Sve o loncima pod tlakom

Prve kuhala pod pritiskom pojavila su se 70-ih godina 20. stoljeća. Mnoge su ih domaćice voljele zbog činjenice da su ti uređaji pojednostavili svakodnevni život. Doista, zbog činjenice da je hrana pripremljena vrlo brzo, potrošeno je mnogo manje električne energije. Osim toga, vrijeme provedeno na kuhanju znatno se smanjilo.

Ako govorimo o loncu pod tlakom, to je aparat koji je zatvoren poklopcem. U procesu kuhanja nakon kipuće vode u lonac počinje formirati paru. Stvara pritisak unutar ekspres lonca, nakon čega temperatura počinje prelaziti točku vrenja.

Zahvaljujući ovome sva hrana se kuha nekoliko puta brže, A možete kuhati gotovo sve u njemu: juhe, boršč i kašu, pa čak i mliječni mliječi, što je mnogo ukusnije nego u običnoj tavi. Meso se također pokazalo vrlo nježnim i ukusnim ako slijedite recepte i sve radite ispravno. Osim toga, budući da sva hrana nije pržena, ona je mnogo zdravija za svaku osobu.

Svi takvi uređaji mogu se podijeliti u nekoliko grupa odjednom. Mogu biti i električni i mehanički. Ako govorimo o potonjem, onda su takvi uređaji tave s zatvorenim poklopcima. U njima možete kuhati na plinskim i električnim štednjacima. Osim toga, imaju dosta debelo dno i zidove. Na mreži rade moderni električni uređaji. Njihov izgled je pomalo kao lagani štednjak. Istovremeno, njihova je funkcionalnost mnogo veća.

Električni kuhala pod tlakom imaju dodatne značajke. Jela možete kuhati u različitim načinima, podgrijavati ih ili čak postaviti određeno vrijeme kada započne proces kuhanja. A ako postavite željeni program, nakon završetka kuhanja, ekspres lonac će se sam isključiti.

Ako razmotrimo detaljnije uređaj takve jedinice, onda je to najjednostavniji pan, ali prilično jak. Osim toga, može izdržati i previsok tlak. Odabirom za sebe takav uređaj, morate prvo uzeti u obzir to Radni volumen posude u posudi trebao bi biti za trećinu manji, jer mora postojati prostor za paru.

No, najvažniji dio u loncu pod pritiskom je poklopac koji neće dopustiti izlazak pare i zadržavanje pritiska u takvoj tavi. Da bi se što bolje uklopio, u uređaju se nalazi brtva ili o-prsten. Brtvilo može biti gumeno ili silikonsko.

Ako detaljnije razmotrimo cijeli proces djelovanja, tada tlak doseže jednu šipku, a temperatura se zagrijava do 121 stupanj. Na samom početku kuhanja ventil na poklopcu ostaje otvoren. Kada se lonac pod tlakom zagrije, ventil se zatvara pod pritiskom. Malo kasnije, kad pritisak raste, on gura ventil natrag i automatski ga otvara. Zahvaljujući tome, višak pare izlazi, a pritisak unutar lonca pod tlakom stalno se održava do jedne šipke.

Uz ovaj stroj uvijek možete kuhati vrlo brzo i ukusno raznovrsna jela. To posebno vrijedi za proizvode koji zahtijevaju predug proces. U pravilu se radi o svim vrstama žitarica ili crvenog mesa.

Kada ekspres lonac radi, čak i najsvježiji i nježniji plodovi ili povrće neće biti potpuno skuhani i neće promijeniti boju. Uostalom, oni uopće ne utječu na kisik tijekom kuhanja. Osim toga, ovi proizvodi gotovo u potpunosti zadržavaju sve potrebne vitamine i minerale. Uostalom, oni se vrlo brzo pripremaju. Međutim, koristite ekspres lonac, obavezno se pridržavajte sigurnosne propise, Uostalom, ako ih ne slijedite, možete dobiti vrlo teške opekline.

Ako govorimo o loncima pod tlakom, mogu se podijeliti ne samo po vrsti materijala, već i po veličini, debljini dna i njihovoj kompatibilnosti s različitim tipovima ploča. Na primjer, posuda od nehrđajućeg čelika ili potpuno aluminij bit će prikladna za plinski štednjak. Ovi materijali imaju izvrsnu toplinsku vodljivost. Takva funkcija uvelike ubrzava zagrijavanje ne samo proizvoda, nego i vode. Rijetko se nalaze modeli koji imaju emajlirani premaz. No, nema ekspres lonca od lijevanog željeza ili keramike.

Štednjaci od nehrđajućeg čelika dovoljno su otporni na razne kiseline. Osim toga, mogu izdržati visoke temperature. Isto tako, takve kuhala ne odgađaju mirise, ne upijaju masnoće. Stoga će u tim jedinicama biti moguće pripremiti gotovo bilo koji proizvod, jer su oni sami po sebi vakuumski. Može biti žućkasto, kao i obična kaša, meso ili džem. Čak i ako kuhate jela jedan za drugim, oni još uvijek neće preuzeti jedni od drugih mirisa.

Kod indukcijskih kuhala, lonci su izrađeni od nehrđajućeg čelika. Zagrijava se pomoću magnetskog polja, a ne pomoću grijaćih elemenata, kao na drugim pločama. Da bi takav uređaj mogao brzo apsorbirati svu energiju, dno posude je deblje. Osim toga, na dnu između dva sloja nehrđajućeg čelika, gotovo svi proizvođači dodaju sloj bakra ili aluminija. Tako ekspres lonac može se zagrijati na štednjaku za samo nekoliko minuta.

Ali za staklokeramičke ploče potrebno je kupiti ekspres lonce koji imaju vrlo ujednačeno dno., Oni ne bi smjeli imati nikakve depresije ili depresije. Ako jesu, toplina iz peći će biti loša za pomicanje u lonac. Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da se promjer na dnu ekspres lonca mora u potpunosti podudarati s promjerom ploče.

Također, takav uređaj ne bi trebao biti aluminij ili bakar. Ako govorimo o poklopcima za kuhala pod pritiskom, onda su oni često potpuno metalni ili s malim umetcima od posebnog stakla. Drugi poklopci su prikladniji, jer sve možete kontrolirati i ne otvarati ih.

Štednjaci mogu biti potpuno različite veličine - velike i male. Neki od njih su u obliku kante. Mogu kuhati kašu ili priloge. Za male obitelji ili one s malom djecom mali su lonci. U njima možete lako napraviti dječji pire ili meso. Lonac se može koristiti i kao obično jelo, primjerice za pravljenje jednostavne juhe.

Za one koji žele odabrati lonac na pritisak za sebe, trebali biste se upoznati s najpopularnijim proizvođačima kuhala pod tlakom.

Ocjenu svih lonaca pod tlakom vode proizvodi tih proizvođača. Izrađena je od nehrđajućeg čelika u Njemačkoj. Nedostaje interni premaz na takvim uređajima. Kuhanje u takvom loncu od njemačkih proizvođača moguće je na raznim pećima. Jedino što ne možete je kuhati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Proizvodnja takvih ekspres lonaca nalazi se u Češkoj. Oni su vrlo popularni među mnogim kućanicama u Rusiji. Izrađeni su od nehrđajućeg čelika, pa su prikladni za različite ploče. Dno takvih uređaja dopunjeno je troslojnim. Da bi bilo što lakše kuhati, unutar posude nalazi se mjerna skala. Volumen ne prelazi sedam litara. Osim toga, ručke za posudu se uopće ne zagrijavaju.

Još jedan predstavnik takvih uređaja. Ekspres lonac je izrađen od nehrđajućeg čelika. Ručke su sigurne, osim što je opremljen dvosmjernim ventilom. Ova lonac pod tlakom praktično se približava svim pločama bez iznimke. Može se i oprati u perilici posuđa.

Napravite takve tave u Kini. Izrađeni su od nehrđajućeg čelika. Dno ima aluminijski sloj koji se vrlo brzo zagrijava. Hrana u takvim loncima uopće ne gori, osim što ostaje vruća dugo vremena. Kuhajte u loncu pod pritiskom na bilo kojoj peći. Dopušteno je pranje čak iu perilici posuđa. U setu se nalazi i dvostruki metalni kotao.

Baš kao i drugi gore opisani ekspres lonci, ovaj je izrađen od nehrđajućeg čelika. Dno mu je dosta debelo, ručke se ne zagrijavaju čak ni na najvišim temperaturama. Može biti prikladna za bilo koju peć. Međutim, u perilici posuđa ne može se prati.

Proizvodnja takvih štednjaka nalazi se u Čeljabinsku. Izrađeni su od aluminija, a volumen posude - od pet litara. Ovaj lonac je savršen za svakodnevnu uporabu. U njemu možete kuhati bilo koje odabrano jelo. Osobito je dobro u njenom džemu.

Ova lonac pod tlakom ima prevlaku od lijevanog aluminija. Osim toga, možete kuhati na indukcijskim pećima.

Ovaj lonac je izrađen od aluminijske prevlake u Kini. Ona zavodi kupce ne samo svojom kvalitetom, već i prihvatljivom cijenom. Zdjela u takvom ekspres loncu ima volumen do 9 litara, tako da će savršeno oblikovati žele.

Da biste napravili pravi izbor ekspres lonca, potrebno je pažljivo ispitati sve karakteristike, kao i dokumente na njemu. Uostalom, ovo nije običan lonac, već prilično kompliciran uređaj koji radi pod velikim pritiskom. Ako je za štednjak na električni ili plinski štednjak odabran lonac pod pritiskom, treba uzeti u obzir sljedeće točke.

• Najbolje je dati model koji je izrađen od nehrđajućeg čelika. Može još malo služiti. Također pri kupnji morate obratiti pozornost na njezino dno. Treba ga zgusnuti, kao i zidove.
• Mora postojati dva ventila: jedan - hitni, drugi - glavni.
• Gumena brtva će trajati dugo vremena, ali silikon će biti bolji, a ne ispucati i ne boji se previsokih temperatura.
• Brava mora biti pouzdana i prikladna. Osim toga, ekspres lonac treba imati bravu, osobito ako u kući ima male djece. Otključava se tek nakon pada tlaka na željenu razinu.
• Najbolje je da su ručke izrađene od materijala koji se ne zagrijava na visokim temperaturama.
• Ako je poklopac izrađen od stakla, kuhanje će biti mnogo lakše.
• Vrlo dobro, ako postoji termometar, jer u ovom slučaju bit će moguće kontrolirati proces kuhanja.
• Ako ekspres lonac ima različite načine prebacivanja, to će vam omogućiti da kuhate jela više nježno.
• Ako set sadrži dodatni poklopac, to će omogućiti kuhanje u loncu pod tlakom, kao u konvencionalnoj tavi.

Gotovo svaki model ima u svom paketu upute za uporabu. Međutim, ima trenutaka kada ih nema. Stoga je potrebno prije kupnje ili nakon toga morati poznavati neka pravila.

• Strogo je zabranjeno ostaviti ekspres lonac bez nadzora kako djeca ne bi došli do njega na bilo koji način.
• Ne stavljajte ekspres lonac u pećnicu ili pećnicu.
• Zabranjeno je dodirnuti takvu jedinicu tijekom kuhanja ili odmah nakon isključivanja.
• Pravilno je kuhati hranu s dodatkom vode.
• Nemojte pržiti proizvode pod tlakom.
• Prije uporabe ekspres lonac se mora oprati bilo kojim deterdžentom kako bi se uklonili tragovi masti, ako ih ima.
• Nakon toga možete početi kuhati. U posudu je potrebno sipati vodu tako da je napuni ne više od dvije trećine.
• Zatim morate zatvoriti poklopac i podesiti razinu tlaka, ako je u loncu pod tlakom. Ako se kuhaju na plinskom štednjaku, jednostavno podesite plamen na odgovarajućoj razini.
• Para mora uvijek izaći iz spremnika. Ako ne, onda trebate dodati malo vatre. Glavna stvar - ne pretjerivati, tako da hrana ne gori.

Osim toga, neki modeli takvih uređaja zahtijevaju hlađenje nakon kuhanja. Također se pobrinite da ventili nisu začepljeni. Ako se to dogodi, treba ih isprati. Kada vlasnici često ne koriste ekspres lonac, brtve se najbolje čuvaju odvojeno. Nakon kuhanja temeljito operite posudu i osušite je. Držite ekspres lonac na suhom mjestu.

O pravilnom korištenju ekspres lonca pogledajte sljedeći videozapis.