Kako odabrati najbolju tavu za palačinke?

Naše su bake mogle kuhati ukusne palačinke, a izbor tava nije bio ispred njih, jer se industrija nije prepuštala obilju robe. Naši suvremenici su teži. Trgovine su pune proizvoda različitih materijala sa svim vrstama premaza, različitih debljina i promjera. Kako se razlikuju i koji je model bolje izabrati, razgovarajmo o tome u članku.

Kuhanje palačinki je delikatna stvar koja zahtijeva određenu vještinu i pouzdanu posudu. Dakle, industrija proizvodi posebne kuhinjske potrepštine za prženje palačinke. Ima debelo dno, male stranice i dugačku dršku. Ona mora ispuniti sljedeće uvjete:

• tijesto u tavi mora biti ravnomjerno raspoređeno;
• u svakom slučaju ne spali;
• palačinke treba brzo pržiti, imati ravnomjernu strukturu;
• važno je da se oni lako preokrenu i uklone bez stvaranja problema;
• u tavi jednako dobro treba biti tanke mrežaste i debele pahuljice.

Kako bi se zadovoljili gore navedeni zahtjevi, proizvod mora imati nekoliko parametara.

• Optimalna visina stranica ne smije biti veća od 1 centimetra, a palačinke se lako preokrenu. Na prodaju možete pronaći modele sa stranicama od 2 do 10 milimetara, ako se nude gore, onda je tava namijenjena ne samo za palačinke.
• Debljina dna proizvoda za prženje palačinki je 4-10 mm. Uz napuhane parametre, posuda će se dugo zagrijati i polako pržiti. Mala debljina dna će dovesti do gorenja.
• Kako bi proces kuhanja palačinki sigurno, ručka mora biti duga, zgodan u obliku i ne smije se zagrijavati tijekom prženja. Duljina ručke je važna ako se tijekom kuhanja koristi ulje, čije prskanje može uzrokovati opekline. Za tave koje ne zahtijevaju mast, veličina držača nije temeljna.
• Industrija nudi različite oblike tave. Okrugli se smatra klasičnim, palačinke u njemu su univerzalne. Mogu se poslužiti sa i bez punjenja. Kvadratni oblik može se koristiti za izradu punjenih palačinki. Ako u kući ima djece, svidjet će im se kovrčave palačinke. Za njihovu proizvodnju proizvode se posebne posude, ali će ih biti teže kontrolirati - da bi se takva palačinka okrenula, trebat će vam određene vještine.

Za izradu palačinki postavljaju se visoki zahtjevi za materijal od kojeg se prave tave. Količina ulja koja se troši tijekom procesa prženja ovisit će o tome. Neki premazi uopće ne zahtijevaju mast. U prošlosti, palačinke su pečene u univerzalnim ljevanicama. Proces je bio neugodan, ali jelo je bilo izvrsno.

Danas sve manje proizvođača koristi lijevano željezo za svoje proizvode. Naglasak je stavljen na lake materijale s nelepljivim slojem, koristeći premaze od mramornog čipsa ili keramičke kompozicije. Materijal tijela može se pronaći iz različitih vrsta metala i keramike.

Ovaj materijal u upotrebi ima svoje prednosti i mane. Prednosti uključuju sljedeće pokazatelje:

• usprkos prisutnosti debelog dna, posuda je prilično svjetla; s njim je jednostavno raditi, a zbijeno dno osigurava stabilno jednolično pečenje;
• prisutnost ne-ljepljivog sloja omogućuje prženje proizvoda bez ulja;
• palačinke se lako okreću i uklanjaju;
• tava se čisti običnom spužvom, ali se ne može ogrebati tvrdim četkama i drugim abrazivima.

Nedostaci uključuju sljedeće točke:

• Palačinka kavu ne treba zagrijati na temperaturu od +220 stupnjeva; tijekom velikog požara, tijekom vremena, površina se deformira, mogu se pojaviti pukotine, zaštitni sloj je slomljen, proizvod će osloboditi otrovne tvari;
• Za rad s ovom vrstom posude trebat će vam posebne lopatice od drveta ili silikona;
• Teflonska obloga se boji mehaničkog udara - udarca, ogrebotina, strugotina.

