Značajke i vrste tava-plinski roštilj

Skoro svatko od nas voli jesti. I često okus jela ne ovisi samo o receptu i sastojcima od kojih se sastoji. Na to često utječe metoda kuhanja. Relativno nova je upotreba posebne tave koja se zove plinski roštilj. Pojavila se ne tako davno, ali je već postala popularna među onima koji vole kuhati hranu na roštilju. Zahvaljujući njoj, možete dobiti ukusnu hranu, kao na vatri, bez napuštanja doma.

Ovo posuđe je namijenjeno isključivo za uporabu na plinskim pećima. Razlog tome je njegova struktura. Ako date opis, onda izvana izgleda kao običan tava, ali za razliku od njega, u modelu o kojem je riječ, nalazi se rupa u sredini tave. Kada je postavljen na štednjak, plinski plamenik je unutra. Također, pladanj ima udubljenje, gdje tekućina i masnoća teku tijekom kuhanja. Na paletu je postavljen roštilj. Takva posuda, kao i uobičajena sorta, također ima poklopac. To je opći model koji može imati različite modifikacije ovisno o njegovoj vrijednosti. Skuplje rješenja obično sadrže nekoliko rešetki u setu: redovite, za pečenje i tako dalje.

Ovaj uređaj pomalo podsjeća na takvu jedinicu, kao konvekcijska pećnica. Osnova za oba je načelo konvekcije vrućih zračnih masa, odnosno vrućih struja zraka, zagrijavanja iz plina, podizanja i, prolazeći kroz roštilj, promjene smjera ispod poklopca na suprotno. Proizvodi koji se nalaze između palete i poklopca obrađuju se s visokom temperaturom. Važno je da se ovdje para ne nakuplja u unutrašnjosti, kao što se to događa u običnim tavama, već prolazi kroz posebne rupe na bočnim stranama. To omogućuje kuhanje bez karcinogena. Ali više o tome ispod.

Ako govorimo o prednostima takvih tava, glavna stvar je da se proizvodi prže bez uporabe ulja, jer se kuhanje obavlja ne uz pomoć vruće površine, već uz pomoć struje vrućeg zraka.

Ova vrsta tava može se koristiti za kuhanje raznih namirnica: mesa, ribe i povrća. Možete ne samo pržiti, nego i peći u foliji, te peći razna jela, to jest, univerzalna je. Osim toga, ova metoda kuhanja omogućuje vam da zadržite sve korisne tvari u njemu i jamčit će odsutnost raznih karcinogena, kao što je gore spomenuto.

Primjena konvekcijske metode omogućuje smanjenje vremena kuhanja u usporedbi s tradicionalnim prženjem. Štoviše, vrlo je lako kuhati s takvom tavi. I vrlo je jednostavno oprati različite elemente i dijelove. Usput, to se može učiniti čak iu perilici posuđa zbog korištenja izdržljivog premaza.

Ako govorimo o nedostacima, treba spomenuti da je pogodan samo za plinske peći. Ako se poklopac i tava lako čiste, onda je vrlo teško očistiti masnoću s roštilja. Također, lijep spol ne može biti vrlo pogodan za korištenje takvih tava zbog činjenice da je njegova težina oko jedan i pol kilograma.Još jedna posuda za plin ne može se nazvati kompaktnom veličinom od 31 do 20 centimetara.

Općenito, kao što možete vidjeti, takva tava ima više prednosti nego nedostataka.

Valja napomenuti da se roštiljne posude mogu izraditi od raznih materijala. Najčešće su od čelika. Obično se događa 2 vrste:

• ugljični;
• Nehrđajući.

No poklopac poklopca i palete može biti različit. Danas postoje modeli s premazom od mramora, sa emajlom, keramikom, non-stick i tako dalje. Svi oni obično dolaze s roštiljem od nehrđajućeg čelika. Obuhvat tih elemenata neće utjecati na kvalitetu pripreme hrane, ali može utjecati i na praktičnost.

Vrijedi govoriti o premazima u malo više detalja.

