Sve što trebate znati o jelu

Posudu za pečenje ne možete naći u svakoj kuhinji, ali oni koji se odluče za kupnju brzo uvaže vrijednost kupnje. Uz ovo jelo možete kuhati ukusno meso, perad, povrće. Lopari se razlikuju od kotlova i lonaca za pečenje, imaju različite vrste i namjene te što moramo shvatiti u ovom članku.

Raster je vrsta tave. Može pržiti mesne i riblje proizvode, pirjati povrće, dobro se nosi s pirjačem i pečenjem kruha. Ona se razlikuje od konvencionalne tave u brzini i visokoj kvaliteti gašenja. Ovaj učinak stvaraju debeli zidovi i dno s velikom radnom površinom. Toplina se raspodjeljuje postupno i ravnomjerno, što omogućuje da jelo, bez sagorijevanja, dobro kuha.

Još jedna prednost žeravice je mogućnost pečenja hrane. Prisutnost malih rukohvata otpornih na toplinu omogućuje vam jednostavno stavljanje proizvoda u pećnicu.

Važan dodatak roštilju je poklopac. To je čvrsto, bez praznina instaliranih na površini posude i stvara učinak konvekcije unutar spremnika, što pridonosi brzom i ravnomjernom grijanju. Poklopac se možda ne podudara na proizvodnom materijalu sa žarom, to je staklo, kamen, aluminij. Otpuštaju se ravne i konveksne, uvijek ponavljaju oblik posuđa.

A oblik žeravice može biti vrlo različit:

• u krugu je pogodno ugasiti povrće;
• kvadratna potreba za pečenjem mesa;
• ispeći cijelu ribu, patku ili gusku u ovalu. Oni se zovu tako-utyatnitsy ili gosyatnitsy.

Prototipovi modernih žeravica bili su kontejneri koje su naši preci kuhali na otvorenoj vatri. Neki moderni proizvodi i danas mogu obavljati sličnu funkciju, mogu se koristiti tijekom rekreacije na otvorenom. No, u većini slučajeva oni se koriste za kuhanje na plin, indukcijski ili električni štednjak, kao iu pećnici.

Roaster se može podijeliti u dva glavna tipa.

• duboko posuda za stol s debelim širokim dnom i visokim zidovima, s poklopcem koji dobro prianja.
• lonac za dinstanje - iznad tave, ali odmah ispod tave. Takvi žarenici dolaze u različitim oblicima - u obliku lonaca, ili ovalnih guma s teškim poklopcem.

Posebno treba spomenuti ložišta za indukcijske peći., Dno takvih proizvoda ima poseban dodatak koji im omogućuje da budu osjetljivi na magnetsko polje i imaju povećanu toplinsku provodljivost. Odabirom indukcijskog posuđa, obratite pozornost na parametre dna i veličinu plamenika.

Zanimljive su mogućnosti žeravica koje se nazivaju neglazirane. Oni su porozne strukture, oni bi trebali biti natopljeni prije uporabe zasititi zidove vlage.

Moderna industrija koristi za proizvodnju raznih materijala. Osim raznih vrsta metala koriste se staklo, glina, keramika, kao i dodatni premazi.

Ovaj metal je korišten za kuhinjske potrepštine od naših predaka. To je ekološki prijateljski i uz pravilan rad nema vijek trajanja. Masivno dno i zidovi od lijevanog željeza pridonose brzoj i kvalitetnoj pripremi jela koja vrebaju u vlastitom soku.

Lijevano željezo pripada poroznim metalima i najprije apsorbira biljna ulja i životinjske masti u zidove. No, postupno se formira prirodni nelepljivi sloj, a potrošnja masti za vrijeme kuhanja je značajno smanjena. Ponekad se proizvode modeli premazani emajlom otpornim na toplinu, u ovom slučaju potrošnja ulja odmah opada. Danas naše bake preferiraju lijevano željezo za sve moderne materijale.

Nedostaci takvih proizvoda uključuju veliku težinu. Materijal reagira na kiselo okruženje i može promijeniti okus jela s rajčicom, limunovim sokom ili octom.

Težina proizvoda od titana je blizu lijevanog željeza. Dobro reagiraju na kiselo okruženje i ne mijenjaju okus hrane prilikom dodavanja rajčica ili kuhanja kiselog kupusa. Pzidovi proizvoda proizvoda drže jednaku temperaturu dobro i dugo vremena, Obroci se lako kuhaju, sočni su.

Za izradu aluminijskih rešetki s visokotlačnim lijevanjem. Nanesite hranu, bezopasan metal. Trebate odabrati kovani proizvod s debelim zidovima, nužno lijevanim ili keramičkim slojem.

Takva roaster se smatra univerzalnom, koristi se za kuhanje mesa, ribe, povrća, pečenja itd. Kuhana jela moguće je zadržati dugo vremena, a okus od kojeg se nehrđajući čelik neće promijeniti. Proizvod je lagan i izdržljiv, dobra njega.

Ako model ima nelepljivi premaz, abrazivi se ne preporučuju.

Takav se proizvod može koristiti i na štednjaku i na otvorenoj vatri. Glina je ekološki, bezopasan proizvod.

