Kajgana - ovo je jelo koje se, vjerojatno, nalazi u kuhinji gotovo svake obitelji. Iako je uobičajeno kuhati ovu običnu hranu koristeći bilo kakvu posudu za kuhanje, mnoge domaćice za to imaju posebnu posudu.
Značajke
Pan za jaja može biti dva glavna tipa. Prvi karakterizira mala veličina: u pravilu, promjer ne prelazi 16 centimetara, a ponekad je samo 10 centimetara. Druga vrsta posuđa za kuhanje omogućuje pripremanje jela različitih oblika, na primjer, u obliku kruga, kvadrata ili crtanog lika. To uključuje i posebne posude za kuhanje ograničenog broja jaja.
Izgledaju kao žeravice s nekoliko grana, u koje se razbije jedno jaje.
Materijali i veličine
Prilikom odabira posude, vodite računa o materijalu iz kojeg je napravljen. Aluminijsko posuđe se brzo zagrijava, što pojednostavljuje postupak kuhanja. Njena mala težina i lakoća upotrebe služe istoj svrsi. Štoviše, mali promjer dna praktički lišava vjerojatnost deformacije. Međutim, sama struktura materijala često dovodi do činjenice da proizvod štiti i gori. Kako bi se izbjegao takav učinak, potrebno je razmotriti metodu "zatvaranja" pore metala.
Okretanje i miješanje sastojaka u aluminijskoj tavi dopušteno je samo s lopaticom od drveta ili silikona, inače se površina može lako izgrebati. Važno je ne zaboraviti da pregrijavanje aluminija ima vrlo negativan utjecaj na stanje posuđa - mijenja oblik. Debljina dna ne smije biti manja od 5 milimetara.
U principu, aluminijske tave nisu trajne, pa ako postoji mogućnost, potražite model od lijevanog aluminija s obloženim zidovima i dnom.
Spremnici od nehrđajućeg čelika ne podliježu hrđanju. Materijal je siguran za zdravlje, stoga priprema proizvoda ne oksidira, njihov ukus se ne pogoršava. S druge strane, oksidi ne ulaze u ljudsko tijelo. Od minusa može se identificirati nemogućnost korištenja za čišćenje abrazivnih materijala, kao i pojava zelenkastih mjesta pri namakanju ili dugotrajnom izlaganju vatri. Osim toga, postoje neki zahtjevi za proces kuhanja - na primjer, lopatica mora nužno biti drvena, a količina masti će se morati povećati.
Kao apsolutno siguran za ljudsko zdravlje, tava od nehrđajućeg čelika pogodna je za poznavatelje ne samo ukusnih nego i zdravih jela.
Posuda od lijevanog željeza omogućuje ravnomjerno zagrijavanje proizvoda za kuhanje, održavanje visoke temperature. Nažalost, takva roaster se odlikuje teškom težinom i dugim procesom kuhanja. Odvojeno, treba spomenuti i spremnike s protukliznim premazom. Prskanje u ovom slučaju može biti bilo koji, jer je tehnologija kuhanja kajgana vrlo jednostavna. Non-stick pans su jednostavni za uporabu. ali je potrebno napustiti metalne elemente.
Veličina posude ovisi o obliku i namjeni. Na primjer, posuđena jela, namijenjena prženju jednog jaja, uvijek su mala. Porculanska posuda s šupljinom, naprotiv, obično ima veliku veličinu, jer mora primiti nekoliko mini-šupljina.
Pregled modela
Postoji niz modela tave za pržena jaja, koja je većini korisnika pozitivno dokazana. Pribor s kosim stranama u obliku kvadrata ili kruga. Nagibanje niskih strana prema van uvelike pojednostavljuje posluživanje, budući da čak ne morate koristiti lopaticu kako biste na ploči postavili kajganu. Skuhane tave za pržena jaja zadivljuju svojom raznolikošću. Osim standardnih srca ili sunca, oslobađaju se sve vrste životinja i crtani likovi.
Neki od proizvoda dodatno su opremljeni utorima, zbog čega dizajn dobiva dodatne detalje. Uglavnom kovrčava jela namijenjena djeci, jer je uz njegovu pomoć mnogo lakše nahraniti nestašno dijete doručkom ili večerom. Veličina takvih modela u pravilu je vrlo mala i može sadržavati samo jedno jaje.
Dio Pan učinjeno u obliku prilično velikog kvadrata, kruga ili trokuta, ali potonje je prilično rijetko. Može se odmah prepoznati po konkavnom dnu, koji je određeni broj utora jednake veličine. U svakom od njih razbijeno je jedno jaje. Broj udubljenja može varirati ovisno o veličini i proizvođaču, ali najčešće postoje varijacije s 4 ili 7 komada. Oblik utora omogućuje temeljito prženje svakog jajeta, izbjegavajući uobičajene probleme s opeklinom.
Postoje varijacije posude za porcije, namijenjene djeci. U takvim jelima utori imaju neobičan oblik.
Ne smijemo zaboraviti posebne „pan konstrukcije“ namijenjene za jaja koja se šire. Tehnika kuhanja objašnjava složenu strukturu ovog uređaja. Tava se sastoji od nekoliko dijelova: duboke tave napunjene vodom, poklopca s rupom iz koje dolazi para, kalupa za jaje i posebnog gornjeg diska. Drugi, zauzvrat, "zaglavi" rupe - veliki za kalupe i manje veličine za izlazne pare.
Posebna dvostrana posuda omogućuje kuhanje omleta bez brige o prevrtanju. Zahvaljujući praktičnom dizajnu, posudu za jaja možete napuniti raznim nadjevom, primjerice šunkom ili zelenilom. Neki modeli dodatno su opremljeni stalcima, što vam omogućuje da odmah skuhate jaje s poširanom. Ako govorimo o osnovnim priborom za kuhanje jaja, onda je to obično mala veličina i okrugli oblik.
Dno takve tave je tanko, a stranice su blago nagnute u stranu. Vrlo često, tanjur za izradu jaja je običan dizajn za palačinke. Korištenjem porcioniranih plijesni, na konvencionalnoj tavi moguće je dobiti kovrčava jaja.
Kako odabrati?
Prilikom odabira rostera za kuhanje kajgana, morate uzeti u obzir nekoliko važnih čimbenika. Promjer dna ne može premašiti veličinu ploče za kuhanje, u protivnom će se posudica peći neujednačeno. Kako bi se pojednostavio postupak korištenja, ručka je bolje gledati iz drva ili silikona ili posebnog materijala od bakelita. Ako je korišteni materijal suviše tanak, posuda će se brzo slomiti. Optimalna debljina odgovara 2 milimetra.
Za početnike kuha prikladnija jela s neprijanjajućim premazom.
Ne smijemo zaboraviti na činjenicu da ne svaka posuda odgovara bilo kojoj peći. Na primjer, na plinu postoji mogućnost kuhanja u bilo kojem jelu, ali uz indukciju sve nije tako jednostavno. U tom slučaju rad aluminijskih spremnika nije dopušten, au slučaju staklokeramike debljina stijenke ne smije biti manja od 3 milimetra. Drške pećnice su također različite. Neki od njih se uklanjaju i omogućuju kuhanje u pećnici ili pod uvjetima velikog opterećenja peći, dok se drugi pričvršćuju vijcima.
Dno posude može biti jednodijelno ili višeslojno. Višeslojni modeli kvalitativno akumuliraju toplinu, ali jednoslojni imaju manju težinu. Ne-ljepljivi premaz je za sada dobar. Neko vrijeme idealno izvršava svoje funkcije zbog kojih hrana ne gori i ne lijepi se. Ali onda čestice počinju padati i nalaze se u hrani, što je izuzetno opasno za zdravlje.
Kako brinuti?
Njega tave za umućena jaja u velikoj je mjeri određena metalom iz kojeg je izrađena. Primjerice, ljevaonica od lijevanog željeza treba s vremena na vrijeme zagrijati uz upotrebu soli, kao i podmazati uljem. Ne može se prati u perilici posuđa, niti se može koristiti za dugotrajno skladištenje gotovog proizvoda, Keramika također ne podnosi pranje u perilici posuđa, kao i uporabu alkalnih proizvoda.
Općenito, opća preporuka za njegu tava može se nazvati zabranom uporabe visokotlačnih otopina, kao i metalnim uređajima za kuhanje.
Usput tava od lijevanog željeza još uvijek zahtijeva pravilnu pripremu prije primarne uporabe. Ovaj postupak je prikladniji za izvođenje u fazama, budući da su koraci koje treba poduzeti dovoljni. Prvo, kupljena jela morat će se oprati solju, sokom i sapunom za pranje.
Nakon brisanja i sušenja žeravice, mora se staviti na peć i zapaliti na velikoj vrućini oko četvrt sata. Nakon što ste pali u posudu od kamene soli, trebat ćete držati posudu na vatri za isti iznos. Nakon što je sol sa suhom krpom pažljivo uklonjena, a unutrašnjost rostera tretirana rafiniranim uljem. Konačno, tava se pomiče unutar pećnice i čuva pola sata na temperaturi između 180 i 200 stupnjeva.
Osim toga, isti žar iz lijevanog željeza može napraviti domaći non-stick premaz. Isprane posude temeljito prekrivene tankim slojem masti uklanjaju se u pećnici zagrijanu na 190 stupnjeva. Obrada se odvija preko sat vremena, nakon čega se posuda hladi izravno unutar pećnice.
Pregled tave za umućena jaja u obliku medvjeda čeka vas dalje.