• Nehrđajući čelik. To je što je moguće sigurnije i ne ispušta štetne tvari pri zagrijavanju. Ima izvrsne radne karakteristike, jer ne djeluje korozivno.
• Lakirana. Podnosi visoke temperature i vrlo je slabo mehanički. Uporaba cakline uopće ne šteti zdravlju. Ako je caklina dvostruka, to znači da je posuda zgusnuta i da ima veliku masu.
• Keramičke. Jedan od ekološki najprihvatljivijih, jer se sastoji od prirodnih sastojaka. Ne sadrži polimere. Služi dugo vremena, ne boji se mehaničkog utjecaja i izdržava temperature do 400 stupnjeva.
• Marmara. To je nepropusni premaz od granitne mrvice, koji se sastoji od dva sloja. Ime je primljeno jer izgleda kao mramor. Premaz je potpuno siguran za zdravlje. Ima visoku čvrstoću i daje izvrsnu toplinu. Istina, relativno je lako izgrebati.
• Non-stick. Sigurno za uporabu, lako se čisti. Nije jako otporan na mehanička oštećenja.

Također, roštilj-plinske tave s rupom u sredini za vatru mogu se razlikovati jedna od druge prema vrsti poklopca. Na primjer, tu su pokrovi s potpuno metalnim dnom, sa staklenim umetcima, kao i potpuno izrađeni od stakla. Ako govorimo o metalu, onda unutra treba biti dobar non-stick premaz.

Ovakve tave danas je lako pronaći na tržištu. Najčešće ih predstavljaju različiti modeli koji se proizvode pod markom "Čudo", Ako govorimo o njima preciznije, prvo, što želim reći, ima ime D-506, Izrađena je od ugljičnog čelika i obložena parom slojeva cakline. Osim toga tu je roštilj od nehrđajućeg čelika. Promjer poklopca je 76 mm, visina palete 45 mm, a promjer radne površine 330 mm. Njegove prednosti:

• niska cijena;
• lako se čisti s raznim deterdžentima;
• može se prati u perilici posuđa;
• Uključena je knjiga s tri desetke recepata.

Među nedostacima su sljedeći:

• ako je prazna, ne možete je pregrijati;
• treba ga zaštititi od mehaničkih naprezanja.

Sljedeći model je D-518, To je emajlirana posuda koja ima jednoslojni premaz od mramornog čipsa. Promjer njegove površine je 330 mm. Prednosti ovog rješenja su:

• sposobnost da dugo ostane topla;
• briljantan izgled;
• ne boje se izloženosti kemikalijama.

Nedostatak je u tome što je bolje ne koristiti praške na bazi abraziva prilikom pranja.

Još jedan model, koji bi trebao biti mali razgovor - D-522, Ova opcija također ima emajlirani premaz s mramornim čipsom. Razlika od modela D-518 sastoji se od činjenice da njezin promjer nije 330, već 320 mm. Prednost je sposobnost podnijeti temperature do 400 stupnjeva, a nedostatak je masa od nešto manje od 2 kg.

Posuda, koja također zaslužuje pažnju, ima indeks D-512, Odlikuje se emajliranim premazom s zanimljivim vanjskim dizajnom - crvenom kapom sa staklenim vrhom. Tu je i par perforiranih umetaka koji imaju keramički premaz:

• za roštiljanje;
• za pečenje.

Materijal za tijelo postao je ugljični čelik. Poklopac je izrađen od aluminija i stakla otpornog na toplinu. Također, u modelu se nalazi rupa ispod plamenika, slična lijevku s dodatnim prorezima u krugu.

Model s indeksom D-516 je posuda za pečenje na žaru promjera 32 cm, koja je izrađena od ugljičnog čelika i ima nepropusni premaz na bazi mramora. Stalak za roštilj je također uključen u tavu.

To je vrlo popularan i model D-520, Izrađena je od nehrđajućeg čelika i ima ne-ljepljivi premaz. U sredini je prozirni umetak, koji uvelike olakšava pripremu hrane. Promjer posude je 330 mm.

