Koji je najbolji pokrov za tavu?

Kuhanje nipošto nije postalo nužnost - sada mnogim ljudima daje mogućnost da se izraze ili da udovolje svojim bližnjima. Da bi hrana bila ukusna i zdrava, važno je kuhati u pravom posuđu, ne dopuštajući hrani da gori, zalijepi se i također ošteti osobu štetnim tvarima oslobođenim tijekom zagrijavanja materijala niske kvalitete. Posebno je važno odabrati tave s visokokvalitetnim premazom, tako da je kuhanje sigurno i briga o jelima je brza i jednostavna.

Razvojem tehnologije mnoge se stvari mijenjaju - postoje takvi materijali koji olakšavaju život i olakšavaju život. Jedna od tih tehnologija bila je pojava neljepljivog premaza koji sprječava da se hrana zalijepi za vrijeme kuhanja do dna posude. Najčešći je Teflonski sloj koji pokrivaju aluminijske posude. Ovaj proizvod je jednostavan i praktičan za korištenje, jer se hrana ne lijepi, a posuđe se može prati bez puno truda.

Sljedeća opcija za premazivanje bez lijepljenja je keramika. Tanjur je obložen nanokompozitnom polimernom tvari koja sadrži mikročestice pijeska. Materijal panela može biti različit, a udio posuđa ovisi o njemu. Korištenje keramičkog premaza omogućit će uspješno kuhanje bez straha od pregrijavanja tave, ali odlazak će zahtijevati samo ručno čišćenje i pažljivu obradu, jer keramički sloj se lako oštećuje padanjem ili grubim rukovanjem.

Još jedna mogućnost premazivanja bez lijepljenja - mramor, Ne razlikuje se mnogo od teflona, ​​ali mramorni mramor je dodatna komponenta. Ova mogućnost premaza smatra se najkvalitetnijom i prikladnijom za korištenje, jer se jela ne boje pregrijavanja, pada i kontakta s oštrim predmetima. Mogu se koristiti tave na kojima se nalazi mramorni pokrivač već duže vrijeme, bez ikakvih problema s njima.

Najizdržljivije i najjače tave s zaštitnim premazom su proizvodi s slojem titana / dijamanta / granita, Ovaj tip ima brzo zagrijavanje, lako se njeguje, nema potrebe brinuti se o temperaturnim uvjetima, upotreba noževa i viljuški ne uzrokuje značajna oštećenja posuđa. Ova opcija je prikladna i dobra za svakoga, osim jedine nijanse u obliku zabrane kuhanja na indukcijskim pećima.

U procesu odabira posude s premazom protiv lijepljenja, posebnu pozornost treba posvetiti debljini ovog sloja, budući da će to biti glavni kriterij za dužinu trajanja i jednostavnost korištenja tave. Ukupna debljina ne-ljepljivog sloja ne može biti manja od 2 mm, au visokokvalitetnim i skupim modelima ova brojka je mnogo veća.Svaki sloj ima svoju svrhu, jer prisutnost svakog od njih u količini će dati željeni rezultat, a odsutnost će smanjiti vijek trajanja proizvoda i povećati rizik od emisije štetnih tvari.

Za pokrivanje, zaštitu proizvoda od gorenja, obično se koristi:

• aluminij;

• lijevano željezo;

• nehrđajući čelik.

Najčešće se mogu naći aluminijski proizvodi, jer su lagani, jeftini i brzo se zagrijavaju. Međutim, postoje dvije vrste materijala:

• žigom;

• baci.

Prva mogućnost je pečatiranje tave iz debelog aluminijskog lima, čija debljina ne može biti manja od 2,7 mm, inače će proizvod biti kratkotrajan. Lijevana izvedba izrađena je od debljeg sloja materijala čija je debljina 5 mm, što omogućuje uporabu posuđa više od 7 godina.

Svaka domaćica u kuhinji jednostavno ne može bez tave. Proizvodi se na njegovoj površini peku i pirjaju, što znači da se podvrgavaju ozbiljnoj toplinskoj obradi. Da bi hrana bila zdrava i ukusna, važno je koristiti jela koja nisu štetna po zdravlje, ne ispuštaju agresivne tvari pri zagrijavanju i ne kvare se od uporabe oštrica, noževa, viljuški od metala. Kao lijevano željezo tava postaju sve manje i manje popularan, non-stick proizvodi su dobivanjem nevidjeni popularnost.

Da biste pravilno odabrali takva jela, morate znati koje vrste postoje, koje su njihove osobine i razlike.

Radi se o usporedbi nelepljivih premaza koji će omogućiti odabir kvalitetnog i sigurnog proizvoda koji će trajati dugo vremena. Svaki premaz i materijal iz kojeg je izrađena posuda ima određene pozitivne i negativne strane, koje će se uzeti u obzir.

