Izbor sifona za čaj i kavu

Asortiman jela dizajniranih za pripremu aromatične kave i čaja, ne može, a ne radovati se njegovoj raznolikosti. U mnogim vrstama čajnih ceremonija uobičajeno je koristiti lijepe kotliće, tikvice i druge posude. No postoji još jedan uređaj koji se lako koristi i koji ne zna svaki poznavatelj čaja i kave. Ovo je sifon. Danas ga podrobnije razmotrimo i analiziramo kako ga ispravno odabrati.

Čaj sifon je vrlo pogodan uređaj u radu, u kojem možete skuhati vrlo ukusan i aromatičan čaj, kao i mnoga druga omiljena pića. Treba imati na umu da je takav proizvod prilično složen, tako da je potrebno postupati s pažnjom i prema svim pravilima. Inače ga možete onemogućiti i razočarati goste koji su vas posjetili. Zato je važno upoznati se sa svim pravilima sigurnog korištenja sifona za čaj.

Prvi spomen ovog uređaja datira iz XIX stoljeća. Točan datum pronalaska ovog proizvoda nitko ne može imenovati, međutim, prvi put je patent za njega izdan još 1830. godine u Njemačkoj. Kasnije je sifon čaja nadograđen od strane francuskog inženjera L. Gabetha. Njegovo je prezime počelo nazivati ​​prikladnim sifonima za kavu, koji su u to vrijeme već bili vrlo popularni. Postupno, međutim, interes za sifone nije došao do ničega, a oni su bili izrađeni od stakla, a to nije najpouzdaniji materijal. Vjeruje se da je pad interesa za gabetom doveo do popularizacije instant kave.

U blizini 1970. godine, vrlo mali broj tvrtki nije prestao proizvoditi vakuumske sifone. Sada su takve uređaje kupili samo njihovi pravi obožavatelji i ljubitelji. Samo u 2000. gabeti su ponovno počeli vraćati svoju bivšu potražnju i popularnost. Danas mnoge američke i europske kavane prave izvrsnu kavu u sifonu.

U početku su se sifoni koristili samo za pripremu kave. Ali s vremenom su počeli koristiti čaj. To se dogodilo nakon što su ovi uređaji došli u Tajvan (zemlja čaja) iz Japana. Trenutno, mnoge trgovine imaju priliku pronaći dobre uređaje koji se razlikuju po funkcionalnosti i pouzdanosti.

Glavna značajka takvih uređaja je to pri radu s njima važno je poštivati ​​sva potrebna sigurnosna pravila. Na primjer, tikvica sifona je predmet koji se nikada ne smije dirati golim rukama. Potrebno je koristiti dobre tkane rukavice ili poseban ubrus. Još uvijek postoji mnogo pravila, bez kojih je takav uređaj najbolje ne početi koristiti.

Danas, koristeći sličan sifon, možete napraviti ne samo kavu, već gotovo bilo koju vrstu čaja. To ne može zadovoljiti poznavatelje ovog pića. Treba imati na umu da su uz uporabu ovog aparata neke vrste čaja posebno zasićene i mirisne. To uključuje crveni sat, Puerh i stare oolonke. Štoviše, uz pomoć sifona moguće je pripremiti koktele cijelog čaja uz miješanje različitih komponenti.

Da biste brzo razumjeli kako takav koristan i funkcionalan uređaj, morate se upoznati s njegovim dizajnom. Moram reći da to nije najteže.Naravno, s vremenom se ozbiljno modernizirao, ali njegovi glavni "čvorovi" i dalje su ostali isti. Sifon za čaj i kavu sastoji se od takvih elemenata.

• Boca iz stakla koja je ispod. Ova se posuda obično izvodi okrugla ili u obliku kapljice. Napravljen je od pouzdanog materijala otpornog na toplinu, koji se ne boji visokih temperatura tekućine.
• Metalni stativ. Pričvrstite donju posudu tako da ima slobodnog prostora za pronalaženje grijaćeg elementa.
• Gornja boca. Ovaj kompozitni element obično je izrađen od stakla. Najčešće, ima cilindrični oblik, malo manje - sferični oblik. U donjem dijelu označeni kapacitet se dopunjuje s prilično dugom cijevi. Čim uređaj bude sastavljen, mora doći do samog dna spremnika otpornog na toplinu.
• Uređaj također ima kapa.
• Gumena brtvaizmeđu tikvica.
• Filtrirajte s malim stanicama. Obično se nalazi na gornjem spremniku. Izrađen je od metala ili od tkanine.
• Izvor topline. U osnovi, ovu funkciju obavlja jednostavni alkoholni plamenik. No, moderni iskusni barista često koriste specijalizirane modele s plinskim plamenikom. Često su sastavni dio skupa modela modernih sifona. Glavna prednost takvih uređaja je u tome što je s njima moguće preciznije regulirati grijanje u uvjetima različitih načina pripreme napitka.

Iz gornjih informacija možemo zaključiti da je uređaj gabet prilično jednostavan i razumljiv. Poznavajući ga, lakše je razumjeti što je načelo uređaja. Razmotrimo detaljnije kako takav uređaj radi na primjeru sifona čaja.

Prije svega, prije početka rada ovog uređaja, uvijek je potrebno provjeriti pouzdanost njegovog dizajna. Filter mora biti pravilno pričvršćen na gornji spremnik pomoću opruge. Potonji je u stanju napetosti fiksiran posebnom kukom koja slijedi s ruba spojne cijevi.

