Karakteristike i savjeti za odabir keramičkog čajnika

Čaj, kuhan prema pravilima i u pravoj posudi, donijet će ne samo estetski užitak. Ovisno o sorti, čaj može ili odmarati na previše uzbuđenja ili, naprotiv, razveseliti nakon napornog dana. Da bi okus pića u potpunosti otkrio sva njegova pozitivna svojstva, potrebno je ne samo odabrati pravu vrstu čaja, nego i jela u kojima će se kuhati.

Tijekom svoje duge povijesti postojanja, čajnik je doživio mnoge promjene., a danas postoji ogromna količina materijala za njegovu proizvodnju. Danas ćemo govoriti o prvim od njih - glini (ili keramici).

Nije tajna nikome da je Kina rodno mjesto čaja, tako da je tamo potekla priprema za ovo piće. Prvi čajnici napravljeni su od gline. U isto vrijeme, nijedna sorta nije bila prikladna za te svrhe. Potrebna je posebna vrsta gline koja je minirana u provinciji Jiangsu u blizini grada Yixin. Od njega je otišao naziv sorte - Isinskaya gline. Ova sorta lako se prepoznaje po karakterističnoj crvenkasto-smeđoj nijansi. Proizvodi od nje posebno su cijenjeni u svakom trenutku zbog činjenice da Svojom sposobnošću zadržavanja tekućine u sebi dopuštaju da molekule zraka prodiru u unutrašnjost, zbog čega piće u keramičkom čajniku dobiva poseban okus i miris.

Sve keramike, uključujući i čajnike, podijeljene su u nekoliko kategorija. ovisno o sirovinama i tehnologiji proizvodnje:

• zapravo, sama glina;
• zemljani;
• Porculana.

Postoje mnoge vrste gline za izradu čajnika. Svi su podijeljeni na tvrde i meke stijene. Skupina mekih gline daje jače skupljanje tijekom pečenja, dok tvrde vrste daju zasićeniju nijansu. Zavisno od vrste gline i temperature pečenja, gotovi proizvodi mogu poprimiti različite nijanse: od laganog pijeska do gotovo crne. Izrada je ukrašena bojama kako bi izgledale atraktivnije.

Faience se može nazvati međupovezom između gline i porculana. Izgleda elegantnije od obične gline, ali je inferiorna u odnosu na porculan i pukotine s vremenom, dok jela od pravog porculana ostaju mnogo puta lijepa i elegantna kao što su izvorno.

Kineski čajnici cijenjeni su od strane gurmana širom svijeta. Ovi Yixing čajnici se izrađuju ručno. Da bi se to postiglo, sirovine se najprije moraju osušiti. Ranije je taj proces mogao potrajati od nekoliko dana do nekoliko tjedana, ali danas, zahvaljujući metodi vakuumskog sušenja, znatno je smanjen. Kada se glina osuši, ona se zdrobi u prah, zatim prosije i doda voda, dovodeći u stanje nalik pasti. Zatim se rezultirajuća masa odbija do željene debljine kako bi se zapečatila i premjestila višak tekućine. Nakon toga majstor počinje oblikovati budući proizvod. Lonac i ručka pričvršćeni na čajnik kasnije.

Uz pomoć posebnih alata i pribora, posuđe se dovodi do savršenstva.a zatim ukrašena rezbarijama ili umetcima. Jeftini modeli kotlova za zavarivanje u gipsanim kalupima. U završnoj fazi, gotovi keramički proizvod podvrgava se trostrukom prženju.

Tradicionalno, čajnici su zaobljeni. Vjeruje se da to pridonosi boljem otkrivanju mirisa. Međutim, ručno izrađeni komadni modeli mogu izgledati drugačije, ponekad vrlo otmjeno. Na primjer, čajnici u obliku životinjskih figura ili otvoreni pupoljak izgledaju vrlo originalno. Ponekad se na jelima mogu vidjeti autorski pečat, slikarstvo, rezbarenje i drugi ukrasni elementi.