Teflonski nelepljivi sloj nanosi se na dno i zidove proizvoda. Njegove se prednosti mogu uzeti u obzir:

• Moguće je nanositi premaz na posuđe bilo koje veličine i konfiguracije;
• visokokvalitetni non-stick premaz;
• laka njega proizvoda;
• niske cijene

Osim pozitivnih strana, u teflonskim jelima pronađeni su očiti nedostaci, uključujući:

• ograničavanje zagrijavanja posude (temperatura veća od 200 stupnjeva stimulira otpuštanje otrovnih tvari);
• ne koristite jela bez ulja;
• ne postoji mogućnost dugotrajnog kuhanja na visokim temperaturama;
• cjelovitost gornjeg sloja se lako pogoršava;
• u slučaju oštećenja gornjeg sloja, posuda se više ne može koristiti;
• Ne preporuča se stvoriti kontrast temperature tako što ćete zaliti hladnu vodu na nedavno skinutu tavu.

Najprihvatljivija opcija tave, koja kombinira sigurnost materijala, visoku kvalitetu, jednostavnost korištenja, smatra se jelima s premazom od keramike. Kao rezultat izloženosti visokim temperaturama, proizvod neće emitirati nikakve štetne tvari, a sam sloj je izrađen od prirodnih sastojaka: gline, pijeska i kamena. Keramički premaz može se stvoriti prskanjem i valjanja. Pri raspršivanju nanosi se sloj na gotov proizvod, čime se postiže njegova ravnost i ujednačenost.

Posuđe obložene keramikom praktičnije je i izdržljivije, ali košta malo više. Dodatna prednost je i prskanje iznutra i izvana. Boja premaza može biti različita, nije potrebno tražiti bijelu keramiku, boja proizvoda može se mijenjati na zahtjev proizvođača, što ne utječe na kvalitetu. Prednosti tave s keramičkim premazom uključuju:

• mogućnost korištenja proizvoda na visokim temperaturama, zagrijavanje do 400 stupnjeva i više, što vam omogućuje kuhanje mesa;
• bolje tolerira kontakt s stranim predmetima, otporniji je na ogrebotine od teflona;
• jednostavnost održavanja, budući da površina ostaje čista, nije potreban nikakav napor da se ona očisti;
• tijekom prženja dovoljno je upotrijebiti minimalnu količinu ulja, bez nje uopće ne možete: ona će zauvijek uništiti premaz.

Ako govorimo o nedostacima keramičkog sloja, onda bi trebali uključivati ​​sljedeće:

• strah od kontrastnih temperatura od vrlo vrućih do hladnih, što se događa kada se brine o jelima nakon kuhanja;
• opasnost od oštećenja ne-ljepljivog sloja metalnim ili tvrdim predmetima;
• posuđe ne smete namakati, osobito s dodatkom deterdženata, preporučljivo je odmah oprati proizvod;
• posudu nemojte prati uz pomoć agresivnih deterdženata, formulacija u prahu, kao ni pomoću krutih krpica za pranje.

"Odvojite se" su tave na kojima je nelepljivi sloj načinjen od kamena, granita i mramora. Takve posude prskaju se odgovarajućim mrvicama, koje se raspoređuju duž dna i zidova proizvoda. Ova opcija se smatra sigurnom jer joj nedostaje fluoropolimerna tvar, koja je u teflonskim modelima. Mramorni premaz lako je prepoznatljiv, jer posude imaju tamnu boju, nejednoliku površinu i bijele mrlje. Prednosti ovog premaza uključuju:

• dobra otpornost na oštre predmete, ali kada se sustavno izlaže vilicama ili noževima, premaz može brzo propasti;
• brza, ravnomjerna brzina grijanja;
• čuva se dobro i dugo;
• može se koristiti s jakom toplinom;
• kada pržite meso s velikom količinom masti, možete to učiniti bez ulja;
• Rok trajanja je dulji od dvije godine.

Postoje granitni premazi i očiti nedostaci:

• visoka cijena u usporedbi sa sličnim proizvodima;
• ne toleriraju oštru promjenu temperature;
• ne koristite abrazivne spojeve i metalna strugača;
• ako posuđe padne ili dođe do mehaničkog udara, cjelovitost se može oštetiti;
• Ne može se svaka posuda prati u perilici posuđa.

Tava s prevlakom od titana, granita ili dijamanta smatra se vrlo jakom i izdržljivom. Takvi proizvodi se ne kvare, ne emitiraju kemijski opasne tvari i vanjske mirise. Ovo jelo može poslužiti i do 25 godina, što je nesumnjiva prednost. Odabirom tave, vrijedi ispitati sastav i provjeriti ga za nikal, koji se smatra opasnim za takve proizvode. Minus ove tave samo u visokoj cijeni.

Da bi se pronašla prikladna tava s protislojnim premazom koja će trajati dosta dugo i istovremeno donijeti samo pozitivne dojmove uporabe, potrebno je odabrati pravi proizvod domaće ili strane tvrtke. Najbolji proizvodi mogu se formirati na vrhu najtraženijih pozicija.

• Tefal - jela francuske marke koja je započela masovnu proizvodnju ne-stick pans. Da bi osigurao najveći asortiman proizvoda, Tefal u proizvodnji koristi sve materijale od kojih se mogu izraditi tave. Tvrtka svakodnevno unapređuje svoju tehnologiju, traži nove oblike, dizajn. Glavna značajka ove marke može se nazvati indikator Termo-spot, koji pomaže odrediti kako zagrijati tavu. U prodaji možete naći proizvode srednje i visoke cijene.