Keramika u proizvodnji posuda koristi se na dva načina: proizvode se u potpunosti iz ekolona ili termolona ili pokrivaju metalom nanokompozitnim materijalom. Prvi proizvodi su lakši od drugog. Prednosti uključuju sljedeće:

• komponenta okoliša koja ne šteti zdravlju, dok okus proizvoda ostaje nepromijenjen;
• pržene palačinke mogu biti bez uporabe masti;
• keramika je otpornija na ogrebotine od teflonske prevlake;
• ne stvara izobličenje temperature proizvoda;
• posuda se brzo zagrijava i dugo zadržava toplinu;
• tijesto se ne lijepi na dno, ne stvara ugljik;
• kada se pažljivo koristi, proizvod ima dugi vijek trajanja.

Nedostaci su sljedeći:

• keramički proizvodi ne mogu se prati u perilici posuđa, boje se alkalnog okoliša;
• imaju veliku težinu;
• su skupi.

Ovaj premaz je sličan keramici. Izrađena je od mramoha od mramora i granita. Osnova proizvoda je od lijevanog aluminija. Prednosti su sljedeće:

• mramorni sloj izdržava mehanička naprezanja;
• krep služavke izgledaju lijepo, ukrašavaju svaku kuhinju;
• optimalna debljina dna potiče ujednačeno pečenje;
• palačinke ne gori, lako se uklanjaju iz tave;
• proizvod je izdržljiv i univerzalan, na njemu možete pržiti i druge vrste hrane.

Ovo je proračunski pogled na kuhinjske potrepštine. Čelik ima slabu toplinsku provodljivost i doprinosi sagorijevanju proizvoda. Za poboljšanje situacije, tave se izrađuju s dnom koje se sastoji od pet slojeva. Ali to ne štedi uvijek. Bolje je odabrati proizvode koji imaju kombinirano dno u kojem se čelični slojevi izmjenjuju s aluminijem. Prednosti takvih proizvoda uključuju sljedeće:

• mogućnost ostavljanja posuđa u tavi za pohranu, njihov ukus se ne mijenja tijekom vremena;
• pogodan za stroj za pranje posuđa;
• nema visoke cijene.

Aluminij se najčešće upotrebljava za primjenu u tijelu, proizvodi od njega se pečate ili lijevaju. Bočne ploče imaju debljinu od 2,7 milimetara, manje su pouzdane i proizvod može izgorjeti, čak i ako koristite kvalitetnu palačinku. Lijevane posude proizvode se s debelim zidovima i debljinom dna od 5-7 mm. Teže su od štancanih, ali su više prilagođene kuhanju. Prednosti aluminija uključuju sljedeće:

• brzo zagrijavanje;
• mala težina;
• može se prati u perilici posuđa;
• trošak proračuna.

Treba primijetiti sljedeće nedostatke:

• prilikom prženja potrebno je koristiti maslac;
• s vremenom se metal deformira od visokih temperatura, stvara se efekt „drobljenog dna“, što dovodi do neravnomjernog pečenja palačinki;
• ponekad se na proizvodu može vidjeti pojava oksida.

U tavi od lijevanog željeza, svaka se hrana priprema na poseban način, langira, koncentrira svoj okus. Osim palačinki, na njoj možete pržiti ribe i mesne proizvode, kuhati povrće. Ako vam je potreban univerzalni proizvod, trebali biste odabrati model s visokim stranama, ali njegova težina će biti preteška. Posuda, namijenjena samo kuhanju palačinki, trebala bi biti mala, s niskim zidovima i dugim držačem. Prednosti su sljedeće:

• polagano se zagrijava, dugo zadržava toplinu;
• jela na ovom kreparu su vrlo ukusna;
• ekološki materijal;
• otporan na mehanička naprezanja;
• izdržljiv, bez vijeka trajanja.

Treba napomenuti nedostatke kao:

• proizvod ima veliku težinu;
• lijevano željezo ima poroznu strukturu, a prvi put u procesu prženja dolazi do velike potrošnje ulja, ali postupno tava dobiva prirodni nelepljivi sloj, uz istovremeno smanjenje potrošnje masti;
• lijevano željezo reagira na kiselo okruženje i može promijeniti okus hrane, ako koristi kuhano rajčicu ili limunov sok;
• kuhano jelo ne treba ostaviti u tavi, bolje je odmah razgraditi u posude.

Bakarne posude mogu se koristiti za ukrašavanje kuhinja u stilu country stila, Provence, rustikalnog ili chaleta. To je skup metal, ali ima takve prednosti kao:

• proizvodi iz njega su lijepi i svijetli;
• izdržljivi, mogu se naslijediti;
• ekološki;
• ravnomjerno i brzo zagrijte, dugo zadržavajući toplinu;
• palačinke za pečenje su savršene;
• okus hrane kuhane u bakrenoj tavi vrlo je cijenjen od strane gurmana.

