnu otpornost na vlagu, iako to nije uvijek bio slučaj.

Recimo više o specifičnim modelima jela ovog tipa. Prva kategorija koju želim reći jesu tureen i lonci. Potonji se obično koriste za kuhanje i posluživanje toplih zalogaja, a ako imaju veliki kapacitet, onda za kuhanje i posluživanje toplih jela. Različite vrste tureena služe za posluživanje gotovih juha na stolu kada se veliki broj ljudi poslužuje odjednom.

Druga kategorija je posluživanje jela i tanjura. Takva rješenja iz keramike obično se koriste za posluživanje stolova stiliziranih poduzeća. Proizvođači danas nude cijeli set tanjura za posluživanje stola, kao i jela za posluživanje hladnih zalogaja.

Također postoje mliječne vrčeve, vrhnje za umake, posude za umak i opremu začinima. Prva dva imena keramičkih posuđa koriste se za opskrbu mlijekom i vrhnjem za čaj i kavu. Sailboats su potrebni za posluživanje hladnih umaka i imaju ručku i izvučeni nos. Za posluživanje stola potrebni su uređaji za začine.

Postoje i posebni Lončarstvo za pečenje pod imenom "lonac", Riječ je o oblicima za pečenje, izrađenih od toplinski otporne keramike različitih oblika, uključujući različite figure sa i bez poklopca. Stol se može poslužiti na posebnim štandovima od drva ili u korpama od ratana.

Postoje posebne keramičke kokotekoji su napravljeni u obliku malih posuda s dugom drškom ili bez nje i imaju mali volumen. Oni se obično koriste za kuhanje i posluživanje toplih grickalica.

Vrlo popularan kod domaćica i keramičke zdjele za salatu i posude za sladoled. Zanimljivo rješenje bile bi zdjele za salatu u izvornom obliku, koje u sastavljenom obliku čine jednu cjelinu, slične podijeljenoj posudi. Zdjele za salatu služe za posluživanje prirodnog povrća, krastavaca, salata i krastavaca.

Druga kategorija je čaše, zdjele za šećer, lonci za kavu i kotlići. Koriste se za tople napitke i mogu se bojati u različitim bojama.

Postoje također keramički fondikoje su obično izrađene od keramike otporne na toplinu, a nadopunjuju ih tanjurići za umake, kao i posebne vilice velike duljine. Takve odluke daju mogućnost kuhanja i ukrašavanja raznih desertnih fondova.

Druga vrsta jela - visoravan keramičkih vazakoji se uobičajeno koriste za predivne konditorske prezentacije.

Sada neće biti suvišno reći o proizvođačima keramičkog posuđa, čiji su proizvodi zastupljeni na ruskom tržištu

Ako govorimo o domaćim proizvođačima, danas su njihovi proizvodi vrlo dobro zastupljeni na ruskom tržištu. Poznati proizvodi ruske proizvodnje "Borisov keramike", čije se biljke nalaze u regiji Belgorod. Također poznati mnogim proizvodima tvrtke. "Mansions Ceramics", proizvodnju tanjura, vaza, šalica, čajnika, šalica. Usput, ova marka nudi i ručno rađenu keramiku potencijalnim kupcima. To je, naravno, skuplje, ali kvaliteta je iznad pohvala.

Mnogi će biti zainteresirani za proizvode marke "Taruska keramika", koji potječe iz 1974. Proizvodnja se nalazi u istom gradu u regiji Kaluga. Tvrtka proizvodi suvenire, lonce, vaze i keramička posuđa. Također se odlikuje visokom kvalitetom.

Ako govorimo o proizvodima stranih marki, onda su talijanska, francuska, portugalska i poljska keramika na domaćem tržištu. Ako govorimo o potonjem, proizvodi tvrtke su vrlo zanimljivi. Bolesławiec iz istoimenog poljskog grada. Riječ je o jedinstvenom proizvođaču keramičkih proizvoda u smislu dizajna, koji je vrlo popularan ne samo u Rusiji, već iu njegovoj domovini.

Vrlo zanimljivi proizvodi Dobrush tvornica porculanakoji se nalazi u Bjelorusiji. Njegovi proizvodi imaju ugodan dizajn, visoku izdržljivost, kao i dobra toplinska svojstva.

Vrlo zanimljivi keramički proizvodi tvrtke Cesiro, Riječ je o brandu iz Rumunjske, koji se etablirao kao kvalitetan proizvođač keramičkih proizvoda raznih vrsta.

Vrlo zanimljivi proizvodi iz Njemačke. Najpoznatiji njemački brand koji također proizvodi keramičke proizvode Zwilling, Ova marka postoji već oko 280 godina i smatra se mjerilom njemačke kvalitete. Njegovi keramički proizvodi bit će dar za svaku domaćicu.

Kvalitetna keramička jela izrađuju se u Italiji. firma De silva Poznat po svojim toplinski otpornim i vrlo lijepim jelima od crvene gline.

Ako se odlučite za kupnju keramičkih posuđa, bolje je napraviti izbor u korist punog seta jela, jer tada će svi elementi u njemu biti istog stila i boje. Danas postoje setovi u različitim stilovima, na primjer, Provence. A sva jela mogu biti bijela ili obojena. Izgleda lijepo i estetski.

Odlučivanje o tipu keramike neće biti suvišno. Najupečatljivija opcija za kuhinju je opcija na fasadu, ovaj materijal je pogodan i za plinski štednjak i za pečenje u pećnici. Faience ima pristupačnu cijenu, a jela iz nje se ne boje temperaturnih promjena. Postoji više opcija za terakotu, ali se ne mogu staviti na otvorenu vatru. Nakon pranja treba ih temeljito očistiti.

Keramička posuđa će biti izvrsno rješenje za plinske, električne i staklokeramičke ploče.I to je bolje koristiti takva jela na plamenika, koji će biti nešto manji od promjera pan i pan. A za kuhanje u pećnici posuđe treba imati ručke koje se po potrebi mogu ukloniti.

Da bi posuđe bilo što dulje, izbjegavajte iznenadne promjene temperature. Primjerice, ne stavljajte hladnu tavu na već zagrijanu ploču za kuhanje, a također stavite hranu odmah nakon što ih izvadite iz hladnjaka ili zamrzivača.

Briga za keramička posuđa vrlo je jednostavna. A ako slijedite jednostavna pravila, jela će trajati dugo.

• Svaku keramičku posudu treba oprati u toploj vodi s nekoliko kapi deterdženta. Osim toga, takve posude ne bi smjele odmah biti stavljene u hladnu vodu nakon kuhanja. Inače može doći do pucanja. Jela se uvijek mogu zalijepiti, ali izgled više neće biti privlačan.
• Ni pod kojim uvjetima se ne smiju koristiti metalne spužve za brušenje. To će oštetiti površinu takvih posuda.
• Ako je posuđe ostakljeno, onda ga se ne može sušiti, jer se sama vlaga brzo isparava na glini. Ali ako su jela neglazirana, onda je sve drugačije. Nakon svakog pranja treba je obrisati i ostaviti potpuno otvorenu dok se ne osuši. Inače će se vlaga na njemu nalaziti dugo vremena, a kada se takva mokra jela zagrijavaju, može doći do pucanja.

Kako keramičke posude vlastitim rukama, pogledajte sljedeći video.