Neslaganja: što su i kako ih odabrati?

Kuhanje remek-djela u pećnici zahtijeva korištenje posebnih jela.

Ispravno odabrana jela savršeno se manifestiraju tijekom uporabe i traju dugo. Za proizvodnju pladnjeva korištenjem različitih materijala, od kojih svaki ima svoje karakteristike.

Za pečenje posuđa potreban je pladanj za pečenje. To je pravokutnog ili kvadratnog oblika s zakrivljenim rubovima ili list (stalak) za manje oblike.

Ovisno o obliku i visini stranica, može se koristiti za pripremu raznih kolača, jela od mesa, ribe i povrća. Objekt je izrađen od različitih materijala, od kojih ovise osnovna svojstva grijanja.

Posudu za pečenje možete koristiti za pečenje, kuhanje pizze ili kruha, roštilj. Specifična uporaba ovisi o obliku proizvoda. Od velike je važnosti visina zidova. Ako je rub visoko podignut, možete pripremiti jela koja su sirova tekućina (tijesto, meso s umakom, itd.). Niski rub na svim stranama ili samo dva omogućuju korištenje proizvoda kao ploče za pečenje.

Kuhanje u ovom slučaju ugodnije.

Vrste pečenja mogu biti.

1. Universal. Pogodno za sva jela. Imaju prosječnu visinu ruba i ravnu dnu.
2. Stan. Nema strane ili samo 1-2 male veličine. Pogodan za izradu raznih suhih keksa. Često se koristi kao postolje za druge oblike.
3. Duboko. Dizajniran za izradu tijesta (pečenje), mesa i povrća. Ima visoku oštrinu.
4. S roštiljem (grill). Omogućuje spremanje sokova prilikom kuhanja mesa i povrća. Ima reljefno dno.
5. Perforirana. Na dnu ima rupe. Pruža izgled zlatno smeđe odozdo. Koristi se za sušenje i sušenje proizvoda, za pečenje kvasca i svježeg sira.
6. Okrugli. Namijenjen je pripremi jela od kvasca i slatkog tijesta, pizza.

Prilikom odabira posude za kućnu ili komercijalnu upotrebu, morate razmotriti veličinu.

Mogućnosti pečenja u ovom slučaju mogu biti tako.

1. U punoj veličini 18 x 25 inča. Koriste se samo u kombinaciji s komercijalnim pećnicama.
2. pola 18 * 13. Smatra se univerzalnim, međutim, češći su u profesionalnim kuhinjama.
3. TROMJESEýJE 9 * 13 inča. Obično se nalazi u svakodnevnom životu. Rijetko se koristi u komercijalne svrhe za pripremu malih količina proizvoda.

Posude za pečenje u pećnici izrađuju se u širokom rasponu.

Oni imaju atraktivan dizajn, međutim, nisu baš praktični. Proizvod se može slomiti uslijed pada ili udarca. Prije slanja posude u pećnicu, lagano je zagrijte. Staklo ne podnosi nagle promjene temperature i može se slomiti. Takvi modeli mogu dugo održavati temperaturu kuhanog jela. Koristi se samo u svakodnevnom životu.

Materijal je ekološki prihvatljiv, a takve je posude sigurno koristiti.Praktični modeli se lako pere, imaju pristupačnu cijenu. Najčešći su. Metal ne kvari okus proizvoda. Može biti obložen nepropusnim premazom ili emajliran.

Razlikuje se prisutnošću neljepljivog premaza. Obroci se pripremaju brzo jer se materijal savršeno zagrijava. Mala težina tave olakšava uporabu.

Jedna od modernih opcija koje su brzo stekle popularnost. Lako podnosi temperature do 280 ° C. Razlikuju se u kompaktnosti, sigurnosti. Takve su posude posebno cijenjene zbog činjenice da ne izgaraju prste pri uklanjanju gotovog posuđa iz pećnice. Kada se pravilno koristi, prije pečenja ne morate u velikoj mjeri podmazivati ​​kalup uljem. Jela se zagrijavaju ravnomjerno, posuda ne upija mirise.

Moderni proizvođači praktički ne proizvode proizvode takvog materijala. Teška je, ali izdržljiva. Dugo se zagrijavaju, ali temperaturu održavaju ravnomjerno i dobro. Ne boji se mehaničkih oštećenja. Uobičajeno se koriste perforirani modeli.