U proizvodnji takvih posuda u keramički premaz se dodaje titanov oksid, a proizvod dobiva svojstva ultra-visokog ne-ljepljenja. Lijevani aluminij se koristi za osnovni okvir. Treba napomenuti sljedeće prednosti:

• proizvod je siguran za zdravlje;
• ima malu težinu;
• otporan na mehanička naprezanja;
• materijal je izdržljiv, može služiti više od 20 godina;
• brzo se zagrijava, dugo odaje toplinu;
• prikladne za različite tipove ploča;
• prikladni za uporabu u pećnici;
• palačinke možete pržiti bez dodavanja maslaca.

Promjer posude može se izmjeriti na dnu i na vrhu proizvoda. Ako je naglasak na veličini palačinki, važni su parametri dna. Ako trebate namjestiti krep kavu na polici dodijeljenu njemu, kapacitet se mjeri na vrhu. Pri kupnji razmotrite veličinu plamenika. To se ne odnosi na plinske peći, nego na keramiku, indukciju. Standardne dimenzije plamenika su 14,5, 18 i 22,5 cm, a pri odabiru tave uzimaju se u obzir obiteljske preferencije: za male pahuljice, promjer proizvoda ne smije biti veći od 15 cm, za punjene palačinke optimalna veličina je 25 ili 26 cm.

Ocjena modela krep krema temelji se na ocjenama potrošača, onima koji su kupili i isprobali tavu u praksi. Nudimo najpopularnije modele.

• "Biola" - Ova palačinka tava je u Ukrajini. Ima promjer od 24 cm, debljinu dna - 4 mm, drvenu ručku koja se može izvaditi. Lijevano željezo osigurava ravnomjerno grijanje. Model ima trošak proračuna. Nije opremljen premazom koji se ne lijepi, već je potrebno prethodno zagrijavanje.

• Palačinka Pan Nadoba - To je moderan tip kuhinjskog pribora koji ne zahtijeva ulje za kuhanje. Opremljen je udobnom silikonskom drškom.

• Tefal - tava u Francuskoj s teflonskim premazom. Promjer proizvoda - 20 cm, obdarena pokazateljem koji određuje stupanj grijanja.Tijekom kuhanja nije potrebno prisustvo ulja, dno se ravnomjerno zagrijava, osigurava ravnomjernost pečenja palačinki.

• Kukmara "Tradicija" - tava za pečenje na ruski način (Tatarstan). Pripada aluminijskim modelima zaštićenim keramičkim premazom. Debljina dna optimalno je uravnotežena za prženje savršenih palačinki. Tava za pečenje ima visoke strane (6 milimetara), što omogućuje da se koristi za kuhanje različitih jela. Količina ulja koja se koristi u prženju se malo koristi, a donji promjer je 26 cm, a model je opremljen prozirnim poklopcem i par držača koji se mogu skidati.

• Rondell mocco - proizvod je njemačke kvalitete s prekrasnim dizajnom. Na aluminijskoj podlozi ima premaz od titana s teškim opterećenjem. Promjer posude je 22 cm, debljina dna je 4,5 milimetra. Udobna ručka s protukliznim silikonskim dijelovima. Nedostatak može biti samo visoka cijena robe.

Sudeći po ocjenama, palačinke su vrlo popularne, ljudi dijele svoje dojmove i savjete. Nakon analize, možemo zaključiti da su za mnoge najbolji proizvodi još uvijek modeli od lijevanog željeza, na kojima su naše bake pržile palačinke. Oni su teški, ali dobro pečeni. Bilo je nekoliko negativnih recenzija o koroziji, koja se ponekad događa na takvim krep proizvođačima.

Vrlo su cijenjene tave TEFAL, i skupi proizvodi s keramičkim i mramornim pokrovom. Oni zadovoljavaju doslovno svakoga, osim nekoliko korisnika s pretjeranim zahtjevima. Na primjer, tražili su tavu u kojoj se minimalna količina tijesta može odmah proširiti tankim slojem preko tave i pržiti brzo. Kupio Tefal, proizvod nije nosio s zadatkom.

Sudeći po ocjenama Idealna posuda ne mora biti skupa. Ako vam je stalo, bilo koji proizvod će trajati dugo vremena.

Na što palačinka pan je bolje kupiti, vidi dolje.