Takav uređaj radi na principu ekspanzije plina pod uvjetima zagrijavanja. Topla voda se treba sipati u jedan od spremnika. Što se tiče drugog, koji se spaja s prvom specijalnom staklenom cijevi - u nju je potrebno sipati lišće čaja. Tekućina u spremniku ispod se zagrijava i kipi, postupno se podižući do gornjeg spremnika. Kuhanje (ne smije se miješati s ključanjem) omogućuje tekućini postizanje dovoljne zasićenosti kisikom, što blagotvorno utječe na okus i aromu pića. Obično traje oko 30 sekundi ili 1 minutu da sve učinite. Promjenom snage plamenika moguće je regulirati snagu bušenja.

Pijte, na primjer, čaj, moguće je lagano miješati pomoću drvene palice. Da biste to učinili, samo uklonite poklopac. Čim je čaj spreman, plamenik treba ugasiti i staviti na svoje mjesto. Iz tikvice, koja se nalazi na vrhu, uklonite plastični čep. Piće pada s karakterističnim pufnim zvukom.

Nakon svih gore navedenih radnji dopušteno je rastavljanje uređaja. Tikvice se moraju ukloniti samo rukavicama. Spremnik je uklonjen s vrha i pažljivo postavljen na obrnuti poklopac.

Pri pripremi čaja ili kave u sifonu, vrijedi imati na umu neke značajke rada ovog uređaja.

• U kvalitetnom i pouzdanom sifonu postoji mogućnost pripreme svih vrsta čaja i kave. Kao što je već spomenuto, uz pomoć takvog uređaja postoji velika mogućnost izrade cijelih koktela iz navedenih napitaka.Takve poslastice su napravljene od kombinacije različitih sastojaka.
• Glavna prednost izrade čaja u sifonu prije kuhanja kave je stalna zabava samog procesa. Sama kava je prilično gusta, neprobojna pića. U sifonu on ne privlači pozornost. Uz čaj, sve je drukčije - on aktivno bijesne, krećući se iz jedne tikvice u drugu. Taj je postupak nužan. Zaustavite to nije potrebno.

• Prilikom rada s takvim uređajem vrlo je važno pridržavati se sigurnosnih propisa - to je jedna od glavnih značajki rada gabeta. Inače, mogu postojati vrlo loše posljedice.
• Prilikom kuhanja aromatizirane kave, morate uzeti u obzir da je finije brušenje, što manje minuta ćete morati izvaditi poslasticu. Stoga, koristeći srednefraktsionny prah, vatra u plamenik će morati biti smanjena malo, dopuštajući kavu u spremniku, koji je na vrhu, za pečenje za minutu. U ovom slučaju voda je još bolje zasićena okusom i aromom.

Kao što je već spomenuto, rad sa sifonom za kavu ili čaj vrlo je važan za pridržavanje svih potrebnih sigurnosnih pravila. Upoznajte se s njihovim popisom.

• Ne dirajte tikvice golim rukama. Učinite to samo u posebnim rukavicama.
• Tikvice su izrađene od stakla visoke čvrstoće, ali se mogu razbiti. Zato je tako važno pažljivo postupati s takvim spremnicima. Ako brod slučajno udari u nešto, ali niste vidjeli nikakve vidljive nedostatke, bolje je da ga ipak testirate. U tu svrhu potrebno je piti čaj u punom radnom ciklusu uz potpunu sigurnost.
• Budite oprezni s plamenikom. Dopušteno je započeti njegovo punjenje samo ako je konačno ohlađeno. Drugi grijači i izvori vatre trebaju biti postavljeni što je više moguće. Lakši plin nije prikladan za punjenje gorivom.
• Zabranjeno je kontinuirano i kontinuirano zagrijavanje sifona za čaj ili kavu više od 10 minuta. Više od pet ciklusa kuhanja čaja ili kave bez stanki i prekida ne bi smjelo biti u svakom slučaju. Boca ispod može lako perekalitsya i ispucati. Hlađenje sifona treba provoditi isključivo prirodnim sredstvima.

Morate pravilno odabrati gambet ako želite kuhati stvarno ukusne i zdrave napitke u njemu. Potrebno je krenuti od takvih važnih kriterija pri odabiru ovog uređaja.

• Plinski plamenik. Ova stavka mora biti vrlo zgodna. Njegova prilagodba treba biti jednostavna i jednostavna. Prisutnost nejasnih mirisa je neprihvatljivo.
• Staklo od kojeg se izrađuju tikvice. Materijal za izradu sifonskih posuda treba biti visokokvalitetan i otporan na toplinu. Visoko temperaturno kaljeno staklo je najbolja opcija.
• Metalni filtar. Ova komponenta će trajati mnogo dulje i bit će pouzdanija od tekstila.
• Kvalitetni gumeni dijelovi. U dizajnu sifona nalaze se mali gumeni jastučići. Oni djeluju kao detalji za povezivanje žarulje. Ne smije biti previše mekana, jer u protivnom nema smisla.
• Proizvođač. Preporučuje se da pažljivo pogledate kvalitetne i dobro poznate modele japanskog brenda Hario i tajvanskog proizvođača Yama Glass. kratkotrajni, ali i nesigurni.

O kuhanju čaja i kave u sifonu pogledajte sljedeći video.