Jela u takvim pločama za pečenje zadržavaju mnoge korisne elemente u tragovima zbog učinka slabosti. To je moguće zbog poroznosti materijala. Keramika ne ispušta štetne tvari u hranu. Ako tekućina dospije u mikropukotine, takve posude za pečenje brzo se sruše.

Posuđe se ne lijepi na takve limove za pečenje zbog prisutnosti ne-ljepljivog premaza. Potrebno je posebno pažljivo voditi brigu o formi, ne tolerira metalne dodatke, udarce i druge mehaničke učinke.

Raspon pekača je toliko velik da je prvi put teško pronaći nešto prikladno. Sljedeći proizvođači zaslužuju pažnju.

1. Tefal. Univerzalni čelični proizvodi obloženi su nelepljivim materijalom. U takvim listovima pečenja ugodno je i lako kuhati. Posebna pažnja nije potrebna, cijena proizvoda je pristupačna. Izbor je prilično širok, možete se usredotočiti na svoje potrebe.
2. Kukmara. Proizvodi od lijevanog aluminija prihvatljive debljine. Jela se zagrijavaju brzo i ravnomjerno, zbog čega se hrana ne lijepi. Prije uporabe lima za pečenje potrebno je pokriti pergamentnim papirom ili premazom s maslacem jer nema premaza protiv lijepljenja. Verzije s visokim stranicama omogućuju kuhanje bilo kojeg posuđa i ne deformiraju se tijekom rada.
3. Bosch. Proizvođač nudi široku paletu kvalitetnih proizvoda iz različitih materijala. Postoje modeli aluminija, stakla, keramike i emajla. Trošak je znatno viši od troškovnika. Posude za pečenje s visokim i niskim rubovima, s rešetkom, omogućuju kuhanje mnogo jela bez lijepljenja i pečenja.
4. Gorenje. Najpopularniji modeli izrađeni su od trajnog stakla. Proizvođač jamči njihovu kvalitetu i trajnost. U asortimanu se nalaze limovi za pečenje od drugih materijala različitih namjena. Uključujući i proizvode s rešetkom.
5. Elextrolux. Popularne ladice s podesivom širinom. Proizvodi su univerzalni, prikladni za sve veličine pećnica. Osim toga, tu je i nelepljivi premaz koji proces kuhanja čini ugodnijim. Izvrstan izbor za one koji često pozivaju goste.
6. Pyrex. Proizvođač je zadovoljan proizvodima od stakla s niskim stranama. Posude su univerzalne i mogu se koristiti u pećnicama i mikrovalnim pećnicama. Ostali modeli izrađeni su od nehrđajućeg čelika i imaju nepropusni premaz.

Veličinu posude treba odabrati prema veličini pećnice.

Metalne posude pogodne su za izradu pite, peciva, pite i drugih pečenih kvasaca. Teflonski proizvodi najbolje se koriste za meso, ribu, perad i povrće. Silikon je najbolje odabrati za muffine, muffine, kolačiće i pečenje keksa.

Oni su već zaslužili povjerenje kupaca, a vi možete biti sigurni u sigurnost materijala koji se koriste za njihovu izradu.

Dajemo preporuke profesionalnog kulinarstva.

1. Posude za pečenje s niskim stranama (do 2 cm) ili bez njih prikladne su samo za kolače, kolače i pržene krumpire.
2. Visoke strane sprečavaju ulazak hrane u pećnicu. Možete koristiti proizvode za bagete, kruh, pite za pečenje i druge slatkiše s nadjevima.
3. Za kuhanje mesnih i ribljih jela bolje odgovaraju proizvodima s poklopcima. Isto tako vrijedi pogledati na ploče za pečenje s ručkama od materijala koji se ne zagrijava.
4. Za plinski štednjak bolje je ne koristiti tanke aluminijske ploče za pečenje. Oni će se zagrijati neravnomjerno, što će dovesti do lijepljenja i paljenja proizvoda.
5. Ako uzmete lim za pečenje za učinak aerogrilla, onda biste trebali preferirati modele s prijenosnim roštiljem. Jela na njima zadržavaju više soka nego u slučaju reljefnog dna. Perite proizvod mnogo lakše.

Kako odabrati pan za pečenje, možete saznati iz videa.