Bakreni pribor: finije točke skrbi, dobrobiti i štete

Danas kuhinja koristi jela od različitih materijala. Postoje predmeti najnovije generacije sirovina, kao i proizvodi koji su u uporabi od strane čovjeka više od jednog stoljeća. Potonja kategorija trebala bi uključivati ​​bakrena jela.

Kvaliteta i izgled kuhinjskog pribora, koji se aktivno koriste u svakodnevnom životu ili služe kao dekorativni predmet u sobi, od velike je važnosti za svaku domaćicu. Takav stav prema takvim objektima u domu određuje poseban pristup izboru proizvoda, posebice materijala od kojeg će se izraditi pribor. Budući da izgled i trajnost kupljenih kućanskih predmeta uvelike ovisi o karakteristikama sirovina.

To je zbog činjenice da se legura savršeno liječi, a to omogućuje obrtnicima izradu bakrenih jela svih oblika i veličina. Osim toga, bakreni predmeti dobro će se uklopiti u bilo koji kuhinjski interijer u stambenom području ili u javnoj ustanovi. Bakreni pribor može biti nekoliko nijansi. Danas su sljedeće varijacije boja uobičajene:

• ružičasto i crveno posuđe, koje je jednako prikladno za svakodnevnu uporabu i uređenje sobe;
• žuti i narančasti proizvodi - oponašaju se antikni proizvodi.

Takvu raznolikost boja zahtijevaju mnogi dizajneri interijera, kao i kuhari, kojima je važna skladna kombinacija jela s vanjskim dizajnom radnog prostora u kuhinji. Još jedna značajka bakrenih proizvoda je njihov atraktivan izgled. čak i uz najjednostavnije oblike i odsutnost dodatnog ukrasa. Zbog takvih osobina, za mnoge poznavatelje lijepih stvari, visoka cijena bakrenog posuđa potpuno je opravdana. Danas proizvođači nude kuharima i kućanicama ne samo tave izrađene od ovog metala, već i bakrene fontane, lukovice i Turke, kao i kotlove, tave i još mnogo toga.

Deserti i ukusni umaci imaju poseban okus. Kao što praksa pokazuje, većina "kapriciozan" u preradi proizvoda ispada da kuhati u loncima i tave iz bakra. U jelima ovog metala formiraju se najnježniji i bogatiji tučeni bijeli.

Nema ograničenja u korištenju određenih sastojaka i proizvoda s bakrenim priborom, budući da moderni proizvodi iznutra imaju poseban premaz od nehrđajućeg čelika ili kositra, a proizvođači također koriste nikal u radu. Takva specifičnost proizvodnje posljedica je osobitosti bakra koji reagira s kiselim i blago kiselim okolišem, što je obilježeno stvaranjem spojeva štetnih po ljudsko zdravlje.

S obzirom na pojedinačna svojstva bakra, vrijedi spomenuti i to s izravnim kontaktom metala s hranom na visokoj temperaturi, hrana gubi većinu askorbinske kiselinestoga je unutarnje sloj druge legure potreban da bi se očuvalo dobro.Također, pod utjecajem visoke vlažnosti, metal se oksidira, što dovodi do stvaranja patine.

Budući da je uporaba kuhinjskog posuđa od bakra u kuhinji zahtjevna u mnogim zemljama, osim toga, žuto i crveno metalno posuđe koristi se za kuhanje u svakodnevnom životu više od jednog stoljeća, postoje i prednosti i mane takvih proizvoda za kuhare i domaćice. Dakle, u prednosti jela iz bakra treba uključiti sljedeće.

• Sirovine su pretjerane do temperaturnih vrijednosti. Primijećeno je da je toplinska provodljivost metala 2 puta veća od aluminijske, a također i 10 puta veća od nehrđajućeg čelika. Takve karakteristike uzrokuju njegovo brzo zagrijavanje i, ako je potrebno, hlađenje. Stoga, glavna prednost je omogućiti kontrolu svih stupnjeva kuhanja u bakrenim spremnicima.
• Prijenos topline bakra eliminira paljenje hrane u procesu toplinske obrade, također možete biti sigurni da će posuda biti izložena jednakoj izloženosti temperaturama sa svih strana.
• Metal ima antibakterijska svojstva. Stoga uporaba bakrenih pomagala smanjuje vjerojatnost infekcije štetnim mikroorganizmima, uključujući salmonelozu i E. coli.

Među nedostacima takvih proizvoda za kuhanje je takvo.

• Posuđe bez obrađenih unutarnjih površina može biti štetno za ljudsko zdravlje. Posebice, to se odnosi na oslobađanje slobodnih radikala u interakciji s vitaminom C.
• Također, među minusima je potrebno istaknuti slabu otpornost metala na visoku vlažnost. U uvjetima stalnog kontakta s vlagom, proizvodi izrađeni od ovog metala mogu biti prekriveni zelenom patinom, što će negativno utjecati na vanjske karakteristike proizvoda, a uz to će onemogućiti uporabu i kuhanje hrane.
• Nedostaci bakrenih jela trebaju se pripisati njihovoj visokoj cijeni u usporedbi sa sličnim proizvodima od nehrđajućeg čelika i drugih legura.

U svjetlu potražnje za takvim proizvodima za uređenje i uporabu u kućanstvu, mnoge tvrtke se bave proizvodnjom bakrenih proizvoda. Među najpopularnijim domaćim i stranim brandovima su sljedeći.

• De Kupac. Francuska tvrtka specijalizirana za proizvodnju robe za kuhinju. Danas se bakreni proizvodi proizvedeni u Francuskoj uvoze širom svijeta. Njegova glavna prednost smatra se visokom kvalitetom, kao i uvođenjem novih dostignuća u proizvodnji, koji pozitivno utječu na kuhanje.

• TM MACO. Ne manje popularna tvrtka koja proizvodi bakrena jela. Proizvodi ovog proizvođača su dobri po pristupačnoj cijeni, u svjetlu čega je u potražnji ne samo među kućanicama koje cijene lijepe gulaše, lonce i tave, već i vlasnike restorana i kafića.

• Supra. U strukturu ove velike koncerne spada najstarija obiteljska tvornica, koja već duže vrijeme proizvodi bakrena jela. Zato se proizvodi iz japanskog brenda odlikuju svojim dizajnom, velikom sortimentnom linijom, kao i očuvanjem stoljetnih tradicija proizvodnje.

• TVS. Italija nije ostala na strani u smislu izrade bakrenih proizvoda za rad u kuhinji. Danas se brandovi uspješno prodaju širom svijeta, Rusija nije iznimka. Ljubitelji lijepih jela talijanskog proizvođača moći će ga pronaći na policama najvećih hipermarketa u zemlji.

• Basilico. Traženi brand, čiji su proizvodi u srednjem cjenovnom segmentu, ali se ističe s dokazanom kvalitetom.

• Bioflon. Tvrtka osnovana u Portugalu, danas se njezini proizvodi uspješno prodaju na ruskom tržištu. Bakreno posuđe ovog proizvođača prikladno je za bilo koju kuhinju i štednjak, u svjetlu njegovog dizajna koji se koristi za unutarnje uređenje elitnih kafića.

• Ruffoni. Talijanski brand koji se bavi proizvodnjom i prodajom kuhinjskog pribora od bakra. U asortimanu tvrtke nalaze se proizvodi koji se mogu koristiti kao dekorativni predmeti u restoranima, kao i jela za kuhanje. Svi proizvodi podliježu kontroli kvalitete, dakle apsolutno sigurni za ljudsko zdravlje.

Uz navedene marke, azijske, indijske i turske tvrtke bave se proizvodnjom bakrenih proizvoda, koji potrošačima nude proizvode vrhunske klase, kao i opcije koje imaju proračunsku vrijednost.

Bez obzira da li će se jela koristiti za namjenu ili namještaj, Pri kupnji trebate se pridržavati sljedećih preporuka.

• Bakrene proizvode treba kupiti samo od uglednih proizvođača. U ovom slučaju, ne biste trebali težiti jeftinoj robi, jer je takav trošak najvjerojatnije posljedica korištenja sirovina niske kvalitete u proizvodnom procesu. Obično jeftini lonci, Turci i drugi pribor nisu izrađeni od bakra, već od legura nepoznatog porijekla, što može biti puno ozbiljnih problema.
• Često pod krinkom bakrenog posuđa, beskrupulozni distributeri nude proizvode obložene bakrom. Da bismo razlikovali jedan proizvod od drugog, vrijedi ga malo češati kako bi se osigurao integritet korištenog metala.
• Kovani ili kovani proizvodi bit će još dugo u pogonu.
• Bakar je nekoliko puta teži od nehrđajućeg čelika i drugih legura, tako da svoje omiljeno jelo možete provjeriti samo ako ga pokupite.
• Na tržištu vodeće pozicije u pogledu kvalitete posuđa zauzimaju zaštitne znakove iz Italije, Irana i Indije.
• Unutarnji premaz mora biti odabran na temelju daljnje uporabe posuđa. Dakle, za prženje, čelik ili nikal su bolje prilagođeni, za kuhanje - kositra. Općenito, bakreno posuđe je univerzalno, ali mogu postojati neka ograničenja u pogledu uporabe s različitim vrstama površina za kuhanje, na primjer s indukcijskim pločama za kuhanje.

Za bakrene proizvode, uvjeti u kojima će se dalje eksploatirati i uskladištiti će odrediti njihov radni vijek.

Korištenje posuđa s dozom opasnog. Stoga, hostese i kuhari koji imaju sličnu opremu za kuhanje u svom arsenalu trebaju slijediti osnovne smjernice za njegu.

• Bez obzira na veličinu proizvoda i stupanj onečišćenja, potrebno ih je oprati samo ručno bez uporabe agresivnih kemijskih spojeva i perilica posuđa. Također je zabranjeno u postupku čišćenja koristiti klor i pripravke na bazi kiselog medija.
• Za njegu bakrenih proizvoda bilo bi ispravnije koristiti brašno i sol, što je dobro sredstvo za čišćenje površina od raznih kontaminanata. Kao alternativa masovnim proizvodima, možete istaknuti paradajznu pastu, svježe iscijeđeni limunov sok. Bilo kakvi abrazivni pripravci i spužve se ne mogu koristiti.
• Ako je spremnik suh, zabranjeno je sipati vrelu vodu i samo vrlo vruću tekućinu.
• Kako ne bi došlo do oštećenja posuđa, nije preporučljivo stavljati ga na vatru ili u praznu pećnicu.
• Svi postupci kuhanja koji zahtijevaju miješanje sastojaka u posudi moraju se provoditi drvenim žlicama, bukom i drugom opremom. Također možete koristiti silikonske dodatke.
• Da biste zadržali privlačan izgled posuđa, metalnu površinu možete tretirati posebnim lakom koji ima antioksidativna svojstva.

Kako očistiti bakrene programe, pogledajte dolje.