Tave za posluživanje toplih jela

Posude za jelo su jela koja poslužuju topla jela. Kao ukusna, pa čak i gastronomski slikovita, “seoska večera” u takvim jelima izgleda kao: hrskave kobasice s vjevericama s umiješanim jajima i kriške zlatnog krumpira ili zlatne palačinke s gljivama i lukom. U tanjuru, ista večera (ili ručak) ne izgleda tako autentično, i zapravo ispravno posluživanje pridonosi kulinarskim užicima.

Najjednostavnija (u smislu predvidljivosti) izvedba šarže je lijevano željezo. Proizvod od željeznog željeza je najizdržljiviji, trajat će duže od drugih, a izgleda čvrsto, reprezentativno.

Lijevano željezo ima i druge prednosti:

• Materijal ima prirodna svojstva protiv prianjanja.jer ne treba nikakvo umjetno prskanje;
• trajan - u mnogim obiteljima tave od lijevanog željeza prenose se iz starije generacije na mlađe;
• svestran - uklapa se u gotovo sve vrste peći i peći;
• teška, dakle, problematično je slučajno dodirivanje i okretanje tavane od lijevanog željeza.

Nepošteno je ne primijetiti nedostatke lonaca od lijevanog željeza. Unatoč snazi, lijevano željezo se boji jakih udaraca. Temperaturni kontrast može negativno utjecati na kvalitetu materijala. Ako se posuđe ostavi mokro, lijevano željezo će hrđati. Istina, postoje varijante tave od lijevanog željeza s premazom protiv lijepljenja i premazom emajla: takve posude su otporne na vlagu.

Ove mini tave su prerađene, u svojim kvalitetama, blizu su lijevanog željeza. No, naravno, izgled gubi: upravo zbog nedovoljne estetike, male aluminijske posude rijetko se kupuju za posluživanje hrane na stolu.

Ako odlučite da su upravo takva jela prikladna u vašem interijeru, onda odaberite tavu s otpornim premazom na ogrebotine nije bilo strašno. Osobitost porcije sličnih jela je u tome što ćete u njoj rezati hranu, a ne plastičnim vilicama i noževima.

U prodaji sigurno ste vidjeli keramičke oblike s ručkama sličnim posudama. Izgledaju lijepo, ali još češće samo peku hranu. Međutim, to nije ironično pravilo, tako da se ne može prekinuti.

Krumpir složenac, lazanje, pečena - sve to izgleda sjajno u keramičkoj tavi, poslužena na stolu. Ako ste uzrujani da ne možete staviti takve posude na štednjak, možete najprije kuhati jelo u redovnoj tavi, a zatim ga staviti u keramiku i peći u pećnici nekoliko minuta.

Mini staklene tave pogodne su za pečenje, ali čak i staklo otporno na toplinu se boji iznenadnih promjena temperature. Stoga, ako je suđe hladno, apsolutno je nemoguće staviti ga u prethodno zagrijanu pećnicu.

Najvjerojatnije ste u restoranu vidjeli da se pečena ili pečena riba poslužuje u izduženim loncima, kajganom s slaninom - u krugu, s visokim rubovima, a krumpir s gljivama - u ovalnom obliku. Postoji svibanj biti mnogo mogućnosti, što je vrlo povoljno za domaćice, koji vjeruje da ne postoje sitnice u kuhinji.

Uglavnom možete kupiti okrugle i ovalne tave. Oval je prikladniji za kuhanje male ribe općenito, ali ne samo da je ovo odredište moguće. Ako trebate tavu za ribu, možete pronaći jela u obliku ribe s repom.Ako se takav oblik stavi na drveni stalak na stolu, čak i djeca s malim tijelom žele probati ružičastu ribu.

A također i tave mogu biti:

• s glatkim dnom;
• s reljefnim dnom (kao jela s roštilja).

Obratite pozornost na vrstu olovke: to je također važno. Trebalo bi biti udobno, lijepo i ne baš dugo.

Volumen i promjer porcionirane tave su važni, jer vjerojatno već imate uzorak popisa posuđa koje ćete kuhati u takvoj tavi i poslužite.

Sljedeći savjeti bit će informativni.

• Posuda za pečenje ne smije biti veća od 15 cm u promjeru, a volumen ne smije prelaziti 300 ml. Inače, osoba jednostavno ne ovladava takvim gustim obrokom.
• Ako ćete služiti ribu, meso, povrće, zidovi tava ne bi trebali biti vrlo visoki, trebali bi ih se osjetiti i ugodno nagnuti.
• Ako sumnjate u veličinu, zapamtite da se povrće i meso mogu staviti u tavu kako ne bi sve popunili. Stoga, ako vam se čini da trebate uzeti više jela, možete to učiniti.

Prženje u tavi za pečenje nije potrebno. Glavno jelo možete kuhati u velikoj zdjeli, a onda je sve lijepo razgrađeno na porcije.

Mogućnosti za ovakve stvari su sjajne, a recepti će se rađati jedan za drugim, čim ih gosti najprije ispitaju. Patetične gozbe sa skupim jelima i elegantnim posluživanjem nisu uvijek prikladne. Često prijatelji ili rođaci žele doći do srčanih okupljanja, gdje će hrana biti ukusna (iako na najnižoj kalorijskoj razini), a hrana će biti udobna i doista domaća.

To je u takvim slučajevima, mini-pans i pomoći. A ako dio večere imate spreman, tave pomažu brzo shvatiti preostale stavke izbornika. Ne morate misliti da je to još uvijek na stolu tako da ne izgleda vrlo oskudno. Svaki gost - u tavi, ali tanjur s rezanjem povrća ili podijeljenom posudom (ako je potrebno).

Pogledajmo što izgleda posebno ukusno u porcioniranim jelima.

• Riba na pari u umaku s povrćem. Rebra možete prokuhati unaprijed, a zatim ih kuhati u pećnici s umakom od rajčice, mrkvom, grahom i mješavinom bilja. Poslužite vruće!
• Rustične kobasice, krugovi krumpira i prženo povrće - krumpir i kobasice mogu se predkuhati, povrće (mrkva, luk, paprika, rajčica) gulaš u umaku od soje. Zatim se jelo razgrađuje u tave: kobasice i krumpir se zapeče, povrće će postati još sočnije. Gotovo prije spremnosti jela možete posuti sirom.
• Prženi krumpir Ako je vrijeme kratko i hrana u frižideru ne obiluje, spontane goste uvijek možete tretirati ukusnim prženim krumpirom s umakom od zelenog kiselog vrhnja. Jednostavno je - u uobičajenoj prostranoj tavi za prženje krumpira u tankim trakama. Kad bude spremna, stavite je u posuđe. Izravno na vrhu krumpira proširiti nekoliko žlica kiselog vrhnja. I u njemu (na izbor) ili sitno sjeckani zelje, ili smrvljeni fino soljeni krastavac. Ukusno i samodostatno jelo koje će svakako privući goste i zasititi ih.
• Draniki i kaljeni Pečene palačinke, pirjani luk, gljive i kiselo vrhnje u zasebnoj posudi (možete dodati zelenilo i soja sos). Raširili su ih na mini-tave: 4-5 palačinki, plus nekoliko žlica urina. Teško je odoljeti takvom ukusnom jelu!

S podnošenjem je važno ne biti previše pametan. Ako planirate napraviti večeru u rustikalnom stilu, položite prekrasan ubrus na stol s vezom i / ili ukrasom. Ako se odlučite poslužiti vrlo srdačnu večeru, možete napraviti juhu (na primjer, zalijevanje ili krumpir s knedlama), te ga sipati u keramičke posude nalik lijevanom željezu.Juhu poškropite zelenilom velikodušno, a na pladnju možete poslužiti kruške od kruha sa sirom i češnjakom.

Na drugom će se poslužiti jelo u tavi. Nož i vilice - standardno pričvršćeni. U idealnom slučaju, ako je jelo i dalje "disanje", mjehuriće, uvijanje, sir se topi, a crvene strane krumpira ili mesa i dalje blistaju. Poslužite kao sok od brusnica ili kompot od jabuke.

Ako su tave male, onda će porcije biti male, što će cijeniti oni koji ne vole prejedanje. No, na kraju, takva se prezentacija ne očekuje svaki dan, a ponekad je i srdačna večera najbolji lijek za tugu i mogućnost da se obitelj okupi.

Mini-pan - lukavo oružje u arsenalu svake domaćice. Pomaže u slučaju neplaniranih gostiju, pomaže da se obična večera malo više svečane, napravi niz kulinarskih tokova. Da, a tu su i jeftine tanjure: prvo možete kupiti par, a zatim dobiti cijelu za redom. Postoji samo jedan nedostatak - gosti će vam češće dolaziti na ugodne i vrlo ukusne večere i ručkove. Samo je minus?

Kako odabrati pravu pomicanje, pogledajte sljedeći videozapis.