Ovaj materijal služi za izradu ljevaonica ili za pokrivanje metalnih proizvoda. Ako je model u potpunosti izrađen od keramike, hrana kuhana u takvom stewpotu bit će neuobičajeno ukusna, kao iu glinenim posudama. Takav materijal stvara alkalno okruženje i neutralizira kiselost, dajući poseban okus kiselim jelima. Ali sam proizvod zahtijeva pažljivo rukovanje, može se slomiti ili puknuti na otvorenoj vatri.

Pogodnije je koristiti metalne modele obložene keramičkim slojem. Zaštitit će hranu od kontakta s metalom i omogućiti očuvanje prirodnog okusa proizvoda tijekom gašenja. Neki vjeruju da hrana kuhana u keramici ili keramika nikada neće uzrokovati žgaravicu.

Za proizvodnju stakla roaster koristiti posebno toplinski otporan stakla (Pyrex), koji može izdržati temperature do 400 stupnjeva. Odaberite ražnjić treba biti s debelim zidovima.

U variva-kutije od stakla otpornog na toplinu, ne samo da možete kuhati meso i perad, nego i kuhati kašu, praviti omlete, peći kolače. Staklena peć je izrađena s malim staklenim ručkama ili bez ručki. Koriste se u pećnicama, na svim vrstama štednjaka i u mikrovalnoj pećnici.

Budući da staklo sadrži elemente keramike, materijal nije proziran, izgleda kao porculan, ali je izdržljiviji i otporniji na toplinu.

Južnokorejski, tajlandski, talijanski lonci, kao i neki modeli domaćih proizvođača vrlo su popularni. Nakon proučavanja mišljenja potrošača, preporučujemo da obratite pozornost na sljedeće opcije.

• "Gourmet". Klasični izgled lonaca s poklopcem ruskog proizvođača. Materijal - nehrđajući čelik, veličine - 20 cm, može se koristiti na plinskim, električnim, indukcijskim i staklokeramičkim površinama, kao iu pećnicama. Ugušćeno dno ravnomjerno peče hranu, a nakon isključivanja štednjaka dugo zadržava toplinu. Čak i ne potpuno kuhano jelo, uklonjeno iz vatre, postiže punu spremnost na prirodan način. Proizvod je pogodan za pranje u perilici posuđa. Posuda za pečenje izrađena je od debelog debelog čelika, težine 1.250 g.

• Atlanta, Prostrano električno posuđe s lijevanim rukohvatima ima poklopac od stakla otpornog na toplinu (proizvodnja - Kina). Proces kuhanja je jasno vidljiv kroz prozirni premaz. Metalni proizvod je zaštićen od pregrijavanja, opremljen temperaturnim regulatorom, postoji indikator i pokretna jedinica. Snaga - 1.700 W, kapacitet - 7 litara, debljina zida - 3 mm, visina - 21 cm, težina - 4.760 g.

• "Biol." Lijevano lijevano željezo s dvije ručke ima zgusnuto dno, što ubrzava proces kuhanja. Proizvod je dostupan u dvije veličine - promjera 26 i 28 cm, debljine dna 4 mm, debljine stijenke 3,5 mm. Posuda za pečenje je pogodna za različite vrste peći - plinske, indukcijske, keramičke, halogene, električne. Zidovi imaju prikladan kut, model je dizajniran za prženje, kuhanje i pečenje bilo kojeg jela.

• „San”. Mala lijevana aluminijska žeravica kapaciteta 3 litre od domaćeg proizvođača. Obuhvaćen je višeslojnim dnom znatne debljine - 6 mm, debljina stijenke je 4 mm, težina - 2 130 g. Proizvod s protukliznim premazom opremljen je staklenim poklopcem s otvorom za ispuštanje pare. Kombinirana je s električnim, plinskim i staklokeramičkim štednjakom. Perilica posuđa.

• „Komora”. Ljevaonicu proizvodi ruska tvrtka Gornitsa metodom oblikovanog lijevanja aluminija (chill casting). Ima visoku čvrstoću non-stick sloj, nije opasan za zdravlje. Dno je debelo 5–6 mm, zidovi su debeli 4 mm, a proizvod teži 2.650 g. Model karakterizira poboljšani toplinski kapacitet koji osigurava optimalne temperaturne uvjete pri kojima se hrana brzo kuha i ne gori. Posuda za pečenje je dizajnirana za plinske, staklokeramičke i električne peći.

• Frybest. Mala aluminijska žeravica proizvedena u Južnoj Koreji s volumenom od 2 litre. Dostupno u 3 boje - ružičasta, smeđa, bež. Proizvod izgleda elegantno, ima dobar dizajn. Aluminij je zaštićen prekrasnim keramičkim premazom, dno ima dobru brtvu (6,5 mm). Poklopac učinkovito zadržava toplinu. Unutar žeravnice nalazi se sustav za uklanjanje pare. Hrana se kuha brzo, bez gubitka korisnih svojstava.

Moderna industrija nudi veliki izbor lonaca. Relativno visoka cijena jela može vas spriječiti u kupnji, ali se cijena nadoknađuje brzom pripremom sočnih, ukusnih jela i dugog životnog vijeka proizvoda.

O tome kako ispravno brinuti za željezo posuđe, možete saznati iz sljedećeg videa.