Kamene obložene tave: za i protiv, mogućnosti izbora

Navijači zdrave prehrane pokušavaju izbjeći hranu prženu na maslacu. I nije slučajnost. Davno je poznato da hrana kuhana u tavi u maslacu, uzrokuje nepopravljivu štetu ljudskom zdravlju. Posude, srce i probavni organi pate od prekomjerne konzumacije takvih proizvoda. Zbog toga je izgled kamenog premaza postao pravi dar za ljude koji vole jesti ukusno i zdravo.

Proizvodni proces takve tave sastoji se od nanošenja kamenog premaza na izratak dobiven lijevanjem ili štancanjem. Lijevane sorte smatraju se skupljima zbog masivnog dna, što poboljšava performanse proizvoda. Prije nanošenja sloja kamena, sito je dobro obrađeno i tek tada je prekriveno kamenom oblogom željene debljine. Zatim se proizvodi termički obrađuju.

Kamena obloga izrađena je od mramornog i granitnog čipsa, također se koristi porculan.

Tijekom operacije nema potrebe za korištenjem ulja, jer će moderni kameni premaz osigurati pripremu proizvoda u vlastitom soku. Time se značajno smanjuje sadržaj kalorija u jelu, a također se smanjuje i sadržaj štetnih kancerogenih tvari u njemu. Takva hrana karakterizira ne samo korist, već i izvrstan okus i miris. Zadržava većinu hranjivih tvari. Na primjer, povrće na pari štedi do 90% vitamina.

Mnogi poznati kuhari s velikim iskustvom odabiru kamene posude iz sljedećih razloga.

• Tako je sigurno i ekološko plovilo, čiji premaz sadrži samo prirodne elemente, a tijekom zagrijavanja površina ne emitira opasne tvari.
• Kamene obložene posude su jaki i trajni proizvodi, Otporne su na ogrebotine, ne reagiraju na povišenu temperaturu, ne deformiraju se pod utjecajem teških radnih uvjeta.
• Korist od jela raste zbog nedostatka ulja u njemu., Hrana je nisko-kalorična, u svom sastavu nema štetnog kolesterola. To bi trebalo uključivati ​​i pitanje uštede nafte.
• Tijekom kuhanja hrana zadržava većinu korisnih vitaminaA to je vrlo važno za dijetu ili probleme s probavnim traktom.
• U takvoj posudi jela su vrlo ukusna zbog svojih mogućnost brzog i ravnomjernog zagrijavanja cijelog sadržaja. Proizvodi dolaze sočni, delikatni, mirisni.
• Ove tave su svestrane. Pogodne su za kuhanje na plinskoj, električnoj, staklokeramičkoj ili indukcijskoj peći. Oni su također prikladni za njegu, na primjer, mogu se prati u perilici posuđa.
• Sam proces kuhanja je vrlo pogodan zbog činjenice da hrana se ne lijepi na površinu.
• Većina modernih modela ima estetski i atraktivan izgledi to je vrlo važno za emocionalnu udobnost mlade domaćice.

Prije kupnje tava s kamenim premazom, vrijedi upoznati njegove nedostatke. Ovi proizvodi prilično skupo, u usporedbi s njihovim teflonskim ili keramičkim "konkurentima".Osim toga, beskrupulozni proizvođači sada nude modele s niskom razinom prskanja ili titan premazom pomiješanim s teflonom kako bi imitirali na tržištu, tako da postoji visok rizik dobivanja proizvoda niske kvalitete. Ovaj proizvod ne zadovoljava zahtjeve kamenih posuđa.

Još jedan minus - velika težina proizvoda što nije uvijek prikladno za kuhanje. Ponekad u novom panu možete primijetiti nedostatke koji su bili vizualno teško razlikovati pri kupnji.

Kamenice koje se nude na tržištu mogu se svrstati u sljedeće sorte:

• bačeni ili žigosani, obično aluminij, uz primjenu polimera s taljenim mrvicama od prirodnog kamena;
• s keramičkim slojem uključujući kamene inkluzije;
• proizvod čvrsti kamen ili mineralni sloj;
• pan, napravljen u kamenu bez stvarnog uključivanja minerala.

Trgovine nude modele koji se razlikuju po dizajnu i stilu. Također možete pronaći posude različitih cjenovnih kategorija. Ti parametri ovise o tehnologiji proizvodnje određenog proizvoda.

Najviše su cijenili klasični teški kamenčići. Što je njegovo dno i zidovi deblji, to bolje, jer je toplina u takvim uzorcima ravnomjerno raspoređena, odnosno jela su ukusnija. Osim toga, inačice debelih zidova imaju duži vijek trajanja. Debljina može biti ograničena na 4-7 mm.

Dimenzije lonaca najčešće se pojavljuju na sljedeći način:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

Izbor ovisi o svrsi posude. Na primjer, za prženje palačinki, uštipaka ili kajgana preporučuje se kupnja tave s minimalnim promjerom, a za kuhanje jela u velikim količinama, kuhanje povrća, mesa, ribe - najšire. Oni čak proizvode kamene ražnjeve za one koji kuhaju za veliku obitelj. U takvim proizvodima moguće je, na primjer, ugasiti proizvode u umaku, jer visoke ploče neće dopustiti da tekućine isteknu. Ako se jela kupuju za kuhanje palačinki, bolje je uzeti uzorak s malim stranama, a zatim će se tijesto lakše prevrnuti.

Ako osoba boravi u tavi, preporučuje se odabir uzoraka promjera 24 cm, a za par ili obitelj od troje djece prikladna je verzija od 26 cm, a za veći broj potrošača namijenjena je tava promjera 28 cm.

Oblik posude može se podijeliti na okrugli, pravokutni i wok. Mali palačinki su popularni među okruglim - posebni proizvodi s niskim stranama i savršeno ravnim dnom za izradu palačinki. Vok je posuda s visokim zidovima i prilično uskim dnom, ovi se primjerci koriste za prženje proizvoda i kuhanje juha i juha.

Kamene tave sve više se pojavljuju u kuhinji suvremenih domaćica, pa se njihova proizvodnja organizira u različitim zemljama svijeta. Dakle, najpoznatiji proizvođači u Njemačkoj su tvrtke Stoneline, Gipfel, Fissler, U Danskoj - Fissman, u Italiji - Art granitu Japanu - Noryoku. U Koreji - Ecoramic, u Rusiji - Tradicija, SCOVO, Kukmara, Gevura. Pokušajmo ostati malo više na najpopularnijim modelima.

Univerzalna posuda pogodna za kuhanje raznih jela. U njoj možete pržiti, kuhati, kuhati umake. Ima atraktivan dizajn. Kamena obloga ima malu strukturu zbog koje se dodatno poboljšava estetika proizvoda.

Kupce privlači široka paleta proizvoda najrazličitijeg stila i dizajna.Paneli se nude u raznim bojama, a među njima možete lako odabrati najprikladniji za pojedini kuhinjski interijer. Masa proizvoda je mala, jer je tijelo uglavnom izrađeno od aluminija. Među prednostima je istaknuta prisutnost prijenosnih ručki, od kojih se neke mogu prati u perilici posuđa. Pogodno za kuhanje na indukcijskom štednjaku.

Standardna okrugla tava s visokim stranama od 5 cm. Visoki zidovi omogućuju ugodno kuhanje tekućih jela, na primjer, umak. Proizvodi imaju plemenit izgled, ovisno o seriji, kupcima se nude proizvodi s crnom, bijelom ili crvenom mat bojom. Od minusa ima puno težine.

Aluminijske okrugle posude s fiksnim ručkama. Visina strane - od 5 cm, što vam omogućuje kuhati razne jela. Ovaj proizvođač nudi ne samo univerzalne proizvode, već i uska lica. Ovaj proizvod je također prikladan za upotrebu na indukcijskom štednjaku i perilici posuđa.

Druga mogućnost s visokim zidovima. Proizvođač nudi lijepe udobne predmete, kamen - granit. Pogodan je za sva jela koja se obično uzimaju u tavi.

Talijanska tvrtka nudi cijelu liniju kuhinjskog pribora s kamenim premazom. To su univerzalne posude, tave za roštilj, tava za krep, lonci za kuhanje. Sve kopije imaju ručke koje se mogu skidati i stoga se mogu koristiti prilikom kuhanja posuđa u pećnici. Perilica posuđa. Ovi modeli su također dobri jer imaju debeli nanos od sedam slojeva, što omogućuje korištenje metalnih oštrica. Odvojive ručke tretirane sredstvom protiv klizanja.

Ovo jelo ima troslojni premaz, a njegova prednost je prisutnost mlaznica za posluživanje umaka. Po proizvodnji se koristi mrmos mramor. Posebno u ovom proizvodu kupce privlače ručke, kvadratnog su oblika i izrađene su u prekrasnom drvenom stilu, proizvodi se mogu ukloniti i tretirati sa sredstvom protiv klizanja.

Tava zaslužuje veliku pozornost. Ima stabilne osobine protiv lijepljenja, visina bočnih stranica je od 6 cm, a ručka je odvojiva, lijevana. Prikladna opcija za pripremu polutekućih jela.

Proizvodi kupaca proizvedenih u Koreji privlači estetski dizajn koji im omogućuje da odaberu proizvod koji se savršeno uklapa u interijer. Također, među prednostima postoje vrijedne osobine protiv prianjanja i sposobnost brzog raspoređivanja topline po cijeloj površini.

Prema kupcima, ovo je jedan od najzaslužnijih ruskih proizvođača. Proizvod je dobro opran, omogućuje korištenje metalnih lopata, hrana u ovoj posudi se ne lijepi, već se dobro peče. Od minusa je zabilježen loš kvalitet materijala ručke - oni se počinju topiti nakon kratkog vremena nakon kupnje.

Vjeruje se da je bolje odabrati tave s debelim premazom, međutim, prema ocjenama drugih korisnika, deblji sloj se brže uništava, pa se preporuča kupiti proizvod s višeslojnim premazom.

Ako kupite proizvod s emajlom, vrijedi se prisjetiti da će briga za takvu tavu biti teža.

Prije kupnje pažljivo pregledajte proizvod. Dno treba biti deblje od zidova, dobro, ako je ne manje od 6 cm, onda proizvodi neće izgorjeti, a toplina će se ravnomjerno raspodijeliti. Provjerite je li debljina jednaka po cijelom promjeru. Ako će se posuđe koristiti za kuhanje na staklokeramičkom štednjaku, tada odaberite model s potpuno ravnim dnom tako da su površine jasno jedna do druge. U slučaju plinskih peći odgovaraju svim jelima. Ako je tava potrebna za gašenje i prženje jela, tada uzmite proizvode debelih stijenki s blagim nagibom stranica.

Lijevanje uzoraka s mramornim ili granitnim premazom težim u težiniMeđutim, debljina presovane posude rijetko je velika, te stoga nije prikladna za kuhanje posuđa koje zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu. Osim toga, vijek trajanja žigosane sorte je nekoliko puta manji i ne može se koristiti za prženje na maksimalnoj toplini.

Obratite pozornost na ujednačenost pokrivenosti. Sloj koji je neujednačen u strukturi nakon nekoliko minuta nakon što se instalacija na plin počne deformirati, na površini se mogu formirati pukotine i bubrenje. Sve to negativno utječe na rad proizvoda i smanjuje njegov vijek trajanja. Kada kupujete, zatražite potvrdu od prodavatelja. Ovaj dokument ima najkvalitetnije modele, koji su ipak znatno viši u cijeni.

Ipak, većina proizvoda ima standardne veličine, a prikladni pokrovi već su u kuhinji. Ako u kući nema poklopca potrebnog promjera, onda je bolje kupiti ga u setu s tavom, a ne gubiti vrijeme u potrazi za posebnim modelom. Ako je tava potrebna za određenu namjenu, na primjer, za izradu palačinki, onda odaberite model uske usmjerenosti (u ovom slučaju krep kavu). Ako uzmete univerzalnu posudu, njen radni vijek bit će smanjen zbog čestog kuhanja.

Kada je lažna, emajl se obično nanosi na čeličnu podlogu. Ako je proizvod izrađen od aluminija ili nehrđajućeg čelika, magnet neće reagirati. Isto tako o lažnim riječima kažu vizualni znakovi kao što su čips, mrlje, pukotine. Još jedan zanimljiv test ponekad se provodi u laboratoriju. Ovdje se u tavi peče mlijeko. Ako je to kvalitetan proizvod, spaljeno mlijeko se neće zalijepiti.

Odmah nakon kupnje, proizvodu se preporuča dobro ispiranje deterdžentom kako bi se uklonila sva prašina nakupljena tijekom transporta i prodaje. Prije nego počnete koristiti, trebate podmazati tavu uljem ili mašću. Pridržavajte se sljedećih uputa za uporabu.

• Ako nema potrebe kuhati na velikoj vrućini, pokušajte ga izbjeći. Pregrijavanje skraćuje vijek trajanja proizvoda. Ne ostavljajte posudu na vatri ako se u njoj ništa ne skuha da se ne ošteti neljepljivi sloj.
• Ako je posuda još vruća, nemojte je puniti hladnom vodom. Isto vrijedi i za posuđe koje se uklanja iz hladnjaka - ne stavljajte ga pod toplu vodu. Neka površina dosegne sobnu temperaturu. Oštre fluktuacije temperature mogu uzrokovati stvaranje mikropukotina i pogoršati svojstva bez lijepljenja.
• Koristite noževe od plastike, silikona ili drva. Čak i ako model dopušta uporabu metalne lopatice, ako je moguće, to treba izbjegavati kako se ne bi oštetio neljepljivi premaz.
• Posude dobro isperite nakon svake uporabe tako da se na površini ne stvara ugljik.
• Izbjegavajte agresivne kemikalije i tvrde spužve tijekom njege, te proizvodi mogu potpuno uništiti premaz od kamena.
• Čak i ako se tava može prati u stroju za pranje posuđa, preporuča se to što je moguće rjeđe. Kada pranje ruku traje duže.

U principu, pregledi kamenih obloga su pozitivni. Proizvod je posebno cijenjen od strane pristalica zdrave prehrane i onih koji su tijekom prehrane propustili crvenu hrskavu koru. Prema kupcima, jela su vrlo ukusna, sočna, ravnomjerno pečena na svim stranama i dobro natopljena sokom od ostalih sastojaka i začina. Poput potrošača, mogućnost odabira proizvoda prikladnog dizajna, iako općenito čak i standardna tava izgleda vrlo estetski ugodno zbog elegantne „mrvice“.

Od zabilježenih minusa velike težineTo je osobito nezgodno kad kuhate palačinke, pa ovdje Preporuča se kupiti lagane proizvođače krepa, rade lakše i praktičnije. Također nedostaci uključuju visoka cijenaMeđutim, prema kupcima, to je u potpunosti opravdano kvalitetnim proizvodima.

U sljedećem videu naučit ćete o prednostima kamenog pribora i njegovim osobitostima.