Najnoviji model takve posude, koji treba reći, ima indeks D-540, Ima dvoslojni premaz i rešetku od nehrđajućeg čelika. Vrlo je pogodan za kuhanje raznih jela. Promjer palete ovdje je 320 mm, a promjer rupe za plamenik je 100 mm.

Kao što možete vidjeti, raspon takvih posuda na tržištu je prilično velik. Dakle, svatko će moći pronaći dobro rješenje za sebe koje će zadovoljiti njegove kulinarske interese što je više moguće.

Treba razumjeti da svi modeli imaju isti dizajn, i općenito, razlika će biti samo u nekim sitnicama. Parametri raznih modela također se ne razlikuju previše. Stoga je najbolje obratiti pažnju na materijal proizvodnje, kao i na moguće značajke dizajna.

Najjeftinije vrste su izrađene od čelika i imaju emajlirani premaz. Otopine aluminija su također jeftine. Modeli od nehrđajućeg čelika bit će skuplji, ali u pogledu performansi oni su inferiorni u odnosu na tave od keramike. To neće biti suvišno i prisutnost prozirnog poklopca.

Treba također reći da domaći modeli nisu mnogo lošiji po kvaliteti od onih uvezenih. Iz tog razloga, nema smisla preplatiti za uvezene proizvode.

Ako za vas pri odabiru recenzije - važan čimbenik, onda napominjemo da je većina ljudi koji su koristili grill-plin za kuhanje, bili potpuno zadovoljni s njim.

Ali neće biti suvišno obratiti pozornost na brojne važne točke, bez obzira na to koji model odaberete.

• Maksimalna temperatura grijanja. U procesu kuhanja plin na tavi za pečenje se zagrijava na 250 stupnjeva ili više. Bolje je kupiti modele s ograničenjem grijanja od 400 stupnjeva ili više.
• Promjer dna. Ne kupujte prevelike posude - to će biti dovoljno 320-330 mm. Inače, na najjednostavnijem plamenika, posuda jednostavno ne zagrijava do željene temperature.
• Debljina zida i dno. Obično se izrađuju u debljini od oko 6-7 mm. Manje ne može biti učinjeno, kao tava samo gori zbog visoke temperature. Ako postoji poklopac i koristi se kao samostalno posuđe, debljina treba biti najmanje 4 mm.
• Oblik i veličina rupe za plamenik. Trebao bi biti što manji. Za kuhanje na gorioniku srednje veličine potreban je promjer od oko 1 cm.Bolje će biti ako nije ravan, nego koničan. Zatim će vatra zagrijati zračne mase glatko i brže.

Općenito, napominjemo da su glavne točke odabira dobre i kvalitetne roštilj-plinske tave: potrebna debljina, odličan metal i visokokvalitetni premaz.

Kao što je već postalo jasno, tava za roštilj se koristi za kuhanje raznih jela, uključujući meso i povrće. Ali može se lako koristiti za toplinsku obradu drugih namirnica. Ne bi bilo suvišno promatrati proces kuhanja korak po korak.

• Treba ga postaviti na poseban nosač ili rešetku, ako se koristi stara plinska peć. Prvo se na nju postavlja paleta, tako da vatra iz plamenika prekriva rupu s dna posude. Najbolje je koristiti ili najmanji ili malo veći plamenik.
• Sada u posudi napunite čašu s vodom i pol. Potrebno je da hrana tijekom kuhanja ne postane suha. Ako želite kuhati jelo toplije, dopušteno je koristiti foliju. Jednostavno se postavlja na paletu. Možete ga koristiti za pečenje.
• Nakon toga, kuhanje se provodi, kao u jednostavnoj tavi. Od samog početka primjene, bolje je redovito provjeravati proces kako bi se odredila najoptimalnija temperatura i stupanj izgaranja plamenika.

Nakon kuhanja operite posudu. Imajte na umu da se to može učiniti ne samo u perilici posuđa, nego i ručno. Obično manji mehanički učinak na premaz neće ni na koji način utjecati na njega.

Kako kuhati kebab na tavi za roštilj, pogledajte sljedeći video.