Svi znaju da svaki kuhinjski uređaj, svaki uređaj ima svoj specifičan zadatak. Ali ako je svrha posude, pan je sasvim očigledan, onda je ideja o specifičnijim uređajima mnogo gora. Vrijeme je da se nosimo s takvim uređajem kao mantovarka.
Značajke
Već iz samog imena "mantyshnitsa" izravno slijedi da je namijenjen prvenstveno za kuhanje manti. Ali to je samo glavna specijalizacija kuhinjskog uređaja. Moguće je kuhati i brojne druge ukusne i važne za zdravlje jela. Pomoću štednjaka za kuhanje možete biti sigurni da će hrana zadržati svoj oblik i boju, neće se širiti, neće biti mutna, neće izgubiti sočnost. Postoje različite mogućnosti za kuhare. Mogu se razlikovati:
- broj slojeva;
- upotrijebljenog materijala;
- unutarnji volumen;
- značajke dizajna.
Obično mantnitsa izgleda kao tava, koji se sastoji od nekoliko razina.
Na dno se uliva voda, a svi ostali "podovi" služe za polaganje proizvoda. Dizajn je nužno sklopiv, a na prvom sloju je rešetkasto dno, otprilike isto kao u cjedilu. Sredina svih slojeva opremljena je posebnom okruglom rupom koja vam omogućuje da podržite kretanje pare kroz volumen. Stoga, gdje god se posuda stavlja, ona će se kuhati ravnomjerno i istovremeno s hranom na drugim razinama.
Što se razlikuje od dvostrukog kotla?
Vrlo je važno znati još jednu točku - koje su razlike između mantovarki i dvostrukog kotla. Odavno je utvrđeno da parenje čini jela zdravijim od kuhanja, prženja ili kuhanja. Ako ljudi odluče da svoju ishranu učine što potpunijom, moraju koristiti parobrod, On je mnogo funkcionalniji i svestraniji. Kada uspoređujete dva uređaja, razlika između njih postaje odmah jasna: tava u mantyšnitsah više od parobroda, i razina u njima, također, više.
Praktične razlike izravno u radu s njima gotovo da i nisu. U trgovinama je mnogo više parnih kuhala nego mantovarok. Nije ih zamijeniti jedna s drugom. No, u mantnitsa, bilo koje jelo sadrži više vode nego na redovnoj parnoj kupelji.
Dakle, takav uređaj je najprikladniji za voljeti manti ili knedle, i za one koji trebaju brzo hraniti veliku obitelj.
vrste
Mantyshnitsa kućanstvo ponekad ispada da se samo tava s metalnim mrežastim umetcima. No, najtipičnije rješenje je još uvijek skup više posuda-paleta. Oni su čvrsto postavljeni jedan na drugi, a posljednji na vrhu je pokriven čvrstim poklopcem. Male mogućnosti su izračunate na 3 l tekućine. No, u velikom mantovarku može stati 10 - 12 litara vode.
Važno: točan kapacitet odražava se na naljepnici i (u većini slučajeva) u punom nazivu proizvoda.
Povećano pomicanje povećava vrijeme potrebno da voda proključa. Stoga priprema proizvoda bez nadolijevanja tekućine može potrajati dulje. No, volumen pripremljenih jela ne ovisi toliko o pomaku koliko o širini i visini.
Najjednostavniji modeli opremljeni su samo s jednim slojem. Sofisticiraniji uređaji, posebno oni profesionalne klase, u rasponu od 2 do 5. Vanjski promjer je od 24 do 28 cm. Gornji pokrov može učiniti i metal, i transparentan (na temelju stakla otpornog na toplinu).
Često se plastika koristi za pokrivanje olovaka. To vam omogućuje da se grijani kuhinjski pribor bez čavlići, ručnici. Isti problem se može riješiti pomoću drvenih ručki. Odvojeni razgovor zaslužuje proizvode od bambusa. Dno i vrh izrađeni su od pletene slame.
Takva je konstrukcija (u kineskom "jenlonu", to jest "parna košara" izumljena prije nekoliko tisuća godina. To još nije utvrđeno do kraja, kada i gdje su se upravo pojavili prvi uzorci "genlona". Razlog tome je nisko očuvanje drva u usporedbi s keramikom, prirodnim kamenom i broncom. Bambus parobrodi koriste se u gotovo svim kineskim obiteljima, a do sada su napravljeni isključivo ručno. Jedina promjena bila je aktivna uporaba metalne žice.
Budući da bambusovo drvo apsorbira sve vrste mirisa, potrebno je poduzeti posebne mjere. Kineska tradicija uključuje korištenje banana lišća. U našoj zemlji, umjesto njih, leže grožđe ili pergamentni papir na dnu. U malim košarama za kuhanje promjer dna iznosi 0,15 m. Tamo se obično poslužuje hrana pripremljena u takvim jelima.
Većina malih košara za kuhanje u našoj zemlji ima od 2 do 4 razine. Ali u Kini možete pronaći uzorke s 10 ili više razina.
Bambus je dobar zbog njegove apsolutne ekološke sigurnosti i činjenice da može kuhati hranu bez utroška električne energije. Možete koristiti takav uređaj i na plinski štednjak, pa čak i na vatri. Ali moramo se pobrinuti da proizvodi nisu izravno u kontaktu s košaricom.
Da biste to učinili, napravite sloj papira ili drugog materijala. Pranje bambusove košare nije teško - jednostavno se ispere pod mlazom vode. Cijena takvog pribora u Kini je mnogo puta manja nego u Rusiji. A ipak, u većini slučajeva, najbolji izbor bio bi električni mantovarka. Programabilni uređaji imaju unutarnje plamenike, koji mogu raditi na jasnom rasporedu.
Većina električnih štednjaka opremljena je termostatima. Takvi uređaji omogućuju vam da se ne bojite pojave vatre, ako je sva voda proključala. Povratak na materijal, potrebno je spomenuti emajlirani mannavarki. U potpuno radnom stanju, oni ne rade ništa gore nego konvencionalni kolege od nehrđajućeg čelika. Međutim, caklinu se može uništiti pri zagrijavanju, što uvelike ograničava važnost emajliranih proizvoda.
Pravila odabira
Za indukcijsko kuhalo, bolje je, naravno, odabrati manta štednjak od nehrđajućeg čelika. Bambusovi proizvodi, bez obzira koliko su dobri sami po sebi, u ovom slučaju definitivno neće raditi. odabirom posuđa za staklokeramičke ploče potrebno je napustiti sve proizvode s isturenim dijelovima. Sljedeći važan korak u odabiru je razlika između klasičnih i električnih modela. Prvi je ugodniji u estetskim uvjetima, ali drugi je ugodniji pri radu.
Od velike je važnosti kapacitet strukture i broj razina. Ovdje se možete usredotočiti samo na vlastite potrebe.
Važno: najbolji izbor bi bio mantys s višeslojnim dnom za distribuciju topline. Izmjene aluminija su jeftinije od čelika, ali nisu prikladne za indukcijske štednjake i teže ih je čuvati. Tamne mrlje pojavljuju se i na aluminiju.
Savjeti za rad
Kao što je već spomenuto, u mantnitsah možete kuhati sasvim različita jela. No, prvi put, barem, vrijedi ih koristiti za najosnovniji zadatak - kuhanje manti. Bez obzira na podrijetlo poluproizvoda (kuće ili trgovine), vrijeme kuhanja će biti najviše 35 - 40 minuta. Najbolje je koristiti parnu tehniku, jer je u vodi sve što je kvalitetno rijetko tko uspije. Električni modeli obično su popraćeni uputama koje objašnjavaju sve nijanse upotrebe.
A kada radite s klasičnim mantys, učinite sljedeće:
- ukloniti sve slojeve i podmazati ih suncokretovim uljem;
- postavite mantiju korakom od 1 - 2 cm;
- provjeriti ostaju li prolazi za paru;
- postizanje jake pare i obilne pare;
- staviti razine na mjesto.
Vrijeme kuhanja premaza u ovoj tehnici bit će pola sata. Važno: univerzalni mantovarki mogu se koristiti za izradu soka. U tu svrhu umjesto polica stavite konusnu rešetku. Bez obzira na posao koji treba obaviti, morate poduzeti mjere opreza kako biste izbjegli opekline.
Po potrebi se može dodati i kapacitet vode.
Pregled Dolina parnog štednjaka prikazan je na donjem videu.