• "Biola" - tave za ukrajinsku proizvodnju, koje su se pojavile na tržištu od početka 2000. godine. Glavni materijali od kojih se proizvode proizvodi su aluminij i lijevano željezo. Značajka ove marke je prisutnost silikonskih i drvenih ručki, koje se po potrebi mogu ukloniti. Takvu tavu možete kupiti s poklopcem odmah, što je mnogo prikladnije. Prosječna cijena ovog proizvoda je oko 1,5 tisuća rubalja.

• Rondell - Ovo su posude njemačke kvalitete, ali proizvedene u Kini. Ova tvrtka je najpopularnija među profesionalnim kuharima. Posebnost proizvoda je u tome što njihovo dno ima troslojnu strukturu, što omogućuje brzo i ravnomjerno zagrijavanje posude. Ova marka proizvodi tave sa svim neljepljivim premazima, ali su najpopularnije i najtraženije keramike.

• "Neva metalna posuda" - to su ruske tave, čija je značajka povećana debljina zida i dna, kao i nepropusni premaz od keramike i titana. Visokokvalitetni uzorci patentirani su za dvogodišnje jamstvo za servis proizvoda. Za širu publiku proizvode se obične teflonske tave od 1 do 2 tisuće rubalja.

• TVS - tave iz Italije, koje su popularne u mnogim zemljama zbog svojih svojstava. U prodaji možete pronaći jela s različitim premazima protiv lijepljenja. Upravo je ta marka bila jedna od prvih koja je počela proizvoditi tave s titanskim slojem i granitnim. Zbog visoke kvalitete proizvoda i adekvatne cijene, koja varira između 1-3 tisuće rubalja, ova marka zauzima vodeću poziciju u ocjeni.

• Swiss Diamond - To su švicarske posude s vrlo visokim pokazateljima kvalitete ovog proizvoda. To je jelo koje se smatra najtrajnijim i izdržljivijim među sličnim proizvodima. Zahvaljujući stalnim inovacijama, tvrtka je uvijek u trendu i svojim kupcima pruža visokokvalitetnu robu. Upravo je ta tvrtka počela s proizvodnjom dijamantno obloženih non-stick tava. Unatoč očite prednosti, ovaj brand ima značajan nedostatak - to je cijena, koja može varirati od 7 do 25 tisuća rubalja.

Izbor tave s neprijanjajućim premazom uvijek je prepušten kupcu, ali znajući glavne trendove, karakteristike svake marke, prednosti i nedostatke ove ili one besmislice, zemlju proizvođača, možete svjesno izabrati i dobiti kvalitetan i trajan proizvod.

Kako biste sami odabrali tavu s premazom protiv lijepljenja, potrebno je razumjeti na što je vrijedno obratiti pozornost. Prije razmatranja prednosti ili nedostataka određenih modela, važno je jasno razumjeti koja će peć doći u dodir s tavom. Posuđe za plin, električni štednjak, kao i indukcijska pećnica mogu se kardinalno razlikovati.

Ako to dopuštaju mogućnosti, bolje je odjednom kupiti nekoliko tava kako bi se na njima kuhala različita hrana i ne bojte se za rezultat:

• jednostavan teflon - za kuhanje zazharok za juhu i boršč, kajgana, kajgana, fritule i palačinke;

• obložena keramikom - Da biste mogli pržiti krumpire i mesne okruglice, kuhati povrće;

• pokriven kamenom - tako da u svakom trenutku postoji mogućnost kuhanja mesa, kotleta ili odrezaka.

Odabirom proizvoda od teflona, ​​obratite pozornost na dno: bolje uzeti onaj gdje je najdeblji, Osim toga, to, kao i zid bi trebao biti glatka i glatka, bez čips i brak. Kako bi se osiguralo da hrana ne dođe u kontakt s cijelom površinom dna, bolje je kupiti proizvode s užljebljenom površinom, kao u roštilju. Ako postoji izbor između aluminijskih i čeličnih teflonskih jela, bolje je odabrati drugi, jer će trajati duže.

Prilikom odabira keramičke rešetke, obratite pozornost na cijenu: što je niža, to je lošija kvaliteta. Prije uporabe pročitajte upute za pravilnu uporabu proizvoda. Dno takve tave ne smije biti manje od 4 mm. Prilikom odabira proizvoda, vrijedi provjeriti cjelovitost keramičkog premaza, koji bi trebao biti glatka, glatka, bez mrlja i oštećenja.

Prilikom zaustavljanja pažnje u posudama obloženim kamenom, važno je uzeti u obzir takav parametar kao što je broj slojeva prskanja: što je više, to će duže trajati posuđe. Optimalna debljina dna treba biti unutar 6 mm, a zidovi - 3-4 mm, Svaki proizvod ima svoje osobine, pa se o modelu koji vas zanima treba najprije naučiti što je više moguće, ocijeniti je li pogodan za određenu peć i hranu koja se na njoj treba kuhati.

Pogledajte sljedeći videozapis za savjete o odabiru tave.