Po želji možete kupiti čajnik s cjedilom ili u setu sa šalicom. Za pripremu bilja preporuča se kupiti čajnik s dvostrukim stijenkama. On ima sposobnosti termosa i sposoban je održavati temperaturu sadržaja u njemu 40-60 minuta. Što se tiče veličine kotlića, onda je sve vrlo individualno. Za osobnu uporabu bit će dovoljno jela volumena od 100–350 ml, za obitelj ima smisla gledati na pola litre čajnika, a za veliku tvrtku trebat će vam impresivniji volumen - oko 2 litre

Kao što je gore spomenuto, keramički pribor ima jedinstvenu sposobnost nakupljanja mirisa. Stoga stručnjaci savjetuju da za svaki razred imate odvojeni kotlić. Opuštanje je dopušteno za sorte čaja, slične po sastavu i aromi. Samo na taj način možete u potpunosti osjetiti puni buket pića. U glinenim čajnicima bolje je skuhati crne i crvene čajeve. Keramički emajlirani čajnici preporučuju se za lakše sorte: bijeli, žuti ili zeleni čajevi.

Razmotrite razloge za izbor u korist keramičke posude za čaj.

• Raznovrstan dizajn. Vrlo je prikladno raditi s keramikom. Na to izgleda jednako dobro i slikarstvo, i inlay, i štuko. Čak i glatka čista površina, bez ikakvih dodataka, izgleda elegantno i plemenito.
• Izvrsno zadržavanje topline. Za razliku od nekih drugih materijala, keramika je intenzivnija, što znači da će čaj u ovom čajniku biti bolji i okusniji.
• Održava kvalitetu. Glina je prirodni materijal i ne emitira štetne tvari kada se zagrijava, pa će piće zadržati sva njegova svojstva i neće se pogoršati.

Ali ovo jelo ima neke nedostatke koji se moraju uzeti u obzir.

• Krhkost. Unatoč vanjskoj čvrstoći glinenih čajnika i reklamirane čvrstoće porculana, keramički proizvodi značajno su slabiji po svojoj snazi ​​od svojih prijatelja, napravljenih od drugih materijala, kao što je metal.
• Poklopac se mora držati prilikom punjenja. U nekim modelima čajnika, na primjer u kotliću za prešanje, postoji posebna naprava za držanje poklopca. U slučajevima keramike takvi uređaji gotovo uvijek ne postoje.
• Ručka se može zagrijati, i stvara neugodu u procesu upotrebe.
• Trošak. Čak su i masivne tvorničke kopije nešto skuplje od analoga napravljenih od plastike ili metala, a cijena originalnih kineskih ekskluzivnih modela može biti vrlo visoka.

Kada kupujete čajnik treba obratiti pozornost na neke točke.

• Težina proizvoda Što je veći volumen kotla, to je veća njegova težina s vodom, a teško ga je držati jednom rukom.
• Pokriti. Promjer poklopca mora biti jednak veličini vrata kotla. Onda će sjediti čvrsto u gnijezdu. U idealnom slučaju, imat će uređaj za držanje, ali to je rijetko u keramičkim modelima. Na ručki poklopca mora postojati rupa kako bi se omogućilo da para izađe.
• Integritet. Bilo koji čips i pukotine smatraju se brakom.Oni utječu ne samo na estetska svojstva, nego i na kvalitetu pića.
• Izljev. Njegova visina treba biti jednaka razini vrata čaja ili biti malo veća. Trebala bi biti lagano savijena, sužena na kraju i pričvršćena za tijelo kotla pod kutom od oko 30 stupnjeva. U idealnom slučaju, između grlića i zida kotlića nalazi se ugrađena cjediljka ili perforirana rešetka koja drži listove čaja.
• Ručka. Obično se nalazi sa strane. Međutim, mnogo je praktičnije ako je na vrhu. Takav dizajn i držati ga lakšim, i objesiti preko vatre ako je potrebno, možete.
• Cjedilo. Može biti u paketu s kuhalom za vodu ili odvojeno. Najčešći izbor - nehrđajući čelik. Tu su i cjedila od silikona, plastike, porculana ili stakla.

U sljedećem videu naći ćete pregled Pelangi